स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Eastern Coastal Plains
ଦକ୍ଷିଣ ଓଡ଼ିଶା ଓ ଗଞ୍ଜାମ
एक ऐसा तट जहाँ ओड़िया धीरे-धीरे तेलुगु में बदल जाती है, और जहाँ छह लाख कछुए एक ही नदी-मुहाने का इस्तेमाल एक ही हफ़्ते में करते हैं।
दक्षिण ओडिशा एक सीवन है। डेढ़ सौ साल तक यह मैदान कटक से नहीं, मद्रास से चलाया गया, और 1936 में भाषा के आधार पर खींचे गए पहले भारतीय प्रांत में इसका हस्तांतरण कहीं का भी सबसे साफ़ उदाहरण है कि एक सीमा विरासत में मिलने के बजाय बहस से गढ़ी गई। ज़मीन पर वह बहस कभी पूरी तरह निपटी नहीं: गंजामी ओड़िया अपने भीतर तेलुगु लिए चलती है, दक्षिणी छोर के गाँव सचमुच द्विभाषी हैं, और बरहमपुर के बुनकर की साड़ी, बरहमपुर की शादी तथा बरहमपुर की रसोई, तीनों एक साथ दो दिशाओं में पढ़ी जाती हैं। उसके साथ-साथ कुछ ऐसी चीज़ें बैठी हैं जो और कहीं नहीं होतीं — चैत भर चलने वाला एक तप, जिसे वे पुरुष नाचते हैं जो उपवास करते हैं और आग पर चलते हैं; जोड़ी में बुना जाने वाला लाख-चढ़ा तसर का विवाह-वस्त्र; अठारहवीं सदी का लकड़ी का एक सूर्य मंदिर जिसकी छत की पटरियों पर रामायण चित्रित है; और एक नदी-मुहाना जो धरती के उन गिनती के चंद ठिकानों में है जहाँ ऑलिव रिडली कछुए एक ही बार में लाखों की तादाद में किनारे आते हैं।
इस क्षेत्र में घुसने का काम का रास्ता यह है कि सीमा ढूँढ़ना बंद कर दिया जाए। नक़्शे पर इच्छापुरम के पास एक राज्य-रेखा है, और वह बहुत कम काम करती है। गंजामी ओड़िया अपने व्याकरण के भीतर तेलुगु लिए चलती है; दक्षिणी छोर के गाँव एक ही दिन में दो भाषाएँ चलाते हैं; जितना दक्षिण जाकर खाइए, खाना उतना ही तीखा और तैलीय होता जाता है, और वह भी इतनी छोटी-छोटी बढ़ोतरियों में कि कोई जगह बताई ही न जा सके कि यहाँ बदला। यह मैदान 1936 तक मद्रास से चलाया गया और फिर एक ऐसे प्रांत को सौंप दिया गया जो इसलिए बना क्योंकि लोगों ने दलील दी कि भाषा को प्रशासन तय करना चाहिए। दलील काग़ज़ पर जीत गई और ज़मीन ने कभी पूरी तरह उसका कहा नहीं माना।
सीमा के बदले इस क्षेत्र के पास कुछ ऐसी चीज़ें हैं जो सिर्फ़ यहीं होती हैं। चैत का एक महीना, जिसमें पुरुष व्रत लेते हैं, बालू पर सोते हैं, आग पर चलते हैं और उन्हीं लोगों के बारे में हास्य नाटक खेलते हैं जिन्हें गाँव आम तौर पर अनदेखा करता है। एक रेशम का करघा, जिसकी पहचान का उत्पाद एक अकेला कपड़ा नहीं, एक मिली-जुली जोड़ी है। एक आसवन-कारोबार, जो अपनी लगभग पूरी पैदावार हज़ार किलोमीटर दूर के इत्र बनाने वालों को भेज देता है और फ़सल को यहीं छोड़ जाता है, टीलों को बाँधे रखने के लिए। अठारहवीं सदी का लकड़ी का एक सूर्य मंदिर, जिसकी छत की पटरियों पर उन कलाकारों ने रामायण चित्रित की जिनका नाम किसी ने नहीं लिया। और एक नदी-मुहाना, जहाँ कुछ सालों में — और कुछ में नहीं — कई लाख कछुए एक हफ़्ते के भीतर उस बालू-टीले पर किनारे आते हैं जिसे नदी ने पिछली बार के बाद फिर से बनाया है।
तीसरी बात जो पकड़े रहनी चाहिए वह यह कि यह तट हमेशा से वह जगह रहा है जहाँ से लोग जाते हैं। गोपालपुर ने आदमियों को बर्मा भेजा; बरहमपुर अब उन्हें सूरत भेजता है। त्योहारों का पंचांग उनके लौटने के हिसाब से बैठा है, पैसे से बना घर एक पहचाना जाने वाला स्थानीय इमारती नमूना है, और ज़िले का सबसे भरोसेमंद निर्यात कभी रेशम या काजू नहीं, श्रम रहा है।
उष्णकटिबंधीय समुद्री, जिसमें जून से सितंबर के बीच लगभग 1,300 मिमी बारिश गिरती है और अक्टूबर में लौटते मानसून से एक दूसरी, छोटी लहर आती है। मैदान इतना सँकरा है कि समुद्र उसे नरम रखता है — जनवरी में 16–30 °C, मई में 26–38 °C — जबकि उसके पीछे की कगार कई डिग्री ठंडी है और उसे साफ़ तौर पर ज़्यादा बारिश मिलती है। असर डालने वाला मौसम चक्रवात की खिड़की है, और यही तट का वह हिस्सा है जहाँ अक्टूबर 2013 में फ़ैलिन गोपालपुर पर टकराया था; उससे पहले हुई सामूहिक निकासी अब इस बात का मानक हवाला है कि चक्रवात चेतावनी प्रणाली से क्या हासिल होना चाहिए।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| जाड़ा | नवंबर–फ़रवरी | 16–30 °C | घूमने का मौसम, और वही जिसमें इस क्षेत्र का पंचांग सबसे पतला रहता है — बड़े पर्व बाद में पड़ते हैं। चिलिका की दक्षिणी बाँह जलपक्षियों से भर जाती है और काजू में फूल आते हैं। |
| चैत और गरमी | मार्च–मई | 26–38 °C | क्षेत्र का असली त्योहारी मौसम। दंड नाट पूरे चैत चलता है, ठाकुरानी यात्रा एक साल छोड़कर पड़ती है, और ऋषिकुल्या पर ऑलिव रिडली का अरिबाडा आम तौर पर फ़रवरी के आख़िर और अप्रैल के शुरू के बीच होता है। पखाल रोज़ का भोजन बन जाता है। |
| मानसून | जून–सितंबर | 25–33 °C | कगार पर भारी और भरोसेमंद, मैदान पर उतना नहीं। छोटी नदियाँ घंटों के भीतर चढ़ती और उतरती हैं, और ऋषिकुल्या का मुहाना अपनी सबसे चलायमान हालत में रहता है। |
| मानसून के बाद | अक्टूबर–नवंबर | 22–32 °C | चक्रवात का ख़तरा चरम पर होता है। यही वह हिस्सा है जहाँ तूफ़ान ज़मीन छूते हैं — 2013 में फ़ैलिन, 2018 में गोपालपुर पर तितली — और ज़िले का निकासी अभ्यास आपात इंतज़ाम नहीं, सालाना दिनचर्या है। |
घूमने का सबसे अच्छा समयतट, मंदिरों और परलाखेमुंडी तक की पहाड़ी सड़क के लिए नवंबर से मार्च। चैत — मोटे तौर पर मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य तक — अगर मक़सद दंड नाट है, जिसे मौसम से बाहर मंचित नहीं किया जा सकता। अरिबाडा की तो कोई तारीख़ तय ही नहीं हो सकती: वन विभाग उसकी घोषणा एक-दो दिन पहले करता है, और उसके बाद तट अनुमति पाए पर्यवेक्षकों के सिवा सबके लिए बंद रहता है।
यह मैदान लगभग कभी किसी चीज़ का केंद्र नहीं रहा, और इसका कालविभाजन उन्हीं सीमाओं के पीछे चलता है जो दूसरों ने इस पर खींचीं। प्राचीन काल में यह कलिंग की दक्षिणी सरहद था, जिसके निचले सिरे पर वंशधारा पर पूर्वी गंगों की राजधानी कलिंगनगर बैठी थी। इसका मध्यकाल चौदहवीं सदी में शुरू होता है, किसी विजय से नहीं बल्कि पूर्वी गंग की छोटी शाखाओं के उन पहाड़ी-तलहटी के सरदारपदों में फूटने से — खेमुंडी, घुमसर, चिकिटी — जो असल में यहाँ शासन करते थे। इसका आधुनिक काल 1768 में शुरू होता है, जब परलाखेमुंडी ब्रिटिश असर में आया और यह मैदान कटक के बजाय मद्रास से चलाया जाने लगा। यही इस क्षेत्र के बारे में सबसे नतीजा-भरा तथ्य है: तेलुगु में प्रशासन चलाने वाली एक प्रेसीडेंसी के अधीन एक सौ अड़सठ साल, जो 1 अप्रैल 1936 को ख़त्म हुए, और यही वजह है कि यहाँ की बोली, नामकरण और बहीखाते, तीनों दो दिशाओं में पढ़े जाते हैं। कगार के ऊपर बंदोबस्त फिर अलग था — कोंध और सोरा गाँव अपने ही मुठा प्रमुखों तथा बिसोइयों के अधीन चलते थे, और मैदान के राजाओं का हुक्म वहीं ख़त्म हो जाता था जहाँ घाट शुरू होता था।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
ऋषिकुल्या का मैदान कलिंग की उन दो जगहों में से एक था जहाँ अशोक ने अपने पृथक शिलालेख खुदवाए, यानी मौर्य प्रशासन इतनी दक्षिण तक पहुँचता था और उसने यहाँ के लोगों को सीधे संबोधित करना ज़रूरी समझा। उसके बाद की लगभग पूरी सहस्राब्दी यह मैदान सरहद रहा: उत्तर में शैलोद्भव राजाओं के पास कोंगोड था, और लगभग आठवीं सदी से पूर्वी गंग वंशधारा पर, मैदान के दक्षिणी सिरे पर, कलिंगनगर से शासन करते थे। जब बारहवीं सदी में उस वंश ने अपना केंद्र उत्तर में महानदी डेल्टा की ओर खिसकाया, तो यह क्षेत्र अपनी राजधानी खो बैठा और उसे कभी दूसरी नहीं मिली; जो बचा वह पहाड़ी तलहटी के बिखरे क़िले और महेंद्रगिरि पर मंदिर-स्थल थे।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग 261 ईसा पूर्व | अशोक के पृथक शिलालेख जौगड़ में, ऋषिकुल्या पर, उस क़िलेबंद आरंभिक ऐतिहासिक बस्ती के पास खुदवाए जाते हैं जिसकी पहचान समापा से की जाती है — कलिंग में ऐसे सिर्फ़ दो स्थलों में से एक। |
| 619 ईस्वी | माधवराज द्वितीय के गंजाम ताम्रपत्र कोंगोड से जारी होते हैं, जो मैदान के चिलिका वाले सिरे के पीछे शैलोद्भवों की गद्दी थी, और जो इस क्षेत्र के प्रशासनिक अभिलेख की सबसे पुरानी पक्की तारीख़ देते हैं। |
| लगभग आठवीं–ग्यारहवीं सदी | पूर्वी गंग कलिंगनगर से शासन करते हैं, जिसकी पहचान मैदान के दक्षिणी सिरे पर वंशधारा के मुखलिंगम से की जाती है; वहाँ के मंदिर इस क्षेत्र का सबसे बड़ा आरंभिक पत्थर-समूह हैं। |
| लगभग दसवीं–ग्यारहवीं सदी | महेंद्रगिरि के पिंड पर और उसके नीचे पत्थर के मंदिर बनते हैं, जो 1,501 मीटर पर इस क्षेत्र का सबसे ऊँचा बिंदु और पहले के साहित्य में नामित एक तीर्थस्थल है। |
| 1078 | अनंतवर्मन चोड़गंग का राज्यारोहण पूर्वी गंग सत्ता के महानदी डेल्टा की ओर खिसकने की शुरुआत करता है। वंशधारा का मैदान केंद्र नहीं, सरहद बन जाता है। |
यहाँ सत्ता पहाड़ी तलहटी के उन सरदारपदों में बिखर गई जो पूर्वी गंगों की छोटी शाखाओं और भंज वंशों के पास थे, और जिनमें से हर एक के पास एक छोटी नदी और उसके पीछे की घाट सड़क थी — महेंद्रतनया पर परलाखेमुंडी, ऊपरी ऋषिकुल्या पर घुमसर, तट पर चिकिटी और खल्लीकोट। इनमें से कोई बड़ा नहीं था। ये सब अपने ऊपर की पहाड़ी के साथ किसी बंदोबस्त पर निर्भर थे, क्योंकि वन-उपज, माल ढोने के रास्ते और जनशक्ति वहीं ऊपर थे और उन पर इनका हुक्म नहीं चलता था। मैदान के ऊपर से बड़ी सत्ताओं का एक सिलसिला गुज़रा, जो उससे कर लेता था मगर उस पर बसता नहीं था: गजपति, फिर सोलहवीं सदी के आख़िर से गोलकुंडा, फिर उत्तरी सरकारों पर मुग़ल और निज़ाम की सत्ता, और अठारहवीं सदी के शुरू से तट पर फ़्रांसीसी तथा अंग्रेज़ कोठियाँ।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1309 | खेमुंडी वंश की नींव पूर्वी गंग शासक भानुदेव द्वितीय के एक पुत्र नरसिंह देव रखते हैं; परलाखेमुंडी आगे चलकर उसकी मुख्य गद्दी बनता है। |
| 1520–1550 | सुबर्णलिंग भानु देब खेमुंडी का इलाक़ा अपने बेटों में बाँट देते हैं, जिससे बड़ा खेमुंडी और परलाखेमुंडी की जागीरें बनती हैं, जिनसे अंग्रेज़ों ने बाद में अलग-अलग निपटा। |
| लगभग 1571 | क़ुतुब शाही सत्ता तट पर ऊपर की ओर बढ़ती है और इस हिस्से के सरदारपद गोलकुंडा के अधीन करदाता हैसियत में घटा दिए जाते हैं। |
| 1687 | गोलकुंडा मुग़लों के हाथ आता है और उत्तरी सरकारें शाही और फिर निज़ाम के प्रशासन के पास चली जाती हैं, जिसमें मैदान के सरदार ख़िराज देते हैं और बाक़ी मामलों में अपने हाल पर छोड़ दिए जाते हैं। |
| 1753 | सरकारें फ़्रांसीसियों को दी जाती हैं, जो गंजाम को थोड़े समय अपने पास रखते हैं, उसके बाद सप्तवर्षीय युद्ध के अंत में अंग्रेज़ इस तट पर जम जाते हैं। |
| 1765 | शाही फ़रमान से उत्तरी सरकारें ईस्ट इंडिया कंपनी को दी जाती हैं; मैदान मद्रास से शासित होने लगता है। |
| 1768 | परलाखेमुंडी ब्रिटिश असर में आता है, जिससे उस जागीर की व्यावहारिक स्वतंत्रता ख़त्म होती है और मैदान के बाक़ी सरदारपदों के लिए ढर्रा तय हो जाता है। |
पूरे आधुनिक काल यह मैदान मद्रास प्रेसीडेंसी का सबसे उत्तरी ज़िला रहा, और उसकी लगभग हर विशिष्ट बात उसी से निकलती है। राजस्व, अदालतें, पढ़ाई और छपाई तेलुगु के रास्ते आईं; ओड़ियाभाषी गाँवों का प्रशासन उस भाषा में चला जो उनके अफ़सर लिखते नहीं थे; और उससे उपजी बहस — कि ओड़िया इलाक़े तीन प्रेसीडेंसियों में बँटे हैं और तीनों उनकी उपेक्षा करती हैं — एक पीढ़ी तक इस क्षेत्र की राजनीति बन गई। कगार के ऊपर वही प्रशासन पहाड़ियों में जा घुसा, जहाँ 1830 के दशक की घुमसर बग़ावतों और उसके बाद दो दशक चली कार्रवाइयों ने कोंध इलाक़े को पहली बार सीधी निगरानी में लाया। यह काल मैदान के हाथ बदलने से नहीं, प्रांत बदलने से ख़त्म होता है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1835–1837 | घुमसर की बग़ावतें। 31 दिसंबर 1835 को राजा धनंजय भंज की मृत्यु पर उत्तराधिकार के विवाद ने ऊपरी ऋषिकुल्या के कोंध गाँवों को खींच लिया; जॉर्ज एडवर्ड रसेल के नेतृत्व में कंपनी की एक टुकड़ी 11 जनवरी 1836 को इस इलाक़े में दाख़िल हुई और पहाड़ियों में दो साल का अभियान लड़ा। |
| 1845–1861 | कोंध पहाड़ियों में मेरिया प्रथा और उसके लिए बच्चों को उठाए जाने को ख़त्म करने के वास्ते एक विशेष एजेंसी बिठाई जाती है। उस एजेंसी के अफ़सर, जो ऐसे गाँवों में घूम रहे थे जो पहले कभी प्रशासित नहीं हुए थे, लगभग दो दशकों तक पूरे इलाक़े में रह-रहकर प्रतिरोध भड़काते रहे। |
| 1846–1855 | चक्र बिसोइ घुमसर, कालाहांडी और कंधमाल की सीमाओं के आर-पार पहाड़ी प्रतिरोध का नेतृत्व करते हैं। वे कभी पकड़े नहीं गए; लगभग 1855 में वे अभिलेख से ग़ायब हो जाते हैं। |
| 1866 | नाअंका अकाल गंजाम तक पहुँचता है। उस साल की मृत्यु-संख्या इस दलील का खड़ा सबूत बन गई कि ओड़िया ज़िलों का प्रशासन कहीं बहुत दूर से चलाया जा रहा है। |
| अप्रैल 1930 | सविनय अवज्ञा आंदोलन के तहत गंजाम के तट पर हुमा में नमक बनाया जाता है, जिसका आयोजन विश्वनाथ दास, निरंजन पटनायक और सरला देवी करते हैं। |
| 1 अप्रैल 1936 | गंजाम और परलाखेमुंडी का इलाक़ा मद्रास प्रेसीडेंसी से निकालकर उड़ीसा के नए प्रांत में डाल दिया जाता है। दक्षिणी सिरे के तेलुगु-बहुल मंडल मद्रास के साथ ही रह गए, और यही वजह है कि भाषा की सीमा और प्रशासनिक सीमा आज भी मेल नहीं खातीं। |
| 1942 | भारत छोड़ो आंदोलन बरहमपुर, आस्का और ऋषिकुल्या के क़स्बों में गिरफ़्तारियाँ लाता है; बरहमपुर जेल में पहाड़ी ज़िलों के क़ैदी भी रखे गए। |
शासक और सेनापति
619 के गंजाम ताम्रपत्रों के जारीकर्ता, जो इस क्षेत्र के अभिलेखों की सबसे पुरानी पक्की तारीख़ तय करते हैं और मैदान के चिलिका वाले सिरे के पीछे एक जमे हुए भूमि-अनुदान प्रशासन का पता देते हैं।
राजवंश: शैलोद्भव. राजधानी: कोंगोड
पूर्वी गंगों की एक कनिष्ठ शाखा के रूप में खेमुंडी सरदारपद की नींव रखी। परलाखेमुंडी इलाक़े का हर बाद का शासक परिवार अपने को इसी विभाजन से जोड़ता है, और इसी तरह बिना किसी राजधानी वाले एक मैदान के पास आधा दर्जन छोटे दरबार आ गए।
राजवंश: पूर्वी गंग की छोटी शाखा. राजधानी: खेमुंडी
इलाक़ा अपने बेटों में बाँटा, जिससे बड़ा खेमुंडी और परलाखेमुंडी की जागीरें बनीं। उसी बँटवारे की वजह से अंग्रेज़ों को यहाँ एक राज्य के बजाय कई छोटी ज़मींदारियाँ मिलीं।
राजवंश: खेमुंडी वंश. राजधानी: खेमुंडी
उन दशकों में शासन किया जिनमें उत्तरी सरकारें गोलकुंडा और निज़ाम की सत्ता से निकलकर कंपनी के पास गईं, और जिनके अधीन परलाखेमुंडी 1768 में ब्रिटिश असर में आया।
राजवंश: परलाखेमुंडी (पूर्वी गंग वंशज). राजधानी: परलाखेमुंडी
घुमसर के आख़िरी प्रभावी राजा। मद्रास सरकार के साथ राजस्व के एक विवाद के बीच, बिना किसी स्वीकृत उत्तराधिकार के हुई उनकी मृत्यु ने वे बग़ावतें भड़का दीं जो पहाड़ी इलाक़े को सीधे प्रशासन में ले आईं।
राजवंश: घुमसर के भंज. राजधानी: घुमसर
कगार के ऊपर कोई दरबार नहीं था। गाँवों का एक झुंड अपने ही प्रमुख के अधीन एक मुठा बनाता था, और एक बिसोइ के पास कई मुठाओं का वंशानुगत ज़िम्मा होता था, जो ख़िराज और घाट सड़क के लिए मैदान के राजा को जवाबदेह था और बाक़ी किसी चीज़ के लिए किसी को नहीं। 1830 और 1840 के दशकों में जब कंपनी ने पहाड़ियों को सीधे प्रशासित करने की कोशिश की, तो उसकी भिड़ंत किसी राज्य से नहीं, इन्हीं पदों से हुई।
घुमसर के अधीन वंशानुगत पहाड़ी अधिकारी, जिन्होंने 1836 से कोंध गाँवों को कंपनी की टुकड़ी के ख़िलाफ़ खड़ा किया। अंगुल के राजा द्वारा सौंप दिए जाने के बाद 1837 में उन्होंने अंग्रेज़ों के सामने आत्मसमर्पण किया, और 1846 में ऊटकमंड की जेल में उनकी मृत्यु हुई।
राजधानी: घुमसर की पहाड़ियाँ
1913 में जागीर के उत्तराधिकारी बने और उसे एक ही ओड़ियाभाषी प्रांत के अभियान के पीछे लगा दिया, और उस पक्ष को गवाही तथा पैसा दिया जो तट से नहीं, पहाड़ी किनारे से लड़ा गया। उड़ीसा 1 अप्रैल 1936 को गठित हुआ और वे 1937 से उसके पहले प्रधानमंत्री रहे।
राजवंश: परलाखेमुंडी. राजधानी: परलाखेमुंडी
एक ओड़िया रसोई, जिसका थर्मोस्टैट थोड़ा ऊपर चढ़ा दिया गया है। ढाँचे की हर चीज़ उत्तर के डेल्टा के साथ साझा है — सरसों का तेल, पंच फुटाण, सड़ाया हुआ भात का पानी, बड़ी और सूखा आम — मगर जैसे-जैसे मैदान सँकरा होता है, अनुपात बदलते जाते हैं। इमली ज़्यादा सख़्ती से और ज़्यादा बार बरती जाती है, सूखी लाल मिर्च सिर्फ़ छौंकी नहीं बल्कि पीसी जाती है, और लहसुन वहाँ आ जाता है जहाँ उत्तर की मंदिर-परंपरा उसे छोड़ देती। दूसरी तरफ़ देखें तो यह तेलुगु तट का नरम सिरा है: यहाँ कुछ भी अवकाया की ताक़त से नहीं डाला जाता और कोई भोजन किसी ऐसे पाउडर के इर्द-गिर्द नहीं बनता जिसे तेल के साथ खाया जाए। सबसे अहम स्थानीय चर दूध है। ओडिशा की सबसे बड़ी छेना-अर्थव्यवस्था गंजाम चलाता है, और आस्का, हिंजिलिकट तथा बरहमपुर के बीच मिठाई बनाने वालों की एक पट्टी फटे दूध को त्योहारी नहीं, रोज़मर्रा की जिंस बना देती है।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
सरसों के तेल में पंच फुटाण खड़ा आधार है, और उसके बाद सूखी मिर्च, जीरे तथा धनिये का स्थानीय स्तर पर भूना और पीसा हुआ पाउडर देर से मिलाया जाता है। हल्दी भारी पड़ती है — कगार के ठीक ऊपर कंधमाल की हल्दी पंजीकृत भौगोलिक संकेतक है और उसका बड़ा हिस्सा इसी रास्ते नीचे आता है। उत्कल की थाली के मुक़ाबले यह खाना ज़्यादा तीखा, ज़्यादा खट्टा और ज़्यादा लहसुनी है; ठीक दक्षिण के उत्तरांध्र के मुक़ाबले यह नरम, कम तैलीय और पिसे पाउडरों पर कहीं कम निर्भर है। पहचान की बात यह है कि कच्ची सरसों का घोल और इमली-मिर्च की गाढ़ी तरी, दोनों एक ही थाली में आ सकते हैं — और यह जोड़ किसी भी दिशा में सौ किलोमीटर के भीतर काम करना बंद कर देता है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
पके भात को पानी से ढककर रातभर छोड़ दिया जाता है; लैक्टिक किण्वन दाने और पानी, दोनों को खट्टा कर देता है। वह पानी भोजन के साथ पिया जाता है और अगले दिन के खाने को खट्टा करने के काम आता है। इस मैदान पर उसमें एक ताज़ी हरी मिर्च और लहसुन की एक कुटी हुई कली पड़ती है, जिन्हें डेल्टा वाला रूप आम तौर पर छोड़ देता है — और दक्षिण जाते हुए क्या बदलता है, इसका इससे छोटा उदाहरण नहीं हो सकता।
यह भी यहाँ मिलती है: उत्कल, कोरापुट–कालाहांडी उच्चभूमि, छत्तीसगढ़ मैदान
पत्तों से मढ़ी एक हाँडी या कड़ाही में मीठा किया छेना या भात-नारियल का सड़ाया हुआ घोल भरा जाता है, उसे ढका जाता है, और ढक्कन पर कोयले रखकर तब तक सेंका जाता है जब तक ऊपरी सतह लगभग काली होने तक कैरेमल न बन जाए और भीतर का हिस्सा बस जम जाए। जली हुई परत ही इस कसरत का मक़सद है, कोई दुर्घटना नहीं; दूध के ठोस अंश की शक्कर बीच के पकने से पहले कैरेमल बन जाती है, और यह तरकीब उसी को जान-बूझकर करा देने का तरीक़ा है।
यह भी यहाँ मिलती है: उत्कल, छत्तीसगढ़ मैदान
दूध को छाछ या नींबू से फाड़ा जाता है, कपड़े में निथारा जाता है और गरम रहते ही गूँधा जाता है। गंजाम यह काम किसी मिठाई की दुकान के पिछले कमरे में नहीं, पूरे ज़िले के पैमाने पर करता है — गाँव में संग्रह, मवेशियों के पास ही फाड़ना, और दूध के बजाय निथरे ठोस को ढोना, और यही वह चीज़ है जिसकी वजह से ताज़े छेने की मिठाई यहाँ रोज़ की चीज़ है और कहीं और त्योहार की।
यह भी यहाँ मिलती है: उत्कल, बंगाल डेल्टा
घोल को हल्दी के ताज़े पत्ते में चम्मच से डाला जाता है, मोड़ा जाता है और भाप में पकाया जाता है, ताकि पत्ते का सुगंधित तेल पीठे में उतर आए। चूँकि पत्ता साल के सिर्फ़ एक हिस्से में मिलता है, इस पकवान का मौसम उसकी सामग्री नहीं, उसका लपेटन तय करता है।
यह भी यहाँ मिलती है: उत्कल, उत्तरांध्र
खट्टे कच्चे आम को पतला काटकर बिना नमक या तेल के चटाई पर धूप में सुखाया जाता है, ताकि वह अचार की तरह नहीं, सूखी चिप्स की तरह रखा रहे। दाल या मछली की तरी में डालने पर वह फिर पानी सोखता है और खटास धीरे-धीरे छोड़ता है, जिससे वैसा खट्टापन मिलता है जो पकते-पकते बढ़ता है, इमली की तरह एक ही बार में नहीं आ जाता।
यह भी यहाँ मिलती है: उत्कल, उत्तरांध्र, कोरापुट–कालाहांडी उच्चभूमि
जाड़ों में जंगली खजूर का सिरा काटकर उसके नीचे रातभर एक मिट्टी की हाँडी टाँग दी जाती है; रस उसी सुबह औटा लिया जाता है, क्योंकि वह घंटों में सड़ जाता है। गजपति के उत्पाद को ओडिशा खजूरी गुड़ के नाम से भौगोलिक संकेतक हासिल है, जो 2020 में मिला, और यह पूरा कारोबार जाड़े का है — रस उतारने वाले का पंचांग मोटे तौर पर दिसंबर से फ़रवरी तक चलता है।
यह भी यहाँ मिलती है: बंगाल डेल्टा, राढ़
फिर तीन रूप, मगर डेल्टा से अलग तरह से सजे हुए। घरेलू थाली ओड़िया है और आम दिनों में काफ़ी हद तक शाकाहारी; बरहमपुर की गोश्त वाली रसोई एक अलग शहरी परंपरा है जो बकरे, इमली और पिसी मिर्च पर टिकी है; और घाट की ढलान की रसोई मोटे अनाज तथा जंगल की रसोई है, जो तट के साथ नहीं, अपने पीछे की उच्चभूमि के साथ बैठती है। मैदान पर मछली रोज़ की चीज़ है — गोपालपुर और आर्यपल्ली की समुद्री पकड़, चिलिका की दक्षिणी बाँह की खारे पानी की पकड़, और ऋषिकुल्या की नदी-मछली तथा झींगा।
रातभर सड़ाया गया भात, जो अपने खट्टे पानी, एक कुटी हुई तली बड़ी, तली हुई साग-भाजी, कच्चे प्याज़ और अकसर तली हुई सूखी मछली के एक टुकड़े के साथ खाया जाता है। मार्च से जून तक यह गरमी का भोजन है और इस मैदान के ज़्यादातर घरों में दोपहर का तयशुदा खाना।
बकरा, जो भुनी सूखी मिर्च, लहसुन और खड़े मसाले के पिसे मसाले के साथ धीमे पकाया जाता है, इमली से खट्टा किया जाता है और आलू के साथ पूरा होता है। यह पहचान में वही ओड़िया मटन करी है, बस चिलिका के उत्तर वाले रूप से ज़्यादा तीखी और ज़्यादा खट्टी, और यह क़स्बे का इतवारी पकवान है।
कहाँ चखें: बरहमपुर के बड़ा बाज़ार के आसपास के पुराने मटन होटल।
पतली सरसों-इमली की तरी में झींगा। ऋषिकुल्या का मुहाना और रंभा पर चिलिका की बाँह, दोनों इसे देते हैं, और मुहाने का झींगा ज़्यादा मीठा तथा छोटा होने की वजह से पसंद किया जाता है।
चिलिका की बाँह और बहुदा के पिछवाड़े पानी का दलदली केकड़ा, जो लहसुन, मिर्च और बहुत थोड़े पानी के साथ पकाया जाता है ताकि खोल का रस ही तरी को गाढ़ा कर दे। रंभा और सोनापुर वे जगहें हैं जहाँ इसे खाना सार्थक है।
धूप में सुखाई मछली, या तो सीधे तली हुई या पिसी सरसों की तरी में पकाई हुई। यह मानसून और दुबले मौसम का खाना है और यही वह गंध है जिससे कोई तटवर्ती गाँव अपना ऐलान करता है।
सब्ज़ियाँ या मछली, कच्ची पिसी सरसों की तरी में लहसुन और हल्दी के साथ, जिसमें वह पिट्ठी आख़िर में डाली जाती है क्योंकि आँच उसे कड़वा कर देती है। यहाँ इसमें डेल्टा वाले रूप से ज़्यादा मिर्च पड़ती है और अकसर इमली भी ऊपर से डाल दी जाती है।
अरहर की दाल, जो कच्चे केले, कद्दू और अरबी के साथ अलग-अलग नहीं, एक साथ पकाई जाती है और घी में पंच फुटाण तथा सूखी मिर्च से छौंकी जाती है। महानदी से बहुदा तक की रोज़ की दाल।
धूप में सुखाया आम, जो नरम होने तक उबाला जाता है और पिसी सरसों तथा दही में लपेटा जाता है। खट्टा, तीखा और ठंडा, और पखाल का मानक साथी।
वह खट्टी-मीठी चीज़ जो भरे भोजन को ख़त्म करती है — टमाटर, खजूर और खजूर का गुड़, या अकेला अंबुला, पंच फुटाण से छौंका हुआ। यह सबसे आख़िर में परोसा जाता है और चटनी नहीं है; यह एक पूरा कोर्स है।
ताज़ा छेना, जिसे शक्कर, सूजी और इलायची के साथ गूँधकर पत्तों से मढ़ी कड़ाही में कोयलों के नीचे तब तक सेंका जाता है जब तक ऊपर की सतह ठीक-ठीक जल न जाए। इसकी ईजाद का श्रेय बीसवीं सदी के शुरू में नयागढ़ के दसपल्ला में साहू परिवार की दुकान को दिया जाता है, जो इस क्षेत्र से भीतर और उत्तर में है; गंजाम का दावा नुस्ख़े पर नहीं, कच्चे माल पर है, क्योंकि राज्य का बहुत सारा छेना यहीं बनता है। 2026 तक इसे कोई भौगोलिक संकेतक नहीं मिला है — अरसे से एक आवेदन दबाव में है और मामला तय नहीं हुआ।
कहाँ चखें: बरहमपुर–आस्का सड़क पर छेने की दुकानें, और हिंजिलिकट में।
दूध के अतिरेक के दो नतीजे: भुरभुरा छेना, जो औटाए दूध में पकाकर खीर बनता है, और — जो कम अपेक्षित है — छेना, जो प्याज़ और मिर्च के साथ नमकीन तरकारी की तरह पकाया जाता है, और जो गंजाम का घरेलू पकवान है, मिठाई की दुकान का नहीं।
चावल और उड़द का सड़ाया हुआ घोल, जिसमें नारियल तथा गुड़ की भरावन होती है, हल्दी के ताज़े पत्ते में डालकर भाप में पकाया जाता है। यह जाड़े की प्रथमाष्टमी से बँधा है, जब पत्ता मिलता है।
चावल के आटे की भाप में पकी और तली हुई पिट्ठियाँ, जिनमें नारियल और गुड़ भरा होता है — त्योहार और भोग की खड़ी मिठाइयाँ, जो गणेश चतुर्थी तथा कुमार पूर्णिमा पर हर घर में बनती हैं।
रागी, जिसे पतली लपसी तक पकाया जाता है, रातभर ठंडा किया जाता है और सुबह काम पर जाने से पहले पिया जाता है। घाट की ढलान का आम नाश्ता, और तीस किलोमीटर दूर मैदान पर लगभग अनजाना।
गंजाम की तटीय लेटराइट पर काजू की एक बड़ी पट्टी है, और सड़क किनारे तौलकर बिकने वाली भुनी गिरियाँ यहाँ मूँगफली के ठेले के बराबर हैं। छिलके का रस दाहक होता है, यही वजह है कि गिरी को छूने लायक़ बनाने के लिए पहले भूनना ही पड़ता है।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
इस क्षेत्र का परिधान कोई साड़ी नहीं, एक जोड़ी है। बरहमपुर के करघे की ख़ास पैदावार जोड़ है — एक धोती और एक उत्तरीय, जो अनुष्ठानिक इस्तेमाल के लिए मिलती-जुलती जोड़ी की तरह साथ-साथ बुने जाते हैं — और साड़ी उसी रेशम परंपरा में से बाद में निकली। इस मैदान पर पहनावा बोली के पीछे चलता है: उत्तरी छोर पर ओड़िया लपेट और ओड़िया गहने, दक्षिणी छोर पर तेलुगु लपेटने की परिपाटी और तेलुगु सोने की शक्लें, और बीच में सौ किलोमीटर की एक पट्टी, जहाँ शादी वाला घर वही चुनता है जो उसे लगता है कि दूसरा पक्ष उससे उम्मीद करता है।
क्या पहना जाता है
शहतूती रेशम की धोती और कंधे का कपड़ा, जो एक ही करघे पर, एक ही किनारी में जोड़े की तरह बुने जाते हैं, इसलिए यह जोड़ा तोड़ा नहीं जा सकता। मंदिर के भोग या शादी के लिए बरहमपुर का रेशम इसी शक्ल में ख़रीदा जाता है, और यही वजह है कि भौगोलिक संकेतक अकेली साड़ी नहीं, "साड़ी और जोड़" को ढकता है।
किस मौके पर: अनुष्ठान और विवाह
भारी शहतूती रेशम, जिसकी चौड़ी विपरीत रंग की किनारी पर फोड़ कुंभ — मंदिर के शिखर की सीढ़ीदार आकृति — चलती है और जिसका पल्लू बुना हुआ होता है। क्षेत्र के उत्तरी छोर पर इसे ओड़िया नौ गज़ की शैली में पहना जाता है और दक्षिण की ओर बढ़ते हुए तेज़ी से छह गज़ की तेलुगु शैली में।
किस मौके पर: विवाह और त्योहार
कम गिनती का सूत, जिसकी किनारी में महीन अतिरिक्त-बाना धागाकारी होती है और पल्लू टूटते हुए अतिरिक्त बाने से विपरीत रंग में बनता है। मूलतः बोमकई गाँवों का रोज़ का कपड़ा; इसी नाम से अब जो रेशमी रूप बिकते हैं, वे ज़्यादातर कहीं और बुने जाते हैं।
किस मौके पर: रोज़मर्रा और अनुष्ठानिक
एक छोटा बिना सिला लपेटा, जो भारी धातु के गले के छल्लों, ढेर सारी अल्युमिनियम तथा पीतल की बालों की पिनों और बेंत के कान के गहनों के साथ पहना जाता है। यह घर के लिए नहीं, हफ़्तेवार बाज़ार के लिए पहना जाने वाला पहनावा है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा
बुनाई और कपड़े
2010 में भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत। बरहमपुर की बुनाई वाली गलियों में गड्ढा और फ़्रेम करघों पर शहतूती रेशम में बुनी जाती है, किनारी में फोड़ कुंभ का मंदिर-नमूना होता है, और साड़ी तथा पुरुषों के जोड़ को एक ही परंपरा की उपज माना जाता है। पैदावार का एक बड़ा हिस्सा हमेशा से फ़ैशन की दुकानदारी को नहीं, मंदिर और अनुष्ठान को जाता रहा है।
2010 में भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत। बुनावट का नाम इसी क्षेत्र के एक गाँव पर है, मगर पश्चिमी ओडिशा में सोनपुर के भुलिया बुनकरों ने उसे अपनाया, उसमें रेशम और इकत जोड़े और उसे अपना व्यापारिक आधार बना लिया — तो गंजाम के नाम वाला एक शिल्प अब बड़े पैमाने पर सुबर्णपुर का उद्योग है, और सूती मूल रूप ढूँढ़ना ज़्यादा मुश्किल है।
एक जमी हुई ग़लतफ़हमी को पहले ही रोक देने के लिए शामिल। भौगोलिक संकेतक वाला गोपालपुर तसर महानदी डेल्टा में जाजपुर ज़िले के गोपालपुर से आता है, गंजाम के गोपालपुर-ऑन-सी से नहीं। दोनों जगहों में एक नाम साझा है और उसके सिवा कुछ नहीं।
गहने
नृत्य
यह कोई ऐसा प्रदर्शन नहीं जिसके साथ अनुष्ठान जुड़ा हो, बल्कि एक तप है जिसके भीतर प्रदर्शन है। एक मंडली चांद्र मास भर का व्रत लेती है: दिन में एक बार भोजन, घर की खाट नहीं, गाँव के किसी थान पर बालू पर सोना, और हर रात एक गाँव से दूसरे गाँव जाना। तप तीन नामधारी चरणों में चढ़ता है — धूल पर धूलि दंड, पानी में पानि दंड, आग पर अग्नि दंड — और उनके बीच मंडली तयशुदा चरित्र-जोड़ियों के साथ हास्य तथा पौराणिक प्रसंग खेलती है: हाड़ी और हाड़ियानी, मेहतर दंपती; सबर और सबरुनी, पहाड़ी शिकारी दंपती; चढ़ेया और चढ़ेयानी, चिड़ीमार दंपती। धर्मशास्त्र शैव है और जोड़ियाँ गाँव की व्यवस्था के सबसे निचले पायदान के समुदायों से ली गई हैं, और यही बात असल है: एक महीने के लिए व्रती लोग आम नियमों से बाहर होते हैं, और नाटक यह बात खुलकर कहता है।
कौन करता है: दंडुआ — वे पुरुष जो महीने भर का व्रत लेते हैं, जिनका अगुआ पाट भक्त होता है. मौका: पूरा चैत, जो अप्रैल के मध्य में मेरु या विषुव संक्रांति पर ख़त्म होता है
पैरगड्डी का नाच — रण पा, यानी शाब्दिक रूप से "युद्ध का पैर" — जो लगभग एक मीटर ऊँची लकड़ी की पैरगड्डियों पर ढोल और महुरी के साथ, कृष्ण-कथाओं और कलाबाज़ी की रचनाओं के साथ किया जाता है। यह गंजाम की ख़ासियत के तौर पर और स्कूल तथा मेले की प्रस्तुति के तौर पर बचा हुआ है, और यह हुनर बच्चों को उस उम्र में सिखाया जाता है जब गिरना सुरक्षित हो।
कौन करता है: ग्वाल घरानों के लड़के और नौजवान. मौका: गाँव के त्योहार और चैत
बाघ का नाच। देह पर पीली और काली धारियाँ पोती जाती हैं, एक पूँछ बाँधी जाती है, और नाचने वाला चारों हाथ-पैर पर, घात लगाने की लय में पीटे जा रहे ढोल पर चलता है। यह बरहमपुर क़स्बे का रूप है और यह मंच का नहीं, देवी की शोभायात्रा का हिस्सा है।
कौन करता है: बरहमपुर के मुहल्लों के नौजवान. मौका: ठाकुरानी यात्रा और चैत
गले में लटके घड़े जैसे ढोल के साथ, जिसे दोनों हाथों से पीटा जाता है, यह नाचा जाता है। इसका गढ़ इस क्षेत्र के पीछे और ऊपर की उच्चभूमि का कालाहांडी है, गंजाम का तट नहीं; यह इस मैदान तक घाट के दर्रों से, प्रवासी काम से और राज्य के प्रतियोगी लोक-मंडल से पहुँचता है, और यहाँ इसे स्थानीय नहीं, उधार लिया गया रूप समझना ही ठीक है।
कौन करता है: पुरुष, खड़े होकर घेरे में. मौका: नुआखाई, दशहरा और प्रतियोगी आयोजन
डोरी की कठपुतली, जिसमें लगभग डेढ़ फ़ीट ऊँची जोड़दार लकड़ी की मूरतें ऊपर से चलाई जाती हैं और साथ में मर्दल तथा हारमोनियम पर गाई हुई कथा चलती है। ओड़िया की दो डोरी-कठपुतली वाले ज़िलों में गंजाम एक है, और चलती हुई मंडलियों की तादाद अब बहुत कम है।
कौन करता है: वंशानुगत कठपुतली परिवार. मौका: गाँव के मेले और शादियाँ
संगीत
दो आदमियों की गाथा-शैली, जिसका नाम उसके वाद्य पर है: लकड़ी की एक जोड़ी करताल, यानी कठी, जिन्हें मुख्य गायक, गायक, आपस में टकराता है, जबकि पालिया उसे जवाब देता है, दोहराता है और टोकता है। यह ख़ासकर गंजाम का रूप है, खड़े होकर गाया जाता है, और कथा को पालिया के सवाल तोड़ते चलते हैं ताकि सुनने वालों को कहानी प्रदर्शन के भीतर ही समझा दी जाए।
दोहरी रीड वाली महुरी, ढोल, निसान और झाँझ के साथ, इस तट का जुलूसी बाजा है — ठाकुरानी यात्रा के लिए, शादियों के लिए और दंड नाट के लिए। महुरी की रीड यहीं काटी जाती है और यह वाद्य इतना ऊँचा बजता है कि पूरी गली की अगुआई कर सके, जो उसका पूरा डिज़ाइन-उद्देश्य है।
सत्यपीर की स्तुति में गाई जाने वाली कथा, जो या तो बैठकर (बैठकी) या खड़े होकर (ठिया) की जाती है, जिसमें एक मुख्य गायक, एक मर्दल वादक और एक मंडली होती है जो तुकबंद चुनौतियाँ देती है। जिस सत्यपीर पंथ की यह सेवा करता है, वह गठन में साफ़ तौर पर हिंदू-मुसलमान है, और यह रूप इस तट पर दोनों दिशाओं में सफ़र करता है।
रंगमंच
गंजाम का अपना ओपेरा-रंगमंच, जो एक उठे हुए आयताकार चबूतरे पर खेला जाता है, जहाँ हिरण्यकशिपु का पात्र एक सिरे पर सिंहासन पर बैठा रहता है और अपनी पंक्तियाँ शास्त्रीय रागों में, मर्दल की संगत पर गाता है। इसका श्रेय इसी तट पर जलंतरा ज़मींदारी के उन्नीसवीं सदी के शुरुआती दरबार को दिया जाता है, यह रातभर चलता है, और यह उन गिने-चुने भारतीय लोक-रंगमंचों में है जो बोले हुए संवाद में गीत डालने के बजाय पूरी तरह गाया हुआ पाठ बरतते हैं।
रातभर चलने वाला घुमंतू रंगमंच, जिसका पाठ गाया हुआ और बोला हुआ दोनों है, और जो सूखे महीनों में एक चलते-फिरते मंच पर गाँव-गाँव ले जाया जाता है। इसने दशकों पहले फ़िल्मी संगीत और लाउडस्पीकर आत्मसात कर लिए थे और यह आज भी चलता है।
शिल्प
2010 में बरहमपुर पट्ट (फोड़ कुंभ) साड़ी और जोड़ के रूप में भौगोलिक संकेतक के तौर पर पंजीकृत। बुनाई के मुहल्ले क़स्बे के भीतर हैं, सूत राज्य के बाहर से आता है, और इस कारोबार का सबसे भरोसेमंद ग्राहक फ़ैशन नहीं, अनुष्ठान है।
सामग्री: शहतूती रेशम, ज़री. तकनीक: गड्ढा और फ़्रेम करघा, किनारी में फोड़ कुंभ मंदिर-नमूने की अतिरिक्त-बाना कारीगरी
गंजाम केवड़ा फूल और गंजाम केवड़ा रूह, दोनों 2010 में भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत हुए। टीलों के पीछे केवड़े की हज़ारों हेक्टेयर तटीय झाड़ियाँ एक ऐसे आसवन-कारोबार को खिलाती हैं जिसका उत्पाद लगभग पूरा का पूरा क्षेत्र से बाहर चला जाता है — उत्तर के इत्र-घरानों में, पान और गुटखे में, और मिठाई के कारोबार में। यह पौधा टीलों को बाँधे भी रखता है, यानी फ़सल और तटीय बचाव, दोनों वही झाड़ियाँ हैं।
सामग्री: पैंडेनस ओडोरिफ़ेर के नर फूलों की बालियाँ. तकनीक: ताँबे की देग में जल-आसवन, जिसमें वाष्प बाँस की नली से होकर उस भपके में उतरती है जिसमें चंदन का तेल या कोई हल्का आधार रखा होता है, और फिर उसे पुराना किया जाता है। सिर्फ़ नर फूल बरता जाता है, और उसे काटने के कुछ ही घंटों के भीतर चढ़ा दिया जाता है।
समुद्रतटीय मेड़ के पीछे की लेटराइट पर काजू की एक बड़ी पट्टी है, और छिलाई के कारख़ानों में ज़्यादातर औरतें ठेके की दर पर काम करती हैं। छिलके का रस त्वचा पर छाले डाल देता है, यही वजह है कि हाथ से छिलाई तेल लगे हाथों से की जाती है और यही वजह है कि मशीनीकरण पर ज़ोर तो ख़ूब लगा, मगर वह असमान रूप से ही अपनाया गया।
सामग्री: एनाकार्डियम ऑक्सिडेंटेल. तकनीक: छिलके समेत धूप में सुखाना, भूनना, हाथ से छीलना, परत उतारना और श्रेणी बाँटना — आज भी काफ़ी हद तक हाथ का काम
पहाड़ी सड़क पर बचा हुआ एक छोटा शिल्प, जो ऐसी सामग्री पर काम करता है जो बूचड़ख़ाने की उपज है और जिसके लिए कुछ भी काटना नहीं पड़ता। कारख़ाने गिनती के हैं और कारोबार एम्पोरियम की ख़रीद पर टिका है।
सामग्री: भैंस और गाय-बैल का सींग. तकनीक: सींग को आँच से नरम करना, चीरना, चपटा करना, काटना और घिसकर मूरतें, कंघे तथा डिब्बे बनाना
2022 में पेंटिंग ऑफ़ लांजिया सौरा (इडिटल), ओडिशा के रूप में भौगोलिक संकेतक के तौर पर पंजीकृत। यह किसी मौत या बीमारी के बाद ओझा के निर्देश पर बनाया गया मन्नत-चित्र है, कोई सजावट नहीं; इसका सबसे घना जमाव उन्हीं पहाड़ियों के रायगड़ा वाले हिस्से में पुट्टासिंग के आसपास है, जो इस क्षेत्र के किनारे से थोड़ा ही भीतर पड़ता है।
सामग्री: लाल मिट्टी की ज़मीन पर चावल का लेप. तकनीक: बाँस की एक तीली से सीधे घर की भीतरी दीवार पर, किनारे से भीतर की ओर चलते हुए चित्रित, और रचना को किसी तस्वीर की तरह नहीं, बल्कि एक घर की तरह पढ़ा जाता है जिसके भीतर आकृतियाँ हैं।
डेल्टा के रघुराजपुर के मुक़ाबले यह पतली परंपरा है, जो कुछ ही घरानों में और उन दंड तथा जात्रा मंडलियों के बूते बची हुई है जिन्हें चित्रित सामान चाहिए।
सामग्री: ताड़ का पत्ता, कपड़े तथा इमली से तैयार की गई पट्टी. तकनीक: लोहे की सलाई से उकेरकर काजल भरना, या तैयार किए हुए कपड़े पर कूँची से चित्रकारी
शिव और काली की स्तुति, जिसके बीच-बीच में हाड़ी, सबर तथा चढ़ेया जोड़ियों के हास्य-संवाद आते हैं। पवित्र और अश्लील, दोनों एक ही रात के कार्यक्रम में जान-बूझकर रखे जाते हैं।
कब गाया जाता है: चैत, दंड नाट के पूरे महीने भर.
पौराणिक और स्थानीय वीर-कथा, जिसे लकड़ी की करताल लिए एक गायक सुनाता है और एक दूसरा आदमी बीच में टोकता है, जिसका काम वही सवाल पूछना है जो सुनने वाले पूछते।
कब गाया जाता है: मेले, मंदिर के उत्सव, रात की महफ़िलें.
सत्यपीर की कथाएँ, प्रतियोगिता की तरह गाई जाती हैं — एक मुख्य गायक और एक मंडली, जो तुकबंद चुनौतियों का आदान-प्रदान करते हैं, और मर्दल रफ़्तार तय करता है।
कब गाया जाता है: सत्यपीर के अनुष्ठान और गाँव के मेले.
कृष्ण और ग्वाले, जो तेज़ ढोल की चाल पर गाए जाते हैं जबकि नाचने वाले पैरगड्डियों पर होते हैं।
कब गाया जाता है: गाँव के त्योहारों में पैरगड्डी का नाच.
यह गीत से ज़्यादा एक बातचीत है। एक सोरा ओझा भाव में आता है और मरे हुए व्यक्ति की आवाज़ में बोलता है, जो जीवित परिवार से आम बोलचाल की भाषा में बहस करता है, शिकायत करता है और सौदेबाज़ी करता है। इन पहाड़ियों में काम कर रहे मानवशास्त्रियों ने ये संवाद विस्तार से दर्ज किए, और ये इस क्षेत्र का सबसे असामान्य मौखिक रूप हैं, और अच्छे-ख़ासे अंतर से।
कब गाया जाता है: किसी मौत के बाद, और बरसों बाद के स्मृति-कर्मों में.
काम और प्रणय, जो स्त्रियों तथा पुरुषों की पंक्तियों के बीच बारी-बारी गाए जाते हैं, और जवाब की पंक्ति धुन नहीं, लय उठाए रखती है।
कब गाया जाता है: बुवाई, फ़सल और विवाह.
जमुकुल पर गाई जाने वाली गाथाएँ, जो मिट्टी का एक छोटा ढोल है — एक तेलुगु कथा-रूप, जो ठीक उन्हीं गाँवों में अपनी उत्तरी सीमा तक पहुँचता है जहाँ ओड़िया अपनी दक्षिणी सीमा तक।
कब गाया जाता है: द्विभाषी पट्टी के गाँव-मेले.
भाषा की सीमा को दीवार के बजाय ढाल की तरह बरतते देखने के लिए भारत में इससे बेहतर जगह नहीं। गंजामी ओड़िया ओड़िया व्याकरण और ओड़िया क्रिया-रूप बनाए रखती है, और साथ ही एक बड़ी तेलुगु शब्दावली, तेलुगु नातेदारी तथा संबोधन के शब्द, और एक ऐसा लहजा ढोती है जिसे कटक के ओड़िया बोलने वाले फ़ौरन पकड़ लेते हैं और कभी-कभी उसका मज़ाक़ भी उड़ाते हैं। दक्षिण जाते हुए तेलुगु का हिस्सा गाँव-दर-गाँव बढ़ता है, यहाँ तक कि इच्छापुरम और सोमपेटा के आसपास के मंडलों में घर दिन के अलग-अलग हिस्से अलग-अलग भाषाओं में चलाते हैं — बाज़ार एक में, रसोई दूसरी में, स्कूल तीसरी में — और उसे कोई असाधारण बात नहीं मानते। इसकी गहराई की वजह प्रशासनिक इतिहास बताता है: यह मैदान 1936 तक मद्रास से चलाया गया, इसलिए यहाँ कई पीढ़ियों तक राजस्व, अदालत और पढ़ाई की भाषा तेलुगु रही, जबकि घर की भाषा ओड़िया बनी रही।
बोलियाँ
तेलुगु ध्वनि-व्यवस्था और भारी तेलुगु शब्द-परत वाली ओड़िया, ख़ासकर व्यापार, रसोई और नातेदारी में। यह किसी सीमा वाली बोली नहीं, एक सातत्य है, और जितना दक्षिण जाइए उतनी ही ज़्यादा मिलेगी।
बोलने वाले: मैदान की बहुसंख्यक बोली
बरहमपुर, छत्रपुर और चिकिटी के पुराने बसे तेलुगुभाषी घराने — बुनकर, व्यापारी और मंदिर के सेवक, हाल के प्रवासी नहीं। उनकी तेलुगु उत्तरी तटवर्ती रूप की है, डेल्टा की नहीं।
गजपति की ढलान पर और उस पार श्रीकाकुलम तथा रायगड़ा की पहाड़ियों में बोली जाती है। इसकी अपनी लिपि है, सोरंग सोंपेंग, जो 1936 में गढ़ी गई, और ओझाओं की बरती हुई एक अनुष्ठानिक शैली है जिस पर आम बोलने वालों का अधिकार नहीं होता।
इस मैदान के ऊपर कंधमाल के किनारे की कोंध भाषा, जो जहाँ लिखी भी जाती है वहाँ ओड़िया लिपि में लिखी जाती है। पहाड़ियों में द्रविड़ बोली और उसके नीचे तट पर भारोपीय बोली, जो भारत का भाषा-नक़्शा किस तरह परतदार है, इस बारे में आम धारणा के ठीक उलट है।
एक छँटी हुई ओड़िया, जो पहाड़ी ढलान पर समुदायों के बीच बाज़ार की भाषा की तरह बरती जाती है। इसके मातृभाषी लगभग नहीं हैं और बरतने वाले बहुत सारे।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Ganjami ଗଞ୍ଜାମୀ | ओड़िया का क्षेत्रीय रूप, और उसी से आगे बढ़कर इस मैदान का कोई व्यक्ति। बरहमपुर में यह विवरण की तरह बरता जाता है और कटक में कभी-कभी ताने की तरह। |
| Dandua ଦଣ୍ଡୁଆ | वह पुरुष जो चैत के महीने भर दंड नाट के व्रत में है — उपवास करता, बालू पर सोता और गाँव-गाँव घूमता हुआ। यह शब्द एक अस्थायी हैसियत बताता है, कोई पेशा नहीं। |
| Pata Bhakta ପାଟ ଭକ୍ତ | दंड मंडली का अगुआ, जो व्रत का अधिकार ढोता है और उसका रास्ता तथा उसके चरण तय करता है। |
| Joda ଯୋଡ଼ | धोती और कंधे के कपड़े की वह मिली-जुली जोड़ी, जो अनुष्ठानिक पहनावे के लिए साथ बुनी जाती है। एक जोड़ ख़रीदना और दो कपड़े ख़रीदना, दो अलग सौदे हैं। |
| Phoda kumbha ଫୋଡ଼ କୁମ୍ଭ | मंदिर के शिखर की वह सीढ़ीदार आकृति, जो बरहमपुर के रेशम की किनारी में चलती है और कपड़े के भौगोलिक संकेतक में नाम से दर्ज है। |
| Kewda rooh କିଆ ରୁହ | नर केवड़े के फूल का अर्क, जो तौल से बिकता है और यहाँ से बहुत दूर बरता जाता है — इत्र में, पान में और मिठाई के कारोबार में। रूह सांद्र अर्क है; फूल का ख़ुद का अलग पंजीकरण है। |
| Arribada | एक स्पेनी शब्द — "समुद्र से आगमन" — जो जीवविज्ञानियों के रास्ते स्थानीय शब्दावली में आया। इसका मतलब है ऑलिव रिडली कछुओं का एक साथ, समयबद्ध ढंग से अंडे देना, और तट के गाँव अब इसे आम बोलचाल में बरतते हैं। |
| Khajuri guda ଖଜୁରୀ ଗୁଡ଼ | खजूर का गुड़, जो रस उतारने के कुछ ही घंटों के भीतर औटा लिया जाता है। जाड़े का उत्पाद, जिसके भौगोलिक संकेतक में गजपति की पहाड़ियों का नाम है। |
| Salap ସାଲାପ | सागो ताड़ का रस, जो सुबह-सुबह, जब तक मीठा है तभी, पिया जाता है। दोपहर तक वह सड़ चुका होता है और तब वह अलग दाम वाला एक अलग पेय है। |
| Sukhua ଶୁଖୁଆ | धूप में सुखाई नमकीन मछली, जो मानसून और दुबले महीनों में इस तट का प्रोटीन है। |
| Idital | सोरा का एक भित्तिचित्र, जो किसी मौत या बीमारी के बाद ओझा के निर्देश पर बनाया जाता है। यह पूरा किया गया एक निर्देश है, चुनी हुई कोई सजावट नहीं। |
| Jatra ଯାତ୍ରା | मंदिर का उत्सव भी और घुमंतू नाटक-मंडली भी। इस तट पर दोनों अर्थ अकसर एक ही आयोजन होते हैं। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| एक हातरे ताळि बाजे नाहिँ (ଏକ ହାତରେ ତାଳି ବାଜେ ନାହିଁ) | एक हाथ से ताली नहीं बजती | झगड़े के लिए, या किसी बंदोबस्त के लिए, दो पक्ष चाहिए। पूरे क्षेत्र में रोज़मर्रा के इस्तेमाल में। |
| भोक पेटरे भजन हुए नाहिँ (ଭୋକ ପେଟରେ ଭଜନ ହୁଏ ନାହିଁ) | भूखे पेट भजन नहीं होता | गुज़र-बसर भक्ति से पहले आती है। गंजामी रूप में कंधे उचकाकर कहा जाता है, आम तौर पर किसी और के उसूलों के बारे में। |
| चोर पळाइला परे बुद्धि (ଚୋର ପଳାଇଲା ପରେ ବୁଦ୍ଧି) | चोर के भाग जाने के बाद की अक्ल | पिछली अक्ल, जो काम आने लायक़ वक़्त पर नहीं आती। यहाँ यह चोरी से ज़्यादा चक्रवात की तैयारी पर चस्पाँ होती है। |
पुरुनाबंध और गोखरकुड़ा पर बालू की तीन किलोमीटर लंबी एक जीभ, जहाँ ऑलिव रिडली कछुए झुंड में अंडे देने किनारे आते हैं। अरिबाडा — यानी एक साथ, समयबद्ध ढंग से अंडे देना — दुनिया भर में गिनती के चंद समुद्रतटों पर ही होता है, और गहिरमाथा तथा देवी के मुहाने के साथ ओडिशा के तीन तटों में यह एक है। अच्छे साल में यहाँ लगभग एक हफ़्ते के भीतर कई लाख मादाएँ अंडे देती हैं, और छह लाख से ऊपर की गिनतियाँ दर्ज हुई हैं; कुछ सालों में यह घटना होती ही नहीं। जीभ ख़ुद हिलती रहती है — नदी उसे तोड़ती है, तटवर्ती बहाव उसे दोबारा बनाता है — यानी कछुए किसी भू-आकृति पर नहीं, एक निर्देशांक पर लौटते हैं।
सबसे अच्छा समय: फ़रवरी के आख़िर से अप्रैल के शुरू तक, जिसकी घोषणा बस कुछ दिन पहले होती है. कैसे पहुँचें: बरहमपुर से गंजाम क़स्बे होते हुए लगभग 35 किमी; घटना के दौरान अंडे देने वाले तट तक पहुँच नियंत्रित रहती है।
उन्नीसवीं सदी का एक बंदरगाह, जो बर्मा और दक्षिण-पूर्व एशिया को चावल तथा मज़दूर भेजता था, और फिर वह कारोबार खो बैठा। अब जो बचा है वह एक लाइटहाउस है, लहरों में एक जेटी के ठूँठ, औपनिवेशिक दौर की कुछ इमारतें और एक चलता हुआ मछुआरा तट, और उससे कुछ किलोमीटर ऊपर तट पर एक आधुनिक गहरे पानी का बंदरगाह चल रहा है। क्षय पढ़ा जा सकता है: जिस बंदरगाह-क़स्बे के होने की वजह कहीं और मोड़ दी गई हो, वह सौ साल बाद ऐसा ही दिखता है।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
बरहमपुर के ऊपर की पहाड़ियों में गंधकयुक्त गरम पानी का एक सोता, जहाँ पानी कगार की एक दरार से लगभग 40–45 °C पर निकलता है और एक छोटे कुंड में इकट्ठा होता है, जिसके बग़ल में एक थान है। उसके चारों ओर का जंगल आर्द्र पर्णपाती है और नीचे के मैदान से कई डिग्री ठंडा।
कैसे पहुँचें: बरहमपुर से दीघापहंडी वाली सड़क पर लगभग 50 किमी।
अठारहवीं सदी का एक सूर्य मंदिर, जिसे घुमसर के शासक श्रीकर भंज ने पत्थर के चबूतरे पर लकड़ी के रथ की शक्ल में बनवाया, और जिसकी भीतरी लकड़ी की छत तथा दीवारें चित्रित रामायण-दृश्यों से ढकी हैं। पांडुलिपि के बाहर यह ओड़िया भित्तिचित्रकारी का सबसे बड़ा बचा हुआ भंडार है, जो प्लास्टर पर नहीं, लकड़ी पर चित्रित है, और उसकी हालत पूरी तरह उसके ऊपर की छत पर निर्भर है।
ऋषिकुल्या पर एक पुराने क़िले की मिट्टी की प्राचीरों के भीतर एक चट्टानी सतह, जिस पर अशोक के शिलालेखों का एक समूह है। डेल्टा के धौली की तरह, यहाँ जो खुदा है वह जीते गए देश के अधिकारियों को संबोधित पृथक शिलालेखों की जोड़ी है — और धौली की ही तरह, कलिंग युद्ध के पश्चाताप वाला मशहूर शिलालेख इस स्थल के पाठों में नहीं है।
1,501 मीटर तक पहुँचता एक ग्रेनाइट पिंड, जो पर्वतमाला से अलग खड़ा है और समुद्र में दूर तक से दिखाई देता है। स्थानीय परंपरा में पांडवों से जोड़े गए पत्थर के छोटे आरंभिक मंदिर शिखर के पास हैं, एक शिवरात्रि मेला रात भर पहाड़ भर देता है, और यह पर्वत संस्कृत साहित्य में इतनी बार नामित है कि वह तटीय नौवहन का एक चिह्न रहा होगा।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–मार्च; मेले के लिए शिवरात्रि.
ऋषिकुल्या के ऊपर कुमारी पहाड़ियों पर जुड़वाँ देवियों का एक थान, जो ओडिशा के प्रमुख शाक्त स्थलों में गिना जाता है और जहाँ एक लंबी सीढ़ी या रोपवे से पहुँचा जाता है। चैत के चारों मंगलवार बहुत बड़ी भीड़ खींचते हैं और आसपास के गाँव उनके लिए आने-जाने तथा खाने का इंतज़ाम करते हैं।
सबसे अच्छा समय: मेले के लिए चैत के मंगलवार (मार्च–अप्रैल); बाक़ी नवंबर–फ़रवरी.
झील की दक्षिणी बाँह, जो पुरी वाले सिरे से गहरी और शांत है, जिसमें चट्टानी टापू, औपनिवेशिक दौर का एक विश्राम गृह और घंटशिला तथा ब्रेकफ़ास्ट आइलैंड तक जाती नावें हैं। प्रवासी जलपक्षी नवंबर से आते हैं, और यहाँ की मछली-पकड़ उत्तरी हिस्सों के मुक़ाबले ज़्यादा केकड़े और झींगे की है।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
क्षेत्र की व्यापारिक राजधानी और उसका रेशम-क़स्बा, जो बड़ा बाज़ार, बुनाई की गलियों और बुढ़ी ठाकुरानी के थान के इर्द-गिर्द सजा है। यह तटवर्ती ओडिशा का श्रम-प्रवास केंद्र भी है, और पश्चिमी भारत की बस तथा रेल समय-सारणियाँ उसकी सड़क-ज़िंदगी का एक दिखता हुआ हिस्सा हैं।
गजपति परिवार की पहाड़ी किनारे वाली गद्दी, जहाँ बीसवीं सदी के शुरू का एक बड़ा महल है और वे संस्थाएँ हैं — छापाख़ाना, स्कूल, संगठन के दफ़्तर — जिनसे ओड़ियाभाषी प्रांत का अभियान खड़ा किया गया। यह क़स्बा उस छोटी लाइन का भीतरी छोर भी है जो लकड़ी और यात्रियों को तट तक उतारने के लिए बनाई गई थी।
गंजाम क़स्बे में ऋषिकुल्या के मुहाने के पास मिट्टी और ईंट का एक तारे की शक्ल वाला क़िला, जो बारी-बारी स्थानीय, फ़्रांसीसी, डच और ब्रिटिश हितों के पास रहा, और जो तब ज़िला प्रशासन की गद्दी था जब वह मद्रास से चलता था। अब वह बड़े हिस्से में झाड़-झंखाड़ से ढका है, और यह बात ख़ुद बताती है कि प्रशासनिक केंद्र कितनी पूरी तरह भीतर की ओर खिसक गया।
झाऊ के पीछे लंबे रेतीले समुद्रतट, जिनमें एक गोपालपुर से ठीक दक्षिण है और दूसरा बहुदा के मुहाने पर, तेलुगुभाषी गाँवों के क़रीब। सोनापुर वह जगह है जहाँ भाषाई ढाल किसी बस-अड्डे पर सबसे साफ़ दिखती है।
घुमसर का पुराना मुख्यालय, जिसे मद्रास प्रशासन के अधीन उस अफ़सर के नाम पर रसेलकोंडा कहा जाता था जिसने वह एजेंसी चलाई थी जो 1830 के दशक के घुमसर युद्ध लड़ी और फिर ऊपर की पहाड़ियों में कोंध नरबलि को दबाया। अब ऋषिकुल्या पर बना एक जलाशय क़स्बे को पानी देता है।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| बुढ़ी ठाकुरानी यात्रा | चैत, एक साल छोड़कर, लगभग एक महीने तक | बरहमपुर का परिभाषक त्योहार। क़स्बे की देवी अपना थान छोड़कर देसीबेहरा परिवार के घर एक अस्थायी मंडप में बिठाई जाती है — अनुष्ठान में इसे पिता के घर की यात्रा कहा जाता है — और महीने भर गलियों में जुलूस, बाघ नाच, सजे हुए द्वार और रातभर के प्रदर्शन चलते हैं। चूँकि यह दो साल में एक बार होता है, क़स्बे का पंचांग एक साल के नहीं, दो साल के चक्र पर चलता है। |
| दंड नाट और मेरु यात्रा | चैत का चांद्र मास, जो अप्रैल के मध्य में मेरु या विषुव संक्रांति पर ख़त्म होता है | व्रत लिए तप और हर रात के प्रदर्शन का एक महीना, जो गाँव से गाँव चलता है और मेरु के उस कर्म पर बंद होता है जिसमें व्रतियों को व्रत से मुक्त किया जाता है। यह इस मैदान का सबसे बड़ा भागीदारी वाला अनुष्ठान है और इसे दर्शकों की सुविधा के हिसाब से खिसकाया नहीं जा सकता। |
| दोल यात्रा और दोल मेलन | फाल्गुन पूर्णिमा (फ़रवरी–मार्च) | गाँव के देवता सजी हुई पालकियों में बाहर निकाले जाते हैं, खेतों के चारों ओर घुमाए जाते हैं और मेलन के लिए एक साझा मैदान में इकट्ठा किए जाते हैं, जहाँ पालकियों से एक-दूसरे को झुकवाया जाता है। गंजाम इसे उस पैमाने और उस औपचारिकता के साथ मनाता है जो बाक़ी तटवर्ती ओडिशा नहीं मनाता। |
| तारातारिणी चैत मेला | चैत के चारों मंगलवार (मार्च–अप्रैल) | कुमारी पहाड़ियों पर लगातार मंगलवारों की तीर्थयात्राएँ, जिनमें सबसे बड़ी भीड़ तीसरे और चौथे को होती है। पूरे-पूरे कुनबे साथ यात्रा करते हैं और पहुँच-मार्ग आम यातायात के लिए बंद कर दिए जाते हैं। |
| महेंद्रगिरि शिवरात्रि | महाशिवरात्रि (फ़रवरी–मार्च) | शिखर के मंदिरों तक रातभर की चढ़ाई, और मेला पहाड़ पर ही लगता है। साल में यही एक रात है जब यह पर्वत भरा हुआ रहता है। |
| कार्तिक पूर्णिमा और बोइत बंदाण | कार्तिक पूर्णिमा (नवंबर) | काग़ज़ और सोला की छोटी नावें भोर में तालाबों और नदी-मुहाने पर तैराई जाती हैं, उस समुद्री व्यापार की याद में जो सदियों पहले ख़त्म हो गया। यह आचरण इस पूरे तट पर चलता है और डेल्टा तक सीमित नहीं है। |
| बरहमपुर में गणेश पूजा और दुर्गा पूजा | भाद्रपद और आश्विन (अगस्त–अक्टूबर) | मुहल्लों के पंडालों की प्रतियोगिता, उस पैमाने पर जो किसी छोटे क़स्बे के बजाय कटक के क़रीब है, और बड़े पंडालों को रेशम तथा काजू के कारोबार पैसा देते हैं। |
| ढलान पर चैत परब | चैत (मार्च–अप्रैल) | पहाड़ी समुदायों का अपना वसंत-आचरण — शिकार के कर्म, वन-उपज का पहला संग्रह, और गाँव के स्तर पर नाच, जिसका उसी समय कुछ किलोमीटर नीचे चल रहे तटीय दंड-पंचांग से कोई लेना-देना नहीं है। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| उपेंद्र भंज | लगभग 1670–1740 | कवि | आज के भंजनगर के पास कुलागढ़ में भंज परिवार की घुमसर शाखा में जन्मे, और ओड़िया रीति कविता के केंद्रीय व्यक्ति। उन्होंने असाधारण कठोरता की औपचारिक बंदिशों में लिखा — बैदेहीश बिलास की हर पंक्ति एक ही अक्षर से शुरू होती है — और गीताभिधान नाम का एक आरंभिक ओड़िया कोश संकलित किया। उनके पाठ आज भी ओडिसी संगीत का मूल भंडार हैं, यानी तटवर्ती ओडिशा की एक शास्त्रीय परंपरा को शब्द एक गंजामी कवि देता है। |
| धनंजय भंज | लगभग 1611–1701 | कवि और शासक | उपेंद्र के दादा और घुमसर के एक शासक, जिन्होंने उसी अलंकृत शैली में लिखा। घुमसर का दरबार वह दुर्लभ मामला है जहाँ पहाड़ी किनारे की एक छोटी जागीर ने किसी भाषा के प्रामाणिक कवियों की दो पीढ़ियाँ दीं। |
| कृष्ण चंद्र गजपति नारायण देव | 1892–1974 | शासक और सार्वजनिक व्यक्ति | परलाखेमुंडी के वे शासक जिन्होंने एक अलग ओड़ियाभाषी प्रांत का पक्ष खड़ा किया और उसका ख़र्च उठाया, साइमन कमीशन तथा गोलमेज़ सम्मेलनों के सामने उसकी पैरवी की, और 1936 में उसे बनते देखा। यह अभियान ओड़िया हृदयस्थल से नहीं, इस क्षेत्र के पहाड़ी किनारे से चलाया गया, क्योंकि बँटने का ख़तरा इसी क्षेत्र पर था। |
| मधुसूदन दास | 1848–1934 | वकील और संगठनकर्ता | 1903 में उत्कल सम्मिलनी के संस्थापक, यानी उस निकाय के जिसने उन ओड़ियाभाषी इलाक़ों को जोड़ने का पक्ष रखा जो तब तीन प्रशासनों में बँटे थे। उनके काम की वजह से ही गंजाम का सवाल कोई सवाल बना। |
| पुट्टासिंग और गजपति की पहाड़ियों में दर्ज सोरा ओझा | — | मौखिक परंपरा | कोई एक व्यक्ति नहीं, बल्कि साधकों की एक परंपरा, जिनके मृत्यु-संवाद — जिनमें ओझा किसी नामधारी मृतक की आवाज़ में बोलता है और परिवार उससे बहस करता है — 1970 के दशक से आगे मानवशास्त्रियों ने विस्तार से दर्ज और प्रकाशित किए, जिससे इस क्षेत्र को दक्षिण एशिया की सबसे बारीकी से दर्ज मौखिक परंपराओं में से एक मिली। |
| बुगुड़ा के भंजकालीन भित्तिचित्रकार | — | चित्रकला | गुमनाम, और सिर्फ़ अपने काम से जाने जाते हैं: बिरंचि नारायण मंदिर की लकड़ी की छत तथा दीवारों पर चित्रित रामायण-शृंखला, जो पांडुलिपि-चित्रण के बाहर ओड़िया भित्तिचित्रकारी की सबसे बड़ी बची हुई योजना है। |
यहाँ दो बिलकुल अलग चीज़ें हुईं और उनमें से सिर्फ़ एक राष्ट्रीय थी। पहली पहाड़ियों का कोंध प्रतिरोध था, जो 1830 के दशक से 1850 के दशक तक चला और जिसका सवाल यह था कि प्रशासन ऐसे इलाक़े तक पहुँच रहा है जो कभी प्रशासित नहीं हुआ — उसके अगुआ वंशानुगत पहाड़ी अधिकारी थे, नेता नहीं, और उसकी माँगें पहाड़ियों के बारे में थीं, भारत के बारे में नहीं। दूसरी इस मैदान को मद्रास प्रेसीडेंसी से बाहर निकालने का अभियान था, जिसने लगभग 1903 से 1936 तक क्षेत्र का सार्वजनिक जीवन घेरे रखा और जिसे जन-आंदोलन ने नहीं, अख़बारों, ज्ञापनों और एक महाराजा ने ढोया। कांग्रेस का संगठन देर से आया, और जब 1930 में आया भी, तो हुमा के उसके नमक शिविर में ज़्यादातर वही लोग थे जो सीमा को लेकर बहस करते आ रहे थे। जो यहाँ 1857 ढूँढ़ने आएगा, उसे नहीं मिलेगा।
विद्रोह और आंदोलन
मद्रास सरकार के साथ एक अनसुलझे राजस्व विवाद के दौरान 31 दिसंबर 1835 को राजा धनंजय भंज की मृत्यु ने ऊपरी ऋषिकुल्या के कोंध गाँवों को भंज परिवार के सदस्यों के साथ खुले प्रतिरोध में ला दिया। जॉर्ज एडवर्ड रसेल के नेतृत्व में कंपनी की एक टुकड़ी 11 जनवरी 1836 को इस इलाक़े में दाख़िल हुई और एक पहाड़ी अभियान लड़ा, जिसमें कोंधों ने टुकड़ी से आमने-सामने भिड़ने के बजाय जंगल और घाटों को बरता।
परिणाम: घुमसर सीधे प्रशासन में ले लिया गया। डोरा बिसोइ को 1837 में अंगुल के राजा ने अंग्रेज़ों को सौंप दिया; जिन पर मुक़दमे चले उनकी सज़ाएँ कुछ बरसों की क़ैद से लेकर देश-निकाला और मौत तक गईं।
1845 से कोंध पहाड़ियों में एक विशेष एजेंसी काम करती रही, जिसका काम मेरिया प्रथा और उसके लिए बच्चों को उठाए जाने को ख़त्म करना था। उसके अफ़सर पहले बाहरी लोग थे जो इन गाँवों में नियमित रूप से आते-जाते थे, और उनकी मौजूदगी ने, श्रम तथा ख़िराज की नई माँगों के साथ मिलकर, इस इलाक़े को रह-रहकर बग़ावत में रखा। 1846 से इस प्रतिरोध का नेतृत्व चक्र बिसोइ ने घुमसर, कंधमाल और कालाहांडी की सीमाओं के आर-पार किया।
परिणाम: प्रथा दबा दी गई और पहाड़ियाँ एक स्थायी एजेंसी प्रशासन के अधीन ले आई गईं। चक्र बिसोइ कभी पकड़े नहीं गए और लगभग 1855 में अभिलेख से ग़ायब हो जाते हैं।
बरहमपुर और परलाखेमुंडी से चलाया गया अख़बारों तथा अर्ज़ियों का एक अभियान, जिसका पक्ष यह था कि उत्तरी मद्रास प्रेसीडेंसी के ओड़ियाभाषी इलाक़े बाक़ी ओड़िया ज़िलों से जोड़े जाएँ। यह उत्कल सम्मिलनी के अधिवेशनों, सीमा आयोगों को दी गई गवाहियों, और 1913 से बरहमपुर में शुरू हुए ओड़िया अख़बारों के ज़रिए चलाया गया।
परिणाम: गंजाम और परलाखेमुंडी का इलाक़ा 1 अप्रैल 1936 को उड़ीसा के नए प्रांत में स्थानांतरित कर दिए गए। दक्षिणी तेलुगु-बहुल मंडल मद्रास के साथ ही रह गए।
स्वयंसेवकों ने रंभा के पास हुमा में गंजाम के तट पर नमक बनाया, जो सविनय अवज्ञा आंदोलन में ज़िले का योगदान था। विश्वनाथ दास, निरंजन पटनायक और सरला देवी ने वह शिविर आयोजित किया।
परिणाम: पूरे ज़िले में गिरफ़्तारियाँ और गंजाम में कांग्रेस का पहला टिकाऊ संगठन, जो 1942 की भारत छोड़ो गिरफ़्तारियों तक चलता रहा।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| डोरा बिसोइघुमसर की पहाड़ियाँ | मृत्यु 1846 | 1835–37 की घुमसर बग़ावतें | वंशानुगत बिसोइ, जिन्होंने 1836 से ऊपरी ऋषिकुल्या के कोंध गाँवों को कंपनी की टुकड़ी के ख़िलाफ़ खड़ा किया और मैदान पर नहीं, घाटों में लड़े।1837 में आत्मसमर्पण किया और 1846 में ऊटकमंड की जेल में मृत्यु हुई। |
| चक्र बिसोइघुमसर, कंधमाल और कालाहांडी की कोंध पहाड़ियाँ | सक्रिय 1846 – लगभग 1855 | कोंध बग़ावतें | लगभग एक दशक तक तीन सीमाओं के आर-पार एजेंसी प्रशासन के ख़िलाफ़ पहाड़ी प्रतिरोध का नेतृत्व किया, और बिना किसी क़िले या ख़ज़ाने के एक ताक़त बनाए रखी।कभी पकड़े नहीं गए; लगभग 1855 में अभिलेख से ग़ायब हो जाते हैं। |
| शशिभूषण रथसोरडा, गंजाम | 1885–1943 | ओड़िया भाषा आंदोलन; सविनय अवज्ञा | 1913 में बरहमपुर से साप्ताहिक आशा शुरू किया और 1928 में उसी छापेख़ाने से पहला ओड़िया दैनिक। उनके अख़बार ने गंजाम के हस्तांतरण का पक्ष रखा, और उनके छापेख़ाने ने राष्ट्रवादी साहित्य छापा, जिसमें से कुछ बाद में प्रतिबंधित हुआ।1930 में गिरफ़्तार हुए और 1931 में रिहा किए गए। |
| विश्वनाथ दासबेलगाँ, गंजाम | 1889–1984 | सविनय अवज्ञा; प्रांत का अभियान | 1921 से 1930 तक मद्रास विधान परिषद में बैठे और उसका इस्तेमाल ओड़िया ज़िलों का पक्ष रखने के लिए किया, फिर अप्रैल 1930 में हुमा के गंजाम नमक शिविर के आयोजन में मदद की। 1937 में वे उड़ीसा के प्रधानमंत्री बने। |
| सरला देवीगंजाम और तटवर्ती ओडिशा | 1904–1986 | सविनय अवज्ञा; भारत छोड़ो | 1930 में हुमा के गंजाम नमक सत्याग्रह के आयोजकों में से एक, और सार्वजनिक राजनीतिक भूमिका निभाने वाली पहली ओड़िया स्त्रियों में, जिन्होंने आगे चलकर स्त्री-शिक्षा और विधवा पुनर्विवाह पर काम किया।1930 और 1940 के दशकों के आंदोलनों के दौरान क़ैद रहीं। |
| निरंजन पटनायकगंजाम | — | सविनय अवज्ञा | अप्रैल 1930 में हुमा के गंजाम नमक अभियान के, और अगले दशक भर बरहमपुर तथा ऋषिकुल्या के क़स्बों में कांग्रेस के काम के आयोजकों में। |
| कृष्ण चंद्र गजपति नारायण देवपरलाखेमुंडी | 1892–1974 | ओड़िया भाषा और प्रांत आंदोलन | एक ही ओड़ियाभाषी प्रांत की माँग के पीछे परलाखेमुंडी जागीर का वज़न और पैसा लगाया, और उन आयोगों तथा सम्मेलनों के सामने उस पक्ष की पैरवी की जिनसे 1936 में वह प्रांत बना। उनकी गद्दी तट पर नहीं, पहाड़ियों में थी, और यही वजह है कि इस क्षेत्र की राजनीति कगार पर बनी। |
तय दामों पर बरहमपुर पट्ट साड़ियाँ और जोड़
ओडिशा राज्य हथकरघा बुनकर सहकारी की दुकान। बाज़ार में ख़रीदने से पहले दाम की कसौटी की तरह इसे बरतना फ़ायदे का है, क्योंकि रेशम का वज़न और ज़री की मात्रा आँख से आँकना मुश्किल है।
राज्य हस्तशिल्प एम्पोरियम — सींग का काम, ताड़पत्र, ऐप्लीक, वस्त्र
उद्गम के मामले में भरोसेमंद और चुनाव के मामले में नीरस, जो एम्पोरियम का आम सौदा है।
करघे से ख़रीदी गई पट्ट साड़ियाँ और जोड़
यहाँ ख़रीदने का मतलब है किसी दुकान से नहीं, किसी बुनकर या उस्ताद बुनकर से ख़रीदना। फोड़ कुंभ की किनारी पहचान का ब्योरा है और जोड़ ज़्यादा परंपरागत ख़रीद है।
छेना पोड़ा, छेना खीरी और तौल से बिकता ताज़ा छेना
कोई एक मशहूर दुकान नहीं, छोटी दुकानों की एक पट्टी। छेना पोड़ा जिस दिन सिंका हो उसी दिन दोपहर बाद ख़रीदना सबसे अच्छा है, और उसका ऊपरी हिस्सा सचमुच जला हुआ होना चाहिए।
केवड़ा रूह और केवड़ा जल
दुकानें नहीं, चलती हुई भट्ठियाँ, जो मानसून के आख़िर से फूल के मौसम भर चलती हैं। ज़्यादातर पैदावार आगे राज्य के बाहर इत्र-घरानों तथा पान और मिठाई के कारोबार को बेच दी जाती है।
सुबह की समुद्री पकड़ और धूप में सुखाई सुखुआ
नावें जल्दी लौटती हैं; सुबह होते-होते जो बचता है वह सुखाने के छज्जों पर जा रहा होता है।
किलो के भाव बिकती श्रेणीबद्ध काजू गिरियाँ
श्रेणियाँ किसी ब्रांड से नहीं, साबुत गिरियों की गिनती और टूट से तय होकर बिकती हैं। टूटे टुकड़े साबुत गिरियों के एक अंश दाम में मिलते हैं और स्वाद में बिलकुल वैसे ही होते हैं।
भैंस के सींग से बने कंघे, मूरतें और डिब्बे
गिनती के पारिवारिक कारख़ाने; उत्पादन कम है और बड़े हिस्से में एम्पोरियम को ही जाता है।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
जल मार्ग
स्थानीय आवाजाही
बसें और शेयर ऑटो बरहमपुर के बस अड्डे से चारों ओर निकलते हैं; तट आसान है और घाट की सड़कें धीमी। बरहमपुर से गोपालपुर लगभग 15 किमी है, ऋषिकुल्या के मुहाने तक लगभग 35 किमी और परलाखेमुंडी तक कगार पार करके लगभग 100 किमी। कछुओं के अंडे देने वाली जगह तक पहुँच वन प्रभाग नियंत्रित करता है और वह पहुँचकर तय करने वाली चीज़ नहीं है।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
सब कुछ, और धीरे-धीरे: गंजामी ओड़िया की तेलुगु शब्दावली, साड़ी की लपेट, सरसों के तेल से मूँगफली के तेल की ओर खिसकाव, मिठाई का रूप छेने से दूध-और-गुड़ की ओर बढ़ना, और इच्छापुरम, सोमपेटा तथा कांचिली के आसपास के मंडलों में घरों का द्विभाषी होना, जहाँ एक खेत के एक तरफ़ स्कूल में ओड़िया पढ़ाई जाती है और दूसरी तरफ़ तेलुगु।
अंतर कहाँ है: ऐसा कोई बिंदु नहीं जहाँ एक चीज़ रुकती हो और दूसरी शुरू होती हो। जो बदलता है वह अनुपात है — ज़्यादा तेलुगु शब्द, ज़्यादा मिर्च, ज़्यादा तेल, कम सरसों — मोटे तौर पर डेढ़ सौ किलोमीटर में। यहाँ दोनों प्रशासन दोनों भाषाओं में स्कूल चलाते हैं, जो सबसे साफ़ सरकारी क़बूलनामा है कि यह रेखा एक सुविधा है।
गंजाम की केवड़ा रूह, जो यहाँ नर फूल से खींची जाती है और उत्तर में कन्नौज तथा लखनऊ के इत्र-घरानों को बेची जाती है, जहाँ उसे मिलाया, पुराना किया और एक बिलकुल अलग कारोबार के हिस्से के तौर पर बेचा जाता है।
अंतर कहाँ है: यहाँ यह खेती और प्राथमिक आसवन है, जो बाग़ों के पास ताँबे की भट्ठियों में मौसमी तौर पर होता है; वहाँ यह मिलावट, पुरानापन और ब्रांडिंग है। भौगोलिक संकेतक उगाने वाले के पास बैठता है; क़ीमत मिलाने वाले के पास।
काम करने वाले पुरुष और, बढ़ते हुए, परिवार — इस ज़िले से सूरत की पावरलूमों और हीरा इकाइयों तक, एक ऐसे प्रवास में जो इतना पुराना है कि उसने दूसरे सिरे पर ओड़िया मुहल्ले, ओड़िया माध्यम की पढ़ाई की माँगें और गंजाम शैली के गणेश पूजा पंडाल पैदा कर दिए हैं।
अंतर कहाँ है: गंजाम में यह प्रवास पैसे से बने घरों, गाँवों में काम की उम्र वालों की ख़ाली पीढ़ी और उस त्योहारी पंचांग में दिखता है जो लोगों के घर लौटने के हिसाब से बैठा है; सूरत में यह एक उद्योग के भीतर एक भाषाई अल्पसंख्यक की तरह दिखता है। 2020 की वापसी वाले प्रवास ने इसका पैमाना उन लोगों को भी दिखा दिया जो अब तक गिन नहीं रहे थे।
महानदी के मुहानों से नीचे ऋषिकुल्या होते हुए उत्तरांध्र के समुद्रतटों तक, तट की पूरी लंबाई में ऑलिव रिडली का अंडे देना, और उसके साथ चलने वाली मछली पकड़ने की पाबंदियाँ, गश्ती व्यवस्थाएँ तथा हैचरी की परिपाटियाँ।
अंतर कहाँ है: अरिबाडा सिर्फ़ ओडिशा के समुद्रतटों को मिलता है; सीमा के दक्षिण में वही प्रजाति अकेले-अकेले, एक बार में चंद जीवों की तादाद में अंडे देती है, जिसके लिए बिलकुल अलग तरह के संरक्षण की ज़रूरत है — पूरी मछली-पकड़ के मौसमी बंद के बजाय समुद्रतट-दर-समुद्रतट हैचरी।
सोरा (सवरा) भाषा, इडिटल भित्तिचित्रकारी, ओझा का मृत्यु-संवाद और झूम खेती का पंचांग, जो गजपति की पहाड़ियों से रायगड़ा की उच्चभूमि में और नीचे श्रीकाकुलम तथा पार्वतीपुरम के पहाड़ी मंडलों में बिना किसी रुकावट के चलते चले जाते हैं।
अंतर कहाँ है: ओडिशा की तरफ़ चित्रकारी को भौगोलिक संकेतक हासिल है और भाषा के पास ख़ास उसी के लिए बनाई गई लिपि है; आंध्र की तरफ़ वही समुदाय तेलुगु में प्रशासित होते हैं और चित्र-परंपरा ज़मीन पर कहीं पतली है। एक ही जनसमूह, दो दस्तावेज़ीकरण व्यवस्थाएँ।
उन्नीसवीं और बीसवीं सदी के शुरू का वह श्रम तथा चावल का कारोबार, जो गोपालपुर से बर्मा जाता था, जिसने गंजाम के आदमियों को बड़ी तादाद में पूरब भेजा और उन्हें दशकों में लौटाया, या नहीं लौटाया। यह पारिवारिक स्मृति के रूप में, गिनती के लौटे हुए घरों के रूप में, और इस वजह के रूप में बचा है कि एक सँकरे मैदान पर बसे एक छोटे बंदरगाह की कभी अहमियत क्यों थी।
अंतर कहाँ है: यह कारोबार दूसरे विश्वयुद्ध और उसके बाद के निष्कासनों के साथ ख़त्म हुआ; ओडिशा की तरफ़ स्मृति और खंडहर जेटी बची रह गई, और बर्मा की तरफ़ एक बिखरा हुआ और अब लगभग अदृश्य समुदाय।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-30