स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Deccan Inland Plateau
ಕಲ್ಯಾಣ ಕರ್ನಾಟಕ
बिदरी का काला, ज्वार का सफ़ेद — उस कन्नड़ देश पर बिछा एक फ़ारसी दक्कन, जिसने मुक्त छंद ईजाद किया।
यहाँ दो ऐसी चीज़ें हुईं जो और कहीं नहीं हुईं। बारहवीं सदी में कल्याण के लेखकों के एक समूह ने छंद, संस्कृत और यह विचार, तीनों छोड़ दिए कि धार्मिक लेखन किसी एक वर्ग का है, और वचन रचा — बोलचाल की कन्नड़ में छोटी, हस्ताक्षरित गद्य-कविताएँ, जिन्हें कुम्हारों, धोबियों, चमारों और स्त्रियों ने लिखा। तीन सदी बाद बहमनी सल्तनत ने अपनी राजधानी बीदर ले जाई और एक ऐसी फ़ारसी परत छोड़ी जो कभी ऊपरी पालिश नहीं बनी: इन ज़िलों में दक्खनी उर्दू घर में बोली जाती है, और बिदरी — जस्ते की एक मिश्रधातु, जिसे बीदर क़िले के भीतर से ली गई मिट्टी से काला किया जाता है — एक ऐसा शिल्प है जो ठीक एक ही जगह पर मौजूद है, क्योंकि रसायन सिर्फ़ उसी मिट्टी के साथ काम करता है। बाक़ी सब बारानी खेती है, अरहर की दाल, क़िलेबंद क़स्बे, और एक ज्वार की रोटी जो इतनी पतली सेंकी जाती है कि महीने भर चले।
जिन दो चीज़ों के लिए यह क्षेत्र जाना जाता है, वे आठ सदी और एक क्रांति की दूरी पर हैं, और एक-दूसरे से क़रीब साठ किलोमीटर पर बैठी हैं। 1160 के दशक में कल्याण में लेखकों के एक समूह ने छंद छोड़ा, संस्कृत छोड़ी और यह मान्यता छोड़ी कि धार्मिक लेखन कुछ ख़ास परिवारों का है, और उस भाषा में छोटी हस्ताक्षरित कविताओं का एक समूचा साहित्य रचा जो लोग सचमुच बोलते थे। 1425 से बीदर में एक फ़ारसी भाषी दरबार ने एक क़िला, एक महाविद्यालय, एक जल-व्यवस्था और एक ऐसा धातु-शिल्प बनाया जो और कहीं किया ही नहीं जा सकता था। इनमें से किसी परंपरा ने दूसरी को हटाया नहीं। वचन उन्हीं क़स्बों में कन्नड़ में सुनाया जाता है जहाँ घर की भाषा दक्खनी है।
बाक़ी सब बारिश के पीछे चलता है, जो कम है और देर से आती है। ज्वार और बाजरा, क्योंकि गेहूँ उगेगा नहीं और चावल बिना नहर के नहीं उगेगा; अरहर, क्योंकि वह नाइट्रोजन बाँधती है और सूखे का दौर झेल जाती है; मूँगफली और अलसी कूटकर चूर्ण, क्योंकि सूखी थाली को चिकनाई कहीं से चाहिए; और एक सख़्त सुखाई गई रोटी, क्योंकि जो घर मानसून पर भरोसा नहीं कर सकता वह दिन में दो बार नहीं पकाता। तुंगभद्रा की नहरें 1953 में दोआब के एक हिस्से तक पहुँचीं और वह हिस्सा अब चावल खाता है, जो पूरे पठार पर खाद्य-व्यवस्था का सबसे साफ़ प्राकृतिक प्रयोग है।
जो चीज़ इस क्षेत्र के पास नहीं है, वह है कोई आधुनिक गुरुत्व-केंद्र। इसकी राजधानी हैदराबाद चली गई, इसका साहित्य धारवाड़ और विजयपुर में संपादित हुआ, इसका सबसे मशहूर शिल्प किसी दूसरे शहर के नाम से बिकता है और इसका सबसे मशहूर खंडहर किसी ज़िले के बजाय एक साम्राज्य के नाम दर्ज है। इसे परिधि की तरह पढ़ना वह आम ग़लती है; यह चार सौ साल तक हर चीज़ के बीचोंबीच था और बस किसी और जगह के रास्ते में पड़ना बंद हो गया।
अर्ध-शुष्क, जिसमें 600–800 मिमी बारिश जून और सितंबर के बीच दस-बारह भारी दिनों में सिमटी रहती है और किसी भी साल उसके चूक जाने का सचमुच ख़तरा रहता है। रायचूर और कलबुर्गी में मई का तापमान नियमित रूप से राज्य में सबसे ऊँचा, 43–45 °C दर्ज होता है; छह सौ मीटर ऊपर बीदर का पठार तीन-चार डिग्री ठंडा रहता है और जनवरी की रात में 12–14 °C तक गिर जाता है। काली कपास मिट्टी जो पानी मिलता है उसे थामे रखती है, सूखे महीनों में चिटक जाती है, और भारी बारिश के एक घंटे के भीतर काम लायक़ नहीं रह जाती।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| शीत | नवंबर–फ़रवरी | 13–31 °C | हर चीज़ का काम-मौसम — जातरे, उर्स के जमावड़े, हंपी का मौसम, शादियों के महीने और रबी की ज्वार की कटाई। बीदर के पठार पर रातें इतनी ठंडी होती हैं कि शॉल चाहिए। |
| ग्रीष्म | मार्च–जून की शुरुआत | 25–45 °C | निर्मम और सूखा। गाँव अंबलि और छाछ पर आ जाते हैं, काम भोर और साँझ में खिसक जाता है, और हंपी का पत्थर ग्यारह से चार के बीच चलने लायक़ नहीं रहता। |
| मानसून | जून के आख़िर–सितंबर | 22–33 °C | देर से और झोंकों में आता है। काली मिट्टी की सड़कें नाक़ाबिल हो जाती हैं, अच्छे साल में भीमा और कृष्णा हिंसक ढंग से बाढ़ ला सकती हैं, और अरहर की पूरी फ़सल इन्हीं हफ़्तों में तय होती है। |
| मानसून के बाद | अक्टूबर | 20–34 °C | साफ़ और गर्म; जलाशय अपने सबसे भरे हुए रूप में होते हैं और तुंगभद्रा की नहरें चलती हैं। |
घूमने का सबसे अच्छा समयहर चीज़ के लिए नवंबर से फ़रवरी। हंपी मार्च से अप्रिय हो जाता है और मई में असंभव। कलबुर्गी का बंदे नवाज़ उर्स चंद्र पंचांग से चलता है और साल भर में खिसकता रहता है, इसलिए तारीख़ देख लीजिए — उसके लिए शहर पूरी तरह भर जाता है।
इस पठार ने कन्नड़ देश के किसी भी और हिस्से से ज़्यादा बार साम्राज्यों की राजधानियाँ थामी हैं — मान्यखेट, कल्याणी, विजयनगर, कलबुर्गी, बीदर — और इसके काल इसी से तय होते हैं कि उनमें से कौन-सी आबाद थी। प्राचीन काल 973 में मान्यखेट पर राष्ट्रकूटों के पतन के साथ ख़त्म होता है; मध्यकाल दोआब में और बीदर के पठारी मैदान पर राजधानियों का लंबा दौर है, और वह 1724 में ख़त्म होता है। आधुनिक काल वहीं से, आसफ़ जाही राज्य की स्थापना से शुरू होता है, और वह एक ऐसा काम करता है जो किसी और कन्नड़ क्षेत्र का आधुनिक काल नहीं करता: वह इस जगह को दो हिस्सों में बाँट देता है। सात में से पाँच ज़िले 1947 तक निज़ाम के इलाक़ों में रहे, जबकि बल्लारी 1800 में ईस्ट इंडिया कंपनी को सौंप दिया गया और डेढ़ सदी तक मद्रास से प्रशासित हुआ। यही बँटवारा वह वजह है कि तुंगभद्रा के एक ओर दक्खनी घर की भाषा है और दूसरी ओर नहीं, और कि इस क्षेत्र के पास उपनिवेश-विरोधी राजनीति का एक नहीं, दो असंबद्ध इतिहास हैं।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
यह पठार कन्नड़ देश की कुछ सबसे पुरानी तिथि-निर्धारण योग्य सामग्री ढोता है। अशोक के शिलालेख कोप्पल के पास पल्किगुंडु और गविमठ में तथा भीमा पर सन्नति में खड़े हैं, और सन्नति के कनगनहल्लि के बौद्ध परिसर से अशोक के लेख और एक ऐसा स्तूप मिला है जिसमें अशोक के नाम से अंकित एक राजकीय प्रतिमा तराशी हुई है। पर इस काल का राजनीतिक वज़न राष्ट्रकूटों का है, जिन्होंने 753 में बादामी के चालुक्यों से दक्कन लिया और अमोघवर्ष प्रथम के अधीन मान्यखेट को — यानी कलबुर्गी ज़िले के मलखेड को — उस साम्राज्य की राजधानी बनाया जिसे अरब भूगोलवेत्ताओं ने दुनिया के बड़े राज्यों के साथ गिना। अमोघवर्ष के दरबार ने कविराजमार्ग दिया, कन्नड़ में काव्यशास्त्र पर बची हुई सबसे पुरानी कृति, यानी यह भाषा यहाँ बाक़ी कुछ भी हासिल करने से पहले एक साहित्य-सिद्धांत हासिल कर लेती है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| तीसरी सदी ईसा पूर्व | कोप्पल के पास पल्किगुंडु और गविमठ में तथा भीमा पर सन्नति में अशोक के शिलालेख काटे जाते हैं। |
| 753 | दंतिदुर्ग बादामी के चालुक्यों को अपदस्थ करते हैं और राष्ट्रकूट दक्कन ले लेते हैं। |
| 814–878 | अमोघवर्ष प्रथम का शासन होता है और वे राजधानी मान्यखेट, यानी कलबुर्गी ज़िले के आज के मलखेड ले जाते हैं; लगभग 850 में उनके दरबार में कविराजमार्ग की रचना होती है। |
| 944 | अल-मसूदी राष्ट्रकूट राजा को दुनिया के प्रमुख राजाओं में गिनते हैं। |
| 972–973 | मालवा के सीयक मान्यखेट लूटते हैं, और 973 में तैलप द्वितीय राष्ट्रकूट शासन ख़त्म कर देते हैं। |
| 982 | आख़िरी राष्ट्रकूट इंद्र चतुर्थ श्रवणबेलगोला में सल्लेखना करते हैं। |
सात सदियों तक इस क्षेत्र ने एक के बाद एक राजधानी थामी, और कृष्णा तथा तुंगभद्रा के बीच का दोआब वह सरहद रहा जिसके लिए उनमें से हर एक लड़ी। पश्चिमी चालुक्य लगभग 1042 में कल्याणी आ गए और विक्रमादित्य षष्ठ के अधीन वहीं से दक्कन चलाया; विज्ञानेश्वर ने वहीं मिताक्षरा लिखी, वह टीका जो भारत के ज़्यादातर हिस्से में उत्तराधिकार पर मानक प्रमाण बन गई। 1160 के दशक में कलचुरी बिज्जल द्वितीय ने वही नगर थामा, और उनके कोषाध्यक्ष बसवण्णा ने उस सभा की अध्यक्षता की जिसमें कुम्हारों, धोबियों, चमारों और स्त्रियों ने वचन लिखे — बोलचाल की कन्नड़ में हस्ताक्षरित गद्य-कविताएँ, बिना छंद और बिना संस्कृत के। तीन सदी बाद बहमनी सल्तनत ने पठार पहले कलबुर्गी से और फिर बीदर से चलाया, जबकि विजयनगर तुंगभद्रा पर हंपी थामे था, और रायचूर दोआब संधि से और लड़ाई से बार-बार दोनों के बीच हाथ बदलता रहा।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग 1042 | सोमेश्वर प्रथम पश्चिमी चालुक्य राजधानी कल्याणी ले जाते हैं, यानी बीदर ज़िले के आज के बसवकल्याण। |
| 1076–1126 | विक्रमादित्य षष्ठ का शासन, जिन्होंने दस्तावेज़ों पर अपना ही संवत् चलाया। बिल्हण और विज्ञानेश्वर उनके दरबार में हैं, और मिताक्षरा वहीं रची जाती है। |
| 1162–1167 | कलचुरियों के बिज्जल द्वितीय एक स्वतंत्र शासक के रूप में कल्याणी थामते हैं। बसवण्णा उनके कोषाध्यक्ष के रूप में काम करते हैं, और वचन लिखने वाले अनुभव मंटप में जुटते हैं। |
| 1294 | रायचूर का क़िला काकतीय रानी रुद्रमादेवी के सेनापति गोन गन्न रेड्डी बनवाते हैं। |
| 1336 | विजयनगर की स्थापना हरिहर प्रथम और बुक्क राय प्रथम करते हैं, पहले आनेगुंदि में और फिर नदी के पार हंपी में। परंपरा इस स्थापना को शृंगेरी के विद्यारण्य से जोड़ती है; वह जोड़ परंपरा है, अभिलेख नहीं। |
| 3 अगस्त 1347 | अलाउद्दीन बहमन शाह सुल्तान घोषित होते हैं; कलबुर्गी बहमनी राजधानी बनता है और शहर के क़िले की तिथि भी यही है। |
| लगभग 1425 | अहमद शाह प्रथम बहमनी राजधानी कलबुर्गी से बीदर ले जाते हैं, जिसका नाम बदलकर मुहम्मदाबाद कर दिया जाता है। |
| 1472 और 1481 | सल्तनत के प्रधानमंत्री महमूद गवाँ 1472 में बीदर में मदरसा स्थापित करते हैं और 1481 में सुल्तान के आदेश पर उन्हें मृत्युदंड दिया जाता है। |
| 1520 | कृष्णदेवराय रायचूर पर बीजापुर को हराकर दोआब ले लेते हैं; 1565 में वह फिर हाथ बदलता है। |
| जनवरी 1565 | दक्कन की सल्तनतों का एक गठजोड़ कृष्णा पर रक्कसगि–तंगडगि में विजयनगर को हराता है, जिसे आम तौर पर तालीकोटा की लड़ाई कहा जाता है; तारीख़ 23 या 26 जनवरी बताई जाती है और वह विवादित है। राम राय मारे गए और राजधानी लूटी गई। इतिहासकार अब आगाह करते हैं कि राजकीय केंद्र से आगे नुक़सान के बहुत कम प्रमाण मिले हैं, और यह कि राज्य तथा नगर को एक-दूसरे में मिलाकर नहीं देखना चाहिए। |
| 1492–1619 | बरीद शाही बीदर थामते हैं, और अली बरीद शाह प्रथम 1542 में राजकीय उपाधि लेते हैं; यह वंशावली तब ख़त्म होती है जब बीजापुर के इब्राहीम आदिल शाह द्वितीय 1619 में बीदर मिला लेते हैं। |
1724 में आसफ़ जाह प्रथम ने मुग़ल दक्कन को अपना एक राज्य बना लिया, और इनमें से पाँच ज़िलों ने अगले दो सौ बीस साल उसी में बिताए। बल्लारी उलटी दिशा में गया। 1800 की सहायक संधि के तहत निज़ाम ने तुंगभद्रा के दक्षिण का इलाक़ा ईस्ट इंडिया कंपनी को सौंप दिया; थॉमस मुनरो ने वहाँ सात साल प्रधान कलेक्टर के रूप में बिताए और रैयतवाड़ी बंदोबस्त लागू किया, जो हर किसान से किसी बिचौलिये के बजाय सीधे आकलन करता था और जिसने अगली डेढ़ सदी तक ज़िले की भू-धारण व्यवस्था गढ़ी। ख़ुद रायचूर दोआब 1853 में अंग्रेज़ों को सौंपा गया और 1860 में निज़ाम को लौटा दिया गया। नतीजा एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें दो प्रशासनिक व्यवस्थाएँ, दो राजस्व इतिहास और दो राजनीतिक शब्दावलियाँ एक ही मिट्टी पर बैठी हैं।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1724 | आसफ़ जाह प्रथम हैदराबाद राज्य क़ायम करते हैं; बीदर, कलबुर्गी, रायचूर और यादगिर का इलाक़ा उसी के भीतर पड़ते हैं। |
| 1800–01 | निज़ाम तुंगभद्रा के दक्षिण का इलाक़ा, जिसमें बल्लारी भी है, ईस्ट इंडिया कंपनी को सौंप देते हैं; उसका प्रशासन मद्रास प्रेसीडेंसी के सीडेड डिस्ट्रिक्ट्स के रूप में होता है। |
| 1800–1807 | थॉमस मुनरो सीडेड डिस्ट्रिक्ट्स के प्रधान कलेक्टर रहते हैं और वहाँ रैयतवाड़ी बंदोबस्त लागू करते हैं। |
| 1 जुलाई 1818 | घोरपडे परिवार के पास रहा संदूर औपचारिक रूप से मद्रास प्रेसीडेंसी के अधीन एक ब्रिटिश संरक्षित राज्य बन जाता है। |
| 1853–1860 | रायचूर दोआब ब्रिटिश प्रशासन को सौंपा जाता है और फिर निज़ाम को लौटा दिया जाता है। |
| 1857–58 | आज के यादगिर ज़िले में सुरपुर की बेडर सरदारी राजा वेंकटप्प नायक के नेतृत्व में ईस्ट इंडिया कंपनी के ख़िलाफ़ कार्रवाई करती है; 1858 में यह सरदारी ख़त्म कर दी जाती है। |
| जून 1858 | कोप्पलदुर्ग का क़िला लिए जाने के बाद मुंडरगि भीमराव और हम्मिगे केंचनगौड कोप्पल में कंपनी की सेनाओं से लड़ते हुए मारे जाते हैं। |
| 1876–78 | बड़ा अकाल बल्लारी ज़िले पर बहुत भारी पड़ता है। |
| 1867 | सालार जंग प्रथम हैदराबाद के प्रशासन को विभागों और मंडलों में फिर से गठित करते हैं, वही ढाँचा जिसके तहत ये ज़िले 1947 तक शासित रहे। |
| 1938 | हैदराबाद स्टेट कांग्रेस बनती है और 6 सितंबर के एक लोक सुरक्षा अधिनियम के तहत ग़ैरक़ानूनी घोषित कर दी जाती है; 24 अक्टूबर को एक सत्याग्रह शुरू होता है और क़रीब तीन सौ गिरफ़्तारियों के बाद 24 दिसंबर को स्थगित कर दिया जाता है। |
| अप्रैल 1946 | हैदराबाद स्टेट कांग्रेस पर लगा प्रतिबंध हटा लिया जाता है। |
शासक और सेनापति
राष्ट्रकूट राजधानी मान्यखेट, यानी कलबुर्गी ज़िले के आज के मलखेड ले गए और उसे साठ साल से ज़्यादा थामे रखा। कविराजमार्ग, कन्नड़ में काव्यशास्त्र पर बची हुई सबसे पुरानी कृति, लगभग 850 में उनके दरबार में रची गई और उसका श्रेय या तो उन्हें दिया जाता है या उनके नाम से लिखने वाले किसी कवि को।
राजवंश: राष्ट्रकूट. राजधानी: मान्यखेट
बिज्जल द्वितीय के अधीन कोष सँभाला और अनुभव मंटप की अध्यक्षता की, वह खुली सभा जिसमें कई सौ लेखकों ने, जिनमें धोबी, चमार, कुम्हार और क़रीब तीस स्त्रियाँ थीं, वचन रचे — बोलचाल की कन्नड़ में छोटी हस्ताक्षरित गद्य-कविताएँ। बाद की परंपरा उन्हें एक नए पंथ का संस्थापक बनाती है; आधुनिक विद्वत्ता उन्हें एक पहले से मौजूद परंपरा का पुनरुज्जीवन और पुनर्गठन करने वाला मानती है, और यह नोट करती है कि उनके बारे में कविताएँ तथा किंवदंतियाँ उनके जीवनकाल के बहुत बाद लिखी गईं।
राजवंश: कल्याण में कलचुरियों का प्रशासन. राजधानी: कल्याण
रायचूर का क़िला 1294 में काकतीय रानी रुद्रमादेवी के अधीन बनवाया, उसके अपने निर्माण-अभिलेख के अनुसार। दोआब की क़िला-शृंखला, जिसके लिए इस क्षेत्र की हर बाद की सत्ता लड़ी, इसी से शुरू होती है।
राजवंश: काकतीय. राजधानी: रायचूर
दक्कन के सूबों के अधिकारियों ने दिल्ली से अलग होकर 3 अगस्त 1347 को उन्हें सुल्तान घोषित किया। उन्होंने कलबुर्गी को राजधानी बनाया और वहीं अपना सिक्का ढलवाया; शहर का क़िला भी यही तिथि ढोता है।
राजवंश: बहमनी. राजधानी: कलबुर्गी
एक फ़ारसी व्यापारी, जो सल्तनत का प्रधानमंत्री बना और एक अवयस्क शासन के दौरान असल में उसे चलाया, उसका इलाक़ा बढ़ाया और उसके सूबों की फिर से व्यवस्था की। 1472 में बीदर में उनका स्थापित मदरसा धार्मिक और लौकिक, दोनों विषय पढ़ाता था और उसमें एक बड़ा पुस्तकालय था। 1481 में सुल्तान के आदेश पर उन्हें मृत्युदंड दिया गया, और दर्ज है कि सुल्तान अगले साल अपनी मृत्यु तक उस फ़ैसले पर पछताता रहा।
राजवंश: बहमनी. राजधानी: बीदर
उनके अधीन साम्राज्य अपने सबसे बड़े विस्तार तक पहुँचा, और तुंगभद्रा पर बसी राजधानी ने वह रूप लिया जिसका वर्णन पुर्तगाली यात्रियों ने किया। उन्होंने 1520 में बीजापुर से रायचूर दोआब लिया, जो इस पठार की सबसे ज़्यादा लड़ी गई ज़मीन है।
राजवंश: विजयनगर की तुलुव वंशावली. राजधानी: विजयनगर
बरीद वंशावली के पहले शासक जिन्होंने 1542 में राजकीय उपाधि ली। बरीद शाहियों के अधीन बीदर छोटा था पर उसने बहुत निर्माण किया, और उनके मक़बरे तथा शहर की कार्यशालाएँ वे जगहें हैं जहाँ बिदरी शिल्प — जस्ते की मिश्रधातु, जिसमें चाँदी जड़ी जाती है और जिसे क़िले के भीतर से ली गई मिट्टी से काला किया जाता है — ने अपना मौजूदा रूप लिया।
राजवंश: बीदर के बरीद शाही. राजधानी: बीदर
आज के यादगिर ज़िले में सुरपुर की बेडर सरदारी के आख़िरी राजा। उन्होंने 1857–58 में ईस्ट इंडिया कंपनी के ख़िलाफ़ कार्रवाई की; यह सरदारी 1858 में ख़त्म हो गई।
राजवंश: सुरपुर के बेडर सरदार. राजधानी: सुरपुर
एक बारानी रसोई, जिसके ऊपर एक दरबारी रसोई बैठी है, और दोनों मुश्किल से घुलती हैं। आधार है मोटा अनाज, दाल और तिलहन — ज्वार और सज्जे रोज़ पीसे और सेंके जाते हैं, अरहर की दाल उबालकर दिन का सारु बनती है, और मूँगफली तथा अलसी कूटकर वे सूखे चूर्ण बनते हैं जो वह चिकनाई और प्रोटीन ढोते हैं जो सब्ज़ी की थाली नहीं दे सकती। यहाँ कुछ भी नारियल में नहीं पकता और कुछ भी कोकम से खट्टा नहीं किया जाता; वह काम इमली और छाछ करती हैं, क्योंकि दोनों गर्म सूखे घर में टिकती हैं और दोनों में से कोई इस मिट्टी पर उगता नहीं। इसके ऊपर बीदर और कलबुर्गी की दक्खनी रसोई बैठी है — सील किए बर्तन में चावल और गोश्त, साबुत गरम मसाला, पुदीना और तली हुई प्याज़ — जो गाँव की नहीं, एक पते वाली पेशेवर परंपरा है।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
दक्षिण के कन्नड़ देश से ज़्यादा तीखा और ज़्यादा सूखा, और जिस हैदराबाद की दक्कनी रसोई से यह लगा हुआ है उससे कम सुगंधित। जलन स्थानीय गुंटूर जैसी मिर्च से आती है, और ब्याडगि काटने के बजाय रंग के लिए डाली जाती है; लहसुन मात्रा में और कच्चा लगता है; धनिये का बीज और जीरा आधार बनाते हैं, और नारियल सिर्फ़ मसाले में सूखे नारियल के रूप में आता है, दूध के रूप में कभी नहीं। पहचान कोई सालन नहीं, एक चूर्ण है — वह चटनी पुडि, जो थाली में रोट्टी के बग़ल में बैठती है और वही काम करती है जो और जगहों पर तरी करती है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
ज्वार का आटा गर्म पानी से साना जाता है, क्योंकि ज्वार में ग्लूटेन नहीं होता, बेलने के बजाय गीले कपड़े पर हाथ से थपथपाया जाता है, गर्म तवे पर पटका जाता है, खुली आँच पर फुलाया जाता है और फिर बुझती आग पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक नमी न निकल जाए। नरम रोट्टी एक दिन का खाना है; खड्डि रोट्टी महीने भर का, यही वजह है कि कलबुर्गी का घर एक ही बैठक में पचास या सौ सेंकता है और उन्हें टोकरी में खड़ा करके रखता है।
यह भी यहाँ मिलती है: बयलुसीमे, मराठवाड़ा, देश
छोटे बैंगन नीचे से दो बार चीरे जाते हैं, बिना अलग किए, उनमें भुनी मूँगफली, तिल, सूखे नारियल, लहसुन और मिर्च की सूखी लेई भरी जाती है, और ढँके बर्तन में तब तक पकाया जाता है जब तक तेल अलग होकर जमा न हो जाए। सब्ज़ी एक बर्तन भर है; व्यंजन मसाला है, और उसे इसी से परखा जाता है कि तेल साफ़ निकलता है या नहीं।
यह भी यहाँ मिलती है: बयलुसीमे, मराठवाड़ा, रायलसीमा
मूँगफली, अलसी (अगसि), रामतिल (गुरेल्लु), सूखा नारियल, लहसुन और मिर्च अलग-अलग सूखा भूने जाते हैं, ठंडे किए जाते हैं और मोटा कूटे जाते हैं — कभी गीला नहीं पीसे जाते, क्योंकि पानी चूर्ण की उम्र महीनों से घटाकर दिनों की कर देता है। जब पकाने लायक़ कोई सब्ज़ी न हो, तो बारानी थाली अपनी चिकनाई और प्रोटीन इसी तरह पाती है।
यह भी यहाँ मिलती है: बयलुसीमे, खानदेश, देश
मटन अलग से एक मसालेदार शोरबे में गलाया जाता है, अधपके चावल के साथ तह-दर-तह रखा जाता है, और बर्तन सील करके कोयलों पर पूरा किया जाता है। बीदर और कलबुर्गी की बिरयानी हैदराबाद की कच्चे गोश्त वाली कच्ची विधि के बजाय इसी विधि की है, और यही दोनों शहरों के चावल के बीच व्यावहारिक फ़र्क़ है।
यह भी यहाँ मिलती है: तेलंगाना, मराठवाड़ा, अवध
ज्वार या बाजरे का आटा लेई बनने तक पकाया जाता है, रात भर खट्टा होने के लिए छोड़ा जाता है, और सुबह छाछ तथा नमक से पतला किया जाता है। इसे सूरज चढ़ने से पहले पिया जाता है और बहुत से खेत-मज़दूर दोपहर तक इसके अलावा कुछ नहीं खाते। रात भर का खट्टापन ही वह चीज़ है जो मोटे अनाज को पचने लायक़ बनाती है और उसे चालीस डिग्री वाले घर में खाने लायक़ रखती है।
यह भी यहाँ मिलती है: तेलंगाना, रायलसीमा, देश
काली मिट्टी में खोदा गया बोतल के आकार का गड्ढा, जिसकी दीवारें आग से सख़्त की जाती हैं, जिसमें पुआल बिछाया जाता है और भरने के बाद मिट्टी से सील कर दिया जाता है। हगेवु में रखा अनाज बरसों चलता है, क्योंकि गड्ढा हवा-बंद है और मिट्टी एक स्थिर तापमान बनाए रखती है; यह चलन पतले रूप में बचा हुआ है और यही वजह है कि यहाँ बुरा मानसून ऐतिहासिक रूप से झेला जा सकता था।
यह भी यहाँ मिलती है: बयलुसीमे, रायलसीमा
रोज़ की थाली है ज्वार की रोट्टी का ढेर, एक सूखा चूर्ण, एक गीला व्यंजन और एक कच्चा प्याज़, और बीदर से बल्लारी तक इसमें ज़्यादा फ़र्क़ नहीं पड़ता। जो बदलती है वह दूसरी रसोई है — उत्तर में दक्खनी, जहाँ एक मुसलमान घर ऐसे चावल और गोश्त पकाता है जिन्हें हैदराबाद में पहचान लिया जाएगा, और पूरब में तेलुगु की छाप वाली, जहाँ मिर्च बढ़ जाती है और इमली पहले पड़ जाती है।
बिना ख़मीर की ज्वार की रोटी, हाथ से काग़ज़ जितनी पतली थपथपाई हुई और आग पर तब तक सुखाई हुई कि चटक जाए। इसे टुकड़ों में तोड़कर चटनी पुडि और कच्चे प्याज़ के साथ खाया जाता है, या किसी गर्म सालन के नीचे नरम किया जाता है। दुकानें इसे ढेरों में तोलकर, अख़बार में लपेटकर बेचती हैं, और यह क्षेत्र का सबसे ज़्यादा बाहर जाने वाला खाना है।
कहाँ चखें: कलबुर्गी के सुपर मार्केट और स्टेशन रोड से निकलती गलियों की रोटी दुकानें।
बाजरे की रोटी, ज़्यादा मोटी, ज़्यादा गहरी, और जाड़े में तवे से उतारकर सफ़ेद मक्खन तथा गुड़ के साथ नरम खाई जाती है। सज्जे आयुर्वेदिक अर्थ में भी गरम है और व्यावहारिक अर्थ में भी, और मार्च तक थाली से पूरी तरह ग़ायब हो जाती है।
भरवाँ छोटा बैंगन, अपने ही मसाले के तेल में पकाया हुआ। यहाँ वाला रूप पश्चिम के खुले मैदान के मुक़ाबले तिल और ज़्यादा तेज़ मिर्च पर टिका है, और इसे धारवाड़ की नरम जोलद रोट्टी के बजाय खड्डि रोट्टी के साथ खाया जाता है।
बेसन को पानी, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च के साथ पकाकर भुरभुरा लोंदा बनाया जाता है — बीस मिनट और कोई सब्ज़ी नहीं चाहिए। यह वह व्यंजन है जो घर तब बनाता है जब घर में कुछ न हो, और उतनी ही बार चुनाव से भी खाया जाता है।
अरहर की दाल नरम उबाली जाती है, इमली से खट्टी की जाती है, लहसुन और कढ़ी पत्ते से बघारी जाती है और गर्म ही रोट्टी या चावल पर डाली जाती है। दाल ज़िले की अपनी फ़सल है और यही वजह है कि यहाँ का सारु उसी व्यंजन से ज़्यादा गाढ़ा और ज़्यादा मीठा है जो कहीं और ख़रीदी हुई तूर से बनता है।
दो सूखे चूर्ण जो इस थाली को परिभाषित करते हैं — मूँगफली (शेंगा), लाल और तेलहा, और अलसी (अगसि), ज़्यादा गहरा, ज़्यादा मेवेदार और हल्का कड़वा। दोनों को खाने की मेज़ पर एक चम्मच तेल से मिलाया जाता है। इनमें से कम से कम एक के बिना उत्तर कर्नाटक का भोजन अधूरा माना जाता है।
अंकुरित अवरे, कुळथी या मोठ को सूखे नारियल और गुड़ के साथ गलाया जाता है। यहाँ अंकुरण कोई सेहत का फ़ैशन नहीं है — यह वह तरीक़ा है जिससे सूखी दाल कम ईंधन पर जल्दी पकाई जाती है।
देसी मुर्ग़ा, भुने सूखे नारियल, ख़सख़स और मिर्च पर खड़ी एक पतली, आग जैसी तरी में, जो रोट्टी के साथ खाया जाता है और जिसमें टाँग खींचकर अलग से चूसी जाती है। इतवार का खाना, और घर के भीतर जितना, बाहर खुले में भी उतना ही पकाया जाता है।
स्थानीय दक्खनी चावल — मटन पहले शोरबे में गलाया जाता है, फिर चावल के साथ तह लगाकर सील किया जाता है। हैदराबाद वाली से ज़्यादा लाल, ज़्यादा सादी और कम ख़ुशबूदार, और सालन के बजाय एक पतली दही की चटनी के साथ परोसी जाती है।
गेहूँ, दाल और गोश्त को घंटों कूटकर एक ही लोंदे में बदला जाता है, और रमज़ान भर बीदर तथा कलबुर्गी में पकाया जाता है। यह उस मशीन से चिकने किए हलीम का पुराना, ज़्यादा दरदरा पूर्वज है जिसे हैदराबाद ने एक उद्योग बना दिया; यहाँ वह दानेदार ही रहता है और जितना बिकता है उतना ही बाँटा भी जाता है।
खट्टी की गई मोटे अनाज की लेई, छाछ से पतली की हुई, नमकीन, और दिन गर्म होने से पहले ठंडी पी जाती है। स्टील के गिलास में, बग़ल में एक हरी मिर्च के साथ परोसी जाती है।
जहाँ तुंगभद्रा की नहरें पहुँचती हैं — सिंधनूर, गंगावति, सिरगुप्पा — वहाँ थाली एक ही पीढ़ी के भीतर रोट्टी से चावल पर पलट जाती है, सोना मसूरी, एक पतले सारु और ज़्यादा दही के साथ। इस क्षेत्र में सिंचाई द्वारा किसी खाद्य-व्यवस्था को दोबारा लिख देने का सबसे साफ़ उदाहरण।
एक रोटी, जिसमें गुड़ के साथ या तो पकी चना दाल (हुर्ण होलिगे) या भुना तिल (एल्लु होलिगे) भरा जाता है, पतली बेली जाती है, तवे पर सेंकी जाती है और घी में डुबो दी जाती है। हर त्योहार के लिए और शादी के दूसरे दिन के लिए बनाई जाती है।
कूटी मूँगफली और तिल के गुड़ वाले लड्डू, जो ठंडे महीनों में बनते हैं और मुट्ठी भर-भरकर खाए जाते हैं। पूरे पठार पर तिल संक्रांति की एक अनिवार्यता है।
मुरमुरे तेल, प्याज़, धनिये और एक चटनी चूर्ण के साथ मिलाए जाते हैं, और बग़ल में एक तली लंबी हरी मिर्च के साथ बिकते हैं। बीदर से बल्लारी तक हर बस अड्डे के बाहर शाम का खाना।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
यहाँ का पहनावा एक ही गली में तीन आपस में गुँथे हुए पहनावों की तरह पढ़ा जाता है। एक कन्नड़ भाषी किसान घर वह सूती कपड़ा पहनता है जो सौ किलोमीटर पश्चिम में इल्कल में बुना गया; एक दक्खनी घर पुराने हैदराबाद राज्य के क़स्बों की शेरवानी, टोपी और लंबा कुर्ता पहनता है; और एक लंबाणी तांडा शीशों और सिक्कों से जड़ी एक ऐसी पोशाक पहनता है जो इस पठार के किसी और समुदाय की नहीं है और एक खेत की दूरी से पहचानी जा सकती है।
क्या पहना जाता है
पूरे पठार की काम की पोशाक — सूती शरीर, कृत्रिम रेशम का किनारा, और एक लाल पल्लू जो सिलाई के बजाय गुँथे हुए फंदों की तकनीक से शरीर से जुड़ता है। पश्चिम के मैदान में इल्कल में बुनी जाती है और यहाँ हर जगह पहनी जाती है, यही वजह है कि यह क्षेत्र अपनी सबसे विशिष्ट पोशाक बनाता नहीं, ख़रीदता है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा और औपचारिक
नौ गज़ की साड़ी, जो टाँगों के बीच से खींचकर पीछे खोंसी जाती है और बिना पेटीकोट के पहनी जाती है। कलबुर्गी और यादगिर के गाँवों में बड़ी उम्र की स्त्रियों में आज भी आम है और क़स्बों में लगभग ख़त्म।
किस मौके पर: रोज़मर्रा, गाँवों में
एक छोटी सफ़ेद धोती, बिना कॉलर का कुर्ता, और एक सिर का कपड़ा जो ढीला लपेटा जाता है और पहनावे जितना ही बोझ ढोने तथा छाँव के लिए इस्तेमाल होता है। क़स्बे में इसकी जगह सफ़ेद गांधी टोपी है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा
पुराने हैदराबाद राज्य के क़स्बों का औपचारिक पहनावा, जो बीदर और कलबुर्गी में ईद तथा बंदे नवाज़ के उर्स के लिए आज भी आम इस्तेमाल में है।
किस मौके पर: ईद, शादियाँ, उर्स
एक भारी चुन्नटदार घाघरा, पीठ खुली कढ़ाईदार अंगिया और शीशों के काम वाला सिर का कपड़ा, जो हाथी दाँत या प्लास्टिक की बाँह की चूड़ियों, चाँदी की पायलों और सिक्कों के गहनों के साथ पहना जाता है। शीशों की संख्या और सिक्कों का काम ऐतिहासिक रूप से घर की संपन्नता बताते थे।
किस मौके पर: बड़ी उम्र की स्त्रियों में रोज़मर्रा, कम उम्र की स्त्रियों में औपचारिक
बुनाई और कपड़े
परतदार सूती कपड़े पर गिने हुए धागों की कढ़ाई, जिसमें शीशे, सीप, सिक्के और कतरनों की पैबंदकारी होती है, और जिसे संदूर के तांडों की लंबाणी स्त्रियाँ करती हैं। भौगोलिक संकेत के रूप में पंजीकृत, जो संदूर के उस शिल्प केंद्र के पास है जिसने 1980 के दशक में इस काम को बिकने लायक़ रूप में संगठित किया।
इसे यहाँ इसलिए दर्ज किया गया है क्योंकि यह इस क्षेत्र की रोज़ की पोशाक है, भले करघे इसके बाहर हों। जीआई बुनकर क़स्बे का है, बाज़ार का नहीं।
मोटे काले या भूरे ऊन के कंबल, जो दक्कनी भेड़ के ऊन से गड़ेरिया घरों द्वारा गड्ढे वाले करघों पर बुने जाते हैं। बिछौने, बरसाती और बोझ के गद्दे के रूप में इस्तेमाल होते हैं, और सिंथेटिक चादरों से लगातार पीछे धकेले जा रहे हैं।
गहने
नृत्य
एक ज़ोरदार पैर पटकता नृत्य, जो खींची हुई तलवार और छाती पर थामी वीरभद्र की पट्टिका के साथ, एक दौड़ते ढोल और तुरही पर किया जाता है। कलाकार नृत्य के हिस्सों के बीच वीरभद्र की कथा सुनाता है; तलवार का काम प्रदर्शन है, युद्ध नहीं।
कौन करता है: वीरशैव मठों से जुड़े लिंगायत कलाकार. मौका: शिवरात्रि, जातरे और मंदिर की शोभायात्राएँ
ताली और भारी पैर पटकते क़दम के साथ घूमती हुई क़तार का नृत्य, जो गोर बोली में गाया जाता है, और जिसमें क़तार के मुड़ने पर शीशों के काम वाली पोशाक ही ज़्यादातर दृश्य-प्रभाव पैदा करती है।
कौन करता है: तांडों की लंबाणी स्त्रियाँ. मौका: होली, तीज और शादियाँ
कमर पर लटकाए बड़े पीपे जैसे ढोल, जिन्हें घेरे में नाचते हुए बजाया जाता है, और ढोली उकड़ूँ बैठते तथा उछलते हैं। नृत्य और ढोल एक ही क्रिया हैं।
कौन करता है: कुरुब गड़रिया समुदाय. मौका: मंदिर के उत्सव और शोभायात्राएँ
एक तरफ़ से मढ़ा चपटा हलगि चौखट-ढोल, जिसे शोभायात्रा के आगे चलती बजाने वालों की क़तार डंडे और हथेली से तेज़, आपस में गुँथी लयों में बजाती है। यह उत्तर कर्नाटक की गली के किसी भी आयोजन की आवाज़ है।
कौन करता है: गाँव की ढोल मंडलियाँ. मौका: शोभायात्राएँ, जातरे, अंत्येष्टि
पंजों के चारों ओर — यानी गाँव के मुहर्रम के आयोजनों में ले जाए जाने वाले धातु के निशानों के चारों ओर — दसों रातों तक ढोल बजाना और क़दम चलाना। ग्रामीण पठार के बड़े हिस्से में ये आयोजन ऐसे घर भी निभाते हैं जो मुसलमान नहीं हैं, और यह व्यवस्था इन ज़िलों में उन्नीसवीं सदी से दर्ज है।
कौन करता है: गाँव की मुहर्रम मंडलियाँ, कई समुदायों की. मौका: मुहर्रम
संगीत
बारहवीं सदी के वचन सरल धुन में बाँधकर एकल गाए जाते हैं, आम तौर पर तंबूरे या एकतारे पर। चूँकि वचन गद्य है, गायक का काम शब्दों को अलंकृत करना नहीं, समझ में आने लायक़ बनाए रखना है — ठीक उसका उलटा जो एक शास्त्रीय गायक को सिखाया जाता है।
बोलचाल की कन्नड़ में रहस्यवादी गीत, जो दार्शनिक बहस को घर-गृहस्थी की छवियों में ढोते हैं — एक घर, एक दीवार, एक दीया, एक खोई हुई गाय। घूमते गायक इन्हें एकतारी और एक छोटे ढोल पर गाते हैं, और ये लिंगायत, सूफ़ी तथा दास परंपराओं, सबमें साझा हैं।
उर्स के दौरान कलबुर्गी की बंदे नवाज़ दरगाह पर और पूरे पठार के छोटे मज़ारों पर, दक्खनी तथा फ़ारसी में गाई जाती है। गेसू दराज़, जिनका निधन 1422 में हुआ, ख़ुद दक्खनी में लिखते थे, यही वजह है कि यहाँ की सामग्री सीधे उत्तर से आयातित नहीं है।
कर्बला के गाए हुए आख्यान, जो गाँवों में दसों रातों में सुनाए जाते हैं, अक्सर उर्दू के बजाय कन्नड़ में या एक मिली-जुली कन्नड़-दक्खनी शैली में, और जिनका नेतृत्व वंशानुगत गायक करते हैं।
रंगमंच
उत्तर कर्नाटक का खुले में होने वाला बड़ा रात का रंगमंच — गाया हुआ संवाद, विशाल रँगे हुए मुकुट और कंधे के पल्ले, हारमोनियम और मद्दले, न मंच न परदा, और खलिहान पर रात क़रीब दस बजे से भोर तक चलता खेल। इसकी सामग्री स्थानीय जोड़ के साथ महाभारत और रामायण है।
दोड्डाट का छोटा, सादा समकक्ष, जिसमें कलाकार कम, पोशाक कम और बोला हुआ संवाद ज़्यादा होता है। गाँव की मंडलियाँ आम तौर पर दोनों अपने भंडार में रखती हैं और दर्शकों की संख्या के हिसाब से चुनती हैं।
खुले खेत में होने वाले नाटक, जो फ़ीस के लिए नहीं, किसी मन्नत को पूरा करने के रूप में खेले जाते हैं। मंडली को वह परिवार पैसा देता है जिसने मन्नत मानी थी और गाँव मुफ़्त देखता है, और यही वह आर्थिक व्यवस्था है जिसने इस रूप को तब ज़िंदा रखा जब टिकट वाला रंगमंच ऐसा नहीं कर सका।
शिल्प
मिट्टी न अंधविश्वास है न विपणन। वह क़िले के उन हिस्सों से ली जाती है जो सदियों से धूप और बारिश से बचे रहे हैं, क्योंकि धूप नाइट्रेट को तोड़ देती है — बिना छेड़ी छायादार मिट्टी वे क्षारीय नाइट्रेट बचाए रखती है जो इस प्रतिक्रिया के लिए चाहिए। कहीं और की मिट्टी से नतीजा धूसर और असमान आता है। यह शिल्प बीदर में बहमनी काल का है और भौगोलिक संकेत के रूप में पंजीकृत है; हैदराबाद हमेशा से इसका सबसे बड़ा बाज़ार रहा है, यही वजह है कि इसे अक्सर हैदराबादी शिल्प बता दिया जाता है।
सामग्री: जस्ता-ताँबा मिश्रधातु, मोटे तौर पर सोलह भाग जस्ता और एक भाग ताँबा, जिसमें शुद्ध चाँदी जड़ी जाती है. तकनीक: मिश्रधातु ढाली जाती है, कॉपर सल्फ़ेट से अस्थायी रूप से काली की जाती है ताकि नक़्शा दिख सके, छेनी से खाँचे काटे जाते हैं, उनमें चाँदी का तार या पत्तर जड़ा जाता है, रेती से समतल किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। फिर उस पर नौसादर और बीदर क़िले के भीतर से ली गई मिट्टी की लेई चढ़ाकर गर्म किया जाता है। नौसादर सतह से जस्ता खींच लेता है, जिससे वह ताँबा-प्रधान रह जाती है, और मिट्टी में मौजूद पोटैशियम नाइट्रेट उस सतह का ऑक्सीकरण करके उसे स्थायी मैट काला कर देता है। चाँदी, जिस पर इनमें से कोई प्रतिक्रिया असर नहीं करती, उसके ऊपर सफ़ेद निकल आती है।
चित्रगार परिवारों द्वारा बनाया जाता है, जो मंदिर की छतें भी रँगते थे और शोभायात्रा के रथ भी बनाते थे। भौगोलिक संकेत के रूप में पंजीकृत। घरेलू भंडार में गरुड़, हनुमान, पालने और खिलौने आते हैं, और यह शिल्प एक ही गाँव के गिने-चुने परिवारों के भरोसे बचा है।
सामग्री: हल्की पोलि लकड़ी, इमली के बीज की लेई, कपड़ा, जजु गेसो और लाख. तकनीक: आकृतियाँ हल्की लकड़ी में तराशी जाती हैं, इमली के बीज के चिपकाव से जोड़ी जाती हैं, कपड़े से ढँकी जाती हैं और कंकड़ के चूर्ण तथा लेई के गेसो की परतें चढ़ाई जाती हैं, फिर खनिज रंगों से रँगकर सोने के वर्क़ और शीशे से पूरी की जाती हैं। गेसो ही वह चीज़ है जिससे बारीक चुन्नटें और अलंकरण तराशने के बजाय उभारकर बनाए जा सकते हैं।
ऐतिहासिक रूप से घरेलू काम, जो स्त्री अपनी ही पोशाक के लिए करती थी और जिसके नमूनों में समुदाय तथा वैवाहिक स्थिति की जानकारी दर्ज रहती थी। 1980 के दशक से संदूर के एक केंद्र ने इसे बिकने वाले शिल्प के रूप में संगठित किया, और यह भौगोलिक संकेत के रूप में पंजीकृत है।
सामग्री: परतदार सूत, शीशा, कौड़ी, सिक्का, काँच का मनका. तकनीक: गिने हुए धागों के टाँके, बिना फ़्रेम और बिना खींचे हुए नक़्शे के किए जाते हैं, जिनमें शीशे तथा सीप टाँक दिए जाते हैं और जोड़ों के ऊपर कटी हुई पैबंदकारी लगाई जाती है।
सुरपुर के सरदारों से जुड़ा एक छोटा दरबारी घराना, जो एक ऐसे दक्कनी मुहावरे में काम करता था जो पहचानने लायक़ अपना था, और जो अब चलन के बजाय मुख्य रूप से संग्रहों में बचा है।
सामग्री: काग़ज़ और कपड़ा, खनिज रंग, सोना. तकनीक: दक्कनी लघुचित्र शैली, एक अलग प्रांतीय रेखा में, भारी सोने और गाढ़े सपाट रंग के साथ।
गड़ेरिया घर अपने ही रेवड़ के ऊन से अपने कंबल बुनते थे। यह कारोबार ढह रहा है, क्योंकि सिंथेटिक चादरें उसे नीचे से काट रही हैं, और ऊन बुना जाने के बजाय लगातार कच्चा ही बेचा जा रहा है।
सामग्री: दक्कनी भेड़ का ऊन. तकनीक: हाथ से काता ऊन, गड्ढे वाले करघे पर सँकरी पट्टियों में बुना जाता है और लंबाई में जोड़ा जाता है।
अनुष्ठान होते समय घर की स्त्रियों द्वारा गाए जाने वाले आशीर्वाद गीत, जिनमें वधू का घर और वर का घर एक-दूसरे को पद-दर-पद जवाब देते हैं।
कब गाया जाता है: शादियाँ और नामकरण.
चक्की के घूमने के हिसाब से बँधे गीत — विवाह, पीछे छूटा मायका, और ख़ुद यह श्रम। छंद पत्थर तय करता है, यही वजह है कि इनकी चाल वैसी है जैसी है।
कब गाया जाता है: चक्की पर, भोर से पहले. आटा चक्की के आने के साथ बड़े पैमाने पर ख़त्म हो गए, और इसी वजह से लोक-अध्येताओं ने जिन कन्नड़ गीत-रूपों को सबसे पहले रिकॉर्ड किया उनमें ये हैं।
घर-गृहस्थी की छवियों में उठाया गया दर्शन — एक बंद घर, एक रिसता घड़ा, एक बैल जो हल नहीं चलाएगा। घूमते गायक इन्हें एकतारी पर गाते हैं।
कब गाया जाता है: रात की महफ़िलें, जातरे, सड़क किनारे.
पद्य में सुनाया गया कर्बला, जो गाँवों में रात भर पंजों के चारों ओर गाया जाता है।
कब गाया जाता है: मुहर्रम की पहली दस रातें.
पलायन, मवेशी, अपना तांडा छोड़ती दुल्हन, और वह क़ाफ़िले का व्यापार जो कभी यह समुदाय चलाता था। स्त्रियाँ घेरे में बारी-बारी गाती हैं।
कब गाया जाता है: शादियाँ, तीज, होली.
बारहवीं सदी के वचन, पढ़े जाने के बजाय गाए हुए — बसवण्णा के नैतिक सूत्र, अक्क महादेवी का त्याग, अल्लम प्रभु की पहेलियाँ।
कब गाया जाता है: शरणों के जमावड़े, बसव जयंती, मठ.
इन ज़िलों की कन्नड़ वह रूप है जो स्कूलों में पढ़ाए जाने वाले बेंगलुरु के मानक से सबसे दूर है, और बोलने वाले यह जानते हैं। यह उन क्रिया-अंतों को बचाए हुए है जिन्हें दक्षिणी मानक ने छोड़ दिया, और घरेलू वस्तुओं, प्रशासन, खाने तथा व्यापार की इसकी रोज़मर्रा शब्दावली भारी मात्रा में फ़ारसी और उर्दू है — उन साढ़े पाँच सदियों की विरासत जिनमें गाँव के ऊपर की सत्ता पहले फ़ारसी और फिर उर्दू बोलती थी। उसके साथ, और उसकी बोली के रूप में नहीं, दक्खनी बैठी है: दक्कन की वाक्य-रचना और कन्नड़ तथा तेलुगु के बड़े शब्द-भंडार वाली एक उर्दू, जो घर की भाषा के रूप में और बाज़ार की भाषा के रूप में चलती है।
बोलियाँ
बोली-साहित्य में इसे कलबुर्गी या उत्तर-पूर्वी कन्नड़ कहा जाता है। यह पुराने प्रश्नवाचक और भूतकाल रूप बचाए हुए है, कारक-परसर्गों का एक अलग समूह इस्तेमाल करती है, और वहाँ उर्दू शब्द लेती है जहाँ दक्षिणी मानक संस्कृत के लेता।
बोलने वाले: क्षेत्र के बड़े बहुमत की पहली भाषा
दक्कन की अपनी उर्दू, जिसका साहित्यिक इतिहास बहमनी और आदिल शाही दरबारों से शुरू होता है और उत्तर में उर्दू के मानकीकरण से पहले का है। क़स्बों में घर पर बोली जाती है और कन्नड़, मराठी तथा तेलुगु बोलने वालों के बीच साझा बाज़ारी भाषा के रूप में चलती है।
क्षेत्र भर के तांडों में बोली जाती है, आम इस्तेमाल में अलिखित है, और अपने चारों ओर बोली जाने वाली कन्नड़ से इसका कोई नाता नहीं। इसके बोलने वाले लगभग सब द्विभाषी हैं, और बच्चों तक इसका पहुँचना तेज़ी से घट रहा है।
कृष्णा के किनारे और बल्लारी तथा रायचूर के सीमावर्ती गाँवों में बोली जाती है, जहाँ वही खेत पीढ़ियों से दोनों भाषाओं में जोते जाते रहे हैं और घर पहचान के बजाय संदर्भ के हिसाब से भाषा बदलते हैं।
बीदर पठार के उत्तरी तालुकों में बोली जाती है, उसके आगे के देश की मराठी से लगातार जुड़ी हुई, और बीदर क़स्बे में एक सामान्य दूसरी या तीसरी भाषा।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Vachana ವಚನ | शाब्दिक अर्थ में "जो कहा गया"। बोलचाल की कन्नड़ में एक छोटी हस्ताक्षरित गद्य-कविता, बिना छंद के, जो लेखक के अंकित पर ख़त्म होती है। वह रूप जो बारहवीं सदी के शरणों ने ईजाद किया और जो कन्नड़ साहित्य में इस क्षेत्र का सबसे बड़ा योगदान है। |
| Ankita ಅಂಕಿತ | वह हस्ताक्षर-वाक्यांश जो हर वचन को बंद करता है और उसके रचयिता के चुने हुए ईश्वर-रूप का नाम लेता है — बसवण्णा का कूडलसंगमदेव, अक्क महादेवी का चेन्नमल्लिकार्जुन, अल्लम प्रभु का गुहेश्वर। बिना नाम वाली पांडुलिपियों का श्रेय इसी से तय होता है। |
| Sharana ಶರಣ | कल्याण के बारहवीं सदी के आंदोलन का एक भागीदार; शाब्दिक अर्थ में वह जिसने ख़ुद को समर्पित कर दिया। सदस्यों के बीच संबोधन के रूप में इस्तेमाल होता था, पेशे और जन्म के आर-पार। |
| Anubhava Mantapa ಅನುಭವ ಮಂಟಪ | कल्याण की वह सभा जहाँ शरण बहस करते थे, और जो वचन साहित्य में किसी मठ के बजाय एक खुले मंच के रूप में दर्ज है। बसवकल्याण में आज जो इमारत यह नाम ढोती है, वह आधुनिक है। |
| Khaddi rotti ಖಡಕ್ ರೊಟ್ಟಿ | ज्वार की रोटी, इतनी सख़्त सुखाई गई कि हफ़्तों चले। तोलकर बिकती है, सफ़र के लिए बाँधी जाती है, और वह अकेला शब्द है जो उत्तर कर्नाटक की रसोई को सबसे भरोसे के साथ पहचानता है। |
| Chutney pudi ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ | भुने बीज, मेवे और मिर्च का सूखा कूटा हुआ चूर्ण, जो तरी की जगह थाली में बैठता है। गीली चटनी से इसका कभी घालमेल नहीं होता, जो एक अलग खाना है और जिसकी उम्र अलग है। |
| Hagevu ಹಗೇವು | काली मिट्टी में खोदा गया हवा-बंद भूमिगत अनाज-गड्ढा, आग से पकाया और सील किया हुआ। बारानी घर का चूके हुए मानसून के ख़िलाफ़ बीमा। |
| Karez ಕಾರಂಜ್ | फ़ारसी क़नात — एक हल्की ढलान वाली सुरंग, जो भूजल तक पहुँचती है और उसे गुरुत्व से पहुँचाती है, और जिसकी रेखा सतह पर खड़े कुओं की एक क़तार से चिह्नित रहती है। बीदर में लैटराइट में काटी गई ऐसी एक चालू व्यवस्था है। |
| Tanda ತಾಂಡ | एक लंबाणी बस्ती, जो ऐतिहासिक रूप से क़ाफ़िले का पड़ाव थी और अब एक टोला है, आम तौर पर अपने संस्थापक बुज़ुर्ग के नाम पर और प्रशासनिक रूप से किसी बड़े गाँव से जुड़ी हुई। |
| Jatre ಜಾತ್ರೆ | मंदिर का उत्सव और उसके चारों ओर का मेला — मवेशी बाज़ार, नाटक मंडली, मिठाई की दुकानें और मन्नत पूरी करना, सब इसी शब्द में शामिल हैं। |
| Bidri ಬಿದ್ರಿ | चाँदी जड़ी काली की गई मिश्रधातु की वस्तुएँ। यह शब्द बस बीदर से बना विशेषण है, और यही इस पूरी बहस का सार है कि यह शिल्प किसका है। |
| Togari ತೊಗರಿ | अरहर, तूर। इस क्षेत्र की नक़दी फ़सल, उसकी रोज़ की दाल, और उसके इकलौते पंजीकृत कृषि भौगोलिक संकेत का विषय। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| Kalabeda, kolabeda, husiya nudiyalu beda | चोरी मत करो, हत्या मत करो, झूठ मत बोलो | बसवण्णा के सबसे मशहूर वचन की शुरुआत, जो आगे चलकर कहता है कि यही आचरण ईश्वर को प्रसन्न करने का रास्ता है। कर्नाटक भर में स्कूलों में, दीवारों पर और आम बहस में उद्धृत किया जाता है, और आम तौर पर कोई रुककर यह नहीं कहता कि यह आठ सौ साल पुराना है। |
| Dehave degula | शरीर ही देवालय है | बसवण्णा के उस वचन से, जो मंदिर बनवाने वाले धनी की तुलना उस ग़रीब से करता है जिसकी टाँगें खंभे हैं और जिसका सिर सोने का कलश। इसका मतलब यह लिया जाता है कि अनुष्ठान पर किया गया ख़र्च बात ही नहीं है। |
| Hittala gida maddalla | पिछवाड़े का पौधा दवा नहीं है | जो पास है उसे ठीक इसीलिए कम आँका जाता है कि वह पास है। |
| Angai hunnige kannadi beke | क्या हथेली के घाव को देखने के लिए आईना चाहिए | ऐसी किसी चीज़ के बारे में कहा जाता है जो इतनी ज़ाहिर है कि उस पर बहस करना साँस बर्बाद करना है। |
| Koosu huttuva modale kulavi holisidaru | बच्चा पैदा होने से पहले ही टोपी सिलवा ली | ऐसी किसी चीज़ के लिए बारीकी से योजना बनाना जो हुई नहीं है और शायद हो भी न। |
एक लैटराइट पठार, जिसे चट्टान काटकर बनाई गई तिहरी खाई ने अलग कर रखा है, और जिसे 1425 में राजधानी यहाँ आने के बाद अहमद शाह वली बहमनी ने दोबारा बनवाया। भीतर सीप और टाइल की जड़ाई वाला रंगीन महल, सोलह खंबा मस्जिद, तरकश महल और गगन महल हैं। खाई सूखी है, उसी चट्टान को काटकर बनाई गई है जिस पर दीवारें खड़ी हैं, और इस स्थल की सबसे प्रभावशाली अकेली चीज़ है।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
बहमनी वज़ीर महमूद गवाँ का 1472 में बनवाया तीन मंज़िला महाविद्यालय, फ़ारसी चार-ईवान योजना में, जो कभी पूरी तरह रंगीन टाइल से मढ़ा था और जिसमें कहा जाता है कि तीन हज़ार पांडुलिपियों तक का पुस्तकालय था। बारूदख़ाने के एक विस्फोट और बाद के नुक़सान ने इसका ज़्यादातर हिस्सा ले लिया; एक मीनार और बची हुई टाइलकारी वाली एक दीवार खड़ी है, और वे यह दिखाने के लिए काफ़ी हैं कि पूरी इमारत क्या करती थी।
पठार के किनारे पर एक क़तार में बहमनी सुल्तानों के बारह गुंबददार मक़बरे, जिनमें सबसे बड़ा अहमद शाह वली का है, और जिसका भीतरी हिस्सा सोने तथा रंग में फ़ारसी सुलेख और फूलपत्ती से चित्रित है और उल्लेखनीय रूप से बचा हुआ है।
बरीद शाही मक़बरे एक खुले बाग़ में खड़े हैं, जिनमें से कई जान-बूझकर बिना गुंबद के छोड़ दिए गए। चौबारा, यानी पुराने शहर की चार सड़कों के चौराहे पर बनी गोल मीनार, वह बिंदु है जिससे बीदर में हर दिशा बताई जाती है।
क़स्बे के नीचे लैटराइट को काटकर बनाई गई पंद्रहवीं सदी की क़नात व्यवस्था, जिसकी रेखा खड़े कुओं की एक क़तार से चिह्नित है और जिसका पानी आज भी गुरुत्व से आता है। दशकों तक कूड़ेदान के रूप में इस्तेमाल होने के बाद 2010 के दशक में इसे साफ़ किया गया और आंशिक रूप से बहाल किया गया।
बारहवीं सदी का कल्याण, परवर्ती चालुक्यों की और फिर कलचुरियों की राजधानी, और वह जगह जहाँ शरण आंदोलन जुटा। पुराना क़िला और बावड़ियाँ बची हैं; स्थल पर बनी अनुभव मंटप इमारत किसी मध्यकालीन ढाँचे के बजाय एक आधुनिक स्मारक है, और क़स्बा अब इस परंपरा के लिए एक तीर्थ-केंद्र है।
सैयद मुहम्मद गेसू दराज़ का मज़ार, वह चिश्ती विद्वान जो बुढ़ापे में गुलबर्गा आए और 1422 में वहीं उनका निधन हुआ। उन्होंने फ़ारसी के साथ-साथ दक्खनी में भी लिखा, जिससे वे संत होने के साथ-साथ दक्कनी साहित्य की एक आधार-शख़्सियत भी बन जाते हैं। परिसर में फ़ारसी, अरबी और उर्दू पांडुलिपियों का पुस्तकालय है, और उर्स पूरे शहर को भर देता है।
पहली बहमनी राजधानी। क़िले के भीतर की मस्जिद, जो चौदहवीं सदी के उत्तरार्ध की है, खुले सहन के चारों ओर बनी होने के बजाय अपने पूरे क्षेत्रफल पर छोटे-छोटे गुंबदों के जाल से ढँकी है — अपने दौर की भारतीय मस्जिदों में लगभग अनोखी व्यवस्था। बार-बार दोहराया जाने वाला यह दावा कि यह कोर्दोबा की बड़ी मस्जिद की नक़ल है, एक तुलना है, कोई प्रमाणित वंश-परंपरा नहीं।
भीमा के बाएँ किनारे पर एक बौद्ध स्तूप परिसर, जिसकी खुदाई 1994 और 2005 के बीच हुई, जिसमें अमरावती शैली में तराशे चूना-पत्थर के ढोल-पट्ट और सातवाहन राजाओं के नाम लेने वाले ब्राह्मी अभिलेख हैं। इसकी सबसे मशहूर अकेली वस्तु एक बैठे हुए राजा की उभरी हुई प्रतिमा है, जिस पर "राय असोको" लिखा है — अशोक की नाम से पहचानी गई इकलौती ज्ञात मूर्ति।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
ग्रेनाइट के एक उद्गम पर अशोक का एक लघु शिलालेख, और वही जिसने यह सवाल तय किया कि "देवानांपिय पियदसि" कौन था — मस्कि वह जगह है जहाँ अभिलेख उसे अशोक कहते हैं। 1915 में मिला, और देखने में बेरौनक़, जो उसकी दिलचस्पी का एक हिस्सा है।
दोआब का एक क़िला, जिसके लिए विजयनगर और बीजापुर दो सदियों तक लड़ते रहे, जिसकी निचली रद्दों में विशाल पत्थरों की चिनाई है और जिसमें 1294 में उसके निर्माण को दर्ज करता एक कन्नड़ अभिलेख है। नीचे क़स्बे में एक मीनार की मस्जिद एक ही ऊँची बहमनी शैली की मीनार उठाए है।
चौदहवीं सदी से 1565 में हुई लूट तक विजयनगर साम्राज्य की राजधानी, जो तुंगभद्रा पर ग्रेनाइट शिलाखंडों के छब्बीस वर्ग किलोमीटर के भूदृश्य में फैली है। विट्ठल मंदिर का पत्थर का रथ और स्तंभावलियाँ, आज भी रोज़ पूजा वाला विरूपाक्ष मंदिर, कृष्ण तथा अच्युतराय की बाज़ार-गलियाँ, राजकीय अहाते की सीढ़ीदार बावड़ी और जलसेतु की व्यवस्था, सब एक ही स्थल पर हैं। 1986 में विश्व धरोहर सूची में अंकित।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी; मार्च से जून पूरी तरह टालिए.
आनेगुंदि, जो हंपी के सामने उत्तरी किनारे पर है, राजधानी से पुराना है और उसकी पहली गद्दी था; कुछ किलोमीटर नीचे 1953 में पूरा हुआ तुंगभद्रा बाँध वह चीज़ है जिसने दोआब को चावल का देश बना दिया। दोनों बीस मिनट की दूरी पर हैं और एक-दूसरे को समझाते हैं।
लगभग 1112 का एक परवर्ती चालुक्य मंदिर, जिसे उसके अपने अभिलेख में मंदिरों का सम्राट कहा गया है। इसके खराद पर चढ़े स्तंभ, छत के पट्ट और जोड़ों की सटीकता कल्याण चालुक्य शैली का शिखर हैं, और यह लगभग हमेशा ख़ाली रहता है।
झाड़ और शिलाखंडों का इलाक़ा, जिसे 1994 में ख़ास तौर पर भालुओं के लिए अभयारण्य घोषित किया गया, और जो साँझ ढले इतनी संख्या में चट्टानों पर निकलते हैं कि दिखना आम बात है। यहाँ तेंदुआ, पैंगोलिन और चित्तीदार रेतीली तीतर की बड़ी आबादी भी है।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–मार्च, दोपहर बाद.
लोहा धारण करने वाली शिस्ट पहाड़ियों में एक जंगली घाटी, जिसमें कुमारस्वामी और पार्वती का कल्याण चालुक्य कालीन मंदिर, एक छोटा महल और लंबाणी शिल्प केंद्र है। उसी श्रेणी की जंगली धार और खनन से कटे पहलू का अंतर सड़क से दिखता है।
भीमा पर नरसिंह सरस्वती से जुड़ा एक दत्तात्रेय मज़ार-मंदिर, जो कर्नाटक से ज़्यादा बड़ी संख्या में महाराष्ट्र से तीर्थयात्री खींचता है। क़स्बे के नीचे भीमा और अमरजा का संगम वह जगह है जहाँ ज़्यादातर तीर्थयात्री स्नान करते हैं।
यादगिर के पहाड़ी क़िले में दीवार की तीन क़तारें और चालुक्य से बहमनी तक का एक लंबा क्रम है; सुरपुर, जो एक घंटे की दूरी पर है, अपने ही चित्रकला घराने और कृष्णा के जलभराव पर नज़र रखते एक क़िले वाली छोटी सरदारी थी।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| बसव जयंती | वैशाख शुक्ल तृतीया (अप्रैल–मई) | बसवण्णा की जयंती, जो क्षेत्र भर में शोभायात्राओं, वचन-पाठ और सार्वजनिक वाचन से मनाई जाती है और कर्नाटक में राजकीय अवकाश है। बसवकल्याण और कूडलसंगम इसके केंद्र-बिंदु हैं। |
| ख़्वाजा बंदे नवाज़ का उर्स | ज़िलक़ाद के मध्य में, चंद्र पंचांग से — तारीख़ सौर वर्ष में खिसकती रहती है | कलबुर्गी की दरगाह पर कई दिनों की क़व्वाली, संदल की शोभायात्रा और लंगर, जो पूरे दक्कन से तीर्थयात्री खींचते हैं। उन दिनों शहर में ठहरने की जगह असल में मिलती ही नहीं। |
| गाँवों में मुहर्रम | मुहर्रम के पहले दस दिन, चंद्र पंचांग से | गाँव की चौपाल में पंजे स्थापित किए जाते हैं, हर रात अलाइ का ढोल और क़दम चलते हैं, समापन पर आग के गड्ढे पार किए जाते हैं, और बहुत से ग्रामीण इलाक़ों में ये आयोजन कई समुदायों के घर मिलकर निभाते हैं — एक ऐसा ढर्रा जो इन ज़िलों में औपनिवेशिक गजेटियरों में दर्ज है और आज भी चालू है। |
| शरणबसवेश्वर जातरे | — | कलबुर्गी के शरणबसवेश्वर मंदिर का सालाना मेला, जो क्षेत्र के सबसे बड़े जमावड़ों में से एक है, और जिसके साथ एक रथ यात्रा, एक मवेशी बाज़ार और रात का नाटक जुड़े रहते हैं। |
| कल्याण कर्नाटक उत्सव | 17 सितंबर | पूर्व हैदराबाद राज्य के ज़िलों के 1948 में भारतीय संघ में विलय को चिह्नित करता है। सातों ज़िलों में ध्वजारोहण और सार्वजनिक कार्यक्रमों के साथ आधिकारिक रूप से मनाया जाता है। |
| हंपी उत्सव | आम तौर पर ठंडे मौसम में; तारीख़ें हर साल राज्य तय करता है | विजयनगर के खंडहरों के बीच आयोजित संगीत, नृत्य और रोशनी का एक सरकारी उत्सव। बुकिंग से पहले देख लेना ठीक रहता है, दोनों ही दिशाओं में — यह या तो जाने की वजह है या न जाने की। |
| नागर पंचमी | श्रावण (जुलाई–अगस्त) | उत्तरी ज़िलों भर में असामान्य तीव्रता से मनाई जाती है, जिसमें अविवाहित लड़कियों के लिए झूले डाले जाते हैं, एल्लु और उंडि मात्रा में बनते हैं, और भाई उस दिन बहनों को घर लाते हैं। |
| संक्रांति | 14 या 15 जनवरी | फ़सल का मोड़। तिल और गुड़ इस सूत्र के साथ बाँटे जाते हैं — एल्लु बेल्ल तिंदु ओल्ले माताडि, यानी तिल और गुड़ खाओ और मीठा बोलो — मवेशी रँगे जाते हैं और आग के बीच से दौड़ाए जाते हैं, और रबी की ज्वार आ चुकी होती है। |
| युगादि | चैत्र शुक्ल प्रतिपदा (मार्च–अप्रैल) | कन्नड़ नववर्ष, जो बेवु-बेल्ल से खुलता है, नीम और गुड़ का एक कौर साथ लिया जाता है, जो आने वाले साल के बारे में एक साफ़ बयान है। |
| गाणगापुर में दत्त जयंती | मार्गशीर्ष पूर्णिमा (नवंबर–दिसंबर) | भीमा पर एक बड़ा तीर्थ-जमावड़ा, जो उत्तर के मराठी भाषी देश से भारी संख्या में लोग खींचता है। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| बसवण्णा | लगभग 1105–1167 | कवि, प्रशासक, समाज सुधारक | कल्याण के कलचुरी दरबार में प्रधानमंत्री और शरण आंदोलन की केंद्रीय शख़्सियत। बोलचाल की कन्नड़ में कूडलसंगमदेव के नाम से हस्ताक्षरित वचन लिखे, अनुभव मंटप को एक खुली सभा के रूप में संगठित किया, और यह तर्क रखा कि श्रम ही उपासना है — कायक। उनकी समाधि कूडलसंगम में है, जहाँ कृष्णा मलप्रभा से मिलती है। |
| अक्क महादेवी | बारहवीं सदी | कवि | दक्षिण-पश्चिम के घाटों में उडुतडि में जन्मीं, उन्होंने विवाह और गृहस्थी छोड़ी और कल्याण आईं, जहाँ प्रवेश से पहले सभा ने उनकी परीक्षा ली। चेन्नमल्लिकार्जुन के नाम से हस्ताक्षरित उनके वचन इस समूचे साहित्य में रूप की दृष्टि से सबसे सधे हुए हैं और किसी भारतीय देशभाषा में स्त्रियों के सबसे पुराने सुसंगत लेखन में हैं। दर्ज है कि उसके बाद वे श्रीशैलम के लिए निकल गईं। |
| अल्लम प्रभु | बारहवीं सदी | कवि, रहस्यदर्शी | घाटों में बल्लिगावि से, और अनुभव मंटप की अध्यक्ष शख़्सियत। गुहेश्वर के नाम से हस्ताक्षरित उनके वचन विरोधाभास और जान-बूझकर रखी गई दुर्बोधता से चलते हैं — शून्य संपादने, जो एक बाद का संकलन है, उन्हीं के इर्द-गिर्द संवादों की एक शृंखला के रूप में गढ़ा गया है। |
| चन्नबसवण्णा | बारहवीं सदी | कवि, संगठक | बसवण्णा के भांजे, जिन्होंने आंदोलन के सिद्धांत को व्यवस्थित किया और जिनके बारे में परंपरा मानती है कि 1167 में कल्याण में हुई हिंसा के बाद वे वचन-पांडुलिपियाँ सुरक्षित जगह ले गए — यही वजह है कि इस समूचे साहित्य में से कुछ भी बचा। |
| बिज्जल द्वितीय | शासन 1157–1167 | शासक | कल्याण के वे कलचुरी राजा जिनके अधीन शरण आंदोलन बढ़ा और जिनके शासनकाल में वह हिंसा में ढह गया। 1167 की घटनाओं का क्रम अलग-अलग परंपराएँ बहुत अलग-अलग ढंग से बताती हैं और समकालीन अभिलेख पतला है। |
| अहमद शाह प्रथम वली बहमनी | शासन 1422–1436 | सुल्तान | 1425 में बहमनी राजधानी गुलबर्गा से बीदर ले गए, वहाँ क़िला दोबारा बनवाया, और अश्तूर में उस मक़बरे में दफ़्न हैं जिसका चित्रित भीतरी हिस्सा बहमनी सजावट का सबसे अच्छा बचा हुआ नमूना है। |
| महमूद गवाँ | 1411–1481 | वज़ीर, विद्वान, व्यापारी | गीलान से आया एक फ़ारसी व्यापारी, जो बहमनी प्रधानमंत्री बना, सल्तनत को दोनों तटों तक फैलाया, उसके सूबे और राजस्व की फिर से व्यवस्था की, और 1472 में बीदर में मदरसा बनवाकर उसका पुस्तकालय भरा। 1481 में उन्हें एक ऐसे आरोप पर मृत्युदंड दिया गया जिसके बारे में बाद में आम तौर पर माना गया कि वह एक जाली चिट्ठी पर टिका था। |
| ख़्वाजा बंदे नवाज़ गेसू दराज़ | 1321–1422 | सूफ़ी विद्वान | एक चिश्ती गुरु, जो बुढ़ापे में दिल्ली छोड़कर दक्कन आए और गुलबर्गा में बस गए। उन्होंने बहुत लिखा, दक्खनी में भी, और उनका मज़ार इस क्षेत्र का सबसे बड़ा तीर्थ-केंद्र बन गया। |
| कृष्णदेवराय | शासन 1509–1529 | सम्राट, कवि | वे विजयनगर शासक जिनके अधीन हंपी अपने सबसे बड़े विस्तार तक पहुँचा, जिन्होंने 1520 में बीजापुर से रायचूर लिया, विट्ठल तथा कृष्ण मंदिर परिसर बनवाए, और तेलुगु में आमुक्तमाल्यद लिखी, साथ ही कन्नड़, संस्कृत और तमिल साहित्य को एक साथ संरक्षण दिया। |
| शरणबसवेश्वर | 1746–1822 | धार्मिक शख़्सियत | कलबुर्गी में शरण परंपरा की अठारहवीं सदी की एक लिंगायत शख़्सियत, जिनके मज़ार-मंदिर के चारों ओर शहर की सबसे बड़ी धार्मिक संस्था और उसका सालाना मेला खड़ा हुआ। |
| बेल्लारी राघव | 1880–1946 | अभिनेता, वकील | बल्लारी के एक वकील, जो तेलुगु और कन्नड़, दोनों में अपनी पीढ़ी के सबसे बड़े रंगमंच अभिनेता बने, जिन्होंने दक्कन में शौक़िया रंगमंच को पेशेवर बनाया, और जिनकी वजह से बल्लारी के पास अपने आकार से कहीं बड़ी रंगमंच परंपरा है। |
इन सात ज़िलों के दो राजनीतिक इतिहास थे जो कभी आपस में नहीं मिले। इनमें से पाँच निज़ाम के इलाक़ों के भीतर पड़ते थे, जहाँ भारतीय राष्ट्रीय कांग्रेस की कोई हैसियत नहीं थी, और जहाँ 1938 में बनने के कुछ ही हफ़्तों के भीतर हैदराबाद स्टेट कांग्रेस को ग़ैरक़ानूनी घोषित कर दिया गया और वह अप्रैल 1946 तक प्रतिबंधित रही — यानी संगठित राष्ट्रवादी राजनीति यहाँ मुश्किल से एक दशक ही रही, और ज़्यादातर सत्याग्रह तथा गिरफ़्तारी के रूप में। बल्लारी, जो 1800 में कंपनी को सौंप दिया गया था, एक साधारण मद्रास प्रेसीडेंसी ज़िला था जिसमें साधारण कांग्रेसी राजनीति चलती थी। इस पठार का सबसे अच्छी तरह दर्ज प्रतिरोध इन दोनों धाराओं से पुराना है: 1857–58 में सुरपुर की बेडर सरदारी, और जून 1858 में कोप्पल की लड़ाई। निज़ाम के कन्नड़ ज़िलों से नाम लेकर दर्ज व्यक्तिगत जीवनियाँ अभिलेख में पतली हैं, और वह पतलापन सीधे-सीधे इसका नतीजा है कि यहाँ संगठित राजनीति कितने कम समय के लिए मंज़ूर थी।
विद्रोह और आंदोलन
आज के यादगिर ज़िले में कृष्णा पर बसी सुरपुर की बेडर सरदारी ने उत्तर की बग़ावत के दौरान अपने राजा वेंकटप्प नायक के नेतृत्व में ईस्ट इंडिया कंपनी के ख़िलाफ़ कार्रवाई की।
परिणाम: यह सरदारी 1858 में ख़त्म कर दी गई और उसका राजा वह साल नहीं देख सका।
नरगुंद के भास्कर राव भावे ने कोप्पलदुर्ग का क़िला लिया और अपने ख़िलाफ़ भेजी गई टुकड़ी के सेनापति को मार डाला। मुंडरगि भीमराव और हम्मिगे केंचनगौड इसी विद्रोह में लड़े।
परिणाम: भीमराव और केंचनगौड जून 1858 में कोप्पल में मारे गए और क़िला वापस ले लिया गया।
हैदराबाद स्टेट कांग्रेस, जो 1938 में बनी और उसी साल 6 सितंबर के एक लोक सुरक्षा अधिनियम के तहत ग़ैरक़ानूनी ठहरा दी गई, ने एक कार्रवाई समिति बनाई और 24 अक्टूबर को सत्याग्रह शुरू किया। उसी दिन एक अलग अभियान के रूप में आर्य समाज और हिंदू महासभा का सत्याग्रह भी शुरू हुआ।
परिणाम: स्टेट कांग्रेस ने क़रीब तीन सौ कार्यकर्ताओं के गिरफ़्तारी देने के बाद 24 दिसंबर को अपना आंदोलन स्थगित कर दिया। संगठन पर लगा प्रतिबंध अप्रैल 1946 तक नहीं हटाया गया।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| राजा वेंकटप्प नायकसुरपुर, यादगिर ज़िला | निधन 1858 | 1857–58 का विद्रोह | सुरपुर की बेडर सरदारी के आख़िरी राजा, जिन्होंने बग़ावत के दौरान ईस्ट इंडिया कंपनी के ख़िलाफ़ कार्रवाई की।यह सरदारी 1858 में ख़त्म कर दी गई। |
| भास्कर राव भावेनरगुंद; कार्रवाई कोप्पल में हुई | निधन 1858 | 1857–58 के विद्रोह | 1858 में कोप्पलदुर्ग का क़िला लिया और अपने ख़िलाफ़ भेजी गई टुकड़ी के सेनापति को मार डाला।1858 में हारे और क़िला वापस ले लिया गया। |
| मुंडरगि भीमरावकोप्पल | निधन जून 1858 | 1857–58 के विद्रोह | कोप्पल की कार्रवाई में भास्कर राव भावे और हम्मिगे केंचनगौड के साथ लड़े।जून 1858 में कोप्पल में मारे गए। |
| हम्मिगे केंचनगौडकोप्पल | निधन जून 1858 | 1857–58 के विद्रोह | जून 1858 में कोप्पल क़िले पर लड़े।उसी कार्रवाई में वहीं मारे गए। |
| स्वामी रामानंद तीर्थजन्म सिंदगी में; सक्रियता निज़ाम के इलाक़ों भर में | 1903–1972 | हैदराबाद स्टेट कांग्रेस | वेंकटेश भगवानराव खेडगीकर के रूप में जन्मे, उन्होंने हिप्परगा में एक राष्ट्रीय पाठशाला खड़ी की और औसा में पढ़ाया, और उसके बाद 1938 में हैदराबाद स्टेट कांग्रेस के बनने से लेकर उन बरसों तक, जिनमें वह एक ग़ैरक़ानूनी संगठन थी, उसके प्रमुख नेता रहे।निज़ाम की सरकार के तहत 111 दिन क़ैद में रहे। |
चाँदी जड़ी काली की गई बिदरी — हुक़्क़े के आधार, डिब्बे, थालियाँ, गहने
वहाँ ख़रीदिए जहाँ कालापन चढ़ाया जाता है, वहाँ नहीं जहाँ वस्तु सिर्फ़ बिकती है। मिट्टी की लेई और भट्ठी दिखाने को कहिए; जो कार्यशाला इनमें से कुछ भी न दिखा सके वह दुकानदार है।
थैलों, जैकेटों और थान पर लंबाणी कढ़ाई, उन्हीं स्त्रियों से ख़रीदी हुई जो उसे टाँकती हैं
वही केंद्र जिसने इस कढ़ाई को बिकने वाले शिल्प के रूप में संगठित किया और जिसके पास इसका भौगोलिक संकेत है। उसके काम और सड़क किनारे बिकने वाले "बंजारा" टुकड़ों का फ़र्क़ टाँके की सघनता में दिखता है।
तोलकर बिकती खड्डि जोलद रोट्टी और सज्जे रोट्टी, और डिब्बे के हिसाब से चटनी पुडि
लगभग पूरी तरह स्त्रियों का चलाया एक छोटा कारोबार, जो उन घरों को माल देता है जो अब नहीं सेंकते और उन विद्यार्थियों को जो अपने साथ महीने भर का ढेर ले जाते हैं। यह रोट्टी भारत की किसी भी दूसरी रोटी से बेहतर सफ़र करती है।
गेसो चढ़ी और रँगी हुई लकड़ी की आकृतियाँ, पालने और खिलौने
एक ही गाँव में चित्रगार परिवारों की गिनती भर संख्या। मंदिर के रथों और शोभायात्रा की आकृतियों के ऑर्डर आज भी काम का एक हिस्सा बनाते हैं।
तय दामों पर बिदरी, किन्नल का काम और लंबाणी कढ़ाई
राज्य का हस्तशिल्प केंद्र — कार्यशाला से महँगा, पर तब सहारा जब कार्यशाला तक पहुँचा न जा सके।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
जल मार्ग
स्थानीय आवाजाही
ज़िला क़स्बों के बीच बसें लगातार और सस्ती हैं; क़स्बों के भीतर ऑटो और साझा टेंपो हैं। हंपी कमलापुर या आनेगुंदि से साइकिल या मोपेड पर सबसे अच्छा देखा जाता है, और उत्तरी किनारे की गोल नाव नदी चढ़ने पर बंद हो जाती है। दूरियाँ लंबी हैं और पठार गर्म — जल्दी निकलिए।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
बोली जाने वाली भाषा के रूप में दक्खनी उर्दू, गुंबददार मक़बरे-और-मदरसे का स्थापत्य मुहावरा, सील किए बर्तन में चावल पकाना, और वे धातु, टाइल तथा जड़ाई के शिल्प जिन्हें बहमनी दरबार और उसके पाँच उत्तराधिकारी राज्यों ने सहारा दिया। गुलबर्गा से बीदर तक की राजधानी-शृंखला वह तना है जिससे बीजापुर, गोलकोंडा, अहमदनगर और बरार फूटते हैं।
अंतर कहाँ है: गोलकोंडा का उत्तराधिकारी शहर, हैदराबाद, इस पूरी परंपरा का बाज़ार और आधुनिक चेहरा बन गया, और उसने कहीं और बने शिल्पों का श्रेय भी समेट लिया — सबसे बढ़कर बिदरी का। बीजापुर उसी मुहावरे को बिना पुश्ते वाले विशाल गुंबदों की ओर ले गया। मराठवाड़ा वही परत मराठी के ऊपर ढोता है और यहाँ वह कन्नड़ के ऊपर बैठी है; खाना, पहनावा और उर्दू लगभग एक जैसे हैं और नीचे की भाषा नहीं।
वचन का रूप, अंकित का हस्ताक्षर, कायक का सिद्धांत, और खुली सभा के एक नमूने के रूप में अनुभव मंटप — जो 1167 में आंदोलन के बिखरने पर कल्याण से बाहर ले जाए गए, और कन्नड़ देश भर के मठों में ताड़पत्र पर बचाए गए।
अंतर कहाँ है: आंदोलन की दो केंद्रीय शख़्सियतें, अक्क महादेवी और अल्लम प्रभु, दक्षिण-पश्चिम के घाटों से कल्याण आई थीं; पांडुलिपियाँ उलटी दिशा में गईं और यहाँ के बजाय मैदान तथा घाटों में संपादित होकर छपीं। इस क्षेत्र ने वह साहित्य पैदा किया और उसकी हिफ़ाज़त खो दी, यही वजह है कि उसके बड़े संस्करणों पर दूसरे ज़िलों के विद्वानों के नाम हैं।
बारानी थाली — ज्वार की रोटी, अपने ही मसाले के तेल में पका भरवाँ बैंगन, तरी की जगह एक सूखा कूटा हुआ बीज-चूर्ण, कच्चा प्याज़ और हरी मिर्च, और अंत में छाछ।
अंतर कहाँ है: महाराष्ट्र भाकरी नरम सेंकता है और उसी दिन खाता है; उत्तर कर्नाटक उसे पतला सेंककर सख़्त सुखाता है ताकि वह हफ़्तों चले; तेलंगाना की जोन्न रोट्टे ज़्यादा मोटी होती है और कपड़े पर हाथ से दबाई जाती है। चूर्ण भी उसी तरह अलग होते हैं — यहाँ मूँगफली और अलसी, खानदेश में मूँगफली और लहसुन, और उससे पूरब में तिल और मिर्च।
एक ही नदी से निकली नहर की सिंचाई और उससे हुआ फ़सल-परिवर्तन — ज्वार और कपास दो पीढ़ियों के भीतर धान को जगह दे देते हैं, और उसके साथ सोना मसूरी चावल का व्यापार, मिल-क़स्बे, और उसी मिट्टी पर रोटी से चावल पर बदल गया एक भोजन।
अंतर कहाँ है: हंपी के आसपास विजयनगर काल के बंधारे और नालियाँ आज भी पानी पहुँचाती हैं और 1953 के बाँध से चार सदी पुरानी हैं; बाँध के नीचे दोनों किनारों की नहर-व्यवस्थाएँ अलग-अलग राज्यों और अलग-अलग फ़सल-पंचांगों को सींचती हैं, जबकि उनके बीच की बिना सींची अंतर्नदीय पट्टी मोटे अनाज पर ही रह गई और किसी दूसरे देश जैसी दिखती है।
गोर बोली, तांडे की बस्ती, और एक शीशे-और-सिक्के की कढ़ाई जिसकी टाँका-शब्दावली संदूर से मराठवाड़ा के पठार तक पहचानने लायक़ एक जैसी है — जो उन बैलगाड़ी क़ाफ़िलों के रास्तों पर ढोई गई जिन्हें रेल से पहले यह समुदाय चलाता था।
अंतर कहाँ है: संदूर में इस कढ़ाई को 1980 के दशक में एक भौगोलिक संकेत वाले बिकाऊ शिल्प के रूप में फिर से संगठित किया गया और अब वह ज़्यादातर थैलों और जैकेटों पर दिखती है; तेलंगाना के तांडों में वह आज भी काफ़ी हद तक पहनने के लिए ही बनती है। रोज़ की पोशाक दोनों ओर लगभग एक ही रफ़्तार से बड़ी पीढ़ी तक सिमट रही है।
पंजे के निशान, दस रातों का ढोल, आग का गड्ढा, और मुहर्रम के आख्यान-गीतों का वह भंडार जो उर्दू के बजाय स्थानीय भाषा में गाया जाता है।
अंतर कहाँ है: इस पठार के बड़े हिस्से में यह आयोजन कई समुदायों के घर मिलकर निभाते हैं, और गाँव में कुछ ख़ास परिवारों से वंशानुगत भूमिकाएँ जुड़ी रहती हैं। कन्नड़ भाषा की रिवायत सामग्री उन्हीं आख्यानों के तेलुगु और मराठी रूपों से अलग है, और ढोल की लयें भाषा के बजाय गाँव-दर-गाँव बदलती हैं।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-30