स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Western Coastal Strip
ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡ
चार ज्वारनदमुख, एक सुपारी का बगीचा जो घाट के ऊपर की हर चीज़ का ख़र्च उठाता है, और एक ही पहाड़ी ढलान पर तीन समुदाय जो बिल्कुल अलग-अलग रास्तों से यहाँ पहुँचे।
यह पश्चिमी तट का सबसे सँकरा और सबसे खड़ी ढाल वाला हिस्सा है, और वह जिसकी अर्थव्यवस्था लंबवत चलती है। चावल और मछली ज्वारनदमुखों से आते हैं; सुपारी, काली मिर्च, इलायची और गन्ना उनके ऊपर घाट की ढलान में काटी गई सीढ़ीदार बगीचों से आते हैं; और दोनों के बीच की दर्रा-सड़कें उस उपज को उतने ही समय से समुद्र तक ढोती आई हैं जितने समय से यहाँ बंदरगाह रहे हैं। इसकी आबादी में भी वही परतदारी दिखती है — पुरातन कन्नड़ बोलने वाले हव्यक ब्राह्मण सुपारी-किसान, किनारे-किनारे कोंकणी बोलने वाले मछुआरा और व्यापारी समुदाय, तटीय मैदान का हलक्कि वक्कलिग कृषक समुदाय, भटकल का नवायत व्यापारी समुदाय, और पूर्वी जंगलों का सिद्दी समुदाय, जिसके पूर्वज इस तट पर पूर्वी अफ़्रीका से लाए गए थे। घाट के ऊपर बसा बनवासि कन्नड़ भूभाग के सबसे पुराने लगातार बसे कस्बों में से एक है। 1998 में कोंकण रेलवे खुलने तक इस तट तक केवल घाट की सड़क और भाप-जहाज़ से ही पहुँचा जाता था।
यह इलाका आम तौर पर छोड़ दिया जाता है। यात्री गोवा से गोकर्ण और आगे मंगलुरु जाते हुए इसमें से गुज़र जाते हैं, और ज़िले की अपनी ख्याति दो समुद्र-तटों और एक जलप्रपात पर टिकी है जो निकलकर किसी और ज़िले का होता है। यहाँ असल में जो है वह एक चालू लंबवत अर्थव्यवस्था है — ज्वारनदमुख, घाट, बगीचा — और तीन-चार ऐसे समुदाय जो बिल्कुल अलग-अलग रास्तों से उसी एक पहाड़ी ढलान पर पहुँचे और सदियों से उसे साझा करते आ रहे हैं।
सुपारी ही वह धागा है। वह उच्चभूमि के घरों का ख़र्च उठाती है, उसी ने इस इलाके को उसका इकलौता भौगोलिक संकेतक दिया, उसका उबालना और दर्जाबंद करना एक हुनर है, उसका पेड़ काली मिर्च की बेल सँभालता है, उसके पत्ते की खोल दबाकर थालियाँ बनाई जाती हैं, और उसकी फ़सल वह पंचांग तय करती है जिसे यक्षगान का मौसम भरता है। इस इलाके की और लगभग कोई चीज़ उसके बिना समझ में नहीं आती — इस बात समेत कि जो लोग उसे उगाते हैं, जो उसके नीचे मछली पकड़ते हैं और जो उसके पीछे जंगल में रहते हैं, वे एक ही पहली भाषा नहीं बोलते और कभी नहीं बोलते थे।
उष्णकटिबंधीय मानसूनी, और घाट के शिखर पर प्रायद्वीपीय भारत के सबसे अधिक वर्षा वाले हिस्सों में से एक। तट पर मोटे तौर पर 3,000–4,000 मिमी वर्षा होती है और सिद्दापुर तथा येल्लापुर के ऊपर के शिखर पर इससे भी अधिक हो सकती है, जिसका लगभग पूरा हिस्सा जून और सितंबर के बीच गिरता है। तापमान साल भर 20 °C और 34 °C के बीच रहता है, इसलिए साल को गर्मी नहीं बल्कि पानी बाँटता है, और मानसून के चार महीने घाट की पगडंडियों और मछली पकड़ने के मौसम, दोनों को एक साथ बंद कर देते हैं।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| मानसून | जून–सितंबर | 22–30 °C | ऐसी बारिश जो थमती नहीं। यंत्रीकृत मछली पकड़ने पर प्रतिबंध इसी दौरान चलता है, ज्वारनदमुखों में मीठा पानी बहता है, जलप्रपात पूरे वेग पर होते हैं और बड़े हद तक अगम्य रहते हैं, और सुपारी के बगीचे कोलेरोग के प्रति सबसे अधिक असुरक्षित होते हैं — वह फल-सड़न जो साल की आमदनी तय करती है। |
| मानसून के बाद | अक्टूबर–नवंबर | 23–32 °C | सुपारी की फ़सल शुरू होती है। सुपारियाँ तोड़ी जाती हैं, उबाली जाती हैं, आँगनों में सुखाई जाती हैं और दर्जाबंद की जाती हैं, और पूरी उच्चभूमि से उसी की गंध आती है। जलप्रपात अब भी तेज़ हैं और सड़कें खुली हैं। |
| शीत | दिसंबर–फ़रवरी | 20–33 °C | साफ़ मौसम — तीर्थयात्रा, जात्रे, फ़सल कटने के बाद खेतों में रात भर चलने वाले यक्षगान, और घाटों में सबसे आसान पैदल चाल। |
| ग्रीष्म | मार्च–मई | 25–35 °C | नदी-किनारों पर अप्पेमिडि का मौसम, जब जंगली आम में कोमल फल आता है और अचार डालने वाले घर नामधारी पेड़ों तक जाते हैं। तट पर गर्म, उमस भरा और ठहरा हुआ। |
घूमने का सबसे अच्छा समयतट, मंदिर-कस्बों और यक्षगान के मौसम के लिए नवंबर से फ़रवरी। अगर बात जलप्रपातों की हो और सड़कें खुली चाहिए तो अक्टूबर और नवंबर की शुरुआत। सिरसि मारिकंबा जात्रे के लिए विषम संख्या वाले वर्ष में फ़रवरी या मार्च, और अप्पेमिडि के लिए अप्रैल।
इस तट का इतिहास लंबवत चलता है, और उसका कालविभाजन भी। इसका प्राचीन और मध्यकालीन गुरुत्व-केंद्र किनारे पर है ही नहीं बल्कि घाट के ऊपर बनवासि में है, जहाँ कदंबों ने लगभग 345 में वह पहला राज्य स्थापित किया जिसने अपने प्रशासन में कन्नड़ का प्रयोग किया। आधुनिक काल सोलहवीं सदी के मध्य में शुरू होता है, जब दो चीज़ें एक साथ हुईं: घाट के जंगल में सोंदा और गेरसोप्पा पर सरदारियाँ आकार लेने लगीं, और यूरोपीय ख़रीदार काली मिर्च के लिए ज्वारनदमुखों के मुहानों पर आ पहुँचे। तब से 1763 तक इस तट की राजनीति एक ही सवाल है — घाट के ऊपर उगाई जाने वाली एक फ़सल के, घाट की तलहटी के बंदरगाहों से होने वाले निर्यात पर नियंत्रण किसका है। विलय देर से और बग़ल से आया। यह ज़िला 1799 में बाक़ी कनारा के साथ लिया गया, साठ साल मद्रास प्रेसिडेंसी में रखा गया, और केवल 1862 में बंबई को हस्तांतरित किया गया, इसीलिए इसकी बीसवीं सदी की राजनीति बंबई जैसी दिखती है, अपने दक्षिण के तट जैसी नहीं।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
घाट के ऊपर वरदा पर बसा बनवासि कन्नड़ भूभाग के सबसे पुराने लगातार बसे कस्बों में से एक है और कदंबों की गद्दी होने से पहले चुटुओं की गद्दी था। मयूरशर्मा ने वहाँ लगभग 345 में कदंब राज्य स्थापित किया; तालगुंद का स्तंभ-अभिलेख इसका राजवंश का अपना विवरण देता है, जिसमें काँची में एक ब्राह्मण छात्र का झगड़ा उसके सेना खड़ी करने पर जाकर ख़त्म होता है। उसके बाद जो मायने रखता है वह सैनिक नहीं बल्कि प्रशासनिक है। कदंब पहला देशी राजवंश थे जिन्होंने भूभाग की भाषा कन्नड़ का प्रयोग शासन के स्तर पर किया, और कन्नड़ के राजनीतिक लेखन में उसके बाद जो कुछ आता है वह सब उसी निर्णय से उतरता है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग दूसरी सदी | चुटु बनवासि पर काबिज़ हैं, जो कस्बे के सबसे पुराने अभिलिखित शासक हैं। |
| लगभग 345 | मयूरशर्मा बनवासि में कदंब राज्य की स्थापना करते हैं; तालगुंद अभिलेख राजवंश की उत्पत्ति दर्ज करता है। |
| पाँचवीं सदी | काकुस्थवर्मा राज्य को उसके शिखर तक ले जाते हैं और गुप्त तथा वाकाटक घरानों में विवाह-संबंध जोड़ते हैं। |
| लगभग 485–519 | आंतरिक फूट के एक दौर के बाद रविवर्मा कदंब शक्ति को फिर से खड़ा करते हैं। |
| लगभग 540 | बादामी के चालुक्य कदंब राज्य को अपने में मिला लेते हैं; बनवासि राजधानी के बजाय एक प्रांतीय केंद्र बन जाता है। |
एक हज़ार साल तक यह तट बारी-बारी से चालुक्यों, राष्ट्रकूटों, होयसलों और विजयनगर के पास रहा, और उन स्थानीय सरदारों के ज़रिए शासित रहा जो अधिपति से अधिक मायने रखते थे क्योंकि दर्रे उनके नियंत्रण में थे। असली बात बंदरगाह थे। इब्न बतूता 1340 के दशक में नवायत शासक जमाल-अल-दीन के अधीन हुन्नूर में ठहरे, जो अब होन्नावर के पास होसपट्टण है, और लुडोविको दी वार्थेमा ने 1506 में इस तट पर चावल लादते साठ जहाज़ गिने। होन्नावर के ऊपर, गेरसोप्पा में, सालुव सरदार काली मिर्च का भूभाग थामे हुए थे; उनकी रानी चेन्नभैरादेवी वही शासक हैं जिन्हें पुर्तगाली विवरण काली मिर्च की रानी कहते हैं, और गेरुसोप्पा की चतुर्मुख बसदि उसी घराने का सोलहवीं सदी का स्मारक है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 540 से आगे | यह तट चालुक्य, राष्ट्रकूट, होयसल और फिर विजयनगर के अधिपत्य से गुज़रता है, और स्थानीय सरदारों के ज़रिए शासित होता है। |
| 1340 का दशक | इब्न बतूता नवायत शासक जमाल-अल-दीन के अधीन होन्नावर के पास हुन्नूर में ठहरते हैं। |
| 1498 | वास्को द गामा मलबार तट पहुँचते हैं; एक पीढ़ी के भीतर पुर्तगाली ख़रीदार कनारा के काली मिर्च और चावल के बंदरगाहों पर काम करने लगते हैं। |
| 1506 | लुडोविको दी वार्थेमा इस तट पर चावल लादते लगभग साठ जहाज़ दर्ज करते हैं। |
| सोलहवीं सदी | गेरसोप्पा के सालुव सरदार होन्नावर के ऊपर काली मिर्च का व्यापार थामे हुए हैं; गेरुसोप्पा की चतुर्मुख बसदि इसी दौर की है। |
1555 में एक जैन सरदार अरसप्पा नायक ने सिरसि के ऊपर के जंगल में सोंदा पर अपनी गद्दी जमाई, और 1565 में विजयनगर की हार के बाद उन्होंने अपनी निष्ठा बीजापुर को हस्तांतरित कर दी और अपना इलाका बनाए रखा। सोंदा नायकों ने दो सदी तक घाट का भूभाग थामे रखा, जबकि उत्तर-पूर्व से केलदि नायक दबाव डालते रहे और पुर्तगाली ज्वारनदमुखों पर काम करते रहे; केलदि के वेंकटप्पा नायक ने 1618–19 में यहाँ पुर्तगाली सेनाओं को हराया, और शिवाजी ने 1674 में सोंदा लिया और वापस सौंप दिया। हैदर अली ने 1763 में सोंदा नष्ट कर दिया और आख़िरी सरदार गोवा चले गए। अंग्रेज़ों ने 1799 में बाक़ी कनारा के साथ यह तट लिया, 1859 में कनारा को दो ज़िलों में बाँटा और 1862 में उत्तरी ज़िले को कारवार को मुख्यालय बनाकर बंबई प्रेसिडेंसी में डाल दिया। उस प्रशासनिक संयोग ने ज़िले की राजनीति तय कर दी, और 1930 में अंकोला ने इतनी बड़ी भीड़ के सामने नमक क़ानून तोड़ा कि वह तालुक एक राष्ट्रीय सन्दर्भ-बिंदु बन गया।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1555 | अरसप्पा नायक सिरसि से लगभग 22 किमी दूर जंगल में विजयनगर के सामंत के रूप में सोंदा सरदारी की स्थापना करते हैं। |
| 1565 | विजयनगर की हार के बाद सोंदा अपनी निष्ठा बीजापुर को हस्तांतरित कर देता है; अरसप्पा 1598 तक शासन करते हैं। |
| 1618–19 | केलदि के हिरिय वेंकटप्पा नायक इस तट पर पुर्तगाली सेनाओं को हराते हैं और किनारे के साथ-साथ केलदि का अधिकार बढ़ाते हैं। |
| 1674 | शिवाजी सोंदा लेते हैं और उसे उसके सरदार सदाशिव नायक को लौटा देते हैं। |
| 1688 | सिरसि में मारिकंबा मंदिर बनता है; उसकी द्विवार्षिक जात्रा इस तट का सबसे बड़ा मेला बन जाती है। |
| 1763 | हैदर अली सोंदा पर हमला करके उसे नष्ट कर देते हैं; आख़िरी सरदार, इम्मडि सदाशिवराय, पुर्तगाली गोवा में शरण लेते हैं। |
| 1799 | चौथे आंग्ल-मैसूर युद्ध के बाद यह तट ईस्ट इंडिया कंपनी के पास चला जाता है; थॉमस मनरो कुछ समय कनारा में प्रशासन को फिर से खड़ा करने में लगाते हैं। |
| 1859 और 1862 | 1859 में कनारा उत्तर और दक्षिण कनारा में बाँटा जाता है; 1862 में उत्तर कनारा को मद्रास से बंबई प्रेसिडेंसी में हस्तांतरित किया जाता है, जिसका मुख्यालय कारवार होता है। |
| 13 अप्रैल 1930 | एम. पी. नाडकर्णी अंकोला में लगभग चालीस हज़ार आँकी गई भीड़ के सामने नमक क़ानून तोड़ते हैं; सत्याग्रह पैंतालीस दिन चलता है। |
| 1930–31 | कर-निषेध अभियान के लिए चुने गए चार तालुकों में अंकोला एक है, जिसे ज़िले ने ज़ब्तियों के एक साल भर निभाया। |
शासक और सेनापति
बनवासि में कदंब राज्य की स्थापना की। उनका महत्व भूभागीय नहीं बल्कि भाषिक है — कदंब पहला देशी राजवंश थे जिन्होंने कन्नड़ का प्रयोग प्रशासनिक स्तर पर किया, इसीलिए कन्नड़ का राजनीतिक अभिलेख यहीं से शुरू होता है, और कहीं से नहीं।
राजवंश: बनवासि के कदंब. राजधानी: बनवासि
राज्य को उसकी सबसे बड़ी प्रतिष्ठा तक पहुँचाया और गुप्त तथा वाकाटक घरानों में विवाह-संबंध जोड़े। तालगुंद अभिलेख उन्हें कुल का आभूषण कहता है।
राजवंश: बनवासि के कदंब. राजधानी: बनवासि
वह शासक जिनके संरक्षण में इब्न बतूता 1340 के दशक में इस तट पर ठहरे। भटकल का नवायत व्यापारी समुदाय, जो आज भी भाषा में अलग है, उसी व्यापारिक दुनिया से उतरा है।
राजधानी: हुन्नूर, अब होन्नावर के पास होसपट्टण
सोलहवीं सदी में होन्नावर के ऊपर काली मिर्च का भूभाग थामे रखा और पुर्तगालियों से प्रजा के रूप में नहीं बल्कि आपूर्तिकर्ता के रूप में व्यवहार किया; उनके विवरण उन्हें काली मिर्च की रानी कहते हैं। उनकी तिथियाँ पक्के तौर पर स्थापित नहीं हैं और उनके शासन के बारे में जो कुछ दोहराया जाता है उसका अधिकांश स्थानीय परंपरा है।
राजवंश: गेरसोप्पा के सालुव सरदार. राजधानी: गेरसोप्पा
1618–19 में इस तट पर पुर्तगाली सेनाओं को हराया और केलदि के अधिकार को किनारे तक नीचे धकेला। उसके बाद घाट का राज्य और उसके पोषित बंदरगाह एक ही व्यवस्था के रूप में चलाए गए।
राजवंश: केलदि नायक. राजधानी: इक्केरि
एक जैन सरदार जिन्होंने 1555 में विजयनगर के सामंत के रूप में सोंदा राज्य की स्थापना की और 1565 के बाद अपनी निष्ठा बीजापुर को हस्तांतरित करके उसे बनाए रखा। सोंदा के सरदारों ने भारी दान दिए; सोंदा में वादिराज मठ आज भी खड़ा है।
राजवंश: सोंदा नायक. राजधानी: सोंदा
आख़िरी सोंदा सरदार। हैदर अली ने 1763 में सोंदा पर हमला करके उसे नष्ट कर दिया और उन्होंने पुर्तगाली गोवा में शरण ली; स्थल पर केवल क़िले के खंडहर और तराशे हुए स्तंभों की एक पंक्ति बची है।
राजवंश: सोंदा नायक. राजधानी: सोंदा
दो रसोइयाँ एक ही पहाड़ी ढलान पर एक के ऊपर एक बैठी हैं और रोज़ आपस में सामग्री का लेन-देन करती हैं। तट पर भोजन चावल, नारियल वाली मछली की करी और कुछ तला हुआ होता है; घाट के ऊपर, हव्यक सुपारी-गाँवों में, यह सख़्ती से शाकाहारी होता है, अक्सर बिना प्याज़ और लहसुन के, और उसी नारियल पर टिका होता है जिसमें गुड़ और इमली वही काम करते हैं जो नीचे मछली करती है। उच्चभूमि की रसोई की पहचान एक मीठी धार है — गुड़ केवल मिठाइयों में नहीं, करी में भी पड़ता है — और पत्ते, कंद तथा जंगल की उपज खाने की एक आदत, जो सदाबहार जंगल से घिरी एक बगीचा-अर्थव्यवस्था में स्वाभाविक है। एक ही सामग्री ऐसी है जो हर चीज़ को पार करती है, और वह है सुपारी, जो भोजन के रूप में नहीं खाई जाती पर जो बाक़ी अधिकांश चीज़ों का ख़र्च उठाती है।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
तीखे के बजाय संयत और सुगंधित। ब्याडगि मिर्च रंग देती है, धनिया का बीज आधार देता है, और अंत में नारियल के तेल में चटकाई हुई हींग, कढ़ी पत्ता और सरसों आती है। गोवा के मुक़ाबले, जो मिर्च को सिरके के साथ गीला पीसता है और पकवान को खटास से चलाता है, यह रसोई अपने मसाले थोड़े तेल में सूखा भूनती है और खटास को गुड़ से संतुलित करती है। दक्षिण में तुलु नाडु के मुक़ाबले, यह कढ़ी पत्ता कम और कच्चा आम कहीं अधिक बरतती है। हव्यक शैली इससे भी आगे जाती है — कई पकवान बिल्कुल बिना मिर्च के बनते हैं, और तीखापन काली मिर्च देती है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
कोमल जंगली आम डंठल का एक टुकड़ा साबुत रखते हुए समूचे तोड़े जाते हैं — डंठल फल को बंद रखता है — और चमकीले मर्तबान में नमक के पानी में भरकर, वज़न रखकर छोड़ दिए जाते हैं। अघनाशिनी, बेदती और शरावती के किनारे के अलग-अलग पेड़ों के नाम होते हैं, उनका मोल आँका जाता है और वे विरासत में मिलते हैं, क्योंकि सुगंध पेड़-विशेष होती है और क़लम लगाने पर भरोसे के साथ नहीं बचती। तीन साल बाद खोला गया मर्तबान ताज़े से बेहतर माना जाता है।
यह भी यहाँ मिलती है: मलनाड, तुलु नाडु
चावल का घोल या मसालेदार चावल-और-नारियल का मिश्रण कटहल, हल्दी या सागौन के पत्तों के भीतर, या सींक से जोड़े गए कटहल-पत्ते के दोने में भाप में पकाया जाता है। पत्ता सजावटी नहीं बल्कि संरचनात्मक है — वही बर्तन है, और वह अपना काम करते हुए भीतर की चीज़ को स्वाद भी देता है।
यह भी यहाँ मिलती है: तुलु नाडु, मलनाड, गोवा और गोमांतक
कोई पत्ता या जड़ी — कढ़ी पत्ता, काली मिर्च की बेल, दोड्डपत्रे, ब्राह्मी, धनिया — नारियल के साथ कच्चा पीसा जाता है और छाछ में मिलाकर, चावल के पहले कौरों के साथ ठंडा खाया जाता है। इसे कभी पकाया नहीं जाता, और यही पूरी बात है; यह तैयारी इसलिए है कि एक औषधीय हरा रोज़ के भोजन में पहुँचे और आँच उसे नष्ट न करे।
यह भी यहाँ मिलती है: मलनाड, तुलु नाडु
अरबी के पत्तों पर मसालेदार चावल का लेप लगाया जाता है, उन्हें एक के ऊपर एक रखकर कसकर लपेटा और भाप में पकाया जाता है, फिर काटकर या तो वैसे ही खाया जाता है या तला जाता है। पत्ता कच्चा कसैला होता है और तभी खाने योग्य होता है जब लेप की इमली या छाछ उसे निष्क्रिय कर दे — खटास यहाँ स्वाद नहीं बल्कि एक रासायनिक चरण है।
यह भी यहाँ मिलती है: दक्षिण कोंकण, तुलु नाडु, मलनाड
हरी सुपारी का छिलका उतारा जाता है, उसे पहले की उबालों के काढ़े में, जिसे काली कहते हैं, उबाला जाता है, कई दिन आँगनों में सुखाया जाता है और आकार के अनुसार दर्जाबंद करके एक दर्जन व्यावसायिक श्रेणियों में काटा जाता है। रंग, दर्जा और दाम, तीनों उसी उबाल से निकलते हैं, और सिरसि के व्यापार की साख इसी पर टिकी है। चालि, यानी धूप में सुखाई पकी सुपारी, फिर से अलग ढंग से तैयार होती है।
यह भी यहाँ मिलती है: मलनाड, तुलु नाडु
अघनाशिनी की अंतर-ज्वारीय तलहटियों से सीपियाँ और शंबुक हाथ से तथा पैर से बटोरे जाते हैं, मुख्यतः महिलाओं द्वारा, और माँस खाया जाता है तो खोल चूने के लिए जलाया भी जाता है। यह केवल इसलिए चलता है कि नदी की मुख्य धारा पर कोई बाँध नहीं है और ज्वारनदमुख में खारेपन की ढाल बनी हुई है।
यह भी यहाँ मिलती है: तुलु नाडु, कोच्चि और मध्य केरल
दोनों शैलियों के बीच लगभग तीस किलोमीटर और आठ सौ मीटर की ऊँचाई का फ़ासला है। घाट के नीचे भोजन लाल चावल, कोकम या उप्पगे से खट्टी की गई पतली नारियल वाली मछली की करी, और कुछ रवा में तला होता है; उसके ऊपर, हव्यक भोजन केले के पत्ते पर एक तय क्रम में परोसा जाता है, पूरी तरह शाकाहारी होता है, और खट्टे, मीठे तथा कड़वे के बीच संयोगवश नहीं बल्कि जान-बूझकर आवाजाही करता है। दक्षिणी सिरे पर भटकल एक तीसरी ही रसोई चलाता है — नवायत व्यापारी समुदाय की, जो हरी मिर्च और नारियल के दूध से पकाती है और लाल मिर्च लगभग बिल्कुल नहीं बरतती।
उसना लाल चावल, साथ में पिसे नारियल, ब्याडगि मिर्च और धनिये की पतली मछली की करी जो कोकम या उप्पगे से खट्टी की जाती है, और ऊपर से बांगड़ा या सुरमई का एक तला हुआ टुकड़ा। यह चावल बिना पॉलिश का होता है और सफ़ेद चावल से दुगुना समय लेता है, इसीलिए यह वहीं खाया जाता है जहाँ उगता है और उसके बाहर कम ही।
सूखे झींगे, भुने नारियल, मिर्च और थोड़ी इमली के साथ लगभग सूखा पकाए जाते हैं। मानसून के लिए यह तट की मानक तैयारी है, जब नावें बाहर नहीं जा रहीं और साल भर का सुखाया हुआ ही बचा रहता है।
नवायत समुदाय का चावल-और-गोश्त वाला पकवान, जो हरी मिर्च, धनिया और नारियल के दूध से अलग पहचाना जाता है, न कि उस लाल मिर्च और दही के आधार से जो दक्षिण में लगभग हर जगह बरता जाता है। इसे परतों में लगाकर बंद करके पकाया जाता है, और यह किसी दक्खनी रसोई से अधिक एक तटीय अरब व्यापारिक रसोई के निकट है।
गुड़ और नारियल के दूध की गाढ़ी तैयारी, जो चावल के आटे से जमाई जाती है और हव्यक विवाह तथा त्योहार के भोजनों में घी के साथ गरम परोसी जाती है। इसे थाली में नहीं बल्कि पत्ते पर करछी से डाला जाता है, क्रम के अंत में नहीं बल्कि शुरू में खाया जाता है, और यह उन पकवानों में से एक है जिनसे हव्यक भोज पहचाना जाता है।
अनन्नास, करेला या पेठा, तिल, नारियल, मिर्च और इमली के भुने मसाले में, गुड़ से मीठा किया हुआ। एक साथ तीखा, खट्टा, मीठा और हल्का कड़वा, और इस बात का सबसे साफ़ इकलौता बयान कि उच्चभूमि की रसोई करना क्या चाहती है।
अरबी के पत्तों पर मसालेदार चावल-और-इमली का लेप परतों में लगाकर लपेटा, भाप में पकाया, फिर काटकर नारियल के तेल में तला जाता है। इमली स्वाद के लिए नहीं है — उसके बिना पत्ते का कैल्शियम ऑक्ज़ेलेट गले में खुजली कर देता है।
कटहल के पत्तों से सींक लगाकर बनाए दोने के भीतर भाप में पका इडली का घोल, जिससे पिंडी पर पत्ते की नसें छपी हुई निकलती हैं और उसमें कटहल की गंध आती है। दोने हर सुबह ताज़े बनाए जाते हैं और बाद में फेंक दिए जाते हैं।
छाछ की एक ठंडी तैयारी जिसमें कोई कच्चा पिसा पत्ता होता है — कढ़ी पत्ता, काली मिर्च की बेल, दोड्डपत्रे या ब्राह्मी, मौसम के हिसाब से और इस हिसाब से कि घर में कौन अस्वस्थ है। यह सबसे पहले, चावल के साथ खाया जाता है, और कभी गरम नहीं किया जाता।
समूचे कोमल जंगली आम, चमकीले मर्तबान में नमक के पानी में रखे हुए, जो एक-एक करके चावल और दही के साथ खाए जाते हैं। फल बाग़ों से नहीं बल्कि नदी-किनारे के नामधारी पेड़ों से आता है, और घर के लोग किसी ख़ास पेड़ तक पहुँचने के लिए दो घंटे गाड़ी चलाकर जाएँगे।
कटहल हर अवस्था में — कोमल फल सब्ज़ी की तरह, पका गूदा पत्तों में भाप देकर मिठाई की तरह, बीज करी में, गूदा धूप में चादरों की शक्ल में जमाया हुआ और पापड़ साल भर तला जाता हुआ। पेड़ की कोई चीज़ बरबाद नहीं होती, क्योंकि पेड़ बहुत भारी मात्रा में और एक साथ फलता है।
कोकम के अर्क का पतला, तीखा, गुलाबी शोरबा, जिसमें गुड़, हरी मिर्च और सरसों का छौंक होता है, और जो चावल के साथ या भोजन के बाद अकेले पिया जाता है। इसी तट पर इसका कोंकणी चचेरा भाई नारियल के दूध से गाढ़ा करके सोलकढ़ी बना दिया जाता है।
चिवड़ा, एक दर्जन तैयारियों में — गुड़ और नारियल के साथ भिगोया हुआ, इमली और ब्याडगि मसाले के साथ मिलाया हुआ, या केवल दही के साथ। यह मंदिर का खाना है, सफ़र का खाना है और नाश्ता है, और इसे पकाने की ज़रूरत नहीं पड़ती।
बांगड़ा, काने, पापलेट या स्क्विड को लाल मिर्च-और-इमली के लेप में लपेटकर, सूजी में लोटकर उथले तेल में तब तक तला जाता है जब तक ऊपरी परत चटकने न लगे। लेप वही है जो करी में बरता जाता है; सूजी वह चीज़ है जो तट ने जोड़ी।
कहाँ चखें: कारवार के समुद्री-भोजन के काउंटर और कुमटा तथा होन्नावर के मछली-घाट।
गेहूँ की एक चपाती जिसमें नारियल और गुड़ भरा जाता है, काग़ज़ जितना पतला बेलकर तवे पर सेंका जाता है, और फिर घी या गरम दूध के साथ खाया जाता है। युगादि, विवाहों और जात्रों के लिए इतनी मात्रा में बनाया जाता है कि एक घर को कई दिन लग जाते हैं।
ताड़ी से ख़मीर उठाई गई, भाप में पकी चावल की टिकियाँ, और वह पतला बिना ख़मीर वाला चावल का चीला जो इतना ढीला डाला जाता है कि उसे फैलाना नहीं पड़ता। दोनों इसलिए मौजूद हैं कि नारियल और चावल दो ऐसी चीज़ें हैं जो घर में हमेशा रहती हैं।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
इस इलाके ने अपना लगभग कोई व्यावसायिक हथकरघा नहीं पैदा किया — यहाँ विवाहों में पहनी जाने वाली साड़ियाँ हमेशा पठार से ख़रीदी गई हैं — और इसलिए इसकी विशिष्ट पोशाक आभूषण और काम के बारे में है। दो परंपराएँ अलग दिखती हैं। हलक्कि वक्कलिग महिलाएँ मनकों की परत-दर-परत लड़ियाँ पहनती हैं जो एक नज़र में पहनने वाली का समुदाय बता देती हैं और जो अनुष्ठानिक नहीं बल्कि रोज़ पहनी जाती हैं, और यक्षगान की वेशभूषा अपने बनाने वालों, मुखौटा-शिरोवेश और रंग के व्याकरण सहित एक पूरी नाट्य-परिधान व्यवस्था है।
क्या पहना जाता है
सूती साड़ी, काम के लायक़ छोटी लपेट में पहनी जाती है, और गले तथा छाती पर रंगीन मनकों की कई लड़ियाँ परतों में पड़ी रहती हैं। लड़ियाँ पूरी उम्र में जुड़ती जाती हैं, ख़ास अवसरों के लिए सँभालकर नहीं रखी जातीं बल्कि खेतों में काम करते हुए पहनी जाती हैं, और समुदाय की सबसे दिखने वाली पहचान हैं। बड़ी उम्र की महिलाएँ बाँहों और चेहरे पर गोदने के निशान भी रखती हैं; नई पीढ़ियाँ बड़े हद तक नहीं रखतीं, और यह चलन दबाया नहीं जा रहा बल्कि अपने आप मिट रहा है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा
सूती या रेशमी धोती, कच्छे शैली में पहनी जाती है जिसमें चुन्नटें टाँगों के बीच से खींचकर पीछे खोंस दी जाती हैं, और कंधे पर एक कपड़ा होता है। रोज़ के इस्तेमाल के लिए सादी और अनुष्ठानों तथा भोजों के लिए रेशमी पहनी जाती है, और इलाके के बड़े मंदिरों के भीतर अब भी यही अनिवार्य पोशाक है।
किस मौके पर: अनुष्ठान, मंदिर और घर
नौ गज़ की साड़ी, जो टाँगों के बीच से खींची जाती है और जिसे हव्यक तथा दूसरे उच्चभूमि के घर अनुष्ठानिक काम के लिए पहनते हैं। इसमें टाँगें खुली रहती हैं और वह ज़मीन पर नहीं घिसटती, इसीलिए सड़क से ग़ायब हो जाने के बाद भी यह रसोइयों और मंदिर के आँगनों में बची हुई है।
किस मौके पर: विवाह, मंदिर का अनुष्ठान और भोज की पकाई
यह कोई एक पहनावा नहीं बल्कि एक गढ़ी हुई व्यवस्था है — केदगे मुंडले और दूसरे ऊँचे शिरोवेश, सोने के वर्क़ और शीशे से मढ़े लकड़ी तथा पपीयर के कंधे के आभूषण, चारख़ाने कपड़े का कसकर बाँधा गया अधोवस्त्र, घुँघरू, और रंग की उन संहिताओं में पुते चेहरे जो दर्शकों को एक शब्द गाए जाने से पहले बता देते हैं कि कौन राक्षस है और कौन राजा। बडगुतिट्टु का शिरोवेश दक्षिणी शैली के मुक़ाबले अधिक चौड़ा और ऊँचा होता है, और किसी मंडली के आभूषण-सेट विशेषज्ञ कारीगरों से बनवाए जाते हैं और दशकों तक मरम्मत करके चलाए जाते हैं।
किस मौके पर: रात भर चलने वाला प्रदर्शन, मुख्यतः दिसंबर से मई
एक छोटा लपेटा हुआ कपड़ा और धूप से बचाव के लिए सिर का कपड़ा, जिसमें कमर की गाँठ चाकू रखने की जगह का भी काम करती है। ज्वारनदमुखों पर यही समुदाय समुद्र की नावें और नदी की नौकाएँ, दोनों चलाते हैं।
किस मौके पर: काम
बुनाई और कपड़े
सिद्दी महिलाओं द्वारा पुराने कपड़ों की कतरनों से जोड़कर बनाई गई रज़ाइयाँ, जो परतों में रखकर घनी रनिंग सिलाई से थामी जाती हैं, और जिनके पट में तिकेलि कहलाने वाले छोटे विरोधी रंग के चकत्ते जड़े होते हैं। ये बिक्री के लिए नहीं बल्कि घरेलू इस्तेमाल के लिए बनाई जाती हैं, और इन्हें अपने आप में एक अलग वस्त्र-परंपरा के रूप में दर्ज और प्रदर्शित किया गया है।
नारियल की जटा ज्वारनदमुखों में सड़ाई जाती है और नावों, जालों तथा कुएँ के साज़-सामान के लिए रस्सी में काती जाती है। इसकी अधिकांश जगह सिंथेटिक रस्सी ने ले ली है और सड़ाई के गड्ढे बड़े हद तक छोड़ दिए गए हैं।
यह साफ़ कह देने लायक़ है — इस इलाके का अपना कोई महत्वपूर्ण हथकरघा बचा नहीं है। इल्कल, मोलकालमुरु और धारवाड़ की साड़ियाँ घाट की सड़कों से पठार से ऊपर आती हैं, और मिल का कपड़ा जल्दी पहुँचा क्योंकि बंदरगाह यहीं थे। वस्त्र-विरासत इसमें है कि क्या पहना जाता था, इसमें नहीं कि क्या बुना जाता था।
गहने
नृत्य
मोर के पंखों और फूलों के ऊँचे शिरोवेश पहने पुरुष सुग्गि के हफ़्तों में ढोल और लंबी लाठियों के साथ गाँव-गाँव नाचते हैं, चंदा इकट्ठा करते हैं और हर घर पर प्रदर्शन करते हैं। यह मंच का रूप नहीं बल्कि एक निश्चित मार्ग वाला जुलूसी रूप है, और मार्ग गाँव की परस्पर ज़िम्मेदारी के हिसाब से तय होता है।
कौन करता है: हलक्कि वक्कलिग पुरुष. मौका: सुग्गि, मार्च में फ़सल और होली का मौसम
गुम्टे पर, यानी एक मुँह वाले मिट्टी के छोटे ढोल पर, घेरा बनाकर गाना, जिसमें एक मुख्य आवाज़ होती है और एक समवेत जो उत्तर देता है। ढोल दोनों हाथों की उँगलियों से बजाया जाता है और खोल को देह से दबाकर उसका सुर साधा जाता है।
कौन करता है: हलक्कि वक्कलिग पुरुष. मौका: सुग्गि और गाँव की सभाएँ
सिद्दी समुदाय द्वारा किया जाने वाला ढोल-प्रधान नृत्य, जिसके पूर्वज सोलहवीं सदी से आगे इस तट पर पूर्वी अफ़्रीका से लाए गए थे, बड़े हद तक पुर्तगालियों द्वारा, सैनिकों, सेवकों और दास श्रमिकों के रूप में, और जिनके वंशज भीतरी जंगलों में बस गए। यह नृत्य हाथ के ढोलों और एक आह्वान-प्रत्युत्तर गायन से चलता है, और समुदाय स्वयं अलग-अलग परिवारों के अनुसार हिंदू, मुसलमान और कैथोलिक है। 2003 में इसे कर्नाटक में अनुसूचित जनजाति के रूप में मान्यता दी गई, और यह दक्षिण एशिया के उन थोड़े से अफ़्रीकी-वंशज समुदायों में से एक है जिनकी लगातार बसी हुई उपस्थिति रही है।
कौन करता है: येल्लापुर, हलियाल, मुंडगोड और जोयडा के जंगलों के सिद्दी समुदाय. मौका: विवाह, त्योहार और सामुदायिक जमावड़े
उत्तरी यक्षगान शैली का नृत्य — चौड़े घेरे में प्रवेश, चेंडे पर भारी पदाघात, और किसी पात्र के बोलने से पहले शुद्ध लय के लंबे अनुक्रम। बडगुतिट्टु, यानी उत्तरी शैली, शरावती से लेकर मोटे तौर पर उडुपि ज़िले की सीतानदी तक प्रचलित है; तेंकुतिट्टु, यानी दक्षिणी शैली, वहाँ से तुलु नाडु में और कासरगोड की ओर चलती है, और शिरोवेश, ढोल-वादन तथा नृत्य और संवाद के संतुलन में भिन्न है। दोनों को मिलाना स्थानीय रूप से मिश्रण नहीं बल्कि ग़लती समझा जाता है।
कौन करता है: उत्तर कन्नड़ और उत्तरी उडुपि की यक्षगान मंडलियाँ. मौका: कटे हुए खेतों और मंदिर के मैदानों में रात भर चलने वाले प्रदर्शन
संगीत
भागवत कथा गाता है और झाँझ लिए एक निश्चित जगह से पूरे प्रदर्शन को नियंत्रित करता है, जिसके पीछे चेंडे और मद्दले रहते हैं। वह गायक जितना ही निर्देशक भी है — नर्तक उसकी लय पर प्रतिक्रिया देते हैं, और प्रदर्शन उसके समय-निर्धारण पर रात के लगभग दस बजे से भोर तक चलता है।
फ़सल, विवाह, काम और अनुष्ठान के गीतों का एक बड़ा मौखिक भंडार, जो मुख्यतः हलक्कि महिलाओं के पास है और बिना वाद्य के या गुम्टे पर गाया जाता है। बीसवीं सदी के मध्य से इसे रिकॉर्ड और प्रसारित किया जाता रहा है, मुख्यतः गायिका सुक्रि बोम्मगौड़ा के ज़रिए।
सुपारी उच्चभूमि में गाँव के भक्ति-गायन समूह, जो हारमोनियम, ताल और मृदंग के साथ कन्नड़ में दास पद के भंडार से गुज़रते हैं और त्योहार के मौसम में प्रतियोगिता करते हैं। यक्षगान के बाद उच्चभूमि के गाँवों की यही मुख्य संगीत-संस्था है।
वे वादक-दल जो गोकर्ण, इडगुंजि, मुरुडेश्वर और सिरसि के जुलूसों के साथ चलते हैं, और वे चेंडे की टोलियाँ जो किसी यक्षगान मंडली के प्रदर्शन से घंटों पहले उसके आने की घोषणा कर देती हैं।
रंगमंच
महाकाव्यों और पुराणों के प्रसंगों पर रात भर चलने वाला नृत्य-नाट्य, जो कटे हुए खेतों या मंदिर के मैदानों में खुले में खेला जाता है, और जिसका मौसम मोटे तौर पर नवंबर से मई तक रहता है। प्रसंग — यानी गाया जाने वाला पाठ — निश्चित होता है, पर उसके भीतर बोला जाने वाला संवाद कलाकार तत्काल गढ़ते हैं, इसलिए एक ही कथा की दो रातें एक ही नाटक नहीं होतीं। केरेमने शिवराम हेगड़े द्वारा स्थापित इडगुंजि महागणपति यक्षगान मंडलि उत्तर कन्नड़ की मंडलियों में सबसे प्रसिद्ध है और उन कारणों में से एक है कि उत्तरी शैली जब दर्ज और व्यावसायिक बनी तब बनी।
वेशभूषा, नृत्य और मंच हटाकर किया गया यक्षगान। कलाकार एक पंक्ति में बैठते हैं और भागवत के गाते रहने के बीच बोली जाने वाली कन्नड़ में कथा पर बहस करते हैं, और दर्शक ख़ास तौर पर उसी बहस के स्तर के लिए आते हैं। यह मानसून का रूप है, क्योंकि इसमें न ज़मीन चाहिए और न रोशनी।
खुले खेत के रंगमंच की वह व्यापक श्रेणी जिसमें यक्षगान आता है, और जिसमें छोटी गाँव-मंडलियाँ तथा वे शौक़िया कंपनियाँ शामिल हैं जो किसी मंदिर के संरक्षण में मौसम में एक-दो बार प्रदर्शन करती हैं।
शिल्प
इस उच्चभूमि पट्टी की सुपारी के लिए भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत, जो सिरसि की उत्पादक सहकारी संस्था के पास है। सुपारी सामान्य अर्थ में भोजन नहीं है पर वही वह फ़सल है जिस पर पूरी उच्चभूमि अर्थव्यवस्था टिकी है, और यह उपाधि जिसकी रक्षा करती है वह दर्जाबंदी का हुनर है।
सामग्री: सुपारी. तकनीक: हरी सुपारियों का छिलका उतारकर उन्हें पहले की उबालों के काढ़े में उबाला जाता है, कई दिन आँगनों में धूप में सुखाया जाता है, फिर दर्जाबंद करके व्यावसायिक श्रेणियों में काटा जाता है।
अप्पेमिडि आम को कर्नाटक की उपाधि के रूप में भौगोलिक संकेतक प्राप्त है। फल अघनाशिनी, बेदती और शरावती के किनारे के जंगली तथा अर्ध-जंगली पेड़ों से आता है, अलग-अलग पेड़ों के नाम होते हैं और वे वसीयत में दिए जाते हैं, और राज्य की उद्यान सेवा ने संरक्षण-रोपण चलाए हैं क्योंकि नदी-किनारे के पेड़ जलमग्नता और सफ़ाई में खोए हैं।
सामग्री: कोमल जंगली आम और नमक. तकनीक: समूचा फल डंठल साबुत रखते हुए तोड़ा जाता है और चमकीले मर्तबानों में नमक के पानी में भरकर, वज़न रखकर पकने दिया जाता है।
सिद्दी महिलाओं द्वारा घरेलू इस्तेमाल के लिए बनाया गया एक घरेलू वस्त्र, जिसे 1990 के दशक से शोधकर्ताओं ने दर्ज किया और प्रदर्शनियों में दिखाया। इसे कोई संरक्षित दर्जा प्राप्त नहीं है और इसका संगठित बाज़ार भी छोटा ही है।
सामग्री: पुनःप्रयुक्त कपड़ा. तकनीक: परतों में रखी कतरनें घनी रनिंग सिलाई से थामी जाती हैं, और पट में विरोधी रंग के चकत्ते जड़े जाते हैं।
मंडलियों को सँभालने वाला एक विशेषज्ञ पेशा, जिसमें मुट्ठी भर परिवार ऐसे शिरोवेश और आभूषण-सेट बनाते और उनकी मरम्मत करते हैं जो दशकों तक इस्तेमाल में रहते हैं। अच्छे सेट के साथ बनाने वाले का नाम भी चलता है।
सामग्री: हल्की लकड़ी, पपीयर माशे, सोने का वर्क़, शीशा और कपड़ा. तकनीक: तराशी और गढ़ी हुई आकृतियाँ वर्क़ तथा शीशे से मढ़ी जाती हैं और कपड़े व डोरी पर जोड़ी जाती हैं।
एक ऐसे उपोत्पाद पर खड़ा आधुनिक कुटीर उद्योग जो पहले जला दिया जाता था। यह बगीचा-गाँवों में छोटी प्रेसों पर चलता है और इसलिए मौजूद है कि सुपारी का पेड़ खोलें गिराता रहेगा, चाहे किसी को उनका कोई उपयोग हो या न हो।
सामग्री: गिरी हुई सुपारी के पत्ते की खोल. तकनीक: खोलें धोई, नरम की और साँचे में गरम दबाव देकर थालियों तथा कटोरों में ढाली जाती हैं।
ज्वारनदमुख के किनारों पर बने घाट आज भी लकड़ी की मछली-नावें बनाते और उनकी मरम्मत करते हैं, हालाँकि बड़ी नावों की जगह इस्पात और फ़ाइबरग्लास ने ले ली है। ऐतिहासिक रूप से इन्हीं घाटों ने वे तटीय व्यापारिक जहाज़ बनाए जो इस किनारे पर चलते थे।
सामग्री: लकड़ी. तकनीक: तख़्तों से जोड़े गए ढाँचे, बिना किसी औपचारिक नक़्शे के, आँख के अंदाज़ और विरासत में मिले अनुपात से बनाए जाते हैं।
ज्वारनदमुख की सीप से बना चूना पलस्तर में और पान खाने में जाता था; बेंत और बाँस का काम मछली तथा सुपारी के धंधों की आपूर्ति करता है। दोनों छोटे हैं, दोनों मौसमी हैं, और दोनों इस पर निर्भर हैं कि ज्वारनदमुख को छेड़ा न जाए।
सामग्री: द्विकपाटी सीप, बेंत और बाँस. तकनीक: सीप भट्ठों में जलाकर चूना बनाया जाता है; बेंत चीरकर टोकरियों, मछली के फंदों और सूपों के लिए बुना जाता है।
काम, ज़मीन, विवाह, जन्म और समुदाय का अपना इतिहास, जो मुख्यतः महिलाओं द्वारा और मुख्यतः बिना वाद्य के गाया जाता है, जिसमें एक समवेत मुख्य पंक्ति का उत्तर देता है। यह भंडार बड़ा है, पूरी तरह स्मृति में सँभाला हुआ है, और यही वजह है कि समुदाय की मौखिक परंपरा दर्ज हो पाई।
कब गाया जाता है: बुवाई, रोपाई, फ़सल, विवाह और घरेलू अनुष्ठान. सुक्रि बोम्मगौड़ा, जिन्हें 2017 में पद्मश्री दिया गया, वही गायिका हैं जिनके ज़रिए इसका अधिकांश हिस्सा प्रसारण और अभिलेख तक पहुँचा।
पंखों का शिरोवेश पहने पुरुषों द्वारा घर-घर गाए जाने वाले जुलूसी गीत, जब वे नाचते और चंदा इकट्ठा करते चलते हैं। हर गाँव का अपना मार्ग और घरों का अपना क्रम होता है।
कब गाया जाता है: मार्च में सुग्गि और होली के हफ़्ते.
विवाह के पूरे क्रम में महिलाओं द्वारा गाए जाने वाले आशीर्वाद-गीत — तेल-स्नान पर, हल्दी पर, वर-पक्ष के आगमन पर — जिनके पदों में शामिल घरों के नाम आते हैं और जो हर विवाह के लिए बदले जाते हैं।
कब गाया जाता है: विवाह.
नृत्य-नाट्य का गाया जाने वाला पाठ, महाकाव्यों और पुराणों से लिए गए छंदोबद्ध कन्नड़ पद्य में। कुछ प्रसंग सदियों पुराने हैं और कुछ अभी लिखे जा रहे हैं; गायक पूरी रात उन्हीं के सहारे उठाए रखता है।
कब गाया जाता है: रात भर चलने वाले प्रदर्शन, नवंबर से मई.
हरिदास कवियों की भक्ति-रचनाएँ, जो सुपारी उच्चभूमि भर में गाँव के भजन समूहों द्वारा गाई जाती हैं और वह मानक भंडार बनाती हैं जिसे यहाँ के किसी शौक़िया गायक से जानने की अपेक्षा की जाती है।
कब गाया जाता है: भजन की शामें और मंदिर के उत्सव.
हाथ के ढोलों पर आह्वान-प्रत्युत्तर गायन। शोधकर्ताओं ने अनुष्ठानिक भंडार में सुरक्षित रह गई अफ़्रीकी शब्दावली का बहुत थोड़ा अवशेष ही दर्ज किया है; आज समुदाय की रोज़मर्रा की भाषाएँ वही हैं जो उन ज़िलों की हैं जिनमें वे रहते हैं, और यह अपने आप में चार सदी की बसावट का अभिलेख है।
कब गाया जाता है: विवाह, त्योहार और जमावड़े.
एक मुँह वाले मिट्टी के ढोल पर घेरा बनाकर गाए जाने वाले चक्रीय पद, जिनका सुर ढोल को देह से दबाकर मोड़ा जाता है। यह रूप किसी कथात्मक गीत से अधिक एक लयबद्ध बातचीत के निकट है।
कब गाया जाता है: सुग्गि और शाम के जमावड़े.
यह एक सीवन है, कोई खंड नहीं। कन्नड़ इस इलाके की और इसके प्रशासन की भाषा है, पर तट पर एक कोंकणी-भाषी आबादी है जो समुद्र से और उत्तर से आकर बसी, घाट की उच्चभूमि में एक पुरातन कन्नड़ है जो लगभग पूरी तरह एक ही खेतिहर समुदाय बोलता है, और दक्षिणी सिरे पर भटकल में एक ऐसी भाषा है जो और लगभग कहीं नहीं बोली जाती। यहाँ लगभग कोई भी एकभाषी नहीं है, और किसी बाज़ार-कस्बे में यही मानकर चला जाता है कि काउंटर के उस पार खड़े व्यक्ति की पहली भाषा अलग है।
बोलियाँ
एक रूढ़िवादी उपभाषा जो क्रिया और सर्वनाम के वे रूप बचाए हुए है जो मानक कन्नड़ खो चुकी है, और जिसे घाट के ऊपर सुपारी तथा काली मिर्च उगाने वाला ब्राह्मण समुदाय बोलता है। इसका अपना साहित्य है, अपनी प्रसारण-उपस्थिति है, और अपने बारे में यह प्रबल भाव है कि यह विचलित नहीं बल्कि पुरानी है।
बोलने वाले: सुपारी उच्चभूमि भर में हव्यक समुदाय, और आगे शिवमोग्गा तथा दक्षिण कन्नड़ तक
कुमटा, होन्नावर और भटकल की शैली, जो दक्षिण की ओर कुंदापुर कन्नड़ और तुलु भूभाग की ओर ढलती जाती है। इसमें कोंकणी और मराठी से लिए गए शब्दों का बड़ा भंडार है, ख़ासकर मछली, नावों और व्यापार के लिए।
तटीय मैदान के हलक्कि वक्कलिग समुदाय की उपभाषा, जो शब्दावली और सुर-लहर में इतनी अलग है कि तुरंत पहचानी जाती है, और जो एक मौखिक गीत-भंडार सँभाले हुए है जिसे स्वयं भाषा से कहीं बेहतर दर्ज किया गया है।
उत्तरी तट के सारस्वत, खारवी, ईसाई और दूसरे समुदायों द्वारा बोली जाती है, जो ठीक उत्तर में गोवा की कोंकणी से निरंतर जुड़ी हुई है और यहाँ समुदाय के हिसाब से देवनागरी या कन्नड़ लिपि में लिखी जाती है।
कोंकणी पर आधारित एक भाषा जो बड़ी फ़ारसी, अरबी और उर्दू शब्दावली लिए हुए है, और जिसे वह व्यापारी समुदाय बोलता है जिसकी इस तट पर बसावट अरब व्यापार-संपर्क से जोड़ी जाती है। यह मुख्यतः बोली जाने वाली भाषा है, पढ़ाई में इस्तेमाल नहीं होती, और उस समुदाय के सहारे टिकी है जो काम के लिए दूर-दूर तक प्रवास कर चुका है और विदेश में भी इसे बरतता रहता है।
बोलने वाले: भटकल का नवायत समुदाय और उसका प्रवासी समाज
उत्तरी और पूर्वी वन-तालुके मराठी की ओर और गोवा के भीतरी इलाके की कोंकणी की ओर ढलते जाते हैं, और वहाँ गाँवों के नाम प्रशासनिक सीमा के संकेत देने से बहुत पहले ही मराठी सुनाई देने लगते हैं।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Adike ಅಡಿಕೆ | सुपारी, और उसी से आगे फ़सल, दाम और पूरा साल। जब यहाँ लोग पूछते हैं कि साल कैसा गया, तो वे अडिके के बारे में पूछ रहे होते हैं। |
| Thota ತೋಟ | बगीचा — वह सीढ़ीदार, सिंचित, बहुमंज़िला खेत जिसमें सुपारी, सुपारी पर चढ़ती काली मिर्च की बेलें, केला, इलायची और पान सब एक साथ उगते हैं। यह इलाके की ज़मीन, संपत्ति और उत्तराधिकार की इकाई है। |
| Koleroga ಕೊಳೆರೋಗ | सुपारी की मानसूनी फल-सड़न, जिसे बारिश से पहले छिड़काव करके रोका जाता है। ख़राब कोलेरोग वाला साल यहाँ वही है जो कहीं और फ़सल का चौपट हो जाना। |
| Kali | सुपारी की पहले की उबालों का गहरा काढ़ा, जिसमें ताज़ी सुपारियाँ पकाई जाती हैं और जिसे एक खेप से दूसरी खेप तक चलाया जाता है। तैयार सुपारी का रंग और दर्जा यही तय करता है। |
| Kagga | खारापन सहने वाली चावल की देशी क़िस्म, जो उन ज्वारनदमुखी खेतों में उगाई जाती है जो खारे पानी से भर जाते हैं, और उन खेतों का नाम भी। |
| Appemidi ಅಪ್ಪೆಮಿಡಿ | नदी-किनारे के जंगली आम के पेड़ों का कोमल फल, जो नमक के पानी में डालने के लिए तोड़ा जाता है। अलग-अलग पेड़ों के नाम होते हैं, उनका मोल आँका जाता है और वे वसीयत में दिए जाते हैं, और उनका फल एक-दूसरे की जगह नहीं ले सकता। |
| Thambuli ತಂಬುಳಿ | छाछ की एक ठंडी तैयारी जिसमें कच्चा पिसा पत्ता होता है, जो भोजन में सबसे पहले खाई जाती है और कभी गरम नहीं की जाती। |
| Malenadu and karavali | पहाड़ी भूभाग और तट। ज़िले में दोनों हैं, और साथ में पूरब का अधिक सूखा बैलु सीमे भी, और लोग ज़िले से अपनी पहचान जोड़ने से पहले इन तीनों में से किसी एक से जोड़ते हैं। |
| Jatre ಜಾತ್ರೆ | रथ-जुलूस और मेले सहित एक मंदिर-उत्सव। सिरसि मारिकंबा जात्रे कर्नाटक की सबसे बड़ी है और केवल एक साल छोड़कर एक साल होती है। |
| Bhagavata | वह गायक जो एक निश्चित जगह से यक्षगान प्रदर्शन की कथा कहता और उसका निर्देशन करता है, और अपनी झाँझ से लय, प्रवेश तथा रात की लंबाई नियंत्रित करता है। |
| Prasanga | यक्षगान के एक प्रसंग का गाया जाने वाला पाठ। पद्य निश्चित है; पदों के बीच बोला जाने वाला संवाद नहीं। |
| Chende and maddale | यक्षगान का खड़ा डंडे से बजने वाला ढोल और आड़ा हाथ से बजने वाला ढोल। बडगुतिट्टु चेंडे पर टिकता है, और ढोल-वादन का अंतर उत्तरी शैली को दक्षिणी से अलग पहचानने का सबसे तेज़ तरीक़ा है। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| Arankusam ittodam nenevudenna manam banavasi desamam | अंकुश चुभोए जाने पर भी मेरा मन बनवासि देश को याद करता है | दसवीं सदी के कवि पंप की पंक्ति, और किसी जगह के बारे में कन्नड़ में सबसे अधिक उद्धृत की जाने वाली पंक्ति। बनवासि इसी इलाके में है, और यही पंक्ति हर स्कूली बच्चा उससे जोड़ता है। |
| Haasige iddashtu kaalu chaachu | पैर उतने ही फैलाओ जितनी बिछावन है | अपनी हैसियत में रहो। सुपारी की उस अर्थव्यवस्था में जहाँ दाम साल-दर-साल झूलते हैं, यह व्यावहारिक सलाह है। |
| Kai kesaradare bayi mosaru | हाथ कीचड़ में सने तो मुँह को दही मिलता है | हाथ से काम करोगे तो अच्छा खाओगे। खेत और बगीचे की मेहनत के बारे में कहा जाता है। |
| Uppu tinda mele niru kudiyabeku | नमक खाया है तो पानी पीना ही पड़ेगा | जो करने का चुनाव तुम पहले ही कर चुके हो, उसके परिणाम भी आते हैं। |
| Adike thota iddavaru | जिनके पास सुपारी का बगीचा है | घाट के ऊपर के किसी बसे-बसाए, ज़मीन वाले घर के लिए संक्षिप्त शब्द। इस वाक्यांश से किसी परिवार की जगह बिना जाति या आमदनी बताए तय कर दी जाती है। |
एक अंतरीप पर बसा शैव तीर्थ-कस्बा, जो महाबलेश्वर मंदिर और उसके आत्मलिंग के चारों ओर बना है। कथा विशिष्ट है और स्थानीय रूप से भार उठाती है — रावण ने शिव से लिंग इस शर्त पर पाया कि लंका पहुँचने से पहले उसे ज़मीन पर नहीं रखा जाएगा; बालक के रूप में प्रकट हुए गणेश ने ऐसा जुगाड़ किया कि वह गोकर्ण में रख दिया गया, जहाँ वह जम गया, और रावण के उसे उखाड़ने के प्रयासों ने ही उसे महाबल नाम दिया। कस्बा अपने अनुष्ठानिक कार्य बनाए हुए है, जिसके केंद्र में कोटितीर्थ कुंड है, और गोकर्ण इस तट की उन जगहों में से एक है जहाँ अंत्येष्टि कर्म किए जाते हैं।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी, और महाशिवरात्रि पर.
कस्बे के दक्षिण में लैटेराइट के सिरों वाली छोटी खाड़ियों का एक क्रम — कुडले, ओम, हाफ़ मून और पैराडाइज़ — जो एक चट्टानी पगडंडी से जुड़ी हैं। ओम बीच को उसका नाम अपनी दो जुड़ी हुई खाड़ियों के दोहरे मोड़ से मिला है। असली बात उनके बीच की पैदल यात्रा है; सड़क केवल पहली दो तक पहुँचती है।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
कंडुक पहाड़ी पर, तीन ओर समुद्र वाले एक अंतरीप पर बना एक मंदिर, जिसके साथ लगभग 37 मीटर ऊँची शिव की प्रतिमा और ऊपर तक लिफ़्ट वाला बीस मंज़िला गोपुर है। दोनों बीसवीं सदी के उत्तरार्ध के निर्माण हैं, जिनका ख़र्च एक स्थानीय उद्योगपति ने उठाया। यह स्थल गोकर्ण वाले उसी आत्मलिंग-चक्र का हिस्सा है — मुरुडेश्वर, धारेश्वर, गुणवंतेश्वर और सज्जेश्वर, हर एक के बारे में माना जाता है कि वहाँ लिंग के आवरण का एक टुकड़ा गिरा था।
सदाबहार जंगल से निकले काले कार्स्ट चूना-पत्थर के दो एकाश्म शिखर — भैरवेश्वर शिखर, लगभग 120 मीटर, और उससे छोटा मोहिनी शिखर। चट्टान क्रिस्टलीय चूना-पत्थर है, ऐसे भूदृश्य में जो अन्यथा लैटेराइट और नाइस का है, इसलिए ये मीनारें दर्शनीय से अधिक भूवैज्ञानिक विसंगति हैं, और बड़े वाले के आधार पर एक गुफ़ा-मंदिर है।
कैसे पहुँचें: कुमटा से लगभग 25 किमी, आख़िरी हिस्सा एक वन-सड़क पर, फिर लगभग एक किलोमीटर पैदल।
सिरसि कस्बे के बीचोंबीच देवी मारिकंबा का मंदिर, और कर्नाटक के सबसे बड़े मेले का केंद्र। जात्रे केवल एक साल छोड़कर एक साल होती है, विषम संख्या वाले वर्षों में फ़रवरी या मार्च के आसपास, जब प्रतिमा एक विशाल रथ में निकाली जाती है और कस्बे की आबादी हफ़्ते भर के अधिकांश हिस्से के लिए कई गुना हो जाती है।
कदंबों की राजधानी, जो कन्नड़ भूभाग के भीतर से शासन करने वाला पहला राजवंश था, और जिसकी स्थापना चौथी सदी में मयूरशर्मा ने की। इसका मधुकेश्वर मंदिर बाद के कई कालों का काम लिए हुए है, और कस्बा वरदा नदी के एक मोड़ के भीतर बैठा है। यह कर्नाटक की सबसे पुरानी लगातार बसी बस्तियों में से एक है, और कवि पंप की बनवासि को याद करने वाली पंक्ति किसी भी कन्नड़ जगह के बारे में सबसे अधिक उद्धृत पद्य है।
सबसे अच्छा समय: दिसंबर, कदंबोत्सव के लिए.
स्वादि, छोटे सोंदा राज्य की गद्दी, जहाँ सोदे वादिराज मठ है जिसमें सोलहवीं सदी के माध्व आचार्य वादिराज तीर्थ का बृंदावन खड़ा है, साथ में जैन बसदि और महल के खंडहर। एक जैन और एक माध्व केंद्र का कुछ सौ मीटर के भीतर होना इस उच्चभूमि की सामान्य स्थिति है, अपवाद नहीं।
महागणपति मंदिर, कर्नाटक के सबसे अधिक दर्शन किए जाने वाले गणेश स्थलों में से एक, जिसमें खड़ी दो-भुजा वाली प्रतिमा है, न कि वह बैठी चार-भुजा वाली मूर्ति जो और जगह मिलती है। मंदिर का नाम धारण करने वाली यक्षगान मंडली उत्तरी शैली में सबसे प्रसिद्ध है।
अघनाशिनी के किनारे चौड़ी खाइयों और सीढ़ीदार कुओं वाला एक लैटेराइट क़िला, जो गेरसोप्पा की चेन्नभैरादेवी से जोड़ा जाता है, जिसने सोलहवीं सदी के आधे से अधिक समय तक इस तट पर शासन किया और जिसे पुर्तगाली काली मिर्च की रानी कहते थे क्योंकि वे जो काली मिर्च ख़रीदते थे वह उसके बंदरगाहों से होकर आती थी। यह क़िला उन थोड़ी जगहों में से एक है जहाँ इस तट का औपनिवेशिक-पूर्व समुद्री व्यापार ज़मीन पर पढ़ा जा सकता है।
ज़िला मुख्यालय, काली के मुहाने पर, तट से दूर द्वीपों, एक लंबे समुद्र-तट और एक नौसैनिक बंदरगाह के साथ। रवींद्रनाथ ठाकुर 1882 में यहाँ अपने भाई के पास ठहरे, जो कस्बे में न्यायाधीश थे, और उन्होंने अपने संस्मरणों में इस समुद्र-तट के बारे में लिखा; समुद्र-तट उन्हीं का नाम धारण करता है। कुरुमगड और देवबाग तट से दूर पड़ते हैं, और कैगा परमाणु केंद्र तथा नौसैनिक अड्डा, दोनों तट के इसी छोटे हिस्से पर हैं।
काली पर आर्द्र पर्णपाती और अर्ध-सदाबहार जंगल, जिसमें बाघ, तेंदुआ, गौर, काले तेंदुए के दर्शन और बड़े धनेश सहित धनेश की चार प्रजातियाँ हैं। नदी सुपा और कद्रा पर बाँधी गई है और छोड़ा गया प्रवाह ही वह चीज़ है जिस पर राफ़्टिंग का मौसम चलता है। यह आरक्षित क्षेत्र दांडेलि अभयारण्य को अंशी राष्ट्रीय उद्यान के साथ जोड़कर बनाया गया।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–मार्च.
इस तट की उन बहुत थोड़ी नदियों में से एक जिसकी मुख्य धारा पर कोई बाँध नहीं है, और इसीलिए उसके ज्वारनदमुख में आज भी खारेपन की अक्षत ढाल, मैंग्रोव, एक चालू द्विकपाटी शंबुक-मत्स्यिकी जिसे बड़े हद तक महिलाएँ चलाती हैं, और आसपास के खेतों में कागा धान है। इसे 2024 में अंतरराष्ट्रीय महत्व की आर्द्रभूमियों की रामसर सूची में जोड़ा गया।
शरावती चार अलग-अलग धाराओं में लगभग 250 मीटर गिरती है — राजा, रानी, रॉकेट और रोरर। यह ठीक-ठीक बताना ज़रूरी है कि यह कहाँ है। जलप्रपात ज़िले की सीमा पर हैं, और दृश्य-स्थल, सड़क की पहुँच तथा प्रशासनिक ज़िम्मेदारी सब शिवमोग्गा की तरफ़ हैं, इसलिए जोग वस्तुतः शिवमोग्गा का स्थल है जहाँ इस इलाके से पहुँचा जाता है, न कि इसके भीतर का स्थल। प्रवाह ऊपर की ओर लिंगनमक्कि बाँध से नियंत्रित होता है, इसलिए छोड़े जाने के हिसाब से जलप्रपात शानदार भी हो सकते हैं और लगभग सूखे भी।
सबसे अच्छा समय: अगस्त–अक्टूबर, जब बाँध से पानी छोड़ा जा रहा हो. कैसे पहुँचें: सिरसि से लगभग 75 किमी और सागर से 30 किमी; होन्नावर से शरावती घाटी होकर भी पहुँचा जा सकता है।
अघनाशिनी और बेदती तंत्रों पर तीन जलप्रपात, तीनों इसी इलाके के भीतर और तीनों जोग से कहीं अधिक शांत। उंचल्लि, जिसे उस अधिकारी के नाम पर लशिंग्टन जलप्रपात भी कहा जाता है जिसने 1840 के दशक में इसकी सूचना दी थी, एक खाई में गिरता है जहाँ जंगल में पैदल चलकर पहुँचा जाता है; मागोड बेदती पर दो चरणों वाला जलप्रपात है; सथोडि घने जंगल में एक चौड़ा, नीचा जलप्रपात है।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–जनवरी.
एक बंदरगाह कस्बा जिसमें एक जैन और एक नवायत इतिहास साथ-साथ चलते हैं। इसकी पुरानी मस्जिदें किसी आयातित शैली में नहीं बल्कि स्थानीय मंदिर-मुहावरे में बनी हैं, पत्थर में, ढालू खपरैल की छतों और तराशे हुए चबूतरों के साथ, और इसी से वे इस तट की सबसे शिक्षाप्रद धार्मिक इमारतों में आ जाती हैं; इसकी जैन बसदियाँ उस दौर की हैं जब यह कस्बा काली मिर्च का बड़ा बंदरगाह था।
डोएगुलिंग, जो 1960 के दशक में अर्ध-मलनाड मैदान में आवंटित ज़मीन पर बसाई गई, और भारत की सबसे बड़ी तिब्बती बस्तियों में से एक है। द्रेपुंग और गंदेन मठीय विश्वविद्यालय यहाँ फिर से स्थापित किए गए, इसलिए एक बड़ी तिब्बती शास्त्रीय संस्था उत्तर कन्नड़ के उस तालुक में बैठी है जहाँ मक्का और कपास भी उगाई जाती है।
एक वन-गाँव जिसमें चन्नबसवण्णा की समाधि है, जो बसवण्णा के भांजे थे और उन शरणों में से एक थे जो बारहवीं सदी की उथल-पुथल के बाद कल्याण से निकल गए। यह पूरे उत्तरी कर्नाटक से लिंगायत तीर्थयात्रियों को उस जगह खींचता है जो अन्यथा काली का गहरा जंगल है, और इसके आसपास की गुफ़ाएँ तीर्थयात्रा का हिस्सा हैं।
गेरसोप्पा के सालुव शासकों की गद्दी, होन्नावर के ऊपर शरावती पर, जहाँ जंगल में ग्रेनाइट की चार मुँह वाली जैन बसदि खड़ी है। इस राज्य की संपत्ति होन्नावर से भेजी जाने वाली काली मिर्च से आती थी, और इसकी सबसे परिणामकारी शासक चेन्नभैरादेवी थीं।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| सिरसि मारिकंबा जात्रे | फ़रवरी–मार्च, केवल विषम संख्या वाले वर्षों में | नौ दिन का रथ-जुलूस, मेला और रात का प्रदर्शन, जो एक लाख से काफ़ी कम आबादी वाले कस्बे में कई लाख लोग खींच लाता है। यह कर्नाटक की सबसे बड़ी जात्रे है, हर साल नहीं बल्कि दो साल में एक बार होती है, और पूरी उच्चभूमि अर्थव्यवस्था इसी के हिसाब से योजना बनाती है। |
| गोकर्ण में महाशिवरात्रि | फाल्गुन, फ़रवरी–मार्च | महाबलेश्वर मंदिर का रथोत्सव, जब तीर्थयात्री रथ को मुख्य सड़क से खींचते हैं। कस्बा तब सबसे भरा होता है, और कोटितीर्थ पर अनुष्ठानिक स्नान रात भर चलता है। |
| यक्षगान का मौसम | मोटे तौर पर नवंबर से मई | यह कोई एक त्योहार नहीं बल्कि वह पंचांग है जो इलाके की रातें व्यवस्थित करता है। खेत कट जाने के बाद मंडलियाँ गाँव-गाँव दौरा करती हैं और किसी मंदिर या घर की दी हुई ज़मीन पर रात के लगभग दस बजे से भोर तक प्रदर्शन करती हैं। मानसून इस मौसम को बंद कर देता है और उसकी जगह भीतर तालमद्दले ले लेता है। |
| सुग्गि और होली | फाल्गुन, मार्च | हलक्कि वक्कलिग का फ़सल-मौसम, जिसमें पंखों वाले शिरोवेश के जुलूस कई दिन तक घर-घर चलते हैं, ढोल बजते हैं, चंदा इकट्ठा होता है और प्रदर्शन होता है। यह साल में समुदाय का सबसे दिखने वाला सार्वजनिक अवसर है। |
| गणेश चतुर्थी | भाद्रपद, अगस्त–सितंबर | घाट के ऊपर का प्रमुख घरेलू त्योहार और इडगुंजि में साल का सबसे व्यस्त दिन। घरों में कडुबु और होलिगे बनते हैं, और गाँव के संघ चेंडे जमातों के साथ विसर्जन-जुलूस चलाते हैं। |
| कदंबोत्सव | दिसंबर | बनवासि में होने वाला एक सांस्कृतिक उत्सव, जिसमें पुरानी कदंब राजधानी में कन्नड़ साहित्य, संगीत और यक्षगान प्रस्तुत किए जाते हैं। यह जान-बूझकर कस्बे की प्राचीनता पर खड़ी की गई एक आधुनिक संस्था है। |
| नागर पंचमी और नाग-पूजा | श्रावण, जुलाई–अगस्त | सुपारी उच्चभूमि भर में उपवन और बगीचे के नाग-पत्थरों को दूध और हल्दी से धोया जाता है, और घर के लोग कुल-देवालय में आश्लेष बलि करते हैं। यहाँ नाग-पूजा असामान्य रूप से प्रबल है, और जिन पवित्र उपवनों में ये पत्थर हैं वे इस इलाके के सबसे पुराने संरक्षित वन-टुकड़े हैं। |
| मुंडगोड में लोसर | फ़रवरी–मार्च | डोएगुलिंग में तिब्बती नववर्ष, जिसमें मठीय शास्त्रार्थ, मठों में मुखौटा पहनकर चम नृत्य और बस्ती के शिविरों में घरेलू अनुष्ठान होते हैं। |
| मछली के मौसम का खुलना | अगस्त की शुरुआत, जब मानसून का प्रतिबंध हटता है | बेड़े के बाहर जाने से पहले कारवार, अंकोला, कुमटा और होन्नावर के घाटों पर नावें साफ़ की जाती हैं, रँगी जाती हैं और उनका आशीर्वाद कराया जाता है। यह प्रतिबंध त्योहार नहीं बल्कि मत्स्यिकी का नियम है, पर जिस दिन वह ख़त्म होता है उसे त्योहार की तरह ही बरता जाता है। |
| उलवि जात्रे | सालाना, सूखे महीनों में | लिंगायत तीर्थयात्री जोयडा के जंगल में चन्नबसवण्णा की समाधि तक चलकर जाते हैं, उनमें से कई ज़िले से बहुत बाहर से पैदल आते हैं, और गाँव उतने दिन एक मेला लगाता है। |
| दीपोत्सव और कार्तिक | कार्तिक, नवंबर–दिसंबर | गोकर्ण, इडगुंजि, मुरुडेश्वर और उच्चभूमि के मंदिरों में दीप-उत्सव, और वह महीना जब तटीय देवालय सबसे अधिक तस्वीरों में आते हैं और सबसे कम भीड़ में होते हैं। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| मयूरशर्मा | चौथी सदी | कदंब राजवंश के संस्थापक | बनवासि में शासन स्थापित किया और वह पहला राजवंश स्थापित किया जिसने कन्नड़ भूभाग के भीतर से शासन किया, न कि कहीं और टिकी किसी सत्ता की प्रांतीय शाखा के रूप में। कदंब अभिलेख वह सबसे पुराना बिंदु है जहाँ यह इलाका अपने आप में एक राजनीतिक केंद्र के रूप में सामने आता है। |
| पंप | लगभग 902–975 | कवि | कन्नड़ के आदिकवि। उन्होंने बहुत दूर उत्तर-पूर्व में एक चालुक्य सामंत के दरबार में सेवा की, पर बनवासि देश की चाह पर उनका पद्य — कि अंकुश चुभोए जाने पर भी उनका मन उसे याद करता रहेगा — किसी भी जगह के बारे में कन्नड़ में सबसे अधिक उद्धृत पंक्ति है, और वह इसी इलाके के बारे में है। |
| चेन्नभैरादेवी | सोलहवीं सदी के उत्तरार्ध में शासन | गेरसोप्पा की शासक | पचास से अधिक वर्षों तक पुर्तगाली, बीजापुरी और विजयनगर के दबाव के सामने इस तट और इसके काली मिर्च के व्यापार को थामे रखा, और पुर्तगालियों में काली मिर्च की रानी के नाम से जानी जाती थीं क्योंकि वे जो काली मिर्च ख़रीदते थे वह होन्नावर और भटकल के उनके बंदरगाहों से होकर जाती थी। |
| वादिराज तीर्थ | सोलहवीं सदी | माध्व आचार्य और कन्नड़ कवि | सोंदा के सोदे मठ के आचार्य, संस्कृत और कन्नड़ की भक्ति-रचनाओं के लेखक, और वह व्यक्ति जिसके चारों ओर इस इलाके का माध्व संस्थागत जीवन संगठित है। सोंदा में उनका बृंदावन आज भी तीर्थ-केंद्र है। |
| चन्नबसवण्णा | बारहवीं सदी | शरण और धर्म-सुधारक | बसवण्णा के भांजे और उन शरणों में से एक जो उस उथल-पुथल के बाद कल्याण छोड़ गए जो आंदोलन द्वारा जाति-व्यवस्था को दी गई चुनौती के बाद हुई। काली के गहरे जंगल में उलवि पर उनकी समाधि ही वह कारण है कि एक लिंगायत तीर्थयात्रा इस ज़िले के उस कोने तक जाती है जिसका उत्तरी कर्नाटक से और लगभग कोई संबंध नहीं है। |
| सुक्रि बोम्मगौड़ा | — | हलक्कि लोकगायिका | हलक्कि वक्कलिग गीतों के एक बहुत बड़े मौखिक भंडार को रिकॉर्डिंग और प्रसारण तक पहुँचाया, और अपने समुदाय के भूमि तथा वन अधिकारों पर अभियान चलाया। उन्हें 2017 में पद्मश्री दिया गया, और वे व्यापक रूप से हलक्कि कोगिले के नाम से जानी जाती हैं। |
| केरेमने शिवराम हेगड़े | — | यक्षगान कलाकार और मंडली-संस्थापक | इडगुंजि महागणपति यक्षगान मंडलि की स्थापना की, जो बडगुतिट्टु मंडलियों में सबसे प्रसिद्ध है, और उत्तरी शैली को विशुद्ध गाँव-संस्था से एक दर्ज, दौरा करने वाली और पेशेवर ढंग से संगठित संस्था की ओर बढ़ाया। केरेमने परिवार पीढ़ियों से इस मंडली का नेतृत्व करता आया है। |
| चित्तानि रामचंद्र हेगड़े | — | यक्षगान कलाकार | असाधारण विस्तार वाले बडगुतिट्टु कलाकार, जिन्हें पद्मश्री दिया गया, और उन कलाकारों में से एक जिनसे उत्तरी शैली के नृत्य और तत्काल गढ़े संवाद के मानक आज भी नापे जाते हैं। |
| गिरीश कर्नाड | 1938–2019 | नाटककार, अभिनेता और फ़िल्मकार | सिरसि में बड़े हुए, और बार-बार कहा कि वहाँ देखी गई यक्षगान तथा कंपनी-थिएटर की रातों ने यह समझ गढ़ी कि एक नाटक क्या कर सकता है। तुग़लक़, हयवदन और नागमंडल लिखे, और 1998 में उन्हें ज्ञानपीठ दिया गया। |
| जयंत कायकिणी | जन्म 1955 | लेखक और गीतकार | गोकर्ण के; कन्नड़ में कस्बाई और तटीय जीवन में जड़ी लघुकथाएँ लिखते हैं, और कई सौ फ़िल्मी गीत लिख चुके हैं। उनके पिता गौरीश कायकिणी उसी कस्बे के लेखक और पत्रकार थे। |
| आर. एन. शेट्टी | — | उद्योगपति और मंदिर-संरक्षक | आधुनिक मुरुडेश्वर परिसर बनवाया — शिव की प्रतिमा, बीस मंज़िला गोपुर और आसपास का विकास — और इस तट की अपनी निर्माण तथा आतिथ्य अर्थव्यवस्था के आधार से एक तीर्थ-स्थल को राष्ट्रीय पहचान तक पहुँचाया। |
| शांताराम बुडना सिद्दी | — | जनप्रतिनिधि | 2020 में कर्नाटक विधान परिषद के लिए मनोनीत, उसमें बैठने वाले सिद्दी समुदाय के पहले सदस्य, समुदाय द्वारा भूमि, वन अधिकारों और अनुसूचित जनजाति की मान्यता पर दशकों तक अभियान चलाने के बाद। |
उत्तर कन्नड़ का विलय देर से हुआ और उसका प्रशासन अजीब ढंग से चला — 1799 में बाक़ी कनारा के साथ लिया गया, साठ साल मद्रास प्रेसिडेंसी में रखा गया, और केवल 1862 में बंबई भेजा गया — और उसकी राजनीति उसी प्रेसिडेंसी के पीछे चली जिसमें वह जा पड़ा। इसीलिए ज़िले का स्वतंत्रता-आंदोलन तटीय मद्रास के आंदोलन जैसा नहीं बल्कि बंबई दक्खन के आंदोलन जैसा पढ़ा जाता है, और इसीलिए वह एक ही साल में अपने शिखर पर पहुँचा। अंकोला ने 13 अप्रैल 1930 को चालीस हज़ार आँकी गई भीड़ के सामने नमक क़ानून तोड़ा, सत्याग्रह पैंतालीस दिन चलाया, और फिर उसके बाद हुई ज़ब्तियों के बीच एक कर-निषेध अभियान चलाया; इसी के लिए उस तालुक को कर्नाटक का बारडोली कहा गया। उससे पहले ज़िले का रिकॉर्ड पतला और छिटपुट है — सुपा और दांडेलि में वे विद्रोह जो 1857 के विप्लव के साथ पड़े — क्योंकि घाट के जंगल पर शासन नहीं बल्कि प्रशासन चलता था और वहाँ इतनी स्थानीय सरदारियाँ बची ही नहीं थीं कि कुछ खोया जाता।
विद्रोह और आंदोलन
काली के बेसिन में सुपा में, जो अब जोयडा तालुक है, और दांडेलि में हुए विद्रोह, जो उत्तर के विप्लव के साथ पड़े और नरगुंद, बागलकोट तथा हलगलि वाले उसी समूह के हैं।
परिणाम: बाक़ी दक्खन के विद्रोहों के साथ दबा दिए गए; चार साल बाद ज़िले को बंबई प्रेसिडेंसी में पुनर्गठित कर दिया गया।
एम. पी. नाडकर्णी ने अंकोला में लगभग चालीस हज़ार आँकी गई भीड़ के सामने नमक क़ानून तोड़ा। रेवु होन्नप्पा नायक और होन्नप्पा मंगेशकर ने अवैध नमक की पहली पुड़िया नीलामी में तीस रुपये में ख़रीदी। मंच पर मौजूद लोगों में कर्नाड सदाशिव राव, बसगोड राम नायक, उमाबाई कुंदापुर और एन. एस. हर्डीकर थे।
परिणाम: नेता तुरंत गिरफ़्तार कर लिए गए; सत्याग्रह पैंतालीस दिन चलता रहा।
भू-राजस्व देने से इनकार के लिए चुने गए चार तालुकों में अंकोला एक था। जोतें ज़ब्त करके नीलाम की गईं, और उसके बीच भी अभियान चलता रहा।
परिणाम: अंकोला को बाद में कर्नाटक का बारडोली कहा गया। सविनय अवज्ञा के वर्षों में कर्नाटक के ज़िलों भर में पंद्रह सौ से अधिक कार्यकर्ता गिरफ़्तार हुए।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| एम. पी. नाडकर्णीअंकोला | — | सविनय अवज्ञा, 1930 | 13 अप्रैल 1930 को अंकोला में लगभग चालीस हज़ार आँकी गई भीड़ के सामने नमक क़ानून तोड़ा।ठीक उसके बाद गिरफ़्तार। |
| हर्डेकर मंजप्पाबनवासि में जन्म; धारवाड़, हुब्बल्ली और बेलगावि में काम किया | 1886–1947 | कांग्रेस; समाज सुधार और मद्य-निषेध | 2 सितंबर 1906 को साप्ताहिक धनुर्धारी शुरू किया, 1913 में सार्वजनिक बसव जयंती मनाना शुरू किया, 1924 के बेलगावि कांग्रेस अधिवेशन के आयोजन में मदद की और 1927 में आलमट्टी में एक आश्रम-विद्यालय खोला। उन्होंने सत्याग्रह पर एक हज़ार से अधिक सार्वजनिक व्याख्यान दिए और उन्हें कर्नाटक का गांधी कहा जाता था। |
| उमाबाई कुंदापुरमंगलुरु में जन्म; कनारा तट भर में सक्रिय | जन्म 1892 | हिंदुस्तानी सेवा दल; सविनय अवज्ञा | जन्म से भवानी गोलिकेरि। उन्होंने हिंदुस्तानी सेवा दल की महिला शाखा का नेतृत्व किया और तिलक कन्या शाला चलाई, और 1930 के अंकोला नमक सत्याग्रह के नेताओं में थीं। 1942 में उनका घर भूमिगत हो चुके कार्यकर्ताओं की शरणस्थली था।1932 में गिरफ़्तार और येरवडा में चार महीने क़ैद; कर्नाटक प्रेस ज़ब्त कर लिया गया और विद्यालय बंद हो गया। |
| एन. एस. हर्डीकरधारवाड़ में जन्म; 1930 में अंकोला में सक्रिय | 1889–1975 | कांग्रेस; हिंदुस्तानी सेवा दल | 1923 के काकीनाडा कांग्रेस के बाद वह स्वयंसेवक दल स्थापित किया जो आगे चलकर सेवा दल बना, और अंकोला नमक सत्याग्रह के समय मंच पर थे।1934 में जब कांग्रेस पर लगे दूसरे प्रतिबंध हटे तब भी सेवा दल प्रतिबंधित बना रहा। |
| कर्नाड सदाशिव रावदक्षिण कनारा; 1930 में अंकोला में सक्रिय | 1881–1937 | कांग्रेस; असहयोग और सविनय अवज्ञा | कन्नड़ भूभाग से गांधी का सत्याग्रह अपनाने वालों में सबसे पहले लोगों में से एक, और अंकोला नमक सत्याग्रह के नेताओं में से एक। उन्होंने विधवाओं और ग़रीब महिलाओं के लिए एक महिला सभा स्थापित की और अपनी संपत्ति आंदोलन पर ख़र्च कर दी।दिसंबर 1936 के फ़ैज़पुर कांग्रेस अधिवेशन के बाद बीमार पड़े और 9 जनवरी 1937 को उनका निधन हुआ, अपने पीछे कुछ भी न छोड़ते हुए। |
| बसगोड राम नायकअंकोला | — | सविनय अवज्ञा, 1930 | 13 अप्रैल 1930 के अंकोला नमक सत्याग्रह के विवरणों में नामित आयोजकों में से एक। |
| रेवु होन्नप्पा नायकअंकोला | — | सविनय अवज्ञा, 1930 | होन्नप्पा मंगेशकर के साथ, 13 अप्रैल 1930 को अंकोला की नीलामी में अवैध रूप से बनाए गए नमक की पहली पुड़िया तीस रुपये में ख़रीदी। |
दर्जाबंद सुपारी, काली मिर्च, इलायची और सिरसि सुपारी की उपाधि
उत्पादकों की वह सहकारी संस्था जिसके ज़रिए उच्चभूमि की अधिकांश सुपारी इकट्ठा, दर्जाबंद और बेची जाती है, और वह संस्था जिसके पास भौगोलिक संकेतक है। सिरसि में इसका अहाता यह देखने की सबसे अच्छी जगह है कि जिस दर्जाबंदी की रक्षा जीआई करता है वह असल में होती कैसे है।
अप्पेमिडि का अचार, जंगल का शहद, कोकम, काली मिर्च, गुड़ और सुपारी से बने उत्पाद
उत्पादकों के स्वामित्व वाली एक विपणन सहकारी संस्था जो जंगल और बगीचे की उपज सीधे ख़रीदती है, और किसी के घर के बाहर नमक के पानी वाली अप्पेमिडि ख़रीदने की सबसे भरोसेमंद जगह।
कारवारी मछली की थाली, रवा में तला बांगड़ा और झींगे की तैयारियाँ
लंबे समय से चला आ रहा समुद्री-भोजन का घर; कस्बा जो खाता है वह अलग-अलग व्यंजन नहीं, थाली है।
बांगड़ा, सुरमई, झींगा, स्क्विड और घाटों के पीछे के सुखाने के अहाते
ख़रीद भोर में होती है। साथ लगे सुखाने के अहाते वही जगह हैं जहाँ मानसून के महीनों के लिए साल भर का करवथ बनता है, और वे सबसे साफ़ उदाहरण हैं कि तट की रसोई जैसी है वैसी क्यों है।
नमक के पानी में अप्पेमिडि, कोमल आम का तोक्कु, कोकम और सुखाई उप्पगे
मारिकंबा मंदिर और बाज़ार के आसपास छोटे पारिवारिक कारोबार। पूछिए कि फल किस नदी से आया — जवाब विशिष्ट होता है और बेचने वाले इस सवाल की अपेक्षा करते हैं।
मंडलियों के लिए शिरोवेश, कंधे के आभूषण, शीशे और सोने के वर्क़ का काम
मुट्ठी भर परिवार आभूषण-सेट बनाते और उनका रखरखाव करते हैं। सेट किसी शेल्फ़ से ख़रीदे नहीं जाते बल्कि बनवाए जाते हैं और दशकों तक मरम्मत होते रहते हैं।
तिब्बती खाना, मठ का सामान, कालीन और थंका का काम
लोसर के आसपास सबसे व्यस्त, और उत्तर कन्नड़ में इकलौती जगह जहाँ सड़क पर रोज़मर्रा की भाषा तिब्बती है।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
जल मार्ग
स्थानीय आवाजाही
NH 66 पर और हर घाट-सड़क पर KSRTC तथा निजी बसें, और तट की किसी भी जगह के लिए कोंकण रेलवे की गाड़ियाँ। घाट के ऊपर व्यावहारिक रूप से कोई रेल नहीं है, इसलिए सिरसि, सिद्दापुर और येल्लापुर तक केवल बस या कार से पहुँचा जाता है — हुब्बल्ली–अंकोला की एक प्रस्तावित लाइन पर दशकों से बहस होती रही है और वह वन-आधारों पर रुकी हुई है। तट से उच्चभूमि तक एक घाट पार करने में एक से दो घंटे लगते हैं; ज़िला लंबा है, और कारवार से भटकल लगभग 160 किमी है।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
कोंकणी भाषा, नारियल-और-कोकम वाली मछली की करी, सन्ना, सोलकढ़ी और सारस्वत मंदिरों का जाल, जो काली के ज्वारनदमुख से उत्तर की ओर गोवा होते हुए सिंधुदुर्ग तक निरंतर चलता है।
अंतर कहाँ है: गोवा की कोंकणी सरकारी तौर पर देवनागरी में और मंच पर रोमन में लिखी जाती है; यहाँ वह समुदाय के हिसाब से देवनागरी या कन्नड़ लिपि में लिखी जाती है, और आसपास की प्रशासनिक तथा स्कूली भाषा कन्नड़ है, इसलिए यहाँ कोंकणी सार्वजनिक नहीं बल्कि घरेलू भाषा है।
महाकाव्यों और पुराणों के प्रसंगों पर रात भर चलने वाला नृत्य-नाट्य, जिसमें भागवत एक निश्चित जगह से निर्देशन करता है, उत्तर कन्नड़ से कर्नाटक के तट के साथ नीचे कासरगोड तक।
अंतर कहाँ है: उत्तर में बडगुतिट्टु और दक्षिण में तेंकुतिट्टु मोटे तौर पर सीतानदी पर बँटती हैं और शिरोवेश, ढोल-वादन तथा नृत्य और संवाद के अनुपात में भिन्न हैं। कासरगोड की मंडलियाँ मलयालम-भाषी किनारे पर काम करती हैं और ऐसे दर्शकों के सामने प्रदर्शन करती हैं जो कन्नड़ पद्य तो पकड़ लेते हैं पर बोले गए तत्काल संवाद को हमेशा नहीं।
बहुमंज़िला सुपारी और काली मिर्च का बगीचा, उसका कोलेरोग-प्रबंधन, उबालने-और-दर्जाबंद करने का हुनर और सहकारी विपणन व्यवस्था, उत्तर कन्नड़ से शिवमोग्गा तथा चिक्कमगलूरु के मलनाड के पार गोवा के घाट तालुकों तक।
अंतर कहाँ है: कर्नाटक की उच्चभूमि ने बड़ी उत्पादक सहकारी संस्थाएँ खड़ी कीं जो उपाधियाँ रखती हैं और दर्जे तय करती हैं; गोवा की तरफ़ सुपारी बिना किसी तुलनीय विपणन ढाँचे के छोटे किसानों की फ़सल बनी रही। खेती वही है; उसके चारों ओर की संस्था वही नहीं।
सोलहवीं सदी से दक्षिण की ओर बढ़ते कोंकणी-भाषी सारस्वत परिवार और उनके देवता, और उनके साथ नारियल-और-कोकम वाली रसोई, सन्ना, मंदिर-संस्थाएँ, और जिन कस्बों में वे बसे उनमें एक व्यापारिक तथा पेशेवर भूमिका।
अंतर कहाँ है: गोवा में स्थानांतरित देवताओं ने उन गाँवों के नाम बनाए रखे जिन्हें वे छोड़ आए थे। यहाँ और आगे दक्षिण में वही परिवार शहरी व्यापारी और पेशेवर बन गए, कन्नड़- और मलयालम-भाषी परिवेश में पूजा करते हैं, और रास्ते में मछली की करी से तेप्पल छूट गई।
इमली या नींबू से नहीं बल्कि गार्सीनिया के छिलके से खटास लाना — उत्तर में कोकम, यहाँ उसके साथ-साथ उप्पगे, और तट के केरल पहुँचते-पहुँचते कुडमपुलि।
अंतर कहाँ है: मालवण और गोवा गुलाबी सोलकढ़ी और मछली की करी के लिए कोकम बरतते हैं; यह तट अधिक गहरे, अधिक कसैले नतीजे के लिए उप्पगे बरतता है और पकवान के हिसाब से दोनों के बीच बदलता रहता है; केरल की कुडमपुलि सुखाने से पहले आग पर धुँआई जाती है, जो उत्तरी तट कभी नहीं करता।
पूर्वी अफ़्रीकी वंश के वे समुदाय जो सोलहवीं सदी से पश्चिमी तट और उसके भीतरी इलाकों में बसते आए हैं — उत्तर कन्नड़ के जंगलों के, गोवा और महाराष्ट्र के सिद्दी, और जूनागढ़ तथा गिर के आसपास गुजरात के सीदी।
अंतर कहाँ है: गुजरात का समुदाय बाबा गोर की दरगाह-परंपरा और सीदी गोमा ढोल-प्रदर्शन को एक सार्वजनिक भक्ति-रूप के तौर पर बनाए हुए है; कर्नाटक के समुदाय की परंपराएँ अधिक घरेलू हैं — कवंडि रज़ाई, दमामी ढोल-वादन — और उसके हाल के इतिहास पर किसी दरगाह का नहीं बल्कि वन अधिकारों तथा अनुसूचित जनजाति की मान्यता का बोलबाला रहा है।
अरब-संपर्क वाला व्यापारी तट — भटकल का नवायत समुदाय, दक्षिण के मापिळ्ळ और ब्यारी व्यापारिक कस्बे, और उत्तर की कोंकणी मुसलमान बस्तियाँ, जो ऐतिहासिक रूप से काली मिर्च और घोड़ों से और अब खाड़ी के रोज़गार तथा धन-प्रेषण से जुड़े हैं।
अंतर कहाँ है: भटकल ने अपनी मस्जिदें स्थानीय मंदिर-मुहावरे में बनाईं, पत्थर में और ढालू खपरैल की छतों के साथ; मलबार ने वही काम लकड़ी में किया। भाषा हर पड़ाव पर बदल जाती है — यहाँ नवायती, आगे दक्षिण में ब्यारी, मलबार में अरबी-मलयालम — पर हर एक एक ही तरह के समुदाय द्वारा लिखी या बोली जाने वाली व्यापार-भाषा है।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-30