मारवाड़ और थार · Arid Northwest

दुकानें और बाज़ार

घेवर, पनीर घेवर और शुद्ध शाकाहारी राजस्थानी थाली, पुराने शहर के जौहरी बाज़ार में।

वही प्याज़ कचौरी जिसका नाम जयपुर में ज़्यादातर लोग सबसे पहले लेंगे, और मावा कचौरी।

सरदार मार्केट के घंटाघर पर मखनिया लस्सी — केसर, इलायची, मलाई की एक तह, और दिन भर तब तक परोसी जाती है जब तक ख़त्म न हो जाए।

सरदार मार्केट में हाथ से मिलाए गए मसाले, जिन्हें परिवार की बेटियाँ चलाती हैं, और आसपास कई नक़लची इसी नाम के सहारे धंधा करते हैं।

त्रिपोलिया बाज़ार से निकलती एक गली, जहाँ छोटी-सी आँच पर लाख की चूड़ियाँ बनाई जाती हैं और आपके सामने ही कलाई के नाप पर ढाल दी जाती हैं।

व्यावसायिक रूप से पुनर्जीवित हाथ की ठप्पा छपाई — और आमेर की एक जीर्णोद्धार की गई हवेली में हाथ-छपाई का संग्रहालय, जो इस शिल्प को ठीक से समझाता है।

मिर्ज़ा इस्माइल रोड पर, उस परिवार का कुंदन और मीनाकारी गहना जो दरबारों को माल देता था।

मोजड़ी और जूती, बांधनी और लहरिया, रज़ाइयाँ और बहुमूल्य नग — गहनों के लिए जौहरी, और बाक़ी सब के लिए बापू।

कोटा डोरिया को उन्हीं गड्ढा-करघों पर ख़रीदना जिन पर वह बुना जाता है, जहाँ महीनी असल में परखी जा सकती है।

मारवाड़ और थार की मशहूर दुकानें, बाज़ार और कारख़ाने, और हर एक किस चीज़ के लिए जाना जाता है। (9)