स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Arid Northwest
मारवाड़
अरावली राज्य को दो हिस्सों में काटती है — एक ओर रेगिस्तान, दूसरी ओर खेत — और लगभग हर अंतर इसी रेखा के पीछे-पीछे चलता है।
यह इलाका धरती की सबसे पुरानी पर्वत श्रेणियों में से एक के इर्द-गिर्द बुना हुआ है। अरावली के उत्तर-पश्चिम में थार है, जहाँ अभाव ने सूखी दालों और घी का खानपान, बंधेज पर टिकी वस्त्र परंपरा, और वंशावलियाँ याद रखने के लिए पाले गए वंशानुगत गायक समुदाय पैदा किए। श्रेणी के दक्षिण-पूर्व में पानी है, और उसके साथ किले, झीलें, लघुचित्र कार्यशालाएँ और वे व्यापारी घराने जो "मारवाड़ी" शब्द को पूरे भारत में ले गए।
अरावली के सापेक्ष इस इलाके को पढ़िए और इसका ज़्यादातर हिस्सा ख़ुद-ब-ख़ुद समझ में आ जाता है। श्रेणी मानसून को रोकती है, इसलिए उत्तर-पश्चिम रेगिस्तान है और दक्षिण-पूर्व नहीं; रेगिस्तान ने वंशानुगत गायक, बंधेज से रँगा कपड़ा और सूखी चीज़ों का भंडार-घर पैदा किया, जबकि पानी वाले हिस्से ने ऐसे क़िले पैदा किए जिन्हें घेरना सार्थक था, ऐसी झीलें जिन पर महल बनाने लायक़ थे, और ऐसी चित्रशालाएँ जिनके पास लघुचित्र गढ़ने की फ़ुरसत थी।
शुष्क से अर्ध-शुष्क, और तापमान का उतार-चढ़ाव देश में सबसे तीखा। पश्चिमी ज़िलों में गर्मियों का उच्चतम तापमान 45–49 °C तक पहुँचता है — फलौदी में मई 2016 में 51 °C दर्ज हुआ, जो भारत में विश्वसनीय रूप से मापा गया सबसे ऊँचा तापमान है — जबकि चूरू और माउंट आबू में सर्दियों की रातें हिमांक से नीचे चली जाती हैं। वर्षा जैसलमेर में 200 मिमी से कम से लेकर माउंट आबू में लगभग 1,500 मिमी तक होती है।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| शीत | नवंबर–फ़रवरी | 5–25 °C | यही वह मौसम है जिसके लिए यह राज्य बना है। ठंडी रातें, चमकदार रोशनी, और हर मेला और त्योहार। |
| ग्रीष्म | मार्च–जून | 30–49 °C | पश्चिम में कष्टदायक। घूमना-फिरना सिमटकर तड़के सुबह और अँधेरा होने के बाद तक रह जाता है। |
| मानसून | जुलाई–सितंबर | 25–35 °C | कम, पर सब कुछ बदल देने वाला — अरावली हरी हो जाती है, माउंट आबू अपने सबसे अच्छे रूप में होता है, और तीज मनाई जाती है। |
| मानसून-उपरांत | अक्टूबर | 20–33 °C | साफ़ और सुहावना; मारवाड़ महोत्सव और पुष्कर की तैयारी का समय। |
घूमने का सबसे अच्छा समयअक्टूबर से मार्च। पुष्कर मेला नवंबर में कार्तिक पूर्णिमा के आसपास पड़ता है, और जैसलमेर मरु महोत्सव फ़रवरी में। मई और जून में अरावली के पश्चिम का इलाका पूरी तरह टाल दें।
मारवाड़ का कालविभाजन एक शुष्क, व्यापार-मार्ग पर टिकी अर्थव्यवस्था और असामान्य रूप से लंबी वंश-निरंतरता से तय होता है, और इनमें से कोई भी राष्ट्रीय कालक्रम के पीछे नहीं चलता। यहाँ मध्यकाल तेरहवीं सदी के मध्य में शुरू होता है, जब राठौड़ सरदारों ने पाली के इलाके में और बाद में मंडोर में अपनी सत्ता जमाई, और वह 1818 तक बिना किसी असली विराम के चलता है — वही साल जब जोधपुर ने, और उसके बाद बीकानेर तथा जैसलमेर ने, ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ सहायक संधियाँ कीं और स्वतंत्र के बजाय संरक्षित रियासतें बन गईं। यही संधि इस इतिहास की धुरी है, 1857 या 1947 नहीं। उसके बाद की सदी ने मरुस्थल के लंबी दूरी के व्यापार को रेल और भाप-जहाज़ों पर पहुँचा दिया, और इसीलिए इन क़स्बों के सेठ-घराने घर पर निर्माण जारी रखते हुए भी अपना कारोबार बंबई और कलकत्ता से करने लगे।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
इस इलाके का सबसे पुराना बसावट-अभिलेख मरुस्थली में है ही नहीं, बल्कि उसके उत्तरी छोर पर घग्गर के किनारे है, जहाँ कालीबंगा हड़प्पा-पूर्व और हड़प्पा दोनों चरणों में आबाद रहा और जिसकी खुदाई भारतीय पुरातत्व सर्वेक्षण ने 1960 के दशक में की। वहाँ जो बचा — आड़े-तिरछे हल चले खेत का निशान और कच्ची ईंटों के अग्निकुंडों की क़तारें — वह स्मारकीय नहीं, कृषि और अनुष्ठान का साक्ष्य है, और यही पूरे इलाके का लक्षण है: अरावली के पश्चिम में शुरुआती इमारती पत्थर बहुत कम है और आठवीं सदी के मंदिर-समूहों से पहले का ज़मीन के ऊपर लगभग कुछ भी नहीं बचा। पहली सहस्राब्दी में राजनीतिक सत्ता मंडव्यपुर — आज के मंडोर — के प्रतिहार वंशों के पास थी, जिनके सबसे पुराने तिथि-निर्धारण योग्य सदस्यों को अलग-अलग इतिहासकार लगभग 550 से 600 ईस्वी के बीच रखते हैं, और जिनके उत्तराधिकारी कन्नौज के साम्राज्यवादी प्रतिहारों के सामंत बन गए।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग 3000–1700 ईसा पूर्व | इलाके के उत्तरी छोर पर घग्गर के किनारे बसा कालीबंगा हड़प्पा-पूर्व और हड़प्पा दोनों चरणों में आबाद रहता है; खुदाई में मिला हल चला खेत और कच्ची ईंटों के अग्निकुंड अब तक ज्ञात सबसे पुराने उदाहरणों में से हैं। |
| लगभग 550–600 ईस्वी | मंडव्यपुर (मंडोर) की प्रतिहार वंश-परंपरा स्थापित होती है; तिथि विवादित है, और इसके संस्थापक हरिश्चंद्र के लिए दिए गए अनुमान आधी सदी में फैले हुए हैं। |
| 8वीं सदी | मंडोर के प्रतिहारों के नागभट प्रथम अपनी गद्दी मेदांतक, यानी आज की मेड़ता, ले जाते हैं। |
| 8वीं–11वीं सदी | जोधपुर के उत्तर में प्रतिहार संरक्षण में ओसियां मंदिर-समूह बनता है, जिसमें एक महावीर जैन मंदिर भी है जो पश्चिमी भारत में बचे हुए सबसे पुराने मंदिरों में से एक है। |
| 10वीं–11वीं सदी | सुदूर पश्चिम में, सिंध और मुल्तान की ओर जाने वाले क़ाफ़िला-मार्ग पर, भाटी सरदार लोद्रवा पर क़ाबिज़ रहते हैं। |
तीन वंशों ने मरुस्थल आपस में बाँट लिया और हर एक ने अपनी राजधानी एक ही सिद्धांत पर बनाई: पानी के स्रोत के ऊपर एक रक्षा-योग्य चट्टान, और पास से गुज़रता व्यापार-मार्ग। जैसलमेर की स्थापना 1156 में हुई, जब भाटी लोद्रवा की खुली जगह छोड़कर हटे; जोधपुर की 1459 में, जब राठौड़ मंडोर की नरम ज़मीन छोड़कर उस रायोलाइट कगार पर आए जिस पर मेहरानगढ़ खड़ा है; और बीकानेर की 1465 से, जब जोधपुर घराने का एक छोटा बेटा उत्तर में जांगलदेश की ओर निकला। उसके बाद की दो सदियाँ राव मालदेव के अधीन इस इलाके की सबसे बड़ी पहुँच का दौर हैं, जिसके बाद 1583 से सेवा और वैवाहिक संबंधों की शर्तों पर मुग़ल व्यवस्था में समावेश हुआ। यह रिश्ता एक बार, पूरी तरह, तब टूटा जब 1678 में महाराजा जसवंत सिंह की मृत्यु के बाद युद्ध छिड़ा, जो रुक-रुककर 1707 तक चला। क़िलों के अलावा इस पूरे दौर ने जो पैदा किया वह प्रशासन है: राजस्व सर्वेक्षण, परगना बहियाँ और ख्यात (khyat) लेखन परंपरा — यही वजह है कि मारवाड़ का ब्योरा उस बारीकी से दर्ज है जिस बारीकी से भारत के ज़्यादातर इलाक़ों का नहीं है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1156 | भाटियों के रावल जैसल जैसलमेर बसाते हैं और उसका क़िला शुरू करते हैं, गद्दी लोद्रवा से हटाकर। |
| 1243 | राव सीहा पाली के इलाके में राठौड़ सत्ता स्थापित करते हैं; यह तिथि वंश-ख्यातों की दी हुई है, और मारवाड़ की हर बाद की वंशावली उन्हीं से शुरू होती है। |
| लगभग 1395 | राव चूंडा मंडोर पर क़ाबिज़ प्रतिहारों से वैवाहिक संबंध के ज़रिए मंडोर पाते हैं और उसे राठौड़ों की गद्दी बनाते हैं। |
| 1459 | राव जोधा जोधपुर बसाते हैं और उसके ऊपर की कगार पर मेहरानगढ़ शुरू करते हैं। |
| 1465 | जोधा के छोटे बेटे राव बीका जोधपुर छोड़कर जांगलदेश जाते हैं; उसी अभियान से बीकानेर रियासत खड़ी होती है। |
| 1544 | शेर शाह सूरी जैतारण के पास सामेल में, जिसे गिरी सुमेल भी कहते हैं, राव मालदेव की सेना को हराते हैं। |
| 1583 | मोटा राजा उदय सिंह को अकबर मान्यता देते हैं और मारवाड़ मुग़ल सेवा में आता है; यह व्यवस्था अगली लगभग पूरी सदी चलती है। |
| 1679–1707 | जसवंत सिंह, जिनकी मृत्यु 1678 में जमरूद में हुई थी, के मरणोपरांत जन्मे पुत्र अजीत सिंह के उत्तराधिकार को लेकर राठौड़ों और मुग़ल साम्राज्य के बीच युद्ध। |
| 1730 | खेजड़ली में, अमृता देवी के नेतृत्व में बिश्नोई गाँववाले खेजड़ी के पेड़ काटने भेजे गए राजकीय दल का विरोध करते हुए मारे गए; मृतकों की संख्या 363 दर्ज है, और उसके बाद महाराजा अभय सिंह ने गाँव को लकड़ी देने से मुक्त कर दिया। |
1818 की सहायक संधियों ने बाहरी युद्ध ख़त्म कर दिया और उसके साथ ही इलाके के अधिकांश राजनीतिक ढाँचे की वजह भी। उसकी जगह एक राजकोषीय ढाँचा आया: जागीरदारों के ज़रिए वसूली करता दरबार, आबू में उसकी निगरानी करती ब्रिटिश रेजीडेंसी, और एक क़ाफ़िला-अर्थव्यवस्था जिसे 1882 में पहली मीटर-गेज लाइन खुलने के बाद रेल लगातार बेमानी बनाती गई। 1857 का विद्रोह मारवाड़ में क़स्बों के नहीं, ठाकुरों के विद्रोह के रूप में पहुँचा — आउवा, जोधपुर नहीं। 1899–1900 का अकाल, जिसे यहाँ विक्रम संवत 1956 के नाम पर छप्पनिया कहा जाता है, मरुस्थली ज़िलों में उस सदी की सबसे बुरी दर्ज घटना था और उसने उस सेठ-प्रवास को स्थायी रूप से तेज़ कर दिया जिसके लिए शेखावाटी और मारवाड़ दोनों जाने जाते हैं। संगठित राजनीति यहाँ 1930 के दशक में ही आई, और वह अंग्रेज़ों की नहीं, दरबार और जागीरदारों की ओर तनी हुई थी।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1818 | जोधपुर 6 जनवरी को ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ सहायक संधि पर हस्ताक्षर करता है; बीकानेर और जैसलमेर उसी साल इसी तरह की संधियाँ करते हैं। |
| 21 अगस्त 1857 | जोधपुर लीजन एरिनपुरा में बग़ावत करती है; विद्रोही उत्तर की ओर बढ़ते हैं और आउवा में ठाकुर कुशाल सिंह उनके साथ आ मिलते हैं। |
| सितंबर 1857 | जोधपुर राज्य की एक सेना बिठौड़ा में हारती है; चेलावास के पास दूसरी मुठभेड़ में पॉलिटिकल एजेंट कैप्टन मॉन्क मेसन मारे जाते हैं। आउवा को घेरा जाता है और 1858 में ले लिया जाता है। |
| 1882 | जोधपुर रेलवे का पहला मीटर-गेज खंड खुलता है; 1889 से इसे बीकानेर लाइन के साथ मिलाकर जोधपुर–बीकानेर रेलवे कर दिया जाता है। |
| 1899–1900 | छप्पनिया अकाल मरुस्थली ज़िलों को तबाह करता है, और प्रवास तथा पशु-मृत्यु इतने बड़े पैमाने पर होती है कि स्थानीय लोग आज भी उसे तिथि-चिह्न की तरह इस्तेमाल करते हैं। |
| 1934–1938 | जोधपुर प्रजा मंडल की स्थापना 1934 में और मारवाड़ लोक परिषद की 1938 में होती है, इससे पहले मारवाड़ हितकारिणी सभा को 1924 में प्रतिबंधित किया जा चुका था। |
| 1947–1949 | जोधपुर, बीकानेर और जैसलमेर भारत में विलय स्वीकार करते हैं और नए राजस्थान राज्य में मिला दिए जाते हैं। |
शासक और सेनापति
1156 में जैसलमेर बसाया और उसका क़िला शुरू किया, भाटी गद्दी को लोद्रवा से हटाकर सिंध की ओर जाने वाले क़ाफ़िला-मार्ग पर एक रक्षा-योग्य कगार पर ले आए। क़िला उनकी मृत्यु के बाद, 1171 में पूरा हुआ।
राजवंश: भाटी. राजधानी: जैसलमेर
पाली के इलाके में जमने वाले पहले राठौड़ सरदार, जिनका काल परंपरागत रूप से 1243 माना जाता है। मारवाड़ की हर बाद की वंशावली और ख्यात अपनी गिनती उन्हीं से शुरू करती है, जो उन्हें एक अभिलिखित शासक जितना ही एक दस्तावेज़ी परिपाटी भी बना देता है।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: पाली
मंडोर वापस पाया और फिर उसे छोड़ दिया, 1459 में जोधपुर बसाया और नए शहर के ऊपर रायोलाइट कगार पर मेहरानगढ़ शुरू किया। मैदानी जगह के बजाय चट्टानी जगह चुनने ने इस इलाके की बाद की राजधानियों का ढर्रा तय कर दिया।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: जोधपुर
राव जोधा के छोटे बेटे, जो 1465 में एक छोटी टुकड़ी लेकर जोधपुर से निकले और जांगलदेश पर सत्ता जमाई — वही इलाका जो आगे चलकर बीकानेर रियासत बना, मरुस्थल का दूसरा राठौड़ राज्य।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: बीकानेर
मारवाड़ को उसकी सबसे बड़ी मध्यकालीन सीमाओं तक बढ़ाया और भारी क़िलेबंदी कराई। 1544 में सामेल में शेर शाह सूरी से हारे, जिसके बाद बहुत सारा इलाका हाथ से निकल गया और फिर धीरे-धीरे वापस मिला।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: जोधपुर
महाराजा जसवंत सिंह के अधीन 1658 से 1666 तक मारवाड़ के दीवान, और उससे पहले कई परगनों के हाकिम। उनकी "मारवाड़ रा परगना री विगत" परगने-दर-परगने गाँवों, कुओं, आबादी और फ़सलों का सर्वेक्षण करती है, और उनकी "नैणसी री ख्यात" पूरे पश्चिमी राजस्थान के लिए मुख्य ख्यात-स्रोत है।
राजवंश: राठौड़ों के अधीन मारवाड़. राजधानी: जोधपुर
1678 में जसवंत सिंह की मृत्यु के बाद मुग़ल साम्राज्य से चले लंबे संघर्ष में राठौड़ सेनाओं का नेतृत्व किया, और 1707 के बाद उत्तराधिकार तय होने तक शिशु अजीत सिंह के दावे की रक्षा की।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: जोधपुर और अरावली की पहाड़ियाँ
1818 में ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ सहायक संधि पर हस्ताक्षर किए। नाथ संप्रदाय के संरक्षक, जिनके लिए उन्होंने जोधपुर के बाहर महामंदिर बनवाया, और एक पांडुलिपि पुस्तकालय के भी, जिसका संग्रह मारवाड़ के किसी भी दरबार द्वारा जुटाई गई राजस्थानी साहित्यिक सामग्री का सबसे बड़ा भंडार है।
राजवंश: राठौड़. राजधानी: जोधपुर
यह खानपान पानी की और किसी भी हरी चीज़ की अनुपस्थिति के विरुद्ध गढ़ा गया है। सूखी फलियाँ, बेसन, बाजरा-ज्वार और खुले हाथ का घी वही काम करते हैं जो कहीं और सब्ज़ियाँ करती हैं, और ज़्यादातर व्यंजन ऐसे बने हैं कि बिना प्रशीतन के कई दिन चल जाएँ। राजपूत शिकार-रसोई और मारवाड़ी शाकाहारी रसोई अगल-बगल बैठी हैं और मुश्किल से ही एक-दूसरे में घुलती हैं।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
गर्मी जितना ही रंग के लिए मथानिया लाल मिर्च, भरपूर मात्रा में साबुत धनिया, और मारवाड़ी शाकाहारी रसोई में प्याज़-लहसुन की जगह लेती हींग। ताज़ी हरी पत्तियाँ लगभग पूरी तरह ग़ायब हैं — यहाँ कुछ भी हरा टिकता नहीं — इसलिए सुगंध घी में तड़के गए साबुत मसालों से आती है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
गेहूँ के आटे के गोले सीधे कंडों के अंगारों या गरम रेत में तब तक सेंके जाते हैं जब तक ऊपरी पपड़ी चटक न जाए। नतीजा कई दिन चलता है, और यही इस व्यंजन के होने की पूरी वजह है।
यह भी यहाँ मिलती है: मेवाड़, मालवा पठार, बुंदेलखंड
केर, सांगरी, कचरी और गूंदा जंगल से बीने जाते हैं, छतों पर सुखाए जाते हैं और साल भर के लिए रख लिए जाते हैं। इन्हें ताज़ा नहीं पकाया जाता, भिगोकर लौटाया जाता है — सूखी अवस्था ही असली सामग्री है।
यह भी यहाँ मिलती है: कच्छ, सौराष्ट्र
ढके हुए बर्तन के भीतर एक कटोरी में दहकता कोयला रखा जाता है, उस पर घी डाला जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है, ताकि धुआँ बाहर निकलने के बजाय व्यंजन में समा जाए।
यह भी यहाँ मिलती है: मेवाड़, पंजाब के दोआब, अवध
मांस को आटे या पत्तों में बंद कर, अंगारों के ऊपर रेत के गड्ढे में गाड़ दिया जाता है और घंटों छोड़ दिया जाता है — शिकार-शिविर की एक विधि, जिसमें न बर्तन चाहिए न पानी।
यह भी यहाँ मिलती है: कच्छ
पके हुए चूरमा, लड्डू और बाटी को घी से इस क़दर तर कर दिया जाता है कि सतह हवा से सिल जाए। यह संरक्षण है, विलासिता नहीं — हालाँकि आगे चलकर वह दोनों बन गया।
यह भी यहाँ मिलती है: मेवाड़, सौराष्ट्र
पानी और हरी सब्ज़ियों की कमी से गढ़ा हुआ खानपान। सूखी फलियाँ, बेसन, बाजरा-ज्वार और खुले हाथ का घी वही काम करते हैं जो कहीं और सब्ज़ियाँ करती हैं; कई व्यंजन इसी तरह बनाए गए हैं कि बिना प्रशीतन के दिनों चल जाएँ। राजपूत शिकार-रसोई और मारवाड़ी शाकाहारी रसोई अगल-बगल बैठी हैं और मुश्किल से ही एक-दूसरे में घुलती हैं।
गेहूँ के कड़े गोले अंगारों या तंदूर में सेंके जाते हैं, तोड़कर घी में डुबोए जाते हैं, और पाँच दालों की दाल तथा मीठे चूरमे के साथ खाए जाते हैं। बाटी कई दिन चलती है, और ठीक इसीलिए उसका अस्तित्व है।
कहाँ चखें: कहीं भी, लेकिन गाँव के ढाबे पर कंडों की आँच पर बनी बाटी ही असली है।
मथानिया मिर्च, दही और लहसुन की धधकती लाल तरी में पका मटन। रंग मिर्च का है, टमाटर का नहीं, और तीखापन ही इस व्यंजन की पहचान है। यह राजपूत शिकार-शिविर की तैयारी है।
कहाँ चखें: जोधपुर और मेवाड़ का इलाका।
बेसन के गट्टे भाप में पकाकर, काटकर मसालेदार दही की तरी में पकाए जाते हैं। यह ऐसी जगह के लिए ईजाद हुआ जहाँ न ताज़ी सब्ज़ियाँ थीं, न उन्हें रखने का कोई ज़रिया।
थाली में परोसा हुआ रेगिस्तान — धूप में सुखाए केर के फल और खेजड़ी के पेड़ की सांगरी फलियाँ, भिगोकर लौटाई जाती हैं और सूखी लाल मिर्च, अमचूर तथा भरपूर तेल के साथ पकाई जाती हैं। दोनों सामग्रियाँ जंगल में उगती हैं और बीनी जाती हैं, बोई नहीं जातीं।
कहाँ चखें: जोधपुर, बाड़मेर और जैसलमेर।
मसालेदार प्याज़ भरी परतदार तली हुई कचौरी, जिसे तोड़कर ऊपर चटनी डाली जाती है। जोधपुर वाली ही मानक है और वहाँ इसे नाश्ते में खाया जाता है।
कहाँ चखें: रावत मिष्ठान भंडार, जयपुर; जनता स्वीट होम और सरदार मार्केट की गलियाँ, जोधपुर।
एक पूरी बड़ी हरी मिर्च में मसालेदार आलू भरकर, बेसन के घोल में डुबोकर तली जाती है। दिखने में जितनी तीखी लगती है उतनी है नहीं, और जोधपुर में इसे ब्रेड के पाव के साथ खाया जाता है।
घोल को खौलते घी में इस तरह डाला जाता है कि वह मधुमक्खी के छत्ते जैसा जम जाए, फिर उसे चाशनी में डुबोकर ऊपर रबड़ी डाली जाती है। यह मुख्यतः तीज और रक्षाबंधन के आसपास बनता और खाया जाता है।
कहाँ चखें: जौहरी बाज़ार, जयपुर, सावन में।
कचौरी के खोल में खोया, मेवा और इलायची भरकर तला जाता है और चाशनी में डुबोया जाता है। मिठाइयों में जोधपुर का योगदान।
हाथ से थपथपाकर बनाई गई बाजरे की रोटी, जो मोटी पिसी लहसुन-लाल मिर्च की चटनी और सफ़ेद मक्खन के साथ खाई जाती है। पूरे पश्चिमी इलाके का रोज़ का गाँव-भोजन।
लाल मांस का पीला-पड़ा उल्टा रूप — काजू, बादाम, दही और नारियल की सफ़ेद तरी में मटन, जिसमें मिर्च पाउडर बिल्कुल नहीं पड़ता। यह महल की रसोई का व्यंजन है।
टूटे पापड़ से बेसन और दही की तरी में बनने वाली सब्ज़ी, जो घर में और कुछ न होने पर पंद्रह मिनट में बन जाती है।
गाढ़ी केसर-इलायची वाली लस्सी, जिस पर मलाई की एक तह और कुटी हुई बर्फ़ डालकर मिट्टी के कुल्हड़ में परोसा जाता है।
कहाँ चखें: श्री मिश्रीलाल होटल, सरदार मार्केट, जोधपुर।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
राजस्थान में रंग जानकारी देता है। पगड़ी बाँधने का तरीक़ा, ओढ़नी का रंग और उस पर छपी बूटी बता सकते हैं कि पहनने वाला किस इलाके और समुदाय का है, विवाहित है या नहीं, और परिवार में हाल ही में क्या घटा है। बंधेज (bandhej) और लहरिया (leheriya) जैसी बंधाई-रंगाई इस पूरी व्यवस्था की तकनीकी रीढ़ है।
क्या पहना जाता है
चौड़ा घेरदार लहँगा, कसी हुई चोली, और सिर तथा कंधे पर डाली जाने वाली लंबी ओढ़नी। घाघरे का घेर और ओढ़नी की रंगाई का पैटर्न ही क्षेत्रीय पहचान है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा और उत्सव
लगभग नौ मीटर कपड़े की पगड़ियाँ, जो हर इलाके में अलग ढंग से बाँधी जाती हैं — चपटा चौड़ा जोधपुरी साफा, नुकीली जयपुरी पगड़ी, चारख़ाने वाली मेवाड़ी। पगड़ियों की अदला-बदली दो परिवारों के बीच औपचारिक बंधन है।
किस मौके पर: विवाह, मेले, औपचारिक अवसर
धोती या चूड़ीदार के ऊपर बग़ल में बाँधी जाने वाली आड़ी-पल्ले की अंगिया, जो आज के अंगरखा कुर्ते की पूर्वज है।
किस मौके पर: पारंपरिक और औपचारिक
सिला हुआ ऊँचे कॉलर वाला कोट, और जाँघ पर चौड़ी तथा पिंडली पर कसी वह सवारी-पतलून, जो जोधपुर की पोलो टीम के इंग्लैंड में पहनने पर शहर का नाम अंग्रेज़ी में ले गई।
किस मौके पर: औपचारिक
पीली ओढ़नी जिसके बीच लाल या गहरे रंग की कमल-बूटी वाला बंधेज होता है, और जो संतान के जन्म के बाद स्त्री को दी जाती है।
किस मौके पर: संतान-जन्म और गणगौर
बुनाई और कपड़े
बंधाई-रंगाई, जिसमें रंगने से पहले हज़ारों बिंदु हाथ से धागे बाँधकर रोके जाते हैं — अक्सर स्त्रियाँ, जो इसी काम के लिए एक नाख़ून बढ़ाकर रखती हैं। बिंदुओं का घनापन ही गुणवत्ता का पैमाना है।
तिरछी लहरदार धारियों वाली बंधाई-रंगाई, जिसमें कपड़े को रस्सी की तरह लपेटकर बीच-बीच में बाँधा जाता है। इसे ख़ासकर मानसून में और तीज पर पहना जाता है।
सफ़ेद या हल्के रंग की ज़मीन पर महीन, नाज़ुक फूलों की ठप्पा छपाई, ऐतिहासिक रूप से बाज़ार के महँगे हिस्से के लिए।
रंगी हुई ज़मीन पर मिट्टी की रोक (दाबू) तथा प्राकृतिक नील और मजीठ से की जाने वाली अधिक मिट्टी-रंगी छपाई, जिसकी बूटियाँ सांगानेर से ज़्यादा बोल्ड होती हैं।
लगभग भारहीन सूती-रेशमी कपड़ा, जिसमें धागों की गिनती बदल-बदलकर महीन चौकोर ख़ाना (खात) बनाया जाता है। यह कैथून और आसपास गड्ढा-करघों पर बुना जाता है।
सोने के पत्तर को जालीदार डिज़ाइन में गढ़कर रंगीन काँच पर जड़ देना — एक तकनीक जो 250 साल से अधिक समय से एक ही परिवार-परंपरा के भीतर रही है।
गहने
नृत्य
वृत्ताकार नृत्य, जिसका नाम घूमना से आया है। नर्तकियाँ घेरे में घूमती हैं, घाघरा लहराता है और मुड़ते समय ताली पड़ती है; घूँघट पूरे समय पड़ा रहता है।
कौन करता है: महिलाएँ, मूलतः भील समुदाय की और बाद में राजपूत दरबारों में अपनाया गया. मौका: विवाह, तीज, गणगौर, त्योहार
साँप जैसा लहराता, तेज़ और कलाबाज़ी भरा नृत्य, जो शीशे के काम वाले काले घाघरे में बीन और ढोलक पर किया जाता है। यूनेस्को ने इसे 2010 में मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में अंकित किया, ठीक उस समय जब इस समुदाय की पारंपरिक आजीविका को ग़ैरक़ानूनी क़रार दिया जा चुका था।
कौन करता है: कालबेलिया (परंपरागत रूप से सँपेरा) समुदाय की महिलाएँ.
नर्तकी सिर पर पीतल के सात से नौ मटकों की चढ़ी हुई मीनार सँभालते हुए पीतल की थाली के किनारे, तलवार की धार या काँच के ऊपर नाचती है।
कौन करता है: महिलाएँ.
टख़नों, कलाइयों, कोहनियों और कमर पर बँधे तेरह छोटे मंजीरे, जिन्हें बैठी हुई नर्तकी क्रम से बजाती है, जबकि एक पुरुष गाता है और तंदूरा बजाता है।
कौन करता है: कामड़ समुदाय की महिलाएँ. मौका: बाबा रामदेव की भक्ति-सभाएँ
नकली घोड़े के ढाँचे में बँधे नर्तक बाँसुरी और ढोल पर तलवारों से नक़ली युद्ध का दृश्य रचते हैं, और आमतौर पर स्थानीय डाकू-नायकों के कारनामे सुनाते चलते हैं।
कौन करता है: पुरुष. मौका: विवाह, बारात
गैर होली पर भीलों का बड़ा मिश्रित-लिंग वृत्त नृत्य है, जो डंडों के साथ किया जाता है। बीकानेर में जसनाथी संप्रदाय के अग्नि नृत्य में नर्तक नगाड़े की ताल पर दहकते अंगारों पर चढ़कर नाचते हैं।
मौका: होली (गैर); जसनाथी संप्रदाय के जमावड़े (अग्नि नृत्य)
नागौर इलाके के भाट समुदाय की धागा-कठपुतली कला, जो बाँस और कपड़े की जोड़-रचना तथा सरकंडे के स्वर-बदलक के साथ प्रस्तुत की जाती है, और एक स्त्री कथावाचक दर्शकों के लिए अनुवाद करती चलती है।
संगीत
जैसलमेर और बाड़मेर के दो वंशानुगत मुस्लिम गायक समुदाय, जो अपने जजमान परिवारों के लिए गाते हैं, उनकी वंशावलियाँ सँभालते हैं, और उनके जन्म, विवाह और मृत्यु पर गाते हैं। मांगणियारों का भंडार सूफ़ी सामग्री के साथ-साथ हिंदू देवताओं का आह्वान भी करता है — यह एक अटूट समन्वयी परंपरा है, कोई आधुनिक फ़्यूज़न नहीं।
अर्ध-शास्त्रीय स्वर-शैली, मूल रूप से दरबारी, और राजस्थान की पहचान-शैली। "केसरिया बालम" इसकी सबसे प्रसिद्ध रचना है, जिसे अल्लाह जिलाई बाई ने देशव्यापी ख्याति दिलाई।
कमायचा (मांगणियारों का गज़ से बजने वाला तंत्रवाद्य), सारंगी, रावणहत्था, अलगोज़ा (जोड़े में बजने वाली बाँसुरियाँ, जिन्हें वृत्ताकार श्वास से बजाया जाता है), खड़ताल, मोरचंग, नगाड़ा और ढोलक।
रंगमंच
कपड़े का लंबा चित्रित पट, जिस पर पाबूजी या देवनारायण की गाथा अंकित होती है; इसे रात में खोला जाता है और दीये की रोशनी में एक-एक हिस्सा दिखाते हुए भोपा पुजारी-गायक वह प्रसंग गाता है और भोपी दीया थामे रहती है। यह पट पृष्ठभूमि नहीं, एक चलता-फिरता मंदिर है।
खुले में होने वाले लोक-नाट्य रूप — ख्याल राज्य के पूरब में, और रम्मत बीकानेर तथा जैसलमेर में होली पर; दोनों गाए जाते हैं, तात्कालिक रचे जाते हैं और अक्सर व्यंग्यात्मक होते हैं।
शिल्प
बिना किसी मिट्टी के, क्वार्ट्ज़ और काँच के गूँधे मिश्रण से कम तापमान पर पकाई जाती है, और कोबाल्ट तथा ताँबे के रंगों में चमकाई जाती है। यह तकनीक फ़ारस और मध्य एशिया के रास्ते आई और वस्तुतः केवल यहीं बची है।
अलग-अलग दरबारी शैलियाँ, हर एक की अपनी रूढ़ियाँ — किशनगढ़ की लंबी खिंची आँख और बणी-ठणी का पार्श्व-चित्र, बूंदी की घनी वनस्पति और रात के आसमान, कोटा के शिकार-दृश्य।
स्थानीय देवताओं की खोखली उभरी मन्नत-पट्टिकाएँ, जो एक ही गाँव के कुम्हार समुदाय द्वारा बनाई जाती हैं और पूरे इलाके के जनजातीय समुदाय इन्हें देवस्थान के रूप में ले जाते हैं।
सोने में पकाकर बैठाए गए खनिज रंगों की मीनाकारी, जिसमें जयपुर का लाल मीना एक तकनीकी विशेषता है; कुंदन में नग पंजों के बजाय शुद्ध सोने के वर्क़ में जड़े जाते हैं।
ऊँट की खाल पर सोने के वर्क़ की उभरी सजावट और चित्रकारी, जो बर्तनों, दरवाज़ों और छतों पर की जाती है।
जीआई टैग पाया हुआ एक नमकीन — मोठ के आटे को छानकर तला जाता है; यह पहली बार 19वीं सदी के उत्तरार्ध में बना और अब यही वजह है कि शहर का नाम पूरे देश में जाना जाता है।
एक स्त्री केसरिया वस्त्र पहने अपने प्रियतम को घर लौटने के लिए पुकारती है — "पधारो म्हारे देस", मेरे देस आओ। यह मांड में गाया जाता है और राज्य के अनौपचारिक गान की तरह काम करता है।
कब गाया जाता है: स्वागत, और विरह. बीकानेर की मांड गायिका अल्लाह जिलाई बाई ने इसे देशव्यापी लोकप्रियता दिलाई।
ऊँट के गले में बाँधे जाने वाले मोतियों के गोरबंद का गीत, जिसे स्त्रियाँ उसे गूँथते हुए गाती हैं — पूरा एक प्रेम-प्रसंग इसी गहने के ज़रिए चलता है।
कब गाया जाता है: ऊँट का शृंगार, मेले.
सिर पर मटके रखकर कुएँ तक जाती स्त्रियों का गीत — मरुस्थल के गाँव की सबसे नतीजा-भरी रोज़ाना यात्रा, और रास्ते में होने वाली छेड़छाड़ और बतकही।
कब गाया जाता है: पानी भरना.
जैसलमेर की मूमल और महेंद्र की दंतकथा — एक ग़लतफ़हमी और अहंकार से नष्ट हुआ प्रेम, जिसे मांगणियार एक लंबी गाथा के रूप में गाते हैं।
एक स्त्री कुरजां को संबोधित करती है — वह कुरजां सारस जो जाड़े थार में बिताता है — और उससे कहती है कि व्यापार के लिए परदेस गए उसके पति तक संदेश पहुँचा दे। एक ही पक्षी में प्रवास और वियोग दोनों।
दूल्हे (बन्ना) और दुल्हन (बन्नी) की प्रशंसा में गाए जाने वाले जोड़ीदार गीत, जो दोनों पक्षों की स्त्रियों के बीच आते-जाते हैं, अक्सर छेड़ते हुए और कभी-कभी बेरहम होकर।
कब गाया जाता है: विवाह.
राठौड़ लोकदेवता और गोरक्षक पाबूजी की गाथा, जिसे भोपा और भोपी चित्रित फड़ के सामने पूरी रात प्रस्तुत करते हैं।
कब गाया जाता है: रात भर चलने वाला फड़-वाचन.
राजस्थानी एक भाषा नहीं है और उसे बोलने वाले उसे एक मानते भी नहीं। मारवाड़ी, मेवाड़ी, ढूंढाड़ी, शेखावाटी और बागड़ी किनारों पर एक-दूसरे के लिए समझ में आती हैं और केंद्र में अलग हैं, और मरुस्थल के पास पानी के लिए ऐसी तकनीकी शब्दावली है जो मानक हिंदी में है ही नहीं।
बोलियाँ
मरुस्थल की बोली, और वही जिसे व्यापारी प्रवासी पूरे भारत में लेकर गए। इसमें पुरानी राजस्थानी के वे रूप बचे हुए हैं जो हिंदी में लुप्त हो चुके हैं।
बोलने वाले: लगभग 1.4 करोड़
राजस्थान–हरियाणा–पंजाब–पाकिस्तान के मिलन-बिंदु पर बोली जाती है, और इस बात का अच्छा उदाहरण है कि एक भाषिक समुदाय किसी राज्य-सीमा में नहीं समाता।
जयपुर बेसिन की बोली, मानक हिंदी के सबसे क़रीब और इसीलिए सबसे तेज़ी से घिसती हुई।
अरावली के पानी वाले इलाके में बोली जाती है; मीरा बाई के भजन जिस रूप में असल में गाए जाते हैं, वह यही बोली है।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Baori बावड़ी | सीढ़ीदार कुआँ — ऐसा कुआँ जिसमें उतरकर जाया जाता है, ताकि साल भर पानी जैसे-जैसे नीचे उतरे, हर स्तर पर उस तक पहुँचा जा सके। |
| Johad जोहड़ | गाँव के लिए मानसून का बहता पानी रोकने वाला मिट्टी का बाँध। समुदाय ही इसे बनाता और सँभालता है; यही वजह है कि कुछ गाँव उन सूखों में बच गए जिनमें दूसरे नहीं बचे। |
| Tanka टांका | आँगन के नीचे बना भूमिगत वर्षाजल-कुंड, जो छत से भरता है। हर पुराने घर में एक होता है। |
| Oran ओरण | किसी देवता को समर्पित पवित्र चरागाह, जिसमें इसीलिए कभी हल नहीं चलता — मरुस्थल की संरक्षण-व्यवस्था। |
| Dhani ढाणी | कुछ ही घरों की बस्ती, जो गुच्छे में नहीं बल्कि बिखरी हुई होती है, और मरुस्थल इसी तरह चराई का दबाव बाँटता है। |
| Safa साफा | पगड़ी, लगभग नौ मीटर कपड़े की, जो इलाके और अवसर के हिसाब से अलग-अलग बाँधी जाती है। एक साफा किसी को देना बाँधने वाला सामाजिक कर्म है। |
| Phad फड़ | चित्रित कथा-पट, जो एक चलते-फिरते मंदिर की तरह काम करता है, केवल रात में खोला जाता है और भोपा पुजारी-गायक द्वारा बाँचा जाता है। |
| Khejri खेजड़ी | प्रोसोपिस सिनेरारिया — वही पेड़ जिसके लिए बिश्नोई 1730 में मरे, और वही जिसकी फलियाँ केर सांगरी की सांगरी हैं। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| पधारो म्हारे देस (Padharo mhare desh) | मेरे देस आओ | मानक स्वागत-वाक्य, और वही पंक्ति जो राज्य का अनौपचारिक गान बन गई। |
| घर की मुर्गी दाल बराबर (Ghar ki murgi daal barabar) | घर की मुर्गी दाल से ज़्यादा क़ीमत की नहीं | जो आपके पास पहले से है, उसे ठीक इसीलिए कम आँका जाता है कि वह आपके पास है। |
| बिन पानी सब सून (Bin paani sab sun) | पानी के बिना सब सूना है | इसे प्राथमिकताओं की कहावत की तरह इस्तेमाल किया जाता है, और यहाँ इसका अर्थ पूरी तरह शाब्दिक भी है। |
आमेर "राजस्थान के पहाड़ी क़िले" विश्व धरोहर सूची का हिस्सा है; और 1727 में नौ वर्गों की ग्रिड पर बसाया गया जयपुर का परकोटा-शहर 2019 में अलग से विश्व धरोहर नगर के रूप में अंकित हुआ।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–मार्च.
सवाई जय सिंह द्वितीय की चिनाई से बनी वेधशाला, जो लगभग 1734 में पूरी हुई और जिसकी वृहत् सम्राट यंत्र नामक धूपघड़ी लगभग दो सेकंड तक सटीक है। ये उपकरण हैं, सजावट नहीं।
नीले शहर के ऊपर 120 मी ऊँची खड़ी चट्टान पर बना क़िला, जो सीधे हमले से कभी नहीं जीता गया — दरवाज़ों पर आज भी 1808 के जयपुरी तोप-गोलों के निशान हैं — और जिसके भीतर भारत के सबसे अच्छे संचालित संग्रहालयों में से एक है।
कैसे पहुँचें: जोधपुर हवाई अड्डा (JDH) और जोधपुर जंक्शन (JU) दोनों शहर के भीतर हैं।
दुनिया के उन गिने-चुने क़िलों में से एक जिनमें अब भी लोग बसते हैं — पुराने शहर की लगभग एक-चौथाई आबादी दीवारों के भीतर रहती है, और यही इसके जल-निकास और संरक्षण संकट की जड़ भी है।
भारत के सबसे बड़े क़िलों में से एक — लगभग 280 हेक्टेयर — और तीन अभिलिखित जौहरों का स्थल। मेवाड़ की राजनीतिक स्मृति उदयपुर में नहीं, यहीं टिकी हुई है।
राणा कुंभा का 15वीं सदी का क़िला, जिसकी परिधि-दीवार लगभग 36 किमी लंबी है — इसे प्रायः दुनिया की दूसरी सबसे लंबी अखंड दीवार बताया जाता है। महाराणा प्रताप का जन्म यहीं हुआ था।
भरतपुर के शासकों के लिए बत्तख़-शिकार के अभयारण्य के रूप में बनाई गई मानव-निर्मित आर्द्रभूमि, जो अब विश्व धरोहर स्थल है और एशिया में जलपक्षियों के सबसे बड़े शीतकालीन ठिकानों में से एक।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी.
10वीं सदी के एक क़िले के चारों ओर फैला शुष्क पर्णपाती वन, और वह अभयारण्य जहाँ भारत में दिन के उजाले में बाघ सबसे भरोसे के साथ दिख जाते हैं।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–अप्रैल.
चित्तौड़गढ़ के पतन के बाद मेवाड़ की राजधानी यहाँ आई — आपस में जुड़ी कृत्रिम झीलों के इर्द-गिर्द बसा शहर, जिसकी पूर्वी तट-रेखा के साथ-साथ सिटी पैलेस फैला हुआ है।
झील के किनारे बसा क़स्बा, जहाँ दुनिया के गिने-चुने ब्रह्मा मंदिरों में से एक है, और हर कार्तिक में लगने वाला पशु मेला दसियों हज़ार ऊँट, घोड़े और मवेशी खींच लाता है।
सबसे अच्छा समय: नवंबर.
ख़्वाजा मोइनुद्दीन चिश्ती की दरगाह, जहाँ हिंदू और मुसलमान दोनों आते हैं; सालाना उर्स इस इलाके के सबसे बड़े जमावड़ों में से एक है।
लगभग 3,500 सँकरी सीढ़ियों वाली बावड़ी, जो एक सधी हुई उलटी ज्यामिति में तेरह मंज़िल नीचे उतरती है, और 8वीं–9वीं सदी में पानी तक पहुँचने तथा ठंडक बनाए रखने के लिए बनाई गई थी।
11वीं–13वीं सदी के जैन मंदिर, जिनकी संगमरमर की नक़्क़ाशी इतनी पतली तराशी गई है कि आर-पार दिखती है। बाहर से ये जानबूझकर सादे हैं।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| पुष्कर ऊँट मेला | कार्तिक पूर्णिमा (नवंबर) | असली पशु-व्यापार का मेला, जिसके साथ स्नान का धार्मिक पर्व जुड़ा है — ख़रीद-फ़रोख़्त, दौड़ें, मूँछ प्रतियोगिताएँ और तंबुओं का एक अस्थायी शहर। |
| गणगौर | चैत्र (मार्च–अप्रैल), 18 दिन | स्त्रियाँ पति की लंबी आयु या अच्छे वर के लिए गौरी की पूजा करती हैं; अंतिम दिन ईसर और गौरी की चित्रित प्रतिमाएँ जुलूस में जल तक ले जाई जाती हैं। सबसे बड़े जुलूस जयपुर और उदयपुर में निकलते हैं। |
| तीज | सावन (जुलाई–अगस्त) | मानसून का त्योहार — लहरिया ओढ़नियाँ, पेड़ों पर पड़े झूले, घेवर, और जयपुर के पुराने शहर से गुज़रती शाही सवारी। |
| मरु महोत्सव | फ़रवरी | जैसलमेर के तीन दिन, जिनमें माघ पूर्णिमा के आसपास सम के धोरों पर मांगणियार और लंगा संगीत, ऊँट प्रतियोगिताएँ और नृत्य होते हैं। |
| उर्स, अजमेर | रजब (तिथि बदलती रहती है) | ख़्वाजा मोइनुद्दीन चिश्ती की पुण्यतिथि के छह दिन, जिनमें पूरे दक्षिण एशिया से ज़ायरीन आते हैं। |
| नागौर पशु मेला | जनवरी–फ़रवरी | भारत के सबसे बड़े पशु मेलों में से एक, जहाँ ऊँटों और घोड़ों के साथ नागौरी बैलों का व्यापार होता है, और रस्साकशी तथा ऊँट-दौड़ भी होती है। |
| बेणेश्वर मेला | माघ शुक्ल एकादशी से पूर्णिमा (फ़रवरी) | सोम और माही के संगम पर लगने वाला, इस इलाके के भील तथा अन्य जनजातीय समुदायों का सबसे बड़ा जमावड़ा। |
| मकर संक्रांति पतंग उत्सव | 14 जनवरी | जयपुर की छतें पूरी तरह पतंगबाज़ी के हवाले, और कटी पतंगों को पूरी गली मिलकर लपकती है। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| पृथ्वीराज चौहान | लगभग 1166–1192 | शासक | अजमेर और दिल्ली के अंतिम चौहान राजा, जिनकी 1192 में तराइन के दूसरे युद्ध में हार ने उत्तर भारत को दिल्ली सल्तनत के लिए खोल दिया। उनके दरबारी कवि चंद बरदाई के पृथ्वीराज रासो ने उन्हें किंवदंती बना दिया। |
| राणा कुंभा | 1433–1468 | शासक और निर्माता | मेवाड़ के शासक, जिन्हें एक बहुत बड़े निर्माण कार्यक्रम का श्रेय दिया जाता है, जिसमें कुंभलगढ़ और चित्तौड़गढ़ का विजय स्तंभ शामिल हैं; वे संगीत के विद्वान भी थे और उन्होंने इस विषय पर लिखा। |
| मीरा बाई | लगभग 1498–1547 | कविता और भक्ति | राठौड़ राजकुमारी, जिन्होंने विवाह द्वारा सौंपी गई भूमिका ठुकरा दी और ब्रज तथा राजस्थानी में कृष्ण के भजन रचे, जो आज भी पूरे उत्तर भारत में गाए जाते हैं। |
| महाराणा प्रताप | 1540–1597 | शासक | 1576 के हल्दीघाटी युद्ध के बाद अरावली की पहाड़ियों से अकबर के विस्तार के आगे डटे रहे, और इस तरह इस इलाके के प्रतिरोध के स्थायी प्रतीक बन गए। |
| पन्ना धाय | 16वीं सदी | इतिहास | वह धाय जिसने, मेवाड़ की ख्यातों के अनुसार, शिशु उत्तराधिकारी उदय सिंह द्वितीय को बचाने के लिए अपना ही बेटा बदल दिया — उदयपुर के राजवंश की स्थापना-कथा। |
| अमृता देवी बिश्नोई | नि. 1730 | पर्यावरण संरक्षण | खेजड़ली में गाँववालों का नेतृत्व किया, जिन्होंने राजमहल के लिए काटे जा रहे खेजड़ी के पेड़ों से चिपककर उन्हें बचाना चाहा; अभिलेखों में 363 लोगों के मारे जाने की बात दर्ज है। यह घटना चिपको आंदोलन की पूर्वज है। |
| सवाई जय सिंह द्वितीय | 1688–1743 | शासक, खगोलशास्त्री, नगर-योजनाकार | 1727 में शिल्प शास्त्र से निकली एक नियोजित ग्रिड पर जयपुर बसाया, और उत्तर भारत में चिनाई से बनी पाँच वेधशालाएँ बनवाईं। |
| जमनालाल बजाज | 1889–1942 | व्यापार और स्वाधीनता आंदोलन | सीकर इलाके के उद्योगपति, कांग्रेस के कोषाध्यक्ष और गांधी के निकट सहयोगी, जिन्होंने आंदोलन का बहुत सारा ढाँचा खड़ा किया और उसका ख़र्च उठाया। |
| विजयदान देथा | 1926–2013 | साहित्य | दशकों तक राजस्थानी मौखिक कथाओं को इकट्ठा किया और उन्हें साहित्य के रूप में फिर से लिखा; उनकी कहानियों से दुविधा और पहेली फ़िल्में तथा चरणदास चोर नाटक बने। |
| कोमल कोठारी | 1929–2004 | लोकवार्ता | लोक-संगीतशास्त्री, जिन्होंने लंगा और मांगणियार गायकों का दस्तावेज़ीकरण किया और फिर उनके लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आजीविका खड़ी की, और इस तरह वस्तुतः दोनों परंपराओं को बचा लिया। |
| अल्लाह जिलाई बाई | 1902–1992 | संगीत | बीकानेर की मांड गायिका, जिनकी गाई "केसरिया बालम" की रिकॉर्डिंग इस रचना का निश्चायक रूप बन गई। |
| इरफ़ान ख़ान | 1967–2020 | सिनेमा | जन्म जयपुर में; एक ऐसे अभिनेता जो हिंदी और अंतरराष्ट्रीय सिनेमा के बीच बिना अपना सुर बदले आते-जाते रहे। |
इस इलाके में ब्रिटिश भारत का कोई ज़िला था ही नहीं — जोधपुर, बीकानेर और जैसलमेर देशी रियासतें थीं, और औपनिवेशिक उपस्थिति प्रशासन नहीं, एक रेजीडेंसी थी। इसलिए प्रतिरोध ने दो ऐसे रूप लिए जिनका आपस में लगभग कोई नाता नहीं था। 1857 में यह जागीरदारों का विद्रोह था, जो आउवा में जोधपुर दरबार और कंपनी दोनों के ख़िलाफ़ लड़ा गया, और जिसका अंत जागीर के ध्वस्त कर दिए जाने में हुआ। संगठित राजनीति आठ दशक बाद आई और उसका निशाना ख़ुद दरबार था: उत्तरदायी शासन माँगते प्रजा मंडल (praja mandal) संगठन, और जागीरदारी लेवियों से राहत माँगता एक किसान आंदोलन। दूसरे दौर की सबसे गंभीर हिंसा, 1947 में डाबड़ा में, किसानों और जागीरदारों के बीच हुई, और रियासत ने हथियारबंद पक्ष के बजाय घायलों पर मुक़दमा चलाया।
विद्रोह और आंदोलन
21 अगस्त 1857 को जोधपुर लीजन के एरिनपुरा में बग़ावत करने के बाद आउवा के ठाकुर कुशाल सिंह ने विद्रोहियों को शरण दी और जोधपुर राज्य की सेना के ख़िलाफ़ बिठौड़ा में और फिर चेलावास के पास लड़ाई का नेतृत्व किया, जहाँ पॉलिटिकल एजेंट कैप्टन मॉन्क मेसन मारे गए।
परिणाम: आउवा को घेरकर 1858 में ले लिया गया और जागीर ज़ब्त कर ली गई। कुशाल सिंह तब तक फ़रार रहे जब तक उन्होंने 1860 में नीमच में आत्मसमर्पण नहीं कर दिया; 1864 में उनकी मृत्यु हुई।
जोधपुर प्रजा मंडल की स्थापना 1934 में जयनारायण व्यास और भंवरलाल सर्राफ़ ने की और 1937 तक उसे प्रतिबंधित कर दिया गया; इसके बाद 1938 में मारवाड़ लोक परिषद बनी, जिसने जानबूझकर "प्रजा" के बजाय "लोक" शब्द चुना। इसकी माँगें नागरिक स्वतंत्रताएँ और रियासत में एक प्रतिनिधि सभा थीं।
परिणाम: इसे बार-बार प्रतिबंधित किया गया और इसके नेता बार-बार जेल भेजे गए। बालमुकुंद बिस्सा की जून 1942 में भूख हड़ताल के बाद जोधपुर जेल में मृत्यु हो गई।
मारवाड़ लोक परिषद और मारवाड़ किसान सभा ने जागीरदारी लेवियों और बेदख़ली के ख़िलाफ़ काश्तकारों को संगठित किया। 13 मार्च 1947 को डीडवाना के पास डाबड़ा में हुई एक किसान सभा पर जागीरदारों और उनके आदमियों के एक हथियारबंद दल ने हमला किया; कई काश्तकार मारे गए।
परिणाम: रियासत ने हमलावरों के बजाय सभा में शामिल लोगों पर मुक़दमा चलाया। यह घटना व्यापक रूप से रिपोर्ट हुई और मारवाड़ में जागीरदारी व्यवस्था ख़त्म करने का सबसे मज़बूत तर्क बन गई।
बीकानेर का आंदोलन रियासत के बाहर शुरू हुआ: बीकानेर प्रजा मंडल अक्टूबर 1936 में कलकत्ता में रियासत से गए प्रवासियों ने बनाया, जिसके अध्यक्ष मघाराम वैद्य थे, और बीकानेर राज्य प्रजा परिषद जुलाई 1942 में रघुवरदयाल गोयल ने स्थापित की।
परिणाम: प्रदर्शन उत्तर की नहरी बस्तियों तक फैल गए। 1 जुलाई 1946 को रायसिंहनगर में हुई पुलिस फ़ायरिंग में बीरबल सिंह मारे गए, जो रियासत में इस आंदोलन के सबसे जाने-माने शहीद हैं।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| आउवा के ठाकुर कुशाल सिंहआउवा, पाली ज़िला | निधन 1864 | 1857 | चांपावत ठाकुर, जिन्होंने बाग़ी हुई जोधपुर लीजन को शरण दी और जोधपुर रियासत तथा कंपनी की संयुक्त सेनाओं के ख़िलाफ़ बिठौड़ा और चेलावास में लड़ाई का नेतृत्व किया।आउवा 1858 में गिरा और उनकी जागीर ज़ब्त कर ली गई; उन्होंने 1860 में नीमच में आत्मसमर्पण किया और 1864 में उनकी मृत्यु हुई। |
| जयनारायण व्यासजोधपुर | 1899–1963 | प्रजा मंडल — जोधपुर प्रजा मंडल और मारवाड़ लोक परिषद | मारवाड़ में संवैधानिक राजनीति के केंद्रीय संगठनकर्ता। 1920 के दशक के शुरू में मारवाड़ हितकारिणी सभा, 1934 में जोधपुर प्रजा मंडल और 1938 में मारवाड़ लोक परिषद की स्थापना की।जोधपुर रियासत ने उन्हें बार-बार क़ैद किया; बाद में 1947 के बाद उन्होंने उसी की सरकार का नेतृत्व किया। |
| बालमुकुंद बिस्सापीलवा, नागौर; सक्रियता जोधपुर में | 1908–1942 | मारवाड़ लोक परिषद | जोधपुर शहर के खादी कार्यकर्ता और संगठनकर्ता, जिन्होंने 1934 से कताई और स्वदेशी का काम उठाया और लोक परिषद के सविनय अवज्ञा आंदोलन के अग्रणी चेहरे बने।भूख हड़ताल के बाद जून 1942 में जोधपुर जेल में मृत्यु। |
| सागरमल गोपाजैसलमेर | 1900–1946 | असहयोग, और उसके बाद जैसलमेर दरबार के विरुद्ध आंदोलन | 1921 में असहयोग आंदोलन में भाग लिया और उसके बाद जैसलमेर प्रशासन के ख़िलाफ़ लिखा, जिसमें "जैसलमेर का गुंडाराज" पुस्तिका भी शामिल है।मई 1941 में गिरफ़्तार हुए और 4 अप्रैल 1946 को जैसलमेर जेल में उनकी मृत्यु हुई। रियासती जाँच ने इस मृत्यु को आत्महत्या दर्ज किया; उनके परिवार और बाद के लेखकों ने इस निष्कर्ष को चुनौती दी, और परिस्थितियाँ आज भी विवादित हैं। |
| मघाराम वैद्यबीकानेर; संगठन कलकत्ता से | — | बीकानेर प्रजा मंडल | अक्टूबर 1936 में कलकत्ता में बीकानेर के प्रवासियों के बीच बने बीकानेर प्रजा मंडल के अध्यक्ष, क्योंकि रियासत के भीतर संगठन बनाने की इजाज़त नहीं थी। |
| रघुवरदयाल गोयलबीकानेर | — | बीकानेर राज्य प्रजा परिषद | जुलाई 1942 में बीकानेर राज्य प्रजा परिषद की स्थापना की, जिसने उत्तरदायी शासन की माँग रियासत के भीतर ही आगे बढ़ाई। |
| बीरबल सिंहरायसिंहनगर, बीकानेर रियासत | निधन 1 जुलाई 1946 | बीकानेर राज्य प्रजा परिषद | 30 जून 1946 को रायसिंहनगर में हुए झंडा प्रदर्शन में भाग लिया।अगले दिन पुलिस फ़ायरिंग में मारे गए। |
| भंवरलाल सर्राफ़जोधपुर | — | जोधपुर प्रजा मंडल | जयनारायण व्यास के साथ 1934 में जोधपुर प्रजा मंडल के सह-संस्थापक — मारवाड़ के भीतर दरबार से प्रतिनिधि शासन की माँग करने वाली पहली संस्था। |
घेवर, पनीर घेवर और शुद्ध शाकाहारी राजस्थानी थाली, पुराने शहर के जौहरी बाज़ार में।
वही प्याज़ कचौरी जिसका नाम जयपुर में ज़्यादातर लोग सबसे पहले लेंगे, और मावा कचौरी।
सरदार मार्केट के घंटाघर पर मखनिया लस्सी — केसर, इलायची, मलाई की एक तह, और दिन भर तब तक परोसी जाती है जब तक ख़त्म न हो जाए।
सरदार मार्केट में हाथ से मिलाए गए मसाले, जिन्हें परिवार की बेटियाँ चलाती हैं, और आसपास कई नक़लची इसी नाम के सहारे धंधा करते हैं।
त्रिपोलिया बाज़ार से निकलती एक गली, जहाँ छोटी-सी आँच पर लाख की चूड़ियाँ बनाई जाती हैं और आपके सामने ही कलाई के नाप पर ढाल दी जाती हैं।
व्यावसायिक रूप से पुनर्जीवित हाथ की ठप्पा छपाई — और आमेर की एक जीर्णोद्धार की गई हवेली में हाथ-छपाई का संग्रहालय, जो इस शिल्प को ठीक से समझाता है।
मिर्ज़ा इस्माइल रोड पर, उस परिवार का कुंदन और मीनाकारी गहना जो दरबारों को माल देता था।
मोजड़ी और जूती, बांधनी और लहरिया, रज़ाइयाँ और बहुमूल्य नग — गहनों के लिए जौहरी, और बाक़ी सब के लिए बापू।
कोटा डोरिया को उन्हीं गड्ढा-करघों पर ख़रीदना जिन पर वह बुना जाता है, जहाँ महीनी असल में परखी जा सकती है।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
स्थानीय आवाजाही
शहरों में ऑटो और ऐप कैब; गाँवों के लिए साझा जीपें। जैसलमेर, ओसियां और खुड़ी से जीप और ऊँट सफ़ारी। दूरियाँ बड़ी हैं — जयपुर से जैसलमेर लगभग 560 किमी है — इसलिए दिन भर गाड़ी चलाने से रात की रेलगाड़ियाँ आमतौर पर बेहतर रहती हैं।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
एक मरुस्थल, एक सूखे भोजन का भंडार-घर और एक ही कढ़ाई-परिवार। केर, सांगरी और कचरी; बांधनी और अजरख की बंधाई-रंगाई; और रबारी, मेघवाल तथा सोढ़ा समुदाय, जिनके रिश्तेदारी-जाल 1965 तक सीमा के आर-पार फैले हुए थे।
अंतर कहाँ है: अजरख छपाई कच्छ और सिंध में बची हुई है पर मारवाड़ में मुश्किल से; सिंध वाले हिस्से ने नील और मजीठ बनाए रखे, जबकि भारतीय हिस्सा रासायनिक रंगों की ओर तेज़ी से बढ़ गया।
जैसलमेर और बाड़मेर के वंशानुगत मुस्लिम गायक समुदाय, जिनके जजमान परिवार, गायन-भंडार और वाद्य — कमायचा, सारंगी, अलगोज़ा — सिंध के थारपारकर और उमरकोट तक चले जाते हैं।
अंतर कहाँ है: भारतीय हिस्से ने अपना हिंदू जजमानी और कृष्ण-भंडार बनाए रखा; सिंध वाला हिस्सा सूफ़ी कलाम की ओर बढ़ गया।
एक व्यापारी समुदाय, जो अपनी शाकाहारी मारवाड़ी रसोई, अपनी जैन और वैष्णव संस्थाएँ तथा अपनी बही-खाता पद्धति भारत के हर व्यापारिक क़स्बे तक ले गया, और घर लौटने वाले विवाह-संबंध फिर भी नहीं छोड़े।
अंतर कहाँ है: कलकत्ता की मारवाड़ी रसोई ने बंगाली मिठाइयाँ और सरसों आत्मसात कर लीं; असम वाली शाखा ने चाय व्यापार को पैसा दिया। रसोई बोली से बेहतर यात्रा कर पाई।
अरावली और विंध्य की ढलानों पर बसे भील तथा भिलाला समुदाय, होली पर गैर नृत्य, पिथौरा भित्ति-चित्रण, और बेणेश्वर मेला, जो तीनों राज्यों से लोग खींचता है।
अंतर कहाँ है: पिथौरा चित्रकला गुजरात–मध्य प्रदेश वाले हिस्से में सबसे मज़बूत है; राजस्थान के भीलों ने गवरी अनुष्ठान-नाट्य बचाए रखा, जो बाक़ी दोनों ने नहीं।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-29