कश्मीर घाटी · Western Himalaya & Trans-Himalaya
सीमा-पार सांस्कृतिक गलियारे
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
चांगथांग पश्मीना गलियारा
कच्चा पश्म — 4,000 मीटर से ऊपर लद्दाख़ के पठार पर चांगथांगी बकरियों से हर वसंत में कंघी करके उतारा गया बारीक भीतरी रोआँ — पश्चिम में घाटी तक ले जाया जाता है, जहाँ उसके बाल अलग किए जाते हैं, यिंदर पर हाथ से काता जाता है और शॉल का कपड़ा बुना जाता है। रेशा और कपड़ा कभी एक ही जगह नहीं बने।
अंतर कहाँ है: लद्दाख़ के पास रेवड़, ऊँचाई और पशुपालन है; घाटी के पास कताई, बुनाई, कढ़ाई, बाज़ार और भौगोलिक संकेत, जो रेशे के उद्गम से नहीं, शिल्प-प्रक्रिया से जुड़ता है। लद्दाख़ी उत्पादक कच्चे माल को अपने आप में मान्यता दिए जाने के लिए दबाव बनाते रहे हैं।
कश्मीर–मध्य एशिया शिल्प गलियाराअंतरराष्ट्रीय
ख़ुद तकनीकों का समुच्चय — रोएँदार क़ालीन की गँठाई, पेपियर-माशे और लाख की चित्रकारी, काग़ज़ बनाना, जिल्दसाज़ी, ख़ातमबंद बढ़ईगीरी और शॉल का करघा — जिन्हें चौदहवीं और पंद्रहवीं सदी से फ़ारस और मध्य एशिया के शहरों के कारीगर यहाँ लाए, और साथ में सूफ़ियाना मौसीक़ी की मक़ाम-व्यवस्था तथा उसे बजाने वाले रबाब और संतूर भी।
अंतर कहाँ है: घाटी ने फ़ारसी डिज़ाइन-शब्दावली रखी और उसे और सघन तथा और फूलदार बना दिया; मध्य एशियाई मूल रूप ज़्यादा ज्यामितीय बने रहे। रास्ता पूरब में ज़ोजिला पार कर लद्दाख़ होते हुए यारकंद और काश्गर तक जाता था, यही वजह है कि लद्दाख़ की नुब्रा घाटी अपने खाने और पहनावे में मध्य एशियाई छाप लिए हुए है।
शॉल-बुनकर प्रवास गलियारा
कश्मीरी बुनकर और उनके करघे, जो उन्नीसवीं सदी भर लहरों में दक्षिण की ओर बढ़े — अकाल, महामारी और यूरोपीय शॉल-बाज़ार का ढहना, हर एक ने घरों को बाहर धकेला — अमृतसर, लुधियाना, नूरपुर और उससे आगे तक, जहाँ उन्होंने कश्मीरी ढब पर शॉल-बुनाई खड़ी की।
अंतर कहाँ है: पंजाब के शॉल उद्योग ने कढ़ाई वाली अमली शॉल अपनाई, जो बुनी हुई कनी के मुक़ाबले कहीं तेज़ी से पूरी होती थी, और वह जल्दी ही जैक्वार्ड तथा मशीनी मदद की ओर बढ़ गया। घाटी की कार्यशालाएँ करघे और सुई के साथ ही रहीं, यही वजह है कि हाथ की बची हुई तकनीक यहाँ है और मात्रा वहाँ चली गई।
कूटे हुए गोश्त और सील किए बर्तन की रसोई
पकाने की पेशेवर तकनीकों का एक समुच्चय — गोश्त को कीमा करने के बजाय लुगदी बना देना, दही की तरी को बिना फाड़े थामना, साबुत मसालों से ख़ुशबू बसाना और धीमी, सील बंद पकाई — जो मुग़ल और उत्तर-मुग़ल दौर में रसोइयों के आवागमन के ज़रिए वाज़वान की रसोई और मैदानों की दरबारी रसोइयों के बीच साझा हुआ।
अंतर कहाँ है: अवध ने इसे गोश्त गलाने और ख़ुशबू पर लगाया, और वहाँ कोई चीज़ अपना ऐलान नहीं करती; कश्मीर ने इसे बनावट पर और एक तय दावत-क्रम पर लगाया, और जहाँ मैदान जीरा-धनिया बरतते हैं वहाँ यह सौंफ़ और सोंठ से पकाता है। कश्मीर के पास अपनी कोई ऐसी बिरयानी परंपरा नहीं जिसका नाम लिया जाए, और यही सबसे साफ़ प्रमाण है कि आदान-प्रदान तकनीक का था, व्यंजनों का नहीं।
गुज्जर और बकरवाल ऋतु-प्रवास गलियारा
रेवड़, परिवार और गोजरी भाषा, जो अप्रैल में जम्मू की तलहटी से ऊपर चढ़ते हैं और सितंबर में लौटते हैं, पीर पंजाल पार तय रास्तों से घाटी की ऊँची चरागाहों तक और कुछ समूहों के लिए आगे ज़ांस्कर तथा वारवान के रास्तों की ओर।
अंतर कहाँ है: ये चरवाहा समुदाय कश्मीरी से असंबद्ध भाषा बोलते हैं, अलग गीत और पहनावे का भंडार रखते हैं, और घाटी से अनाज ख़रीदते हैं तथा उसे दूध, घी और जानवर बेचते हैं — एक अलग अर्थव्यवस्था, जो उसी इलाके से होकर एक मौसमी समय-सारणी पर चलती है।
ऋषि और सूफ़ी दरगाह गलियारा
ऋषि परंपरा और कुबरवी तथा सुहरावर्दी सूफ़ी सिलसिलों की दरगाह-केंद्रित भक्ति-पद्धति — उर्स के आयोजन, गाया हुआ कलाम, और किसी दरगाह पर एक से ज़्यादा धार्मिक परंपराओं के लोगों के आने की आदत — जो घाटी से बाहर चिनाब के इलाके और पीर पंजाल की दक्षिणी ढलानों तक जाती है।
अंतर कहाँ है: घाटी के भीतर ऋषि परंपरा का शाकाहार और वन-एकांत वाला ज़ोर विशिष्ट और स्थानीय है; दक्षिणी ढलानों पर वही दरगाह-पद्धति पहाड़ी देवता-पूजा के साथ-साथ बैठती है और अपने अनुष्ठानिक साज-सामान में काफ़ी अलग दिखती है।
कश्मीरी पंडित गृहस्थी गलियारा
घाटी से बाहर ले जाई गई एक रसोई और एक अनुष्ठान-पंचांग: हींग, सौंफ़ और सोंठ पर खड़ी प्याज़-लहसुन रहित पकाई; भिगोए अख़रोट वाला हेरथ; नवरेह और उसकी थाली; विवाह के बाद से पहना जाने वाला देजहूर; और कश्मीरी के लिए देवनागरी वर्तनी। अधिकांश कश्मीरी पंडित घर 1990 के आसपास घाटी छोड़ गए और ये चलन उनके साथ चले गए।
अंतर कहाँ है: घाटी से दूर पंचांग सामग्री के मुक़ाबले बेहतर बचा है — नद्रू, हाख़ और स्थानीय ब्रैसिका आसानी से नहीं मिलते, इसलिए व्यंजनों को उसी के इर्द-गिर्द दोबारा गढ़ा गया है जो मैदान का बाज़ार बेचता है, और बाहर पल रही मौजूदा पीढ़ी में भाषा रोज़ के इस्तेमाल से बाहर होती जा रही है।
कश्मीर घाटी की वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमाओं के पार जाती हैं, और सीमा के दोनों ओर उनमें क्या अंतर है। (7)