सिक्किम और दार्जिलिंग की पहाड़ियाँ · Eastern Himalaya & Brahmaputra Belt
फ़्लश और बाग़ान के हिसाब से एकल-एस्टेट दार्जिलिंग
यह दुकान जितनी दुकान है उतना ही चखने का काउंटर भी — काम की बात यह है कि आपको एक ही बाग़ान की पहली फ़्लश दूसरी फ़्लश के सामने रखकर दिखाई जाए, और यही सबसे तेज़ तरीक़ा है यह समझने का कि जीआई असल में क्या बचा रहा है।
बेकरी, नाश्ता और नेहरू रोड पर उन्नीसवीं सदी का भोजन-कक्ष
इमारत और बेकरी, दोनों औपनिवेशिक क़स्बे के आख़िरी दौर की हैं; रोटी आज भी नीचे ही बनती है।
थुक्पा, थेनथुक और मोमो
उन्हीं तिब्बती पारिवारिक रसोइयों में से एक, जिन्होंने तय किया कि इस कटक पर थुक्पा का एक कटोरा कैसा होना चाहिए।
कलिम्पोंग चीज़ और कलिम्पोंग लॉलीपॉप
दोनों उत्पाद उस स्विस-संचालित डेयरी से उतरे हैं जो 1950 के दशक में इस क़स्बे में बनी थी और 1990 में बंद हो गई; उसके पुराने कर्मचारी इन तरीक़ों को छोटी इकाइयों में ले गए, जो आज भी इस जैसी दुकानों को माल देती हैं।
बड़े आकार के सुअर-मांस वाले मोमो
एक पुराने होटल का भोजन-कक्ष, जो कलिम्पोंग के व्यापारी परिवारों की कई पीढ़ियों से ज़्यादा जी गया।
हाथ से गाँठे क़ालीन, थांगका, चोकत्से मेज़ें और हाथ का बना काग़ज़
1950 के दशक से सरकारी, और एक साथ प्रशिक्षण-विद्यालय भी और शोरूम भी — यह देखने की सबसे साफ़ इकलौती जगह कि ठीक से किए जाने पर इस क्षेत्र के शिल्प कैसे दिखने चाहिए।
सिक्किम का इकलौता चाय बाग़ान, 1969 में लगाया गया
सरकारी, पूरी तरह जैविक, और इतना छोटा कि कारख़ाने का दौरा और दुकान एक ही चक्कर में हो जाते हैं। शैली के लिहाज़ से यह चाय दार्जिलिंग और नेपाल के पहाड़ी बाग़ानों के बीच बैठती है।
भट्टी पर सुखाई बड़ी इलायची, डल्ले अचार, छुर्पी और गुंद्रुक
इलायची गंध से ख़रीदिए — सुखाने के छप्पर से आया धुएँ का स्वर ही जाँचने की चीज़ है, और वही स्थानीय फ़सल को उस नली-सुखाई इलायची से अलग करता है जो उसी नाम से बिकती है।
सिक्किम और दार्जिलिंग की पहाड़ियाँ की मशहूर दुकानें, बाज़ार और कारख़ाने, और हर एक किस चीज़ के लिए जाना जाता है। (8)