स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Eastern Coastal Plains
மறவ நாடு – இராமநாதபுரம்
एक सूखा तट, जिसकी कोई नदी नहीं, जिसने बर्मा को साहूकार भेजे और बदले में सागौन मँगाया, और जो अपनी गर्मी मिर्च में नहीं, काली मिर्च में रखता है।
यह तमिल देश की खेती के लिहाज़ से सबसे कम आशाजनक पट्टी है और उसमें दिखने वाली सबसे भड़कीली इमारती दौलत वाली भी, और ये दोनों तथ्य आपस में जुड़े हुए हैं। पतली मिट्टी, कोई नदी नहीं, और एक ऐसा तट जिसके बंदरगाह दो हज़ार साल से पूरब की ओर व्यापार करते आए थे — इन्हीं के बीच नाट्टुक्कोट्टै चेट्टियार, यानी नागरत्तार, बर्मा, सीलोन, मलाया, कोचीनचीन और उससे आगे तक व्यापारी-साहूकार बनकर निकले, और मुनाफ़ा वापस भीतरी गाँवों के एक झुरमुट में लाए, जहाँ उन्होंने बर्मी सागौन, बेल्जियमी दर्पण-काँच, इतालवी संगमरमर, आयातित फ़र्श की टाइलों और उन्हीं टाइलों के एक स्थानीय ईजाद किए गए विकल्प से आँगनदार हवेलियाँ खड़ी कीं — वह विकल्प आज भी काँच की प्लेटों पर हाथ से बनता है। बाक़ी इलाक़ा नमक, शंख, मोती, सूखी मछली और एक ऐसी मिर्च पर चलता था जो खारी ज़मीन सह लेती है। इसकी रसोई भारत में सबसे ग़लत ढंग से बयान की गई रसोई है: चेट्टिनाड खाने को अलग बनाने वाली चीज़ मिर्च की तीखी गर्मी नहीं, बल्कि हर व्यंजन के लिए ताज़ा भूनकर पीसा गया एक मसाला है, जो काली मिर्च, चक्रफूल, कल्पासि (kalpasi) नाम की एक शैवाल-लाइकेन और सूखी फूल-कलियों पर खड़ा होता है — और उसके पीछे धूप में सुखाए माँस, सूखी मछली और खट्टी करके सुखाई गई सब्ज़ियों की एक पूरी परिरक्षण-रसोई है, यानी वही जो बिना शीत-भंडारण वाला एक सूखा देश असल में खाता है।
इस इलाक़े को सबसे अच्छे ढंग से एक ऐसी जगह के रूप में समझा जा सकता है जिसने अपना पैसा कहीं और कमाया और यहाँ ख़र्च किया। कोई नदी नहीं है, मिट्टी पतली है, तट पर नाम लेने लायक़ कोई प्राकृतिक बंदरगाह नहीं है, और बारिश उन दस हफ़्तों में आती है जो चक्रवात का मौसम भी हैं। इसके पास इसकी जगह थी — एक जलडमरूमध्य पर, पूरब जाने वाले एक व्यापार-मार्ग पर, उस तीर्थ-सड़क पर जो रामेश्वरम पर जाकर ख़त्म होती है — और एक ऐसा समुदाय था जिसने उस जगह को रंगून से साइगॉन तक चलने वाले एक बैंकिंग जाल में बदल दिया, और फिर उसकी कमाई को उन गाँवों में आँगनदार घरों में बदल दिया जिनके पास पहले कभी बनाने लायक़ कुछ था ही नहीं।
रसोई भी उसी बाध्यता से आई। बिना शीत-भंडारण वाला एक सूखा देश हर चीज़ में नमक लगाता और उसे सुखाता है, और फिर यह पता लगाता है कि सूखी चीज़ों को समझौते के बजाय एक चुनाव जैसा स्वाद कैसे दिया जाए। काली मिर्च, चक्रफूल और लाइकेन उसी समस्या का जवाब हैं, उसके ऊपर की कोई सजावट नहीं। हवेलियाँ और मसाला एक ही तर्क को दो बार कहने के तरीक़े हैं।
तमिलनाडु की सबसे सूखी पट्टी, जो अपनी 750–850 मिमी वर्षा लगभग पूरी तरह अक्टूबर और दिसंबर के बीच उत्तर-पूर्वी मानसून से लेती है, जिसमें मार्च से जून तक एक गर्म सूखा दौर रहता है और दक्षिण-पश्चिमी मानसून में एक दूसरा सूखा मौसम, जब घाट सब कुछ ले लेते हैं। यह बंगाल की खाड़ी के चक्रवातों के सीधे सामने है, न कोई डेल्टा है न कोई जंगल जो उन्हें सोख ले — और यहाँ दिसंबर 1964 का पूरा अर्थ यही है।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| कोडै | मार्च–जून | 30–40 °C | तालाब तल तक उतर आते हैं, नमक के खेत पूरी क्षमता पर चलते हैं, और वत्तल (vathal) तथा करुवाडु (karuvadu) सुखाने का मौसम छतों और रेत पर चलता है। |
| सूखा दक्षिण-पश्चिम | जून–सितंबर | 28–36 °C | वृष्टि-छाया के महीने, तेज़ हवा और लगभग कोई बारिश नहीं। ताड़ का रस उतारना और सूखी मछली का व्यापार यह ख़ाली जगह भरते हैं। |
| उत्तर-पूर्वी मानसून और चक्रवात का मौसम | अक्टूबर–दिसंबर | 24–32 °C | साल की बारिश और साल का ख़तरा साथ-साथ आते हैं। या तो हर तालाब भरता है या साल गया, और इलाक़े की स्मृति का हर बड़ा तूफ़ान इन्हीं दस हफ़्तों में तट से टकराया है। |
| ठंडा मौसम | जनवरी–फ़रवरी | 22–31 °C | रामेश्वरम और देवीपट्टिनम में स्नान-पर्व, मिर्च की फ़सल, और चेट्टिनाड में पैदल घूमने का सबसे अच्छा महीना। |
घूमने का सबसे अच्छा समयदिसंबर से फ़रवरी। रामेश्वरम साल भर तीर्थ-नगर रहता है और तै अमावासै तथा महाशिवरात्रि पर सबसे भरा हुआ; चेट्टिनाड ठंडे महीनों में सबसे अच्छा है, जब हवेलियों के आँगन काम लायक़ होते हैं और विरासत-घर खुले रहते हैं।
इस देश में अपने अभिलिखित इतिहास के अधिकांश हिस्से में सत्ता वंश से नहीं, पद से चली, और यह किसी निष्कर्ष का अभाव नहीं बल्कि ख़ुद निष्कर्ष है। सेतुपति कोई प्राचीन राजपद नहीं था: वह 1605 में गढ़ा गया, जब मदुरै के एक नायक ने एक स्थानीय सरदार को रामेश्वरम जाने वाली तीर्थ-सड़क की रखवाली सौंपी, और उसके धारक सत्रहवीं सदी के उत्तरार्ध में ही स्वतंत्र शासकों की तरह बरतने लगे। उसके नीचे पालैयक्कारर (palayakkarar) सैनिक शर्तों पर इलाक़े रखते थे — टुकड़ियाँ, एक क़िला, फ़सल का एक हिस्सा और ऊपर चुकाई जाने वाली किस्त — और पुदुक्कोट्टै के तोंडैमान उन्हीं शर्तों पर एक सरदारी रखते थे। इसलिए इलाक़े का मध्यकाल असल में 1605 में शुरू होता है और उसका आधुनिक काल 1730 के दशक में, जब यह देश रामनाड और शिवगंगा में बँटा और उन उत्तराधिकार-झगड़ों की नींव पड़ी जिन पर कंपनी बाद में लड़ी। सीमा के दो टीप: पंचालंकुरिच्चि और तूत्तुक्कुडि तट इस इलाक़े के केंद्र से दक्षिण-पश्चिम में, तिरुनेलवेलि के पालैयम देश में पड़ते हैं, और नीचे इसलिए आते हैं क्योंकि 1801 के महासंघ और 1906 के जहाज़ी उद्यम ने उन्हें इससे जोड़ दिया; और इलाक़े का दूसरा बड़ा इतिहास राजनीतिक है ही नहीं, बल्कि एक बैंकिंग तथा जहाज़रानी का इतिहास है जो लगभग पूरी तरह भारत के बाहर चला।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
वैगै के पुछल्ले और मन्नार की खाड़ी के बीच के सूखे तट पर कोई नदी नहीं है और कभी कोई कृषि-अधिशेष रहा भी नहीं, इसलिए उसका आरंभिक अभिलेख कृषि का नहीं, समुद्र और निष्कर्षण का है। पहली सदी के यूनानी और लातीनी लेखक इस खाड़ी की मोती-मछलीगाह का वर्णन करते हैं; लगभग उसी दौर की तमिल कविता शंख-गोताख़ोरों और सूखे देश के सरदारों के नाम लेती है। वैगै के मुहाने के पास अलगनकुलम की खुदाई से रोमन-कालीन मृद्भांड और दूसरी आयातित सामग्री निकली है, जो इस तट को उसकी बाद की किसी भी राजसत्ता के अस्तित्व में आने से बहुत पहले हिंद महासागर के व्यापार के भीतर रखती है। जलडमरूमध्य ख़ुद बाधा नहीं, एक आवाजाही थी: उसके दोनों ओर वही मछली-क्षेत्र, वही भित्ति और वही मानसून पड़ते हैं, और उसके आर-पार आवाजाही उन सब राज्यों से पुरानी है जिन्होंने बाद में उस पर कर लगाया।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग तीसरी सदी ईसा पूर्व – तीसरी सदी ईस्वी | तमिल कविता इस तट के सूखे देश के सरदारों और उसके मोती तथा शंख के गोताख़ोरों के नाम लेती है; अभिलेख साहित्यिक है। |
| लगभग पहली सदी ईस्वी | यूनानी और लातीनी लेखक मन्नार की खाड़ी की मोती-मछलीगाह को ज्ञात संसार की सबसे समृद्ध मछलीगाहों में से एक बताते हैं। |
| लगभग दूसरी सदी ईसा पूर्व – पाँचवीं सदी ईस्वी | वैगै के मुहाने के पास अलगनकुलम एक बंदरगाह की तरह चलता है; वहाँ की खुदाई से रोमन-कालीन मृद्भांड और दूसरी आयातित सामग्री निकली है। |
| ईस्वी की आरंभिक सदियाँ | जलडमरूमध्य सामने के द्वीप तक एक चालू आवाजाही है, जो व्यापार, तीर्थ और प्रवास के लिए किसी भी राज्य के उसका प्रशासन सँभालने से बहुत पहले से बरती जाती है। |
| लगभग तीसरी–छठी सदी | पांड्य वंश, जो इस तट पर अपना आधिपत्य बताता था, उस व्यवधान के दौरान अभिलेख से ग़ायब हो जाता है जिसे उसके अपने बाद के ताम्रपत्र कलभ्र काल कहते हैं। |
हज़ार साल तक यह किसी और के राज्य का समुद्र की ओर वाला किनारा रहा — मदुरै से पांड्य, थोड़े समय चोल, फिर पांड्य, फिर मदुरै सल्तनत और विजयनगर। इसकी अपनी संस्थाएँ 1605 में शुरू होती हैं, जब मदुरै के मुत्तु कृष्णप्प नायक ने सडैक्क तेवर को सेतुपति का पद दिया, यानी शाब्दिक रूप से सेतु की रखवाली, और उसके साथ सूखे देश से होकर रामेश्वरम जाते तीर्थयात्रियों की रक्षा का कर्तव्य। यह दान एक पुलिस-अनुबंध था; तीन पीढ़ियों के भीतर वह एक राज्य बन चुका था। किलवन सेतुपति ने 1670 के दशक से मदुरै को भेजना बंद कर दिया, अपनी गद्दी रामनाथपुरम ले गए और उसे क़िलेबंद किया, और उनके उत्तराधिकारियों ने वह महल बनवाया जो रामलिंग विलासम के नाम से जाना जाता है। लगभग उसी समय तोंडैमानों ने उत्तर-पश्चिमी किनारे पर पुदुक्कोट्टै में एक सरदारी क़ायम की, और चेट्टिनाड गाँवों के नागरत्तार व्यापारी परिवारों ने वह दूर-दराज़ का व्यापार शुरू किया जो आगे चलकर एक बैंकिंग जाल बना।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| सातवीं–तेरहवीं सदी | तट और सूखा भीतरी इलाक़ा मदुरै से शासित पांड्य देश के समुद्र की ओर वाले किनारे के रूप में रखे जाते हैं। |
| बारहवीं–पंद्रहवीं सदी | रामेश्वरम पर रामनाथस्वामी मंदिर का निर्माण पांड्य और उसके बाद के संरक्षण में चलता है; लंबे गलियारे कहीं बाद में, सेतुपतियों के अधीन जोड़े गए। |
| 1311–1378 | दिल्ली से आया अभियान, मदुरै सल्तनत और फिर विजयनगर बारी-बारी से इस देश के ऊपर से गुज़रते हैं; असरदार स्थानीय सत्ता सरदारों के पास ही रहती है। |
| 1605 | मदुरै के मुत्तु कृष्णप्प नायक सडैक्क तेवर को सेतुपति का पद देते हैं — सेतु का रक्षक — और उसके साथ रामेश्वरम की तीर्थ-सड़क की ज़िम्मेदारी। |
| लगभग 1674–1710 | किलवन (रघुनाथ) सेतुपति मदुरै को भेजना बंद करते हैं, अपनी गद्दी रामनाथपुरम ले जाते हैं और उसे क़िलेबंद करते हैं; रामनाड एक स्वतंत्र राज्य की तरह चलता है। |
| लगभग 1680 | रघुनाथ राय तोंडैमान पुदुक्कोट्टै में एक सरदारी क़ायम करते हैं, शुरू में रामनाड के अधीन। |
| 1730 का दशक | पश्चिमी इलाक़े एक समांतर वंश-शाखा के नीचे टूटकर शिवगंगा बनते हैं; उसके बाद मरवा देश एक नहीं, दो प्रतिद्वंद्वी सरदारियाँ है। |
कंपनी ने यहाँ जो कुछ किया वह सब 1730 के दशक के बँटवारे से निकला: दो सरदारियाँ, दोनों के आपस में टकराते दावे, और दोनों को सहारा देने या दंडित करने की गुंजाइश। कंपनी की टुकड़ियों ने 1772 में कलैयार कोइल पर हमला किया और शिवगंगा का सरदार मारा गया; उसकी विधवा ने 1780 में पड़ोसी सरदारों और मरुदु भाइयों की मदद से सरदारी वापस पाई, जिन्होंने आगे उसका प्रशासन सँभाला। रामनाड के शासक को 1795 में गद्दी से हटा दिया गया। उसके बाद 1799 और 1801 के पालैयक्कारर युद्ध आए, और उनके साथ सशस्त्र सरदारी का अंत: 1801 और 1803 के बीच पालैयम तथा रामनाड और शिवगंगा के इलाक़े स्थायी ज़मींदारी संपदाओं में बदल दिए गए, जिसने एक सैनिक शर्त की जगह एक लगान वसूलने वाली शर्त रख दी। राजनीति की जगह इलाक़े का कारोबार पूँजी ने ली। उन्नीसवीं सदी के मध्य से चेट्टिनाड गाँवों के नागरत्तार घरानों ने सीलोन, बर्मा, मलाया और हिंदचीन में धान की खेती, व्यापार और जायदाद का वित्तपोषण किया, और मुनाफ़ा घर लौटकर उन आँगनदार हवेलियों में बदल गया जिनके लिए यह इलाक़ा जाना जाता है। वह व्यवस्था 1929 के बाद सिकुड़ी और 1942 में बर्मा पर जापानी क़ब्ज़े के साथ ख़त्म हुई।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1772 | कंपनी की सेनाएँ कलैयार कोइल पर हमला करती हैं; शिवगंगा का सरदार मुत्तु वडुगनाथपेरिय उडैयातेवर मारा जाता है और इलाक़ा अपने क़ब्ज़े में ले लिया जाता है। |
| 1780 | रानी वेलु नाच्चियार विरुपाच्चि में आठ साल के निर्वासन के बाद शिवगंगा वापस पाती हैं; मरुदु भाई उनके और उनके उत्तराधिकारी के अधीन इलाक़े का प्रशासन चलाते हैं। |
| 1795 | कंपनी रामनाड के शासक को बक़ाया और कुशासन के आरोप में हटाकर उसकी जगह उसकी बहन को बिठाती है। |
| 16 अक्टूबर 1799 | पंचालंकुरिच्चि के पालैयक्कारर वीरपांडिय कट्टबोम्मन को पहले पालैयक्कारर युद्ध के बाद कायत्तार में फाँसी दी जाती है। |
| 24 अक्टूबर 1801 | मरुदु भाइयों को दूसरे पालैयक्कारर युद्ध के बाद तिरुप्पत्तूर के क़िले में फाँसी दी जाती है; वह महासंघ, जिसने उसी साल पहले तिरुचिरापल्ली में एक घोषणा जारी की थी, तोड़ दिया जाता है। |
| 1801–1803 | पालैयम तथा रामनाड और शिवगंगा के इलाक़े स्थायी ज़मींदारी संपदाओं के रूप में बंदोबस्त किए जाते हैं; टुकड़ियाँ रखने का दायित्व समाप्त कर दिया जाता है। |
| लगभग 1850–1942 | चेट्टिनाड गाँवों के नागरत्तार बैंकिंग घराने सीलोन, बर्मा, मलाया और हिंदचीन भर में काम करते हैं; यह जाल 1929 की मंदी के बाद सिकुड़ता है और 1942 में बर्मा पर जापानी क़ब्ज़े के साथ ख़त्म होता है। |
| फ़रवरी–मार्च 1908 | तूत्तुक्कुडि की कोरल मिल में नौ दिन की हड़ताल, और 12 मार्च को वी. ओ. चिदंबरम पिल्लै तथा सुब्रमणिय शिव की गिरफ़्तारी, इलाक़े का स्वदेशी आंदोलन बंद कर देती है। |
शासक और सेनापति
इस इलाक़े की निर्णायक संस्था, और कुछ भी होने से पहले एक पुलिस-अनुबंध। धारक को सूखे देश से होकर रामेश्वरम जाते तीर्थयात्रियों की सुरक्षा का ज़िम्मा दिया गया और उसी के लिए वसूली की छूट दी गई; तीन पीढ़ियों के भीतर उस पद के पास एक क़िला, एक राजस्व और एक विदेश-नीति थी। कंपनी ने 1803 में उसे घटाकर एक ज़मींदारी बना दिया।
राजवंश: 1605 में दिया गया एक पद, कोई प्राचीन राजपद नहीं. राजधानी: पोगलूर, बाद में रामनाथपुरम
सेतुपति पद के पहले धारक, जिन्हें 1605 में मदुरै के मुत्तु कृष्णप्प नायक ने यह पद दिया।
राजवंश: रामनाड के सेतुपति. राजधानी: पोगलूर
मदुरै को भेजना बंद किया, गद्दी रामनाथपुरम ले गए और उसे क़िलेबंद किया, और इस तरह एक नायक-प्रदत्त पद को एक स्वतंत्र सरदारी में बदल दिया। रामनाथपुरम का महल-परिसर, अपने चित्रित रामलिंग विलासम हॉल के साथ, उन्हीं के वंश का है।
राजवंश: रामनाड के सेतुपति. राजधानी: रामनाथपुरम
मरवा देश के उत्तर-पश्चिमी किनारे पर पुदुक्कोट्टै की सरदारी क़ायम की, शुरू में रामनाड के अधीन। उनके उत्तराधिकारियों ने कंपनी से जल्दी गठजोड़ कर लिया और पुदुक्कोट्टै तमिल देश की इकलौती रियासत के रूप में बचा रहा।
राजवंश: पुदुक्कोट्टै के तोंडैमान. राजधानी: पुदुक्कोट्टै
1730 के दशक के बँटवारे के बाद शिवगंगा सँभाला और 1772 में कंपनी की सेनाओं के कलैयार कोइल पर हमले में मारे गए।
राजवंश: शिवगंगा वंश. राजधानी: शिवगंगा
1772 में मारे गए सरदार की विधवा। उन्होंने आठ साल विरुपाच्चि में निर्वासन में बिताए, 1780 में पड़ोसी सरदारों के समर्थन से लौटीं और शिवगंगा वापस पाया, और लगभग 1790 में अपनी बेटी के उत्तराधिकारी बनने तक उसका शासन चलाया।
राजवंश: शिवगंगा वंश. राजधानी: शिवगंगा
वेलु नाच्चियार के अधीन और उनके बाद शिवगंगा की सेनाओं का नेतृत्व किया, और 1801 के महासंघ में उसकी टुकड़ियाँ ले गए।
राजवंश: शिवगंगा की सेवा. राजधानी: शिवगंगा
1780 से शासक वंश की ओर से शिवगंगा का प्रशासन चलाया, उसका राजस्व तथा पड़ोसी सरदारों और कंपनी से उसके संबंध सँभाले, और कलैयार कोइल तथा अन्य जगहों पर निर्माण-कार्य दान किए।
राजवंश: शिवगंगा की सेवा. राजधानी: शिवगंगा
चेट्टिनाड का खाना भारत में सबसे आत्मविश्वास के साथ ग़लत बयान की गई क्षेत्रीय रसोई है। यह सिर्फ़ तीखा नहीं है। इसकी पहचान वह मसाला है जो हर व्यंजन के लिए अलग से ताज़ा भूनकर पीसा जाता है, न कि बना-बनाया रखा जाता है, और जिसकी प्रधान तीक्ष्णता काली मिर्च है, जबकि चक्रफूल, कल्पासि, मराट्टि मोक्कु (marathi mokku), सौंफ़, दालचीनी और लौंग मिलकर एक ऐसी सुगंध देते हैं जो मिर्च के खेत से ज़्यादा मसालों के किसी व्यापारिक गोदाम के क़रीब है। मिर्च मौजूद है, पर मातहत। उसके नीचे एक सूखे देश का असली तर्क है — जो कुछ भी सँभाला जा सकता था, सँभाला गया। माँस को नमक लगाकर धूप में सुखाया गया, मछली को नमक लगाकर धूप में सुखाया गया, सब्ज़ियों को छाछ में खट्टा करके धूप में सुखाया गया, और रोज़ के भोजन का बहुत बड़ा हिस्सा इन्हीं चीज़ों को फिर से भिगोकर बनाया जाता है। तट भी इसी तरह खाता है, बस उसमें ताज़ा मछली और जुड़ जाती है।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
पहले काली मिर्च, और बाक़ी सब उसी के चारों ओर सजा हुआ। चक्रफूल (अन्नासि पू) एक मीठे ऊपरी सुर के लिए, कल्पासि — एक सूखी लाइकेन, जिसका अपना कोई स्वाद नहीं होता जब तक वह गर्म तेल से न मिले, और तब वह धुँआदार तथा मिट्टी जैसी हो जाती है — मराट्टि मोक्कु, यानी वह सूखी फूल-कली जो एक रालदार गहराई देती है, और साथ में सौंफ़, दालचीनी, लौंग तथा सूखी मिर्च की एक मध्यम मात्रा। अपने पड़ोसियों के मुक़ाबले फ़र्क़ मात्रा का नहीं, बनावट का है: कावेरी डेल्टा इमली से खट्टा करता है और हल्का रहता है, मदुरै मिर्च की गर्मी और सौंफ़ से शुरुआत करता है, और यह रसोई काली मिर्च तथा लाइकेन से शुरुआत करती है और अपना मसाला हर हाँडी के लिए अलग भूनती है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
समूचे मसाले उसी हाँडी के लिए, उसमें पड़ने से चंद मिनट पहले, सूखा भूनकर पीसे जाते हैं, न कि किसी बने-बनाए पाउडर से निकाले जाते हैं। यही वजह है कि एक ही रसोई की दो चेट्टिनाड तरियाँ एक जैसी नहीं लगतीं और यही वजह है कि इस रसोई को डिब्बे से दोहराना मुश्किल है।
यह भी यहाँ मिलती है: पांड्य नाडु, कोंगु नाडु
बकरे का माँस पतला काटा जाता है, नमक और हल्दी से ख़ूब मला जाता है और छत पर एक-दो दिन तेज़ धूप में तब तक सुखाया जाता है जब तक वह अकड़ न जाए। भिगोकर काली मिर्च के साथ भूनने पर वह किसी विकल्प के बजाय अपने आप में एक व्यंजन बन जाता है — माँस रखने का कोई रास्ता न होने का सूखे देश वाला जवाब।
यह भी यहाँ मिलती है: मारवाड़ और थार, रायलसीमा
मछली को रीढ़ के साथ चीरा जाता है, नमक में भरा जाता है और साफ़ रेत पर या हवा में टँगे जालों पर लिटा दिया जाता है। पाक खाड़ी और मन्नार की खाड़ी की पकड़ जब से इस व्यापार का कोई अभिलेख है तब से इसी तरह सँभाली और भीतर तक भेजी जाती रही है, और करुवाडु कुझंबु उन भीतरी गाँवों का रोज़ का व्यंजन है जो ताज़ा मछली कभी नहीं देखते।
यह भी यहाँ मिलती है: नांजिल नाडु, मालाबार, उत्कल
अर्धगोलाकार गड्ढों वाला एक भारी ढलवाँ लोहे या काँसे का तवा, जिस पर छोटी गोल चीज़ों का एक पूरा परिवार बनता है — खमीर उठे घोल से नमकीन कुझि पणियारम, बिना खमीर के चावल के घोल से वेल्लै पणियारम, मीठे दूध में डुबोया पाल पणियारम, भरा हुआ और तला हुआ सीयम। एक तवा, चार बिलकुल अलग नतीजे।
यह भी यहाँ मिलती है: पांड्य नाडु, चोल नाडु, कोंगु नाडु
तीन स्थानीय मिट्टियों और नदी की गाद के मिश्रण से गढ़ी, कड़ी पकाई हुई बिना लुक की हाँडियाँ, जो दही, कूझ, मछली की तरी और कुझंबु के लिए बरती जाती हैं। छिद्रिल दीवार हर बार का थोड़ा-सा अपने भीतर रख लेती है, और मछली के कुझंबु से यह उम्मीद की जाती है कि वह ऐसी हाँडी में पके जिसमें पहले मछली पक चुकी हो।
यह भी यहाँ मिलती है: पांड्य नाडु
सब्ज़ियाँ कई दिन नमकीन खट्टी छाछ में डुबोकर रखी जाती हैं और साल के सबसे गर्म हफ़्तों में सुखाई जाती हैं, ताकि वे नमक और लैक्टिक अम्ल दोनों को दुबले महीनों तक साथ ले जाएँ। इस इलाक़े में यह चलन डेल्टा के मुक़ाबले कहीं लंबी सब्ज़ी-सूची तक फैला हुआ है, क्योंकि यहाँ दुबले महीने ज़्यादा लंबे हैं।
यह भी यहाँ मिलती है: चोल नाडु, पांड्य नाडु
नागरत्तार रसोई अनुष्ठानिक अवसरों पर बड़े हिस्से में शाकाहारी है और साधारण अवसरों पर ज़ोर देकर नहीं, और इलाक़े की ज़्यादातर मिठाइयाँ तथा पणियारम वहीं से आते हैं। कीलक्करै, मंडपम और रामेश्वरम की तटीय रसोई अपने तमिल मुसलमान भंडार वाली एक मछली-रसोई है, और बीच के सूखी ज़मीन के गाँव मोटे अनाज, वत्तल और करुवाडु पर जीते हैं।
मुर्ग़ी या बकरे का माँस उसी हाँडी के लिए भूने गए मसाले पर खड़ी तरी में — काली मिर्च, चक्रफूल, कल्पासि, मराट्टि मोक्कु, सौंफ़ और थोड़ी मिर्च — साथ में छोटे प्याज़, टमाटर और पिसा नारियल। गर्मी जीभ के पिछले हिस्से पर काली मिर्च की तरह दर्ज होनी चाहिए, आगे मिर्च की तरह नहीं।
कहाँ चखें: कारैकुडि और कानाडुकात्तान में, उन विरासत-घरों में जो भोजन परोसते हैं।
नमक लगाकर धूप में सुखाया बकरे का माँस, भिगोकर फिर से जिलाया गया और काली मिर्च, छोटे प्याज़ तथा करी पत्ते के साथ कड़ा भूना हुआ। चबाने में कड़ा, गहरा नमकीन-स्वादिष्ट और ताज़ा माँस से बिलकुल अलग — एक परिरक्षण की विधि, जिसे व्यंजन-विशेष की तरह खाया जाता है।
सूखी मछली धोकर, भूनकर बैंगन या सहजन के साथ एक पतली, बहुत खट्टी इमली की तरी में पकाई हुई। भीतरी गाँवों का मानक प्रोटीन, और गंध आधा व्यंजन है।
धूप में सुखाई सब्ज़ियाँ तिल के तेल में भूनकर इमली में स्थानीय गोल मुंडु मिर्च के साथ गाढ़ी की हुईं — वह मिर्च कच्ची तीक्ष्णता से ज़्यादा रंग और गाढ़ापन देती है।
चावल की ताज़ा दबाकर भाप में पकाई सेवियाँ, काली मिर्च वाली बकरे की तरी के साथ। नागरत्तार का नाश्ता, और एक ऐसा रूप जिसे यह समुदाय सीलोन तथा मलाया ले गया और वापस लाया, जहाँ इसके लगभग एक जैसे चचेरे भाई मौजूद हैं।
खमीर उठे इडली के घोल को गड्ढेदार तवे में पकाया जाता है, हर गड्ढे में छोटे प्याज़, मिर्च और करी पत्ते का बघार दबा दिया जाता है, ताकि बाहर से करारा हो और भीतर से नरम रहे।
बिना खमीर के कच्चे चावल का घोल उसी तवे में तलकर एक पीली-सफ़ेद, जालीदार टिकिया बनती है जिसका बीच नरम रहता है — जान-बूझकर सफ़ेद, जान-बूझकर बिना खट्टेपन के, और नारियल की चटनी के साथ खाई जाती है।
उड़द और चावल की छोटी तली हुई पकौड़ियाँ गाढ़े मीठे दूध में इलायची के साथ डालकर भीगने के लिए छोड़ दी जाती हैं। नागरत्तार विवाह का एक व्यंजन, जो निकलकर आम चलन में आ गया है।
चावल, कई दालों और गुड़ का घोल, जिसे गहरे तेल में तलकर एक ठोस, गहरे रंग का, ज़रा चिपचिपा केक बनाया जाता है। यह नागरत्तार कुल-मंदिरों के चढ़ावे की अनुष्ठानिक मिठाइयों में से एक है और समुदाय की अपनी रसोइयों के बाहर लगभग कभी नहीं बनती।
मीठी चने की दाल और गुड़ की लोई का गोला, जिसे चावल या उड़द के घोल में लपेटकर गहरे तेल में तला जाता है, ताकि वह बाहर से करारा और बीच में नरम निकले। एक नमकीन मसाला सीयम भी होता है।
भीगी दालें मोटा पीसकर, भाप में पकाकर, फिर तोड़कर गुड़, घी और इलायची के साथ पकाई जाती हैं, जिससे एक भुरभुरा ढेर बनता है। अनुष्ठानिक भोजन, जो मंदिर और परिवार के अवसरों पर बड़ी मात्रा में बनता है।
चावल के आटे और गुड़ की लोई एक दिन रखी जाती है और गहरे तेल में तलकर एक ठोस टिकिया बनाई जाती है, जिसे निकालते ही दो कलछियों के बीच दबाकर तेल वापस निचोड़ा जाता है। अच्छे और कड़े अतिरसम में फ़र्क़ वही रखना पैदा करता है।
काला लसदार चावल गुड़ और नारियल के साथ धीमे-धीमे पकाकर एक गहरे रंग की, चिपचिपी खीर बनाई जाती है। यह चावल बैंकर परिवारों के साथ बर्मा से लौटा और यहीं रह गया; यह व्यंजन उस व्यापार का थाली पर सबसे साफ़ इकलौता निशान है।
बकरे का माँस या मुर्ग़ी बहुत सारी मोटी कुटी काली मिर्च के साथ तब तक पकाई जाती है जब तक सारा पानी न सूख जाए और काली मिर्च माँस पर चिपककर कैरेमल न हो जाए। यह रसोई जो कहना चाहती है, उसका सबसे सीधा बयान।
बकरे का क़ीमा भुने चने, सौंफ़ और काली मिर्च के साथ कूटकर एक कसा हुआ गोला बनाया और तला जाता है, और कतरनों से अलग से एक शोरबा बनाया जाता है।
भित्ति और खाड़ी की मछली एक पतली इमली की तरी में, और पाक खाड़ी का केकड़ा काली मिर्च तथा छोटे प्याज़ के साथ पकाया हुआ। द्वीप की पकड़ मौसम और नाव के साथ बदलती है, और मेन्यू उसके पीछे चलता है, उलटा नहीं।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
इलाक़े का पंजीकृत कपड़ा चौड़े विपरीत रंगों के खंडों और चौड़े किनारों वाली एक भारी सूती साड़ी है, जो ऐसी जलवायु के लिए बुनी जाती है जो किसी भी महीन चीज़ को दंडित करती है, और जो अवसर के परिधान के बजाय काम के कपड़े की तरह पहनी जाती है। उसके सामने दूसरा छोर बैठा है — व्यापारी घरानों का सोना, जो पहले चल-संपत्ति था और गहना बाद में, और जो ठीक इसीलिए ख़रीदा जाता था कि उसे बिना किसी बैंक के बर्मा, सीलोन और चेट्टिनाड के बीच ले जाया जा सके।
क्या पहना जाता है
मोटी, भारी सूती साड़ी, गहरे चौख़ानों या चौड़ी विपरीत रंगों की पट्टियों में और एक चौड़े किनारे के साथ, परंपरागत रूप से लगभग साठ इंच चौड़ी बुनी जाती थी और खेत में बिना पेटीकोट के पहनी जाती थी। इतनी टिकाऊ कि विरासत में दी जा सके।
किस मौके पर: रोज़मर्रा, और बढ़ते हुए औपचारिक भी
घुटने पर मोड़ा गया सूती वेष्टि (veshti) और कंधे पर एक अंगोछा। नागरत्तार घरों में यही परिधान महीन सूत में और मंदिर के अवसरों पर सुनहरे किनारे वाले अंगवस्त्रम के साथ पहना जाता है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा
एक भारी रेशमी नौ-गज़ साड़ी, जो बहुत बड़ी मात्रा में सोने के साथ पहनी जाती है, और वह सोना समुदाय के अपने रूपों में होता है — परतदार गले के हार, कमरबंद और लंबे कान के गहने जो कान की लौ खींच देते हैं।
किस मौके पर: विवाह
एक छोटा, ऊँचा बँधा सूती पहनावा, जो पानी में उतरने और सिर पर बोझ ढोने के लिए बाँधा जाता है, भीतरी शैली से अलग और जलडमरूमध्य पार के मछुआरा गाँवों के साथ साझा।
किस मौके पर: रोज़ का काम
बुनाई और कपड़े
कारैकुडि और उसके आसपास गड्ढा-करघों पर बिना ब्लीच किए, ख़ूब कलफ़ लगे सूत से बुनी जाती है, जिसमें किनारा और बदन तेज़ी से विपरीत रंगों में होते हैं। 2019-20 में भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत।
चौख़ाने और धारीदार सूती कपड़ा, जो उसी समूह में बुना जाता है और साज-सज्जा तथा क़मीज़ के कपड़े के रूप में बिकता है, जिसका बड़ा हिस्सा ख़रीदारों के अपने लेबल के नीचे जाता है।
गहने
नृत्य
बाँस की लाठी से लड़ाई, जो गोलाकार पदचाप में की जाती है और जिसमें लाठी घुमाकर एक रक्षात्मक घेरा बनाया जाता है। दक्षिण के सूखे ज़िलों में, और ख़ासकर इस इलाक़े में, बची हुई अधिकांश शिक्षण-परंपराएँ हैं, और इसकी वजह सेतुपतियों के अधीन रामनाड का सैनिक इतिहास है।
कौन करता है: गाँव की वंश-परंपराएँ और अखाड़ों के उस्ताद. मौका: मंदिर उत्सव और अभ्यास
नैयांडि मेलम पर मटका-संतुलन का नाच, जो यहाँ गाँव की देवी और अय्यनार के उत्सवों पर, अक्सर रात भर, किया जाता है।
कौन करता है: पेशेवर मंडलियाँ. मौका: अम्मन उत्सव
रूमालों और घुँघरुओं के साथ एक धीमा, अनुशासित क़तार-नृत्य, और उसका स्त्री-रूप, जो घेरे में ताली की लय और गाए हुए पदों के साथ किया जाता है।
कौन करता है: क़तार में पुरुष, और घेरे में स्त्रियाँ. मौका: गाँव के उत्सव
उरुमि और तप्पु के ढोल पर एक जोशीला सामूहिक नृत्य, जिसे ऐतिहासिक रूप से विजय-नृत्य बताया गया है और जो अब दक्षिणी ज़िलों भर के मंदिर उत्सवों में किया जाता है।
कौन करता है: गाँव की मंडलियाँ. मौका: मंदिर उत्सव
नक़ली घोड़े और मोर के नाच, जो पोशाक के ढाँचों में पहनकर मंच की प्रस्तुति के बजाय शोभायात्रा के हिस्से के रूप में किए जाते हैं।
कौन करता है: मंदिर की मंडलियाँ. मौका: शोभायात्राएँ
संगीत
बीसवीं सदी में नागरत्तार कर्नाटक संगीत के सबसे बड़े निजी संरक्षकों में थे, और आज भी हर कर्नाटक गायक जिस कच्चेरी-क्रम का पालन करता है — वर्णम, कृतियाँ, मुख्य राग का आलापन तथा तनि, और अंत की हल्की रचनाएँ — उसे अरियकुडि रामानुज अय्यंगार ने तय किया था, जो इसी इलाक़े के एक गाँव से थे।
मानपूंडिया पिल्लै से दक्षिणामूर्ति पिल्लै होते हुए पलनि सुब्रमणिय पिल्लै तक चलती एक अलग मृदंगम और कंजीरा वंश-परंपरा, जिसकी पहचान कंजीरा को एकल वाद्य के रूप में बरतने पर और तनि आवर्तनम के लिए गढ़ी गई लयात्मक संरचनाओं पर ज़ोर है।
भजन संप्रदाय में घरेलू और कुल-मंदिर का सामूहिक गायन, जिसका अपना भंडार और अपना पंचांग है, और जो हवेलियों के आँगनों में तथा नौ कुल-मंदिरों में किया जाता है।
मुसलमान बंदरगाही क़स्बे एक तमिल इस्लामी साहित्यिक तथा गायन-भंडार बनाए रखते हैं — मुनाजात, क़िस्सा और पैग़ंबर के जीवन पर तमिल की विस्तृत महाकाव्य परंपरा — जिसका बड़ा हिस्सा ऐतिहासिक रूप से अरवी में, यानी अरबी लिपि में लिखी तमिल में, लिखा गया।
रंगमंच
धनुष-गीत की कथावाचन-शैली, जिसमें एक बड़ा तना हुआ धनुष प्रमुख ताल-वाद्य की तरह पीटा जाता है। मुत्तुपट्टन और सुडलै मादन की कथा-मालाएँ इस इलाक़े के गाँव-मंदिरों में गाई जाती हैं।
महाभारत का रात भर चलने वाला सड़क-नाट्य, जो द्रौपदी अम्मन के मंदिरों में रंगे हुए चेहरों और ऊँचे शिरोवेशों के साथ खेला जाता है।
शिल्प
स्थानीय स्तर पर उन आयातित यूरोपीय फ़र्श-टाइलों के सस्ते विकल्प के रूप में ईजाद की गईं जो हवेलियाँ चाहती थीं, और अब दोनों में ज़्यादा माँगी जाने वाली। परंपरागत रूप से आठ इंच वर्ग, शुरू से अंत तक लगभग नौ दिन, और एक गाँव तथा उसके आसपास की गिनी-चुनी पारिवारिक इकाइयों द्वारा बनाई जाती हैं। आवेदन की बार-बार आई ख़बरों के बावजूद इनके लिए किसी भौगोलिक संकेतक पंजीकरण की पुष्टि नहीं हुई है।
सामग्री: सफ़ेद तथा धूसर सीमेंट, स्थानीय रेत, रंग-ऑक्साइड, एक काँच की प्लेट. तकनीक: तीन मिलीमीटर की एक काँच की चादर एक चौखटे में रखी जाती है, उस पर एक काँसे का साँचा जमाया जाता है, साँचे के हर ख़ाने में रंगीन ऑक्साइड का घोल डाला जाता है, साँचा उठा लिया जाता है, नमूने पर सूखा सीमेंट और रेत बिखेरी जाती है, और ऊपर से गीला सीमेंट-रेत का मिश्रण दबा दिया जाता है। टाइल और काँच साथ-साथ एक दिन के लिए पानी में जाते हैं, फिर लगभग एक हफ़्ते काँच पर ही जमते हैं। पॉलिश काँच ही है — टाइल उससे दर्पण जैसी सतह लेकर उतरती है और उस पर कभी मशीन से घिसाई नहीं होती।
वह टोकरी जिसमें नागरत्तार समारोहों में उपहार, पान और अनुष्ठान की चीज़ें आदान-प्रदान की जाती हैं — एक सजावटी शिल्प से ज़्यादा एक घरेलू ज़रूरत, और यही वजह है कि यह बची रही। 2012-13 में पंजीकृत।
सामग्री: ताड़ का पत्ता और वानस्पतिक रंग. तकनीक: ताड़ की पत्तियाँ एक हफ़्ते धूप में सुखाई जाती हैं जब तक वे भूरी न पड़ जाएँ, उनकी बीच की शिरा निकाली जाती है, भिगोकर चौड़ाई में काटा जाता है, रंगा जाता है और मज़बूत किनारे तथा पिरोए हुए कोनों वाली एक कड़ी टोकरी बुनी जाती है।
2019-20 में पंजीकृत, और आज भी कारैकुडि के आसपास गाँवों के एक छोटे समूह में बुनी जाती है।
सामग्री: सूत. तकनीक: गड्ढा-करघे पर ख़ूब कलफ़ लगे मोटे सूत की बुनाई, जिसमें बदन और किनारा ताने में ही विपरीत रंगों में बैठाए जाते हैं।
एक ही क़स्बे से पानी के मटके, दही की हाँडियाँ, पकाने के बर्तन और चूल्हे, जो मिट्टी के एक ऐसे नुस्ख़े से बनते हैं जो इतना विशिष्ट है कि वह ख़ुद पंजीकरण का हिस्सा है। 2023 में पंजीकृत।
सामग्री: वैगै की गाद, तीन नामित स्थानीय स्रोतों की मिट्टी के साथ मिलाई हुई. तकनीक: चाक पर गढ़ाई, उसके बाद दीवार को पतला और आकार देने के लिए पत्थर तथा लकड़ी के थापे से हाथ की पिटाई, फिर स्लिप से चित्रण और खुली भट्ठी में पकाई।
चेरी जैसी गोल, मोटे छिलके वाली, कड़ाके की तीखी होने के बजाय हल्की और सुगंधित, और खारेपन तथा सूखे दोनों को सहने वाली — यही वजह है कि यह यहाँ लगभग दो सदियों से उगाई जा रही है। 22 फ़रवरी 2022 को पंजीकृत, और भौगोलिक संकेतक पाने वाली तमिलनाडु की पहली मिर्च क़िस्म।
सामग्री: एक गोल, मोटे छिलके वाली स्थानीय मिर्च की देसी क़िस्म. तकनीक: पाँच तालुकों की खारी और सूखा-प्रवण ज़मीन पर वर्षा-आश्रित सीधी बुवाई, जिसकी फ़सल काटकर समूची धूप में सुखाई जाती है।
हवेलियों की दो पहचानी सतहें। दोनों अब अपनी जगह पर होने के बजाय कबाड़ के गोदामों में ज़्यादा मिलती हैं, क्योंकि ढहाई गई हवेली का सागौन ख़ुद हवेली से ज़्यादा क़ीमती है।
सामग्री: बर्मी सागौन, सैटिनवुड, चूना, सीप का चूना. तकनीक: समूचे लट्ठों में आयात किए गए सागौन के तराशे हुए खंभे, कोष्ठक और चौखटें, जो काँच जैसी चमक तक घोटे गए चूने के पलस्तर के सामने बैठाए जाते हैं। कारीगर बताते हैं कि यह चमक अंडे की सफ़ेदी और मजूफल से घोटकर लाई जाती है; यह नुस्ख़ा हर जगह दोहराया जाता है और किसी निर्माण-बही में दर्ज नहीं है।
मन्नार की खाड़ी की शंख-मछलीगाह सदियों तक राज्य का एकाधिकार रही और उसने पूरे भारत तथा बंगाल में अनुष्ठानिक शंख का व्यापार सँभाला। बाएँ मुड़ा हुआ शंख साधारण है; दाएँ मुड़ा हुआ वलंपुरि दुर्लभ है और उसका दाम भी उसी हिसाब से लगता है।
सामग्री: Turbinella pyrum, यानी पवित्र शंख. तकनीक: गोता लगाकर या जाल खींचकर निकालना, उबालकर साफ़ करना, काटना और घोटना; सीप की दीवार से चूड़ियाँ काटी जाती हैं।
एक ब्राह्मण की गाथा, जो अपनी जाति छोड़कर चमड़े का काम करने वाले परिवार में विवाह करता है और देवता मान लिया जाता है — पीटे जाते धनुष पर गाई जाती है, और उन गिनी-चुनी लंबी तमिल मौखिक गाथाओं में से एक है जो आज भी पूरी लंबाई में गाई जाती हैं।
कब गाया जाता है: गाँव के मंदिर उत्सव, रात भर.
उन गाँव के रक्षक देवताओं की स्तुति और आवाहन जिनके पकी मिट्टी के घोड़े खेतों के किनारों पर खड़े रहते हैं, जो सालाना कोडै (kodai) उत्सव में उरुमि तथा तप्पु के साथ गाए जाते हैं।
कब गाया जाता है: रक्षक-देवता उत्सव.
मछुआरा तट के काम के गीत, जो खींचने की लय पर सधे होते हैं, और जिनमें यात्राओं, मौसम तथा उन आदमियों के बारे में पदों का एक बड़ा भंडार है जो लौटकर नहीं आए।
कब गाया जाता है: नाव उतारने और खींचने पर.
भजन संप्रदाय में सामूहिक भक्ति-गायन, जो हवेलियों के आँगनों में और नौ कुल-मंदिरों में एक निश्चित वार्षिक पंचांग पर किया जाता है।
कब गाया जाता है: कुल-मंदिर उत्सव और घरेलू अनुष्ठान.
पैग़ंबर और स्थानीय संतों की स्तुति, तमिल छंदों में, जो ऐतिहासिक रूप से अरबी लिपि में लिखी और छापी जाती रही। कायलपट्टिनम और कीलक्करै इस परंपरा के केंद्रों में थे।
कब गाया जाता है: मीलाद, मुहर्रम और दरगाह के अनुष्ठान.
स्त्रियों का गाया हुआ विलाप, जो वहीं तत्काल गढ़ा जाता है और मृतक को संबोधित होता है, और इस तट पर परै के ढोल के साथ चलता है।
कब गाया जाता है: मृत्यु.
अठारहवीं सदी के शिवगंगा प्रतिरोध की गाई हुई कथाएँ, जो किसी पाठ्यपुस्तक में पहुँचने से बहुत पहले से मौखिक प्रचलन में रखी गई थीं।
कब गाया जाता है: गुरु पूजा के दिन और गाँव की सभाएँ.
एक छोटे-से इलाक़े के भीतर तीन अलग-अलग भाषा-स्थितियाँ बैठी हैं। तालाबों वाले गाँवों की ग्रामीण दक्षिणी तमिल; एक नागरत्तार शैली, जो साहूकारी, बहीखाते और समुद्रपार एजेंसी की तकनीकी शब्दावली के साथ-साथ बर्मी और मलय शब्द भी ढोती है; और मुसलमान बंदरगाही क़स्बों की तमिल, जिसमें अरबी की धार्मिक तथा व्यापारिक शब्दावली है और जिसकी अपनी लिपि-परंपरा है। जलडमरूमध्य के पार तमिल इतने लंबे समय से एक अलग प्रशासन के नीचे अलग विकसित हो रही है कि अब दोनों को सुनकर साफ़ अलग पहचाना जा सकता है।
बोलियाँ
दक्षिण के सूखे देश की शैली, जिसमें तालाब, नमक, ताड़ और मवेशी की एक विस्तृत शब्दावली है जिसका कोई शहरी समकक्ष नहीं है, और नातेदारी के शब्द गाँव-दर-गाँव बदलते हैं।
एक विशिष्ट व्यापारिक शब्दावली से चिह्नित — बही, एजेंसी घराना, ब्याज की गणना — और बर्मा, सीलोन तथा मलाया से लौटे शब्दों से। घर के हिस्सों, उत्तराधिकार के अंशों और अनुष्ठानिक भूमिकाओं के लिए समुदाय के भीतरी शब्द बहुतायत में और बहुत सटीक हैं।
अरवी एक विस्तारित अरबी वर्णमाला में लिखी जाने वाली तमिल है, जिसमें तमिल ध्वनियों के लिए अतिरिक्त अक्षर हैं। इसने सदियों तक खाड़ी के आर-पार धार्मिक शिक्षा, चिकित्सा, क़ानून और व्यापारिक पत्राचार ढोया, और छपी हुई अरवी किताबें बीसवीं सदी तक बनती रहीं।
मन्नार और उत्तरी श्रीलंका की तमिल उन पुराने रूपों को बचाए हुए है जो इस तरफ़ लुप्त हो गए, और उसके अपने पुर्तगाली, डच तथा सिंहली उधार के शब्द हैं। दोनों तटों के मछुआरा दल एक-दूसरे को बिना किसी दिक़्क़त के समझ लेते हैं।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Kanmoi கண்மாய் | वर्षा-आश्रित तालाब, यानी जिसे और कहीं एरि कहते हैं उसके लिए दक्षिणी तमिल शब्द। इस इलाक़े के तालाब शृंखला में बँधे हैं, इसलिए हर एक का अतिरिक्त पानी अगले की आवक है, और सबसे ऊपर एक दरार पूरी शृंखला ख़ाली कर देती है। |
| Teri தேரி | इस तट की गहरी लाल वातोढ़ रेत की संरचनाएँ — प्राचीन टीले, अम्लीय, लगभग बंजर, और वह वजह जिससे ज़िले के बड़े हिस्सों पर कभी खेती हुई ही नहीं। |
| Paar பார் | एक मोती-सीपी क्षेत्र — मन्नार की खाड़ी में एक नामित जलमग्न भित्ति। पारों का अलग-अलग सर्वेक्षण करके नाम दिए गए थे और राज्य द्वारा घोषित मौसमों में, एक बार में एक क्षेत्र, लाइसेंस पर उनसे मोती निकाले जाते थे। |
| Valampuri வலம்புரி | दाएँ मुड़ा हुआ शंख। लगभग सारे शंख बाएँ मुड़ते हैं; वलंपुरि एक विरलता है और उसे वस्तु के बजाय अनुष्ठानिक पदार्थ की तरह बरता जाता है। |
| Kittangi கிட்டங்கி | वह मिला-जुला गोदाम, दफ़्तर और डेरा जो एक नागरत्तार फ़र्म रंगून, कोलंबो, पेनांग या साइगॉन में रखती थी — पीछे तिजोरीघर, ज़मीन पर सोते एजेंट, और आगे खुली हुई बहियाँ। |
| Vagaiyara and the nine clan temples வகையறா | नागरत्तार मंदिर-कुलों में गठे हुए हैं, और हर कुल नौ पुश्तैनी मंदिरों में से एक से जुड़ा है — इलैयात्तकुडि, मातूर, वैरवन कोइल, इरणियूर, पिल्लैयारपट्टि, सूरकुडि, वेलंगुडि, इलुप्पैकुडि और नेमम। विवाह, अनुष्ठानिक दायित्व और उत्तराधिकार, सब इन्हीं के ज़रिए गिने जाते हैं। |
| Valavu and mugappu வளவு / முகப்பு | एक चेट्टिनाड हवेली के आँगनों का क्रम, और वह उठा हुआ अगला बरामदा जहाँ कारोबार होता था। किसी घर का वर्णन इससे किया जाता है कि वह कितने वलवु गहरा है, न कि उसमें कितने कमरे हैं। |
| Kalpasi கல்பாசி | एक सूखी लाइकेन, चपटी और काग़ज़ जैसी, जिसमें गर्म तेल से मिलने तक लगभग कोई गंध नहीं होती। जिस महक को लोग चेट्टिनाड की पहचान मानते हैं, उसके लिए सबसे ज़्यादा यही एक सामग्री ज़िम्मेदार है। |
| Marathi mokku மராட்டி மொக்கு | एक सूखी फूल-कली, जो माँस की तरियों में समूची डाली जाती है और एक रालदार, ज़रा कड़वी गहराई देती है। |
| Uppu kari and karuvadu உப்பு கறி / கருவாடு | नमक लगाकर धूप में सुखाया माँस, और नमक लगाकर धूप में सुखाई मछली। इन्हीं दोनों के सहारे यह तट प्रोटीन खाता रहा। |
| Sethu சேது | सेतु या स्थलडमरूमध्य। रामनाड के शासकों ने अपनी उपाधि सेतुपति इसी से ली — सेतु का रक्षक — और यह शब्द उस उथले टीलों की कड़ी और उस पद, दोनों का नाम है। |
| Kodai கொடை | किसी गाँव के रक्षक देवता का सालाना उत्सव, जिसमें चढ़ावे दिए जाते हैं और अय्यनार के लिए पकी मिट्टी का घोड़ा बिठाया जा सकता है। यही शब्द गर्मी के लिए भी है, और अधिकांश उत्सव उसी में पड़ते हैं। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| पांडिय नाडु मुत्तुडैत्तु (Pandiya nadu muthudaithu) | पांड्य देश के पास मोती हैं | क्षेत्रीय संपदा बताने वाले परंपरागत तमिल छंद से। उस पंक्ति के मोती इसी तट की सीपी-क्यारियों से निकाले जाते थे, और पांड्य राजाओं की मोतियों वाली ख्याति असल में वहीं से आई। |
| वरवु एट्टणा, सेलवु पत्तणा (Varavu ettana, selavu pathana) | आमदनी आठ आने, ख़र्च दस | अपनी हैसियत से ज़्यादा जीना। पूरे तमिल देश में चलने वाली बात, जो एक ऐसे इलाक़े में ख़ास वज़न के साथ कही जाती है जिसकी सारी ख्याति इसके ठीक उलटी आदत पर टिकी है। |
| उप्पिट्टवरै उल्लवुम निनै (Uppittavarai ullavum ninai) | जिसने तुम्हें नमक दिया, उसे जीवन भर याद रखो | किसी एहसान को कभी मत भूलो। एक ऐसे तट पर जो नमक बनाता था और उधार पर जीता था, यह रूपक दोहरा काम कर रहा है। |
| मुयर्चि तिरुविनैयाक्कुम (Muyarchi thiruvinaiyakkum) | प्रयत्न संपदा पैदा करता है | तिरुक्कुरल की एक पंक्ति, जो रोज़मर्रा में कहावत की तरह चलती है, और असल में वही नागरत्तार व्यापार-सिद्धांत है जैसा समुदाय ख़ुद अपने बारे में बताता है। |
बारह ज्योतिर्लिंगों में से एक और काशी–रामेश्वरम तीर्थयात्रा का दक्षिणी छोर। इसका बाहरी गलियारा भारत के किसी भी मंदिर से लंबा है — पूरब और पश्चिम में मोटे तौर पर 400 फ़ुट और उत्तर तथा दक्षिण में 640 फ़ुट, लगभग सात मीटर ऊँचा, और तक़रीबन 1,212 खंभों के साथ — जो 1763 और 1795 के बीच मुत्तुरामलिंग सेतुपति के अधीन बना। द्वीप पर ग्रेनाइट है ही नहीं, इसलिए हर पत्थर नाव से पार लाया गया। मंदिर के भीतर बाईस तीर्थम में क्रम से स्नान किया जाता है, और गर्भगृह में दो लिंग हैं, जिनमें से जिसे हनुमान कैलाश से लाए बताए जाते हैं उसकी पूजा पहले होती है।
सबसे अच्छा समय: दिसंबर–फ़रवरी.
22–23 दिसंबर 1964 की रात तक जीभ के सिरे पर एक बंदरगाह और रेलहेड, जब एक चक्रवात ने उस पर सात मीटर से ज़्यादा ऊँचा ज्वार चढ़ा दिया, क़स्बा तबाह कर दिया, और पंबन–धनुष्कोडि यात्री गाड़ी को लगभग दो सौ लोगों समेत बहा ले गया। क़स्बा फिर कभी नहीं बसाया गया। गिरजाघर, स्टेशन और पानी की टंकी दोनों ओर समुद्र वाली एक रेत-रोधिका पर खंडहर की तरह खड़े हैं।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–फ़रवरी; सड़क अब सिरे तक पक्की है.
एक ही जलमार्ग पर दो पुल। 1914 के रेल पुल पर एक शेर्ज़र रोलिंग-लिफ़्ट बैस्क्यूल था, जो जहाज़ों के लिए खुलता था और 1964 के चक्रवात के बाद ई. श्रीधरन नाम के एक नौजवान अभियंता ने उसे छियालीस दिन में फिर से खड़ा किया; जंग लगने के बाद दिसंबर 2022 में उस पर गाड़ियाँ चलनी बंद हो गईं। उसका उत्तराधिकारी, 2.07 किमी लंबा और 72 मीटर के लंबवत उठने वाले खंड के साथ, 6 अप्रैल 2025 को खुला और भारत का पहला लंबवत-उत्थान समुद्री पुल है। 1988 का सड़क पुल दोनों के साथ-साथ चलता है।
मंडपम और तूत्तुक्कुडि के बीच पिरोए हुए इक्कीस नीचे प्रवाल-द्वीप, जिन्हें 1980 में भारत के पहले समुद्री राष्ट्रीय उद्यान के रूप में घोषित किया गया और जो बाद में एक जैवमंडल आरक्षित क्षेत्र का केंद्र बने। प्रवाल भित्ति, समुद्री घास की क्यारियाँ, डुगोंग, समुद्री कछुआ, और वे शंख तथा मोती की क्यारियाँ जिन्होंने इस तट का नाम बनाया।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–मार्च.
धनुष्कोडि से मन्नार की ओर जाती उथले टीलों, रेत-रोधिकाओं और भित्ति की अड़तालीस किलोमीटर लंबी कड़ी, जो ज्वार उतरने पर कहीं-कहीं पैदल पार की जा सकती है और रामायण में सेतु के नाम से आती है। भूवैज्ञानिक रूप से एक उथली कटक पर उभरी हुई रेत-क्यारियों की शृंखला; सांस्कृतिक रूप से वह वजह जिससे रामनाड के शासक सेतु के रक्षक कहलाए।
हवेलियों का गाँव — नागरत्तार आँगनदार घरों की गलियों की एक जाली, जिनमें कई विरासत-होटल के रूप में खुली हैं और कई सागौन के बंद दरवाज़ों के पीछे ख़ाली खड़ी हैं। इस प्रकार की इमारत को समझने की जगह यही है: आँगनों का एक लंबा अक्षीय क्रम, जिसमें अगला आँगन कारोबार के लिए है और भीतर के आँगन उत्तरोत्तर ज़्यादा निजी।
सबसे अच्छा समय: दिसंबर–फ़रवरी.
टाइल की कार्यशालाओं और एक बहुत बड़ी हवेली का गाँव। टाइल इकाइयाँ आगंतुकों के लिए खुली हैं और यह प्रक्रिया — काँच की प्लेट, काँसे का साँचा, रंगीन घोल, एक हफ़्ते का जमना — देखने में लगभग दस मिनट लेती है और ज़िले की हर हवेली के फ़र्श की व्याख्या कर देती है।
चेट्टिनाड का व्यापारिक केंद्र, जहाँ मुनीश्वरन कोइल स्ट्रीट पर पुरानी चीज़ों का एक बाज़ार है जो इमारती कबाड़ बेचता है — खंभे, दरवाज़े, पीतल, काँच — जिसका बड़ा हिस्सा उन हवेलियों से आया है जो अब मौजूद ही नहीं हैं।
एक नीची चट्टान में तराशे गए शैलकृत गणेश, जिनकी गुफ़ा-दीवार पर आरंभिक तमिल अभिलेख हैं जो इस उत्खनन को ईस्वी की पहली कुछ सदियों में रखते हैं। नौ नागरत्तार कुल-मंदिरों में से एक, और विनायक चतुर्थी पर उनमें सबसे व्यस्त।
एक जैन शैलकृत मंदिर, अरिवर कोइल, जिसकी छत और खंभों पर भित्ति-चित्र हैं — हाथियों, मछलियों और चुनने वालों के साथ एक कमल-सरोवर, और वे व्यक्ति-आकृतियाँ जिन्हें पांड्य राजा श्रीमार श्रीवल्लभ से जोड़ा जाता है। सबसे पुरानी परत सातवीं सदी की है और उसके ऊपर नौवीं सदी का काम, और इन चित्रों को नियमित रूप से अजंता तथा बाघ के साथ गिना जाता है। मंदिर के ऊपर एलडिपट्टम की शिला-शय्याएँ हैं, जो जैन तपस्वियों के लिए काटे गए घोटे हुए पत्थर के चबूतरे हैं, और उनके बगल में तमिल-ब्राह्मी अभिलेख। संरक्षण पांड्य है; स्थल यहाँ है।
1687 में विजय रघुनाथ सेतुपति का बनवाया एक गोल क़िला, जो बाद में वह गद्दी बना जहाँ से पुदुक्कोट्टै के तोंडैमान शासकों ने अपना देश सँभाला। दीवारों के भीतर पहाड़ी में शैलकृत शिव और विष्णु मंदिर काटे गए हैं।
सेतुपति महल, जिसके दरबार हॉल में दरबार के दृश्यों, शोभायात्राओं और ख़ुद शासकों के सत्रहवीं सदी के भित्ति-चित्र हैं। रामनाड का दरबार असल में कैसा दिखता था, इसका यह सबसे अच्छा बचा हुआ अभिलेख है।
एक पुराना तमिल मुसलमान व्यापारिक बंदरगाह। इसकी पलैया जुम्मा पल्लि स्थानीय मंदिर-शैली में बनी है — ग्रेनाइट के खंभे, एक सपाट कोष्ठ-छत, न कोई गुंबद न कोई मीनार — और मिहराब मक्का की ओर बैठा है। समुदाय इसकी नींव सातवीं सदी में मानता है; दिखने वाला ढाँचा उससे काफ़ी बाद का है, और इस दावे को समुदाय के अपने दावे के रूप में ही बताना सबसे ठीक है।
उसी तट पर और दक्षिण, और सख़्ती से देखें तो इस इलाक़े के किनारे से बाहर, पर उसी व्यापारिक दुनिया का हिस्सा — पुरानी मस्जिदों, अरवी छपाई और एक शंख-मछलीगाह वाला एक तमिल मुसलमान क़स्बा, और वह बंदरगाह जिसे इब्न बतूता तथा पुर्तगाली दोनों कायल के नाम से जानते थे।
इब्राहीम शहीद की दरगाह, तमिल देश के सबसे बड़े मुसलमान तीर्थ-केंद्रों में से एक, जिसकी सालाना कंदूरी में मुसलमानों के साथ-साथ हिंदू भी आते हैं।
एक उथले किनारे वाला स्नान-स्थल, जहाँ पानी में गड़े नौ पत्थरों को नौ ग्रहों से जोड़ा जाता है और समुद्र में खड़े होकर उनकी पूजा की जाती है। आडि अमावासै पर बहुत बड़ी भीड़ आती है।
रामनाथपुरम के दक्षिण एक गाँव में पुराना शिव मंदिर, जिसका नटराज पन्ने के एक ही खंड से तराशा हुआ बताया जाता है और जिसे साल में सिर्फ़ एक बार आरुद्रा दर्शन पर खोला जाता है।
एक क़िलेबंद मंदिर-क़स्बा, जहाँ 1772 में ईस्ट इंडिया कंपनी की टुकड़ियों ने शिवगंगा के शासक को मार डाला — वही घटना जिससे शिवगंगा का प्रतिरोध शुरू हुआ। मरुदु भाइयों का स्मारक यहीं है।
कारैकुडि के ऊपर एक पहाड़ी पर मुरुगन का मंदिर, जिसमें एक शैलकृत गुफ़ा-मंदिर है और सीढ़ियों की एक लंबी चढ़ाई।
वैगै के किनारे का एक क़स्बा, जिसके कुम्हार पूरे इलाक़े में पकाने और पानी के बर्तन पहुँचाते हैं और मिट्टी के एक ऐसे नुस्ख़े पर काम करते हैं जो तीन विशिष्ट स्थानीय स्रोतों से मिलाया जाता है।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| तै अमावासै और आडि अमावासै का स्नान | जनवरी–फ़रवरी और जुलाई–अगस्त | रामेश्वरम के तट पर अग्नि तीर्थम में और देवीपट्टिनम के नौ पत्थरों पर अमावस्या का स्नान, उसके बाद रामनाथस्वामी मंदिर के भीतर बाईस तीर्थम का क्रम। ये इलाक़े के पंचांग के दो सबसे भारी दिन हैं। |
| रामेश्वरम में महाशिवरात्रि | फ़रवरी–मार्च | रामनाथस्वामी मंदिर में दस दिन का उत्सव, रात भर की पूजा, रथ-यात्रा और द्वीप पर तीर्थयात्रियों का सबसे बड़ा जमावड़ा। |
| पिल्लैयारपट्टि में विनायक चतुर्थी | अगस्त–सितंबर, दस दिन तक | कुल-मंदिर का प्रमुख उत्सव, जिसमें रथ-यात्रा होती है और नागरत्तार परिवार, जहाँ भी अब रहते हों, वहाँ से लौटकर बहुत बड़ी संख्या में जुटते हैं। |
| नागरत्तार कुल-मंदिरों का कुंभाभिषेकम चक्र | नौ में से हर मंदिर पर बारह साल के चक्र पर | किसी कुल-मंदिर की पुनःप्रतिष्ठा, जिसका ख़र्च और जिसमें उपस्थिति उससे जुड़े परिवार उठाते हैं। यही वह अवसर है जिस पर एक बिखरा हुआ समुदाय शरीर से फिर इकट्ठा होता है, और जब यह पड़ता है तो इलाक़े की मिठाई तथा भोजन की अर्थव्यवस्था का एक बड़ा हिस्सा इसी से चलता है। |
| एरवाडि कंदूरी | इब्राहीम शहीद का उर्स, इस्लामी पंचांग पर | दरगाह पर झंडा चढ़ाना, चंदन लगाना और पका हुआ खाना बाँटना, जिसमें मुसलमानों के साथ-साथ हिंदुओं की भी अच्छी-ख़ासी उपस्थिति रहती है। |
| उत्तिरकोसमंगै में आरुद्रा दर्शन | मार्गझि, दिसंबर–जनवरी | साल की वह इकलौती रात जब पन्ने के नटराज को खोला जाता है, जिसके बाद उन्हें अगले बारह महीनों के लिए फिर चंदन से लेप दिया जाता है। |
| अय्यनार के कोडै उत्सव | चित्तिरै से आडि, अप्रैल–अगस्त | सूखे देश भर में गाँव के रक्षक-देवता के उत्सव, जिनमें खेत के किनारे बने थान पर पकी मिट्टी के घोड़े बिठाए जाते हैं, बकरे चढ़ाए जाते हैं, और विल्लुप्पाट्टु तथा करगाट्टम रात भर चलते हैं। |
| मरुदु पांडियर गुरु पूजा | 24 अक्टूबर | 1801 में मरुदु भाइयों की फाँसी की सालगिरह पर कलैयार कोइल में और पूरे शिवगंगा में मनाई जाती है, जिसमें शोभायात्राएँ और सार्वजनिक सभाएँ होती हैं। |
| मंडपम और रामेश्वरम के मछली-मौसम के अनुष्ठान | सालाना मछली-रोक के आसपास, अप्रैल–जून | नावों का आशीर्वाद, गिरजाघर तथा मस्जिद के भोज और दलों की वापसी, जो सालाना ट्रॉलिंग रोक के इर्द-गिर्द बैठते हैं, जब नावें खींचकर तट पर लाई जाती हैं और उनकी मरम्मत होती है। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| वेलु नाच्चियार | 1730–1796 | शासक | रामनाथपुरम की राजकुमारी के रूप में जन्मीं और शिवगंगा में ब्याही गईं; 1772 में कलैयार कोइल पर कंपनी की टुकड़ियों द्वारा उनके पति के मारे जाने के बाद उन्होंने हैदर अली के संरक्षण में दिंडीगुल के पास विरुपाच्चि में शरण ली, आठ साल एक गठबंधन जोड़ने में लगाए, और 1780 में शिवगंगा वापस जीत लिया — ईस्ट इंडिया कंपनी से युद्ध करके अपना राज्य वापस पाने वाली पहली भारतीय रानी। उनकी सेनापति कुयिलि को इलाक़े की मौखिक कथाओं में इस बात के लिए याद किया जाता है कि उन्होंने अपनी जान देकर शत्रु का शस्त्रागार नष्ट कर दिया; यह प्रसंग दस्तावेज़ी अभिलेख के बजाय समुदाय की स्मृति है। |
| पेरिय मरुदु और चिन्न मरुदु | 1748–1801 और 1753–1801 | सेनापति और प्रशासक | वेलु नाच्चियार के सेनापति और उनके बाद शिवगंगा के असल शासक। उन्होंने 1801 का दक्षिणी प्रतिरोध खड़ा किया, पूरे इलाक़े से आए लड़ाकों को शरण दी, और 24 अक्टूबर 1801 को तिरुप्पत्तूर के क़िले में साथ-साथ फाँसी पर चढ़ाए गए। |
| मुत्तुरामलिंग सेतुपति | शासनकाल 1763–1795 | शासक और निर्माता | ऐसे द्वीप पर, जिसका अपना कोई पत्थर नहीं है, रामनाथस्वामी मंदिर का तीसरा गलियारा पूरा किया, जो भारत का सबसे लंबा मंदिर-गलियारा है। |
| भास्कर सेतुपति | 1868–1903 | शासक और संरक्षक | रामनाड के वे राजा जिन्होंने 1893 की शिकागो धर्म संसद तक स्वामी विवेकानंद की यात्रा का ख़र्च उठाया, लौटने पर रामेश्वरम में उनसे मिले, और वहाँ स्मारक स्तंभ खड़ा कराया। |
| ए. पी. जे. अब्दुल कलाम | 1931–2015 | अंतरिक्ष अभियंता और भारत के राष्ट्रपति | रामेश्वरम में एक ऐसे परिवार में जन्मे जो तीर्थयात्रियों को जलडमरूमध्य पार पहुँचाता था; भारत के उपग्रह प्रक्षेपण यान और मिसाइल कार्यक्रमों का नेतृत्व किया और 2002 से 2007 तक राष्ट्रपति रहे। उन्हें द्वीप के पास पेइकरुंबु में दफ़नाया गया है। |
| अरियकुडि रामानुज अय्यंगार | 1890–1967 | गायक | इसी इलाक़े के अरियकुडि से; आधुनिक कर्नाटक कच्चेरी का प्रारूप तय किया — उसका क्रम और अनुपात — जिसका पालन तब से हर गायक करता आया है। |
| दक्षिणामूर्ति पिल्लै | 1875–1936 | ताल-वादक | पुदुक्कोट्टै परंपरा के केंद्रीय व्यक्ति; कंजीरा को संगत से उठाकर एकल वाद्य बनाया और उस पीढ़ी को सिखाया जिसने बीसवीं सदी की कर्नाटक ताल-वादन-शैली गढ़ी। |
| पलनि सुब्रमणिय पिल्लै | 1908–1962 | ताल-वादक | उसी पुदुक्कोट्टै वंश-परंपरा के; मृदंगम और कंजीरा वादक, जिनका संगत का तरीक़ा — गायक से होड़ करने के बजाय उसे सँभालना — आज भी एक सिद्धांत की तरह सिखाया जाता है। |
| रामनाड कृष्णन | 1918–1973 | गायक | रामनाथपुरम से; असाधारण स्वर-शुद्धि वाले कर्नाटक गायक, जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में वेस्लियन विश्वविद्यालय में पढ़ाया और वे कुछ रिकॉर्डिंग कीं जिनसे यह परंपरा पहली बार विदेश में सुनी गई। |
| अलगप्पा चेट्टियार | 1909–1957 | उद्योगपति और शिक्षा-संस्थापक | कारैकुडि में महाविद्यालयों का वह समूह स्थापित किया जो आगे चलकर अलगप्पा विश्वविद्यालय बना, साथ ही तकनीकी तथा शोध संस्थान — नागरत्तार के समुद्रपार मुनाफ़े के स्थानीय शिक्षा में बदलने का सबसे साफ़ उदाहरण। |
| अन्नामलै चेट्टियार | 1881–1948 | बैंकर और शिक्षा-संस्थापक | बर्मा तथा मलाया भर में घराने रखने वाले एक नागरत्तार बैंकर, जिन्होंने 1929 में अन्नामलै विश्वविद्यालय स्थापित किया और तमिल संगीत का पहला विश्वविद्यालय विभाग दान से खड़ा किया। |
इस इलाक़े के विद्रोह राष्ट्र-पूर्व और भू-धृति से जुड़े थे, और उन्हें पीछे की ओर पढ़कर राष्ट्रवाद बताना उनका ग़लत वर्णन है। 1772 और 1801 के बीच कंपनी से लड़ने वाले सरदार पालैयम और सरदारियों के धारक थे, और झगड़ा ख़िराज, टुकड़ियाँ रखने के अधिकार और अपने इलाक़ों में ख़ुद वसूली करने के अधिकार पर था; वह किसी लड़ाई से नहीं, 1801–03 के स्थायी बंदोबस्त से निपटा, जिसने उस पद को एक लगान वसूलने वाली संपदा में बदल दिया और यहाँ सशस्त्र प्रतिरोध हमेशा के लिए ख़त्म कर दिया। इस इतिहास में आने वाले मरवा, कल्लर और नाडार समुदायों के नाम इसलिए लिए गए हैं क्योंकि अभिलेख उनके नाम लेता है, और उसमें उनका हिस्सा सामाजिक तथा आर्थिक इतिहास है — भू-धृति, प्रवास, व्यापार, और औपनिवेशिक क़ानून से थोपी गई अक्षमताएँ — न कि प्रशंसा या दोष का विषय। इलाक़े का बीसवीं सदी का योगदान विद्रोहों के बजाय उसके बंदरगाह और उसके प्रवासियों के ज़रिए आया, और समाज सुधार के अभियानों के ज़रिए।
विद्रोह और आंदोलन
कंपनी की सेनाओं ने 1772 में बक़ाया को लेकर कलैयार कोइल पर हमला किया और शिवगंगा का सरदार मारा गया। उसकी विधवा वेलु नाच्चियार ने आठ साल विरुपाच्चि में शरण ली और 1780 में पड़ोसी सरदारों के समर्थन से लौटीं; वापस पाए गए इलाक़े का प्रशासन मरुदु भाइयों ने सँभाला।
परिणाम: शिवगंगा उसी वंश के पास रहा जब तक वह 1801 के महासंघ में खिंच नहीं गया और फिर एक ज़मींदारी के रूप में बंदोबस्त कर दिया गया।
पंचालंकुरिच्चि के पालैयक्कारर वीरपांडिय कट्टबोम्मन और कंपनी के कलेक्टर के बीच बिना चुकाई किस्त का झगड़ा 1798 की एक जानलेवा भिड़ंत के बाद बढ़ गया। मेजर बैनरमैन के अधीन कंपनी की एक टुकड़ी ने 1799 में पंचालंकुरिच्चि का क़िला ले लिया और कट्टबोम्मन देश के भीतर हट गए, इससे पहले कि कंपनी से मिले हुए सरदारों की मदद से वे पकड़े जाते।
परिणाम: कट्टबोम्मन को 16 अक्टूबर 1799 को कायत्तार में फाँसी दी गई और उनका पालैयम ज़ब्त कर लिया गया।
क़ैद से छूटे कट्टबोम्मन के भाई ऊमैत्तुरै शिवगंगा के मरुदु भाइयों और दूसरे सरदारों के साथ एक ऐसे महासंघ में शामिल हुए जिसने तिरुचिरापल्ली में एक घोषणा जारी करके पालैयक्कारर से एकजुट होने का आह्वान किया। 1801 के मध्य में एक घेराबंदी के बाद कर्नल एग्न्यू के अधीन कंपनी की टुकड़ी ने पंचालंकुरिच्चि फिर ले लिया।
परिणाम: मरुदु भाइयों को 24 अक्टूबर 1801 को तिरुप्पत्तूर में फाँसी दी गई और ऊमैत्तुरै को उसी साल कुछ बाद। 1801 और 1803 के बीच पालैयम ज़मींदारी संपदाओं में बदल दिए गए और सैनिक भू-धृति समाप्त कर दी गई।
वी. ओ. चिदंबरम पिल्लै ने अक्टूबर 1906 में स्वदेशी स्टीम नैविगेशन कंपनी पंजीकृत कराई, ताकि एक जमी हुई ब्रिटिश लाइन के मुक़ाबले तूत्तुक्कुडि और कोलंबो के बीच जहाज़ चलाए जा सकें। फ़रवरी और मार्च 1908 में उन्होंने और सुब्रमणिय शिव ने तूत्तुक्कुडि की कोरल मिल में नौ दिन की हड़ताल के दौरान सभाओं को संबोधित किया; दोनों 12 मार्च 1908 को गिरफ़्तार हुए, और तिरुनेलवेलि में उपद्रव हुए।
परिणाम: चिदंबरम पिल्लै राजद्रोह के दोषी ठहराए गए और उन्हें कालापानी की सज़ा हुई; जहाज़रानी कंपनी बैठ गई। वे दिसंबर 1912 में छूटे और उनका वकालत का लाइसेंस काफ़ी बाद में ही बहाल हुआ।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| वीरपांडिय कट्टबोम्मनपंचालंकुरिच्चि, तिरुनेलवेलि के पालैयमों में | लगभग 1760–1799 | पालैयक्कारर प्रतिरोध | पंचालंकुरिच्चि के पालैयक्कारर। उन्होंने सूखे का तर्क देकर कंपनी की माँगी हुई किस्त रोक ली, और अपने इलाक़े में सीधे आकलन तथा वसूली की कलेक्टर की कोशिशों का विरोध किया।1 अक्टूबर 1799 को पकड़े गए और 16 अक्टूबर 1799 को कायत्तार में फाँसी दी गई। |
| ऊमैत्तुरैपंचालंकुरिच्चि | निधन 1801 | पालैयक्कारर प्रतिरोध | कट्टबोम्मन के भाई; क़ैद से छूटने के बाद वे 1801 के महासंघ में शिवगंगा के सरदारों के साथ शामिल हुए।पंचालंकुरिच्चि के पतन के बाद 1801 में उन्हें मृत्युदंड दिया गया। |
| वी. ओ. चिदंबरम पिल्लैओट्टपिडारम; तूत्तुक्कुडि | 1872–1936 | स्वदेशी | बैरिस्टर, जिन्होंने अक्टूबर 1906 में तूत्तुक्कुडि–कोलंबो सेवा चलाने के लिए स्वदेशी स्टीम नैविगेशन कंपनी खड़ी की, और फ़रवरी–मार्च 1908 की हड़ताल के दौरान तूत्तुक्कुडि के मिल मज़दूरों के बीच संगठन किया।12 मार्च 1908 को गिरफ़्तार हुए और राजद्रोह के दोषी ठहराए गए; सज़ाएँ बाद में घटा दी गईं। उन्हें कोयंबटूर जेल में कोल्हू पर काम में लगाया गया और 12 दिसंबर 1912 को छोड़ा गया। 1936 में तूत्तुक्कुडि में उनका निधन हुआ। |
| मुत्तुलक्ष्मी रेड्डीजन्म पुदुक्कोट्टै में; वकालत और विधायी काम मद्रास में | 1886–1968 | समाज सुधार; महिला मताधिकार | किसी भारतीय विधायिका की पहली महिला सदस्य, जो 1926 में मद्रास विधान परिषद में ली गईं और उसकी उपाध्यक्ष चुनी गईं। उन्होंने महिलाओं के लिए नगरपालिका तथा विधायी मताधिकार का अभियान चलाया, देवदासी समर्पण व्यवस्था समाप्त करने का विधेयक पेश किया, और 1931 में अव्वै होम की स्थापना की।गांधी की गिरफ़्तारी के विरोध में 1930 में उन्होंने अपनी सीट से इस्तीफ़ा दे दिया। |
| यू. मुत्तुरामलिंग तेवरपसुंपोन, रामनाथपुरम | 1908–1963 | कांग्रेस; फ़ॉरवर्ड ब्लॉक | 1929 से इस ज़िले में आपराधिक जनजाति अधिनियम के तहत थोपी गई पंजीकरण-शर्तों के ख़िलाफ़ अभियान चलाया, और 1934 में अभिरामम में एक सभा बुलाकर उसे रद्द करने की माँग की। 1937 में रामनाथपुरम से मद्रास विधान सभा के लिए चुने गए; 1939 में फ़ॉरवर्ड ब्लॉक के गठन पर उसमें शामिल हुए और उसी साल सितंबर में मदुरै में सुभाष चंद्र बोस का स्वागत आयोजित किया।अक्टूबर 1938 से सात महीने और फिर सितंबर 1940 से अठारह महीने जेल में रहे। |
एक बहाल किए गए पारिवारिक बंगले में क्रम से परोसा जाने वाला चेट्टिनाड भोजन
पुराना और ख़ूब लिखा-पढ़ा गया; भोजन ऑर्डर पर नहीं, तय क्रम में आता है, और खाद्य-लेखक इस रसोई के लिए ज़्यादातर इसी रसोईघर को कसौटी मानते हैं।
काँच पर उलटी ढाली गई हस्तनिर्मित सीमेंट टाइलें
गाँव और उसके आसपास कई पारिवारिक इकाइयाँ। ऑर्डर डिज़ाइन और मात्रा के हिसाब से होता है, और किसी फ़र्श का भाव आम तौर पर हफ़्तों की मियाद के साथ बताया जाता है, क्योंकि जमने में जल्दबाज़ी नहीं की जा सकती।
इमारती कबाड़ — सागौन के खंभे, दरवाज़े, पीतल, बेल्जियमी दर्पण-काँच
यह जानना ज़रूरी है कि आप ख़रीद क्या रहे हैं। माल का बड़ा हिस्सा उन हवेलियों से आता है जिन्हें इसलिए ढहाया गया क्योंकि लकड़ी इमारत से ज़्यादा क़ीमती थी।
गड्ढा-करघों पर भारी सूती कंदांगि साड़ियाँ
अगर आपको हल्का किया गया निर्यात-संस्करण नहीं बल्कि मोटी परंपरागत चौड़ाई चाहिए तो बुनकर समितियों से ख़रीदिए।
बिना लुक की लाल मिट्टी में पानी के मटके, दही की हाँडियाँ और पकाने के बर्तन
मिट्टी का मिश्रण इसी क़स्बे का ख़ास है और भौगोलिक संकेतक का हिस्सा है।
धूप में सुखाई रामनाड मुंडु मिर्च
एक गोल, मोटे छिलके वाली, हल्की मिर्च, जो समूची बिकती है। मौसम उत्तर-पूर्वी मानसून के अंत से चलता है।
नावों से सीधे उतरी भित्ति तथा खाड़ी की मछली, केकड़ा और स्क्विड
नीलामी तड़के चलती है; घाट के पीछे की खाने की गुमटियाँ वही पकाती हैं जो बिका नहीं।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
जल मार्ग
स्थानीय आवाजाही
बसें सब जगह जोड़ती हैं, पर चेट्टिनाड के हवेली-गाँव दूर-दूर फैले हैं और उन्हें देखने का व्यावहारिक तरीक़ा दिन भर के लिए किराए पर ली गई कार या ऑटो है। रामेश्वरम द्वीप इतना छोटा है कि ऑटो से काम चल जाता है; धनुष्कोडि अब सिरे तक पक्की सड़क से पहुँचा जाता है, हालाँकि आख़िरी हिस्सा ख़राब मौसम में बंद हो जाता है।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
एक फ़र्म का ढाँचा और एक निर्माण-कार्यक्रम। नाट्टुक्कोट्टै चेट्टियार घरानों ने किट्टंगि दफ़्तरों, एक हुंडी प्रेषण-जाल और तयशुदा अवधि पर तैनात एजेंटों के ज़रिए बर्मा, सीलोन, मलाया और कोचीनचीन भर में खेती तथा व्यापार का वित्तपोषण किया — और मुनाफ़ा घर भेजकर हवेलियों, कुल-मंदिरों, महाविद्यालयों और सोने में बदला।
अंतर कहाँ है: बर्मा में धान की ज़मीन के बदले उधार देने से 1930 के दशक तक समुदाय के हाथ चावल-डेल्टा का बहुत बड़ा हिस्सा आ गया था और 1940 से 1960 के दशकों के बीच उसे बड़े पैमाने पर बेदख़ल कर निकाल दिया गया; मलेशिया और सिंगापुर में चेट्टियार उपस्थिति एक लाइसेंसशुदा साहूकारी पेशे के रूप में बनी रही और पीछे मंदिर तथा गलियों के नाम छोड़ गई। चेट्टिनाड में उसी पैसे ने एक ऐसी वास्तुकला पैदा की जो कारोबार के ख़त्म होने के तीन पीढ़ी बाद तक टिकी हुई है।
एक उथला समुद्र, जिस पर दोनों तटों से काम होता है, नाव, जाल और मछलीगाह की एक साझा शब्दावली के साथ, साझा मौसमी जानकारी और साझा संतों के साथ — कच्चतीवु पर सेंट एंथनी के गिरजाघर का सालाना पर्व लंबे समय से दोनों तटों के मछुआरा परिवारों की उपस्थिति देखता आया है, जो उसके लिए समुद्र पार करते हैं।
अंतर कहाँ है: उत्तरी श्रीलंका की मछलीगाह दशकों तक बाधित रही और अलग साज-सामान तथा अलग पैमाने पर फिर खड़ी हुई; भारतीय तरफ़ पहले और ज़्यादा दूर तक औद्योगिक हुई। वही प्रजातियाँ, वही मौसम और दो बिलकुल अलग बेड़े।
दो सिरों वाली एक ही तीर्थयात्रा। काशी में गंगा का जल रामेश्वरम ले जाकर लिंग पर चढ़ाया जाता है, और रामेश्वरम की रेत वापस ले जाकर काशी में विसर्जित की जाती है। तमिल ब्राह्मण विवाह में खेला जाने वाला काशी यात्रा का प्रसंग — वर का काशी के लिए निकलना और लौटा लिया जाना — उसी यात्रा का घरेलू लघुरूप है।
अंतर कहाँ है: उत्तरी सिरे पर यह अनुष्ठान एक बहुत भीड़भाड़ वाले घाट पर कई दायित्वों में से एक है; यहाँ यह पूरे क़स्बे की अर्थव्यवस्था है, जो बाईस तीर्थम के इर्द-गिर्द गठी है, और जिनमें एक निश्चित क्रम में मंदिर के नियुक्त कर्मचारी द्वारा बाल्टी से स्नान कराया जाता है।
तमिल मुसलमान व्यापारिक बस्तियाँ, दरगाहों के जाल और एक साहित्य। अरवी — अरबी लिपि में तमिल — कीलक्करै, कायलपट्टिनम, कोलंबो, पेनांग और आचेह के बीच क़ानून, चिकित्सा और भक्ति ढोती रही, और वही परिवार व्यापारी के रूप में उन बंदरगाहों के बीच आते-जाते रहे।
अंतर कहाँ है: श्रीलंका में यह समुदाय मूर कहलाया, जिसकी अपनी राजनीतिक पहचान बनी और जिसकी तमिल इस तट की तमिल से अलग होती चली गई; दक्षिण-पूर्व एशिया में वे बड़े हिस्से में स्थानीय मुसलमान आबादियों में घुल गए, हालाँकि दरगाहों के जाल बनाए रखे। अरवी छपाई सबसे लंबे समय तक इसी तट पर बची रही।
इमारती सामग्री, जो एक ही दिशा में चली। बर्मा से समूचे लट्ठों में सागौन, सीलोन से सैटिनवुड, इटली से संगमरमर, बेल्जियम से दर्पण-काँच और झाड़-फ़ानूस, और इंग्लैंड, जापान तथा बंबई से फ़र्श की टाइलें — सब लौटते बैंकरों ने जहाज़ से मँगाईं और पूरे भारत से लाए गए कारीगरों ने जोड़ीं।
अंतर कहाँ है: इलाक़े ने ख़ुद जो इकलौती सामग्री दी, वह फ़र्श है। अथंगुडि टाइलें स्थानीय स्तर पर आयातित यूरोपीय टाइलों के सस्ते विकल्प के रूप में, स्थानीय रेत, सीमेंट और काँच की एक चादर से ईजाद की गईं, और अब उन्हीं चीज़ों से ज़्यादा क़ीमती हैं जिनकी जगह लेने के लिए वे बनी थीं।
नमक-सिझाई की सूखी मछली, नमक लगाकर धूप में सुखाया माँस, खट्टी करके सुखाई सब्ज़ियाँ, और वे व्यापार-मार्ग जो उन्हें भीतर तक ले जाते थे। इस तट का और मन्नार का करुवाडु जब से इस व्यापार के अभिलेख हैं तब से जलडमरूमध्य के दोनों ओर भीतरी इलाक़े का पेट भरता आया है।
अंतर कहाँ है: श्रीलंका की करवला ज़्यादा नमक के अनुपात से सिझाई जाती है और अक्सर धुँआई भी जाती है, और वह नारियल तथा मालदीव-मछली वाली रसोई में जाती है; यहाँ वही सूखी मछली बिलकुल बिना नारियल वाली इमली की तरी में जाती है।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-30