स्तर 2 · सांस्कृतिक क्षेत्र · Deccan Inland Plateau
ಮಲೆನಾಡು
आठ हज़ार मिलीमीटर बारिश, एक ऐसी भाषा जिसे और कोई नहीं बोलता, और एक फल को तीन दिन उबालकर बनाया गया खटास का साधन।
मलनाड वह है जैसा दक्कन का पठार उस ओर से दिखता है जिस ओर बारिश पहले पहुँचती है। मिट्टी लैटेराइट है, जंगल सदाबहार है, और खेत कोई खेत नहीं बल्कि एक परतदार बगीचा है — ऊपर सुपारी, तनों पर चढ़ाई गई काली मिर्च, नीचे इलायची और कॉफ़ी, और घाटी की तलहटी में धान। सांस्कृतिक हर चीज़ इसी से निकलती है। यक्षगान सूखे महीनों में रात भर चलता है क्योंकि गीले महीने खुले में प्रस्तुति असंभव बना देते हैं। रसोई जुनून की हद तक परिरक्षण करती है — कटहल को सुखाकर चादरें, बाँस के कोंपल को धोकर नमक के पानी में, कच्चे आम को साल भर नमक में — क्योंकि इस उमस में कोई चीज़ अपने आप नहीं टिकती। और इसी के भीतर कोडगु बैठा है, जिसकी अपनी भाषा है, जिसका घर किसी व्यक्ति का नहीं बल्कि एक कुल का होता है, जिसका फ़सल-उत्सव बंदूक़ों की आवाज़ से मनाया जाता है, और जिसकी पंदि करि कच्चंपुलि से खट्टी की जाती है, यानी उस काले शीरे से जो एक ऐसे फल को उबालकर बनाया जाता है जिसका छिलका बाक़ी सब बस सुखा लेते हैं। होयसलों ने पूर्वी होंठ पर एक नरम शिस्ट खोदा और उसे उससे कहीं बारीक तराशा जितना पत्थर आमतौर पर कहीं भी तराशा जाता है।
यहाँ सब कुछ वर्षा के नीचे की चीज़ है। शिखर पर साल में सात मीटर बारिश काली मिट्टी के बजाय लैटेराइट पैदा करती है, काँटेदार झाड़ के बजाय सदाबहार जंगल, और ऐसा खेत जो खेत नहीं बल्कि एक चट्टा है — ऊपर सुपारी, तनों पर काली मिर्च, नीचे कॉफ़ी और इलायची, और तलहटी में धान। वह एक ऐसी रसोई पैदा करती है जो अप्रैल और मई जून की तैयारी में बिताती है, क्योंकि बारिश शुरू होने के बाद कुछ नहीं सूखेगा। वह एक ऐसा रंगमंच-मौसम पैदा करती है जो नवंबर से मई तक चलता है और एक बैठी हुई बहस की विधा, जो उन महीनों को भरती है जब मैदान का मंच काम का नहीं रहता। वह घी तक पैदा करती है, उस बौनी गाय के रास्ते जो गीली ढलानों के लिए तैयार हुई है और जो लगभग कोई दूध नहीं और लगभग सारी वसा देती है।
इस सबके भीतर कोडगु बैठा है, जो मलनाड का कोई रूपांतर नहीं बल्कि एक अलग ही प्रस्ताव है — अपनी भाषा, एक ऐसा पुश्तैनी घर जो किसी व्यक्ति का नहीं बल्कि एक कुल का है, बिना पुरोहित के बुज़ुर्गों द्वारा कराया जाने वाला विवाह, बंदूक़ों से चिह्नित की जाने वाली फ़सल, और खटास का एक ऐसा साधन जो भारत में और कहीं इस्तेमाल न होने वाली विधि से बनता है। यह इस संग्रह में उस संस्कृति का सबसे साफ़ उदाहरण है जिसे कोई राज्य-सीमा कभी खोज ही नहीं पाती, क्योंकि वह किसी सीमा को पार ही नहीं करती।
पूर्वी होंठ पर, जहाँ बारिश पतली पड़ती है और पहाड़ियाँ चपटी होकर मैदान बन जाती हैं, होयसलों को एक ऐसा पत्थर मिला जो लकड़ी की तरह तराशे जाने भर को नरम था और तराशी हुई चीज़ को थामे रखने भर को सख़्त। बेलूर और हलेबीडु को आमतौर पर एक वंश के नाम से दर्ज किया जाता है। वे उतने ही एक भूविज्ञान के हैं, और उस पहाड़ी देश के जिसने हज़ार साल अपने लोग पूरब भेजने में बिताए हैं — बारहवीं सदी में अक्क महादेवी और अल्लम प्रभु को एक पठारी सभा तक, अपनी नदियाँ सूखे ज़िलों तक, और अपनी कॉफ़ी बाक़ी हर जगह।
प्रायद्वीप का सबसे तीखा वर्षा-प्रवणता वाला इलाका। आगुंबे की औसत वार्षिक वर्षा लगभग 7,620 मिमी है, और अगस्त 1946 के अकेले महीने में वहाँ 4,508 मिमी दर्ज हुई; शृंगेरी और हुलिकल भी इसी के आसपास हैं; चिक्कमगलूरु शहर को लगभग 1,900 मिमी मिलती है; और कोडगु की पूर्वी वृष्टि-छाया में बसे कुशालनगर को उसी ज़िले के पश्चिमी तालुकों को मिलने वाली वर्षा का मुश्किल से पाँचवाँ हिस्सा मिलता है। तापमान हल्का रहता है — साल के अधिकांश समय 15–30 °C, और 1,700 मी पर जनवरी में शोला घास पर पाला पड़ने भर को ठंडा। जून और सितंबर के बीच हफ़्तों तक सूरज नहीं दिखता और जोंकें सड़क से हटकर चलने को एक सोचा-समझा फ़ैसला बना देती हैं।
भू-आकृतियाँ
नदियाँ और जलाशय
साल भर
| मौसम | महीने | सामान्य | कैसा रहता है |
|---|---|---|---|
| मानसून | जून–सितंबर | 18–26 °C | यह किसी मौसम में आया व्यवधान नहीं बल्कि ख़ुद परिभाषित करने वाला मौसम है। बाग़ान आगंतुकों के लिए बंद हो जाते हैं, सड़कें खिसकती हैं, जोंकें हर जगह हैं, जलप्रपात पूरी मात्रा में चलते हैं और साल का बहुत सारा काम बस रुक जाता है। यहाँ की कुछ सबसे बढ़िया यात्रा जान-बूझकर इसी में की जाती है। |
| मानसून के बाद | अक्टूबर–नवंबर | 17–29 °C | कॉफ़ी के फूल चेरी में बदल चुके होते हैं, धान कट जाता है, और कोडगु का उत्सव-पंचांग चलता है — अक्टूबर के मध्य में कावेरी संक्रमण और नवंबर के अंत में पुत्तरि। |
| शीत | दिसंबर–फ़रवरी | 12–29 °C | कॉफ़ी की चुनाई, शिखर पर यक्षगान का मौसम, साफ़ हवा, और ऊँची धारों पर ठंडी रातें। पैदल घूमने और मंदिर-क़स्बों के लिए सबसे अच्छे महीने। |
| ग्रीष्म | मार्च–मई | 20–34 °C | मलनाड के हिसाब से गर्म और पूर्वी किनारे पर धूल भरा। नदी-किनारों पर अप्पेमिडि आम आते हैं, कटहल पकता है, और मई में मानसून-पूर्व के तूफ़ान टूटते हैं। |
घूमने का सबसे अच्छा समयअक्टूबर से फ़रवरी, जब सब कुछ एक साथ होता है — कटा हुआ धान, बहते जलप्रपात, कोडगु के उत्सव और साफ़ धारें। जून से अगस्त, अगर बारिश ख़ुद ही मक़सद हो, जो अच्छी-ख़ासी संख्या में लोगों के लिए होती है। आगुंबे का सूर्यास्त वाला दृश्य-बिंदु केवल साफ़ महीनों में ही जाने लायक़ है, और जोग तभी जाने लायक़ है जब जलाशय छलक रहा हो।
मलनाड के काल पहाड़ से कटते हैं, दिल्ली से नहीं। इसका प्राचीन काल कदंबों के बनवासी प्रांत का और फिर उनके चालुक्य तथा राष्ट्रकूट अधिपतियों का है, और इसका मध्यकाल कल्याणी चालुक्य तथा होयसल का वह लंबा दौर है जिसमें पहाड़ी क़स्बे — बल्लिगावि, सोसेवूर, बेलूर, हलेबीडु — सत्ता के नहीं बल्कि विद्या और मंदिर-निर्माण के केंद्र थे। आधुनिक काल 1565 में शुरू होता है, और उसकी एक वजह इन्हीं पहाड़ियों की अपनी है। तालीकोटा के बाद जब विजयनगर की सत्ता ढह गई, तो उसकी जगह घाट के दो ऐसे वंश संप्रभु हो गए जो अब तक सामंत थे: उत्तर में केलडि नायक और कोडगु में हलेरि वंशावली। दो सदियों तक इस बरसाती देश पर उन शासकों ने शासन किया जो उसी में रहते थे, जो पहले कभी सच नहीं था और 1763 तथा 1834 के बाद फिर कभी सच नहीं हुआ। कोडगु 1947 तक हर पड़ोसी ज़िले से अलग प्रशासित होता रहा, यही वजह है कि उसका पंचांग, उसकी भू-धारण पद्धति और उसकी भाषा साबुत बचे रहे।
कालक्रम यहाँ क्षेत्रीय है, राष्ट्रीय नहीं — मध्यकाल हर क्षेत्र में एक ही सदी से शुरू नहीं होता।
इस इलाके का उत्तरी आधा हिस्सा कदंबों के बनवासी प्रांत के भीतर पड़ता था, जो प्रशासन में कन्नड़ का इस्तेमाल करने वाला पहला वंश था, और उसी के साथ वह बादामी के चालुक्यों और फिर राष्ट्रकूटों के पास चला गया। यह काल ज़मीन पर जो छोड़ता है वह क़िलेबंदी नहीं, दान है। शिकारीपुर की उच्चभूमि में बल्लिगावि का नाम पहली बार 685 के एक अभिलेख में आता है और वह मठों तथा अग्रहारों का एक ऐसा क़स्बा बना जो एक ही समय में जैन, शैव, वैष्णव और बौद्ध आचार्यों की सेवा करता था। शृंगेरी मठ की अपनी परंपरा उसकी स्थापना आठवीं सदी में आदि शंकर द्वारा बताती है, पर उसका प्रलेखित इतिहास चौदहवीं सदी से ही शुरू होता है, और इन दोनों के बीच का अंतराल अभिलेख नहीं, परंपरा है।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| लगभग 345 | कदंब बनवासी में अपनी सत्ता जमाते हैं; वर्तमान शिवमोग्गा ज़िले के घाट तालुक उनके प्रांत के भीतर पड़ते हैं। |
| लगभग 540 | बादामी के चालुक्य कदंब राज्य को और उसके साथ पहाड़ी इलाके को आत्मसात कर लेते हैं। |
| 685 | बल्लिगावि का नाम लेने वाला सबसे पुराना अभिलेख जारी होता है, बादामी चालुक्य काल में। |
| 753–973 | मान्यखेट से राष्ट्रकूट अधिपत्य; पहाड़ी क़स्बे सत्ता की गद्दियों के बजाय दान के केंद्रों के रूप में चलते रहते हैं। |
| आठवीं सदी, परंपरा के अनुसार | परंपरा शृंगेरी मठ की स्थापना आदि शंकर को सौंपती है। उसका सतत प्रलेखित इतिहास चौदहवीं सदी से ही शुरू होता है। |
कल्याणी के पश्चिमी चालुक्यों के अधीन बल्लिगावि लगभग किसी विश्वविद्यालय की तरह काम करता था — एक ही पहाड़ी क़स्बे में छह मठ, कई विद्यापीठ, सात ब्रह्मपुरियाँ और पचास से अधिक मंदिर — और उसका केदारेश्वर मंदिर उस संक्रमणकालीन शैली का सबसे पुराना बचा हुआ उदाहरण है जिसे होयसलों ने बाद में पूर्णता तक पहुँचाया। ख़ुद होयसल यहीं से शुरू हुए, सोसेवूर से, जिसकी पहचान मुदिगेरे तालुक के अंगडि से की जाती है, और उसके बाद वे नीचे सूखे मैदान के होंठ पर बेलूर और हलेबीडु चले गए। घाट-किनारे का नरम क्लोराइटिक शिस्ट ही वह व्यावहारिक वजह है कि उनकी नक़्क़ाशी उससे बारीक जाती है जितनी पत्थर की नक़्क़ाशी आमतौर पर जाती है; वह लकड़ी की तरह कटता है और हवा लगने पर सख़्त हो जाता है। 1343 में होयसलों के पतन के बाद ये पहाड़ियाँ विजयनगर के पास चली गईं, और 1499 में केलडि के एक सरदार ने उसी साम्राज्य से एक अनुदान लिया जिसे उनके उत्तराधिकारी एक राज्य में बदल देने वाले थे।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| दसवीं–बारहवीं सदी | बल्लिगावि कल्याणी के पश्चिमी चालुक्यों के अधीन चार अलग-अलग परंपराओं के मठों वाले विद्या-केंद्र के रूप में फलता-फूलता है; उसका केदारेश्वर मंदिर ग्यारहवीं सदी में बनता है। |
| लगभग 1026–1048 | सोसेवूर, जिसकी पहचान मुदिगेरे तालुक के अंगडि से की जाती है, राजधानी के बेलूर और फिर द्वारसमुद्र जाने से पहले होयसल गद्दी है। |
| 1117 | बेलूर में चेन्नकेशव मंदिर विष्णुवर्धन के अधीन प्रतिष्ठित होता है; हलेबीडु में होयसलेश्वर लगभग 1121 से उसके बाद आता है। |
| 1343 | वीर बल्लाल तृतीय मदुरै में मारे जाते हैं और होयसल शासन समाप्त होता है; पहाड़ी इलाका विजयनगर के पास चला जाता है। |
| 1336–1338 | शृंगेरी में विद्याशंकर मंदिर बनता है। परंपरा शृंगेरी के विद्यारण्य को विजयनगर की स्थापना से जोड़ती है; वे 1375 में मठ के बारहवें आचार्य बने, और यह स्थापना-कथा अभिलेख नहीं, परंपरा है। |
| 1499 | चौडप्प नायक शिवमोग्गा की उच्चभूमि में विजयनगर के सामंत के रूप में केलडि वंशावली की नींव रखते हैं। |
तालीकोटा ने पहाड़ के सामंतों को संप्रभु बना दिया। केलडि नायकों ने अपनी गद्दी केलडि से इक्केरि और फिर बिदनूर के सुरक्षित बेसिन में ले जाई, दो सदियों तक पुर्तगालियों, डचों और अंग्रेज़ों के साथ काली मिर्च तथा चावल का व्यापार अपनी शर्तों पर चलाया, और शिवप्प नायक के अधीन खेत-दर-खेत एक राजस्व सर्वेक्षण कराया — शिष्टु — जिसकी तारीफ़ अंग्रेज़ कलेक्टर दो सौ साल बाद तक करते रहे। कोडगु में हलेरि वंशावली, जो लुईस राइस के पाठ के अनुसार उसी इक्केरि परिवार की एक शाखा थी, ने 1681 में मेरकारा की क़िलेबंदी की और ऊँचा बेसिन थामे रखा। दोनों का अंत बाहर से हुआ: 1763 में बिदनूर हैदर अली के हाथ पड़ा, और 1834 में कुर्ग युद्ध के बाद कोडगु ईस्ट इंडिया कंपनी ने मिला लिया। इसके बाद इन पहाड़ियों में जो आया वह उद्योग नहीं बल्कि बाग़ान था — चिक्कमगलूरु और कोडगु की ढलानों पर कॉफ़ी, जो बाग़ानों से चलाई जाती थी और ब्रिटिश प्रशासन के अधीन व्यवस्थित रूप से उगाई जाती थी, उन्हीं पहाड़ियों पर जहाँ परंपरा के अनुसार बाबा बूदन ने लगभग 1670 में पहले बीज बोए थे।
| कब | क्या हुआ |
|---|---|
| 1565 | तालीकोटा के बाद केलडि नायक एक स्वतंत्र राज्य के रूप में शासन करते हैं; राजधानी केलडि से इक्केरि और बाद में बिदनूर जाती है। |
| 1618–19 | हिरिय वेंकटप्प नायक तट पर पुर्तगाली सेनाओं को हराते हैं और किनारे-किनारे केलडि की सत्ता बढ़ाते हैं। |
| 1645–1660 | शिवप्प नायक राज्य को उसके सबसे बड़े विस्तार तक ले जाते हैं और शिष्टु भू-राजस्व सर्वेक्षण लागू करते हैं। |
| 1681 | हलेरि वंशावली के मुद्दु राजा मेरकारा, यानी अब के मडिकेरि, की क़िलेबंदी करते हैं और वहाँ एक महल बनवाते हैं। |
| 1689–1690 | केलडि चेन्नम्मा बिदनूर में मराठा शासक राजाराम को शरण देती हैं; क़ासिम ख़ान के नेतृत्व में एक मुग़ल सेना राजधानी को घेरती है और लौट जाती है, और 1690 में केलडि की स्वायत्तता को मान्यता देने वाली एक संधि होती है। |
| 1763 | हैदर अली बिदनूर लेते हैं, जिससे केलडि का 264 साल का शासन ख़त्म होता है; क़स्बे का नाम बदलकर हैदरनगर कर दिया जाता है। |
| 1783 | जनरल रिचर्ड मैथ्यूज़ के नेतृत्व में बंबई की एक सेना बिदनूर लेती है और टीपू सुल्तान उसे वापस लेते हैं; सैन्य टुकड़ी ने आत्मसमर्पण किया और मैथ्यूज़ की मृत्यु क़ैद में हुई। |
| 26 अक्टूबर 1790 | कोडगु के राजा बहाल किए जाते हैं और यह राज्य ईस्ट इंडिया कंपनी का संरक्षित राज्य बन जाता है। |
| 1834 | कुर्ग युद्ध चिक्क वीरराजेंद्र की गद्दी छीने जाने और कोडगु के विलय के साथ ख़त्म होता है, जिसे उसके बाद कुर्ग प्रांत के रूप में प्रशासित किया गया। |
| 1834 के बाद | कोडगु और चिक्कमगलूरु की ढलानों पर व्यवस्थित कॉफ़ी रोपाई फैलती है और दोनों ज़िलों की अर्थव्यवस्था बन जाती है। |
शासक और सेनापति
1116 में चोलों से तलकाडु लिया और 1117 में बेलूर में चेन्नकेशव मंदिर प्रतिष्ठित किया। घाट-किनारे के नरम शिस्ट में की जाने वाली होयसल नक़्क़ाशी की शैली अपना टिकाऊ रूप उन्हीं के शासन में लेती है, और यही वजह है कि पश्चिमी हासन के दो छोटे क़स्बे इस इलाके की ख्याति थामे हुए हैं।
राजवंश: होयसल. राजधानी: बेलूर, फिर द्वारसमुद्र
शिवमोग्गा की उच्चभूमि में विजयनगर के सामंत के रूप में इस वंशावली की नींव रखी। 1499 में एक स्थानीय सरदार को मिला एक अनुदान 1565 के बाद एक ऐसा राज्य बन जाता है जो उसे बनाने वाले साम्राज्य से दो सौ साल आगे तक चलता है।
राजवंश: केलडि नायक. राजधानी: केलडि
राजधानी केलडि से इक्केरि ले गए और विजयनगर के लिए अभियान चलाए, और लगभग 1554 तक केलडि की सत्ता घाटों से नीचे कैनरा तट तक ले गए। जिस काली मिर्च और चावल के व्यापार ने इस वंश को चलाया वह बंदरगाहों तक की उसी पहुँच से निकलता है।
राजवंश: केलडि नायक. राजधानी: इक्केरि
राज्य को उसके सबसे बड़े विस्तार तक पहुँचाया और, कहीं अधिक टिकाऊ रूप से, शिष्टु लागू किया — ज़मीन का गुणवत्ता और फ़सल के हिसाब से खेत-स्तरीय आकलन। यही वजह है कि लगभग बिना किसी नक़दी अर्थव्यवस्था वाला एक पहाड़ी राज्य सुपारी के बगीचे पर सही-सही कर लगा सकता था, और अंग्रेज़ कलेक्टर उन्नीसवीं सदी तक उसका हवाला देते रहे।
राजवंश: केलडि नायक. राजधानी: बिदनूर
अपने पति की मृत्यु के बाद पच्चीस साल शासन किया। उन्होंने 1689 में बिदनूर में मराठा शासक राजाराम को शरण दी और उनके पीछे भेजी गई मुग़ल सेना का सामना किया, और 1690 में एक ऐसी संधि की जिसने केलडि की स्वायत्तता को मान्यता दी। उन्होंने काली मिर्च का एकाधिकार थामे रखा, 1678 में पुर्तगालियों के साथ बरकूर की संधि पर हस्ताक्षर किए, और कई धर्मों की संस्थाओं को कर-मुक्त ज़मीन दी।
राजवंश: केलडि नायक. राजधानी: बिदनूर
केलडि वंशावली की आख़िरी, जिन्होंने एक दत्तक उत्तराधिकारी के नाम पर राज्य थामे रखा। 1763 में बिदनूर हैदर अली के हाथ पड़ा और मलनाड के राज्य मैसूर राज्य में चले गए।
राजवंश: केलडि नायक. राजधानी: बिदनूर
गद्दी हलेरि से हटाई और 1681 में मेरकारा — मडिकेरि — की क़िलेबंदी की, और वहाँ महल बनवाया। लुईस राइस के पाठ के अनुसार हलेरि राजा इक्केरि नायक परिवार की एक शाखा हैं, यही वजह है कि ये दोनों पहाड़ी राज्य अपनी संस्थाओं में इतने एक जैसे दिखते हैं।
राजवंश: कोडगु की हलेरि वंशावली. राजधानी: हलेरि, फिर मेरकारा
कोडगु के आख़िरी राजा, जिन्हें 1834 में कुर्ग युद्ध के अंत पर ईस्ट इंडिया कंपनी ने गद्दी से हटाया। घाटों के नीचे के इलाके में 1837 का विद्रोह किसी कर-उपाय ने नहीं, उन्हें हटाए जाने ने ही भड़काया।
राजवंश: कोडगु की हलेरि वंशावली. राजधानी: मडिकेरि
अधिक वर्षा वाली रसोई परिरक्षण की रसोई होती है। जून और सितंबर के बीच बाहर कुछ नहीं सूखता, इसलिए गीले महीनों में जो कुछ चाहिए होगा वह अप्रैल और मई में ही डाल दिया जाता है — कटहल चादरों और पापड़ों में, बाँस का कोंपल नमक के पानी में, कच्चा आम नमक में, काली मिर्च सुखाने के आँगन पर। अनाज चावल है, नारियल अधिकांश चीज़ों में है, और खटास अकेले इमली से नहीं बल्कि गार्सिनिया से आती है, जो वही चीज़ है जो इस रसोई को उसके नीचे के तट से जोड़ती है और दूसरी ओर के पठार से अलग करती है। इसी के भीतर कोडव पाक-परंपरा सचमुच एक अलग रसोई है: मटन के बजाय सूअर का माँस, नारियल की तरी के बजाय सूखा भुना मसाला-लेप, और कच्चंपुलि, यानी गार्सिनिया के रस को उबालकर बनाया गया काला शीरा, जो एक बार में एक चम्मच भर इस्तेमाल होता है।
मुख्य पाक माध्यम
प्रमुख खट्टे तत्व
मसाले की पहचान
मिर्च-प्रधान नहीं बल्कि काली मिर्च-प्रधान, जो उस ढलान की पहचान है जिसने भारत में मिर्च के आने से पहले काली मिर्च उगाई। काली मिर्च, हरी इलायची और दालचीनी रसोई से दिखती दूरी पर उगती हैं; नारियल लगभग हर तरी को थामता है; करी पत्ता, धनिये का बीज और सधी हुई सूखी मिर्च आधार बनाते हैं। कोडव रसोई अपवाद है और वही वजह है कि इस इलाके का वर्णन एक पंक्ति में नहीं हो सकता — पंदि करि में नारियल बिलकुल नहीं पड़ता, वह सूखे भुने काली मिर्च और धनिये के लेप पर खड़ी होती है, और उसकी धार कच्चंपुलि से आती है।
मुख्य अनाज
संरक्षण की विधियाँ
विशिष्ट पाक विधियाँ
गार्सिनिया गम्मी-गुट्टा के फल को दबाकर उसका रस निकाला जाता है और उसे बिना सिरके, चीनी या किसी जामन के कई दिनों तक धीमी आँच पर पकाया जाता है, जब तक वह तीखी और हल्की किण्वित-सी गंध वाले लगभग काले शीरे में गाढ़ा न हो जाए। भारतीय पाक-परंपरा में और कुछ इस तरह नहीं बनता — गार्सिनिया वाला हर दूसरा इलाका उसके बदले छिलका सुखाता है। चंद बूँदें पूरे बर्तन को खट्टा कर देती हैं, और वह व्यावहारिक रूप से अनिश्चित काल तक टिकता है क्योंकि उसकी सांद्रता ही उसका परिरक्षक है।
मानसून के पहले हफ़्तों में कोंपल काटे जाते हैं, बारीक काटे जाते हैं और पकाए या नमक के पानी में डाले जाने से पहले दो-तीन दिन तक कई बार पानी बदलकर भिगोए जाते हैं। यह भिगोना बनावट के लिए नहीं है — यह उन साइनोजेनिक यौगिकों को निकालता है जो ताज़े कोंपल को खाने लायक़ नहीं रहने देते, और इसे छोड़ देना कोई विकल्प नहीं है।
यह भी यहाँ मिलती है: कैनरा तट, तुलु नाडु
कोई पत्ता, जड़ या मसाला — दोड्डपत्रे, ओंदेलग, करी पत्ता, काली मिर्च, अदरक — थोड़े से नारियल के साथ कच्चा ही कूटा जाता है, छाछ में फेंटा जाता है और भोजन की शुरुआत में ठंडा खाया जाता है। इसे कभी गरम नहीं किया जाता, क्योंकि बात पौधे को साबुत पहुँचाने की है; ऐसी जलवायु में जहाँ सीलन और बुख़ार लगातार बने रहते हैं, यह एक दर्जन औषधीय हरी चीज़ों को रोज़ पहुँचाने का साधन है।
यह भी यहाँ मिलती है: कैनरा तट, तुलु नाडु
एक ही पेड़ को साल भर चार अलग-अलग तरीक़ों से बरता जाता है — कच्चा फल सब्ज़ी की तरह पकाया जाता है, पके कोए ताज़े खाए जाते हैं, गूदा उबालकर चटाइयों पर फैलाया जाता है ताकि वह चमड़े जैसी चादरों में जम जाए, और बीज सुखाकर पीसे जाते हैं। मानसून, जब और कुछ भी मुश्किल से सुखाया जा सकता है, फ़सल को यही चादरें और पापड़ पार कराते हैं।
यह भी यहाँ मिलती है: कैनरा तट, तुलु नाडु, मलाबार
हर परंपरागत घर में चूल्हे के ठीक ऊपर एक टाँड़ या अटारी होती है, जहाँ माँस, मछली, मसाला और जलावन धुएँ में रखे रहते हैं। चार महीने की लगातार सीलन वाली जगह में यही इकलौता भरोसेमंद सुखाने का साधन है, और कोडव सुखाए गए सूअर के माँस पर जो हल्का धुआँ होता है वह किसी जान-बूझकर किए गए धूम्रण से नहीं बल्कि वहीं से आता है।
यह भी यहाँ मिलती है: कैनरा तट
अरेबिका आमतौर पर गीली विधि से छीली जाती है — छिलका उतारा जाता है, बीजों को रात भर किण्वित किया जाता है ताकि लसलसी परत ढीली पड़े, फिर उन्हें धोकर पार्चमेंट तक सुखाया जाता है। रोबस्टा को अक्सर चेरी के रूप में साबुत ही धूप में सुखाया जाता है। यह अंतर इस इलाके के हर बाग़ान के आँगन में दिखता है और यही वजह है कि आसपास की पहाड़ियों की दो कॉफ़ियों का स्वाद बिलकुल एक जैसा नहीं होता।
यह भी यहाँ मिलती है: मलाबार
दो रसोइयाँ, जो एक पहाड़ साझा करती हैं और उसके अलावा बहुत कम। मलनाड की कन्नड़ रसोई — हव्यक, गौड़ा और दूसरे — बड़े पैमाने पर शाकाहारी, चावल-आधारित, नारियल से भारी और इस बात के इर्द-गिर्द बनी हुई है कि हर महीने बगीचा और जंगल क्या देते हैं। कोडव रसोई माँस-प्रधान है, सूअर के माँस को अपने केंद्र में रखती है, अपने पहचान वाले पकवानों में नारियल से बचती है और कच्चंपुलि से खटास लाती है। जिस यात्री ने इनमें से केवल एक खाई है, उसने मलनाड में खाया ही नहीं।
चावल के आटे का गूँथा हुआ मिश्रण सीधे गरम तवे पर हाथ से थपथपाकर फैलाया जाता है, आमतौर पर उसमें कसा नारियल, प्याज़, सोया या खीरा मिलाकर। मलनाड वाला रूप मैदान वाले से मोटा और नरम होता है और उसे एक चम्मच घी तथा चटनी के साथ खाया जाता है।
भाप में पके चावल के पिंड, सादे या गुड़ और नारियल की भरावन के साथ, ढके हुए बर्तन में या मुड़े हुए पत्तों के भीतर पकाए जाते हैं। कटहल के पत्ते के दोने वाला रूप नीचे के तट के साथ साझा है, जहाँ वह उतना ही अपना है जितना यहाँ।
ठंडी छाछ, जिसमें कोई कूटा हुआ कच्चा पत्ता या जड़ हो — दोड्डपत्रे, ब्राह्मी, करी पत्ता, काली मिर्च, अदरक, या बगीचे के किसी पेड़ की छाल। अलग-अलग घर अलग-अलग पौधे रखते हैं और बताएँगे कि हर एक किस काम का है। इसे सबसे पहले खाया जाता है, किसी भी गरम चीज़ से पहले।
कुटी हुई काली मिर्च, जीरा, लहसुन और इमली पर खड़ा एक पतला, तीखा शोरबा, जो चावल पर डाला जाता है। ऐसे इलाके में जहाँ काली मिर्च खेत की फ़सल है और मानसून चार महीने चलता है, यह वह दवा है जो संयोग से रात का खाना भी है।
बाँस का कोंपल, धोकर और नमक के पानी में रखा हुआ, या तो नारियल के साथ सूखा पकाया जाता है या नारियल की तरी में। यह पहली बारिशों के साथ आता है और उन गिने-चुने सचमुच मौसमी खानों में है जो मौसम के बाहर ख़रीदे नहीं जा सकते।
कच्चा हरा कटहल काटकर, उबालकर नारियल और हल्के मसाले के लेप के साथ पकाया जाता है — एक ऐसी सब्ज़ी जिसकी बनावट माँस जैसी है, और यही वजह है कि कोई मलनाड घर किसी सजावटी पेड़ से पहले कटहल का पेड़ लगाता है।
पके कटहल का गूदा गुड़ के साथ पकाकर चटाइयों पर पतला फैलाया जाता है ताकि वह गहरे रंग की चबाने लायक़ चादरों में सूख जाए, और उससे पतले गोल टुकड़े पापड़ियों में सुखाए जाते हैं जिन्हें खाने से पहले तला जाता है। दोनों साल भर टिकते हैं और किसी मलनाड घर की ओर से दिया जाने वाला मानक उपहार हैं।
गुड़ और आटे की एक परतदार मलनाड मिठाई, जिसे मोड़कर तला जाता है ताकि वह कुरकुरी निकले और पत्तों की तरह अलग हो। यह गिने-चुने घरों में बनती है, गिनी-चुनी दुकानों में बिकती है, और इलाके के बाहर व्यावहारिक रूप से अनजान है।
नारियल और छाछ की हल्की तरी में सब्ज़ियाँ, जिन्हें गाढ़ा तो किया जाता है पर कड़ा उबाला कभी नहीं, क्योंकि उबालने से दही फट जाता है। पेठा, खीरा या अरबी का डंठल इसमें सामान्य तौर पर पड़ते हैं।
कोडगु का पहचान वाला पकवान — सूअर का माँस उसकी अपनी चर्बी में, काली मिर्च, धनिये, जीरे और मिर्च के सूखे भुने लेप के साथ पकाया जाता है, बिना ज़रा भी नारियल के, और अंत में एक चम्मच कच्चंपुलि डाली जाती है जो तरी को लगभग काला कर देती है और उसे इस तरह धार देती है जैसे और कोई खटास का साधन नहीं देता। इसे कडंबुट्टु या अक्कि ओट्टि के साथ खाया जाता है।
चावल के आटे की एक नरम, हल्के रंग की रोटी जो हाथ से थपथपाकर बनाई जाती है, और जो माँस की तरी के साथ मानक कोडव संगत है। यह जान-बूझकर फीकी होती है, क्योंकि थाली पर बाक़ी सब कुछ फीका नहीं होता।
दरदरे चावल के भाप में पके गोले, ठोस और थोड़े चबाने वाले, जो तरी में तोड़े जाने के लिए बनाए जाते हैं। आकार और पिसाई दोनों परंपरा से तय हैं और उन पर बहस होती है।
चावल, दूध और कसे नारियल का भाप में पका एक केक, जिसे चौकोर टुकड़ों में काटकर शहद के साथ, माँस की तरी के साथ, या दोनों के साथ खाया जाता है। यह कोडगु का नाश्ता है, और उन गिने-चुने भारतीय चावल-केकों में है जो दूध से बनते हैं।
चावल की सेवइयाँ, जो साँचे से दबाकर निकाली और भाप में पकाई जाती हैं, और जिन्हें मुर्गे की तरी के साथ या नारियल के दूध और शहद के साथ खाया जाता है। यह वही चीज़ है जो मलयाली इडियप्पम है, और उसी पहाड़ के रास्ते आई।
बाँस के कोंपल का कोडव पकवान — धोया हुआ कोंपल घर के मसाले के लेप के साथ, कभी-कभी सूअर के माँस के साथ, पकाया जाता है। यह केवल मानसून के पहले हफ़्तों में बनता है, जब कोंपल काटे जाने भर को कोमल होते हैं।
पहली भारी बारिश के बाद बटोरे गए जंगली मशरूम, जो उसी दिन हल्के मसाले के लेप में पकाए जाते हैं। कौन-से मशरूम चलेंगे, यह जानकारी घर की जानकारी है, जो लिखी हुई नहीं बल्कि ख़ास लोगों के पास होती है, और यह मौसम चंद दिनों का होता है।
मुख्य आहार
मिठाइयाँ
स्ट्रीट फ़ूड
पेय
यह बुनाई का इलाका नहीं है, और यह कह देना ईमानदारी है — बारिश, भूभाग और बगीचे की अर्थव्यवस्था ने गड्ढा-करघों के लिए कोई जगह नहीं छोड़ी, और मलनाड हमेशा अपना कपड़ा मैदान और तट से ख़रीदता आया है। इसके बदले उसके पास उसे पहनने के कुछ ऐसे तरीक़े हैं जिन्हें पहचानने में कोई भूल नहीं होती। कोडव कुप्य-चेले और कोडव स्त्री की उलटी साड़ी की लपेट दक्षिण भारत की सबसे विशिष्ट वेशभूषाओं में हैं, और इनमें से कोई भी किसी ख़ास कपड़े पर निर्भर नहीं — दोनों काट, बाँधने और कमर पर क्या पहना जाता है, इसी की बात हैं।
क्या पहना जाता है
एक लंबा आधी बाँह का कोट, काला या गहरे रंग का, जिसे कमर पर चेले से कसा जाता है — लाल और सुनहरा एक पटका, जो कई बार लपेटा जाता है — और साथ में सफ़ेद या सुनहरा सिर का कपड़ा। पीठ के निचले हिस्से पर पटके में खोंसी हुई पीचे कथि होती है, यानी एक सजी हुई कटार जिससे चाँदी के गहनों की एक ज़ंजीर लटकती है। यह कटार हथियार नहीं पहनावा है, और पीठ पर उसकी जगह ही पूरी छवि की असली बात है।
किस मौके पर: शादियाँ, पुत्तरि, कैल्पोड् और औपचारिक अवसर
साड़ी की चुन्नटें आगे नहीं बल्कि पीछे बनाई जाती हैं और पल्लू दाहिने कंधे पर लाकर पिन किया जाता है, जिससे बायाँ कंधा खुला रहता है — यानी मानक लपेट का उलटा। इसे पूरी बाँह के ब्लाउज़ और समारोहों में सिर के दुपट्टे के साथ पहना जाता है। कोडव स्त्री को उसके पल्लू की दिशा से पूरे हॉल के आर-पार पहचाना जा सकता है।
किस मौके पर: बुज़ुर्ग महिलाओं में रोज़मर्रा, और सबके लिए औपचारिक अवसरों पर
एक सफ़ेद धोती, जिसे कंधे पर ऊपरी कपड़े के साथ पहना जाता है, और हव्यक घरों में अनुष्ठान के लिए एक बिना सिला उत्तरीय। ऐसी जलवायु में व्यावहारिक जहाँ सिली हुई कोई भी चीज़ गीली ही रहती है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा और मंदिर
नौ गज़ की लपेट, जो पीछे खोंसी जाती है, और जो सुपारी वाले गाँवों में तथा मंदिर की सेवा में आज भी आम है।
किस मौके पर: रोज़मर्रा और अनुष्ठान
ऊँची खोंसी हुई साड़ी, बारिश और पत्तों से टपकते पानी से बचाव के लिए सिर पर एक कपड़ा, और कमर पर चुनाई की टोकरी। यह इलाके का सबसे अधिक पहना जाने वाला और सबसे कम दर्ज किया गया काम का पहनावा है।
किस मौके पर: चुनाई का मौसम
बुनाई और कपड़े
कुप्य के साथ पहना जाने वाला लाल और सुनहरा कमरबंद, जो ऐतिहासिक रूप से यहाँ बनाया नहीं बल्कि इलाके के बाहर के बुनकर-क़स्बों से मँगाया जाता था। कोडव अलमारी में यही एक कपड़ा है जिसका ठीक होना ज़रूरी है, और यही एक कपड़ा है जो कोडगु ने कभी नहीं बुना।
गहने
नृत्य
पूरी औपचारिक साड़ी और सिर के दुपट्टे में घेरे में घूमता एक नृत्य, जिसमें नर्तकियाँ अपने ही हाथों में पीतल की छोटी झाँझें बजाती हैं और घूमते हुए गाती हैं। गीत के साथ-साथ गति बढ़ती जाती है और घेरा सिकुड़ता जाता है।
कौन करता है: कोडव महिलाएँ. मौका: कावेरी संक्रमण, शादियाँ, पुत्तरि
कुप्य और चेले में किए जाने वाले डंडा-नृत्य — कोलात में छोटे डंडे जोड़ों में टकराए जाते हैं, बोलकात में लंबी लाठियाँ और एक अधिक लड़ाकू चाल होती है, और दोनों दुडि ढोल पर घेरे में नाचे जाते हैं।
कौन करता है: कोडव पुरुष. मौका: पुत्तरि और गाँव के जमावड़े
मोरपंख का नृत्य, जो पंख हाथ में लेकर या कमर पर बाँधकर, तेज़ी से घूमती हुई कतार में किया जाता है।
कौन करता है: कोडव पुरुष. मौका: उत्सव की रातें
तलवार और पत्तर वाला एक नृत्य, जिसमें वीरभद्र की कथा का पाठ भी चलता है, और जो शिवमोग्गा तथा चिक्कमगलूरु के इलाके की जात्राओं में और उससे आगे मैदान तक किया जाता है।
कौन करता है: वीरशैव मठों से जुड़े कलाकार. मौका: शिवरात्रि और मंदिर की शोभायात्राएँ
हाथ के ढोलों पर किए जाने वाले पंक्ति और घेरे के नृत्य, जो दर्शकों के लिए नहीं बल्कि समुदाय के भीतर किए जाते हैं, और जिनका दस्तावेज़ीकरण उनके आसपास के बसे हुए समुदायों के रूपों से कहीं कम हुआ है।
कौन करता है: कोडगु और नागरहोले के जंगलों के येरव तथा जेनु कुरुब समुदाय. मौका: समुदाय के उत्सव
संगीत
कोडव आख्यान-गीत, जो दुडि पर गाया जाता है — एक छोटा डमरूनुमा ढोल जो एक हाथ में पकड़ा और उँगलियों से बजाया जाता है — और जिसे वे बुज़ुर्ग गाते हैं जो कुल और भूभाग का इतिहास सँभाले रहते हैं। यह कोडव मौखिक इतिहास का मुख्य वाहन है — वंशावलियाँ, ज़मीन की सीमाएँ और उद्गम-वृत्तांत लिखे नहीं, गाए जाते हैं।
कोडव विवाह-गीत, जो पेशेवरों द्वारा नहीं बल्कि जुटी हुई मंडली द्वारा गाए जाते हैं और ऐसे समारोह के हर चरण को चिह्नित करते हैं जिसमें कोई पुरोहित नहीं होता — कोडव विवाह दोनों कुलों के बुज़ुर्ग कराते हैं।
वह गाया हुआ आख्यान और वह खड़ा डंडे से बजने वाला ढोल जो रात भर चलने वाले यक्षगान को चलाते हैं। भागवत एक ही जगह से बँधे हुए पद गाता है और गति तथा प्रवेश नियंत्रित करता है; चेंडे की जमात मंडली के पहुँचने से बहुत पहले उसकी घोषणा कर देती है। घाट के तालुक उत्तरी बडगुतिट्टु परास के भीतर पड़ते हैं, जहाँ चेंडे अगुवाई करता है।
गाँव की भजन-मंडलियाँ, जो सुपारी वाले गाँवों में मानसून की रातों में जुटती हैं और झाँझ, हारमोनियम तथा तबले के साथ दास तथा शैव भंडार से गुज़रती हैं। यह इलाके में सबसे व्यापक रूप से किया जाने वाला और बाहरी लोगों के सामने सबसे कम प्रस्तुत किया जाने वाला संगीत है।
रंगमंच
महाकाव्य और पौराणिक प्रसंगों पर रात भर चलने वाला नृत्य-नाटक, जो खुले मैदान में बिना किसी सेट के खेला जाता है। वेशभूषा इस विधा की पहचान है — गगनचुंबी सुनहरा और शीशों वाला शिरोभूषण, लकड़ी के कंधे के गहने, कूल्हे पर गद्दीदार चौड़े चुन्नटदार घाघरे, रँगे हुए चेहरे, और हाथ में थामे परदे के पीछे से किया जाने वाला प्रवेश। भागवत बँधे हुए पद गाता है; पदों के बीच का संवाद उसी रात गढ़ा जाता है, यही वजह है कि एक ही प्रसंग कभी दो बार एक जैसा नाटक नहीं होता। उत्तर का बडगुतिट्टु घराना और दक्षिण का तेंकुतिट्टु मोटे तौर पर सीतानदी पर बँटते हैं और शिरोभूषण, ढोल-वादन तथा नृत्य और संवाद के संतुलन में अलग हैं; यहाँ के घाट तालुक बडगुतिट्टु का इलाका हैं।
यक्षगान, जिसमें से वेशभूषा, नृत्य और मंच हटा दिए गए हों। कलाकार एक कतार में बैठते हैं और केवल भागवत तथा ढोलों के साथ कथा को बोलकर तर्क से निपटाते हैं। सुपारी वाले गाँवों में यह मानसून की विधा है — जब खेत का काम रुक जाता है और खुले में प्रस्तुति असंभव होती है, तब जो बचता है वह तर्क ही है, और दर्शक इसे केवल वाग्मिता पर आँकते हैं।
सागर के पास हेग्गोडु गाँव में एक रंगमंच संस्थान, प्रदर्शन-मंडली, फ़िल्म सोसाइटी और प्रकाशन-गृह, जो 1949 में बनी एक गाँव की नाटक-मंडली से खड़ा हुआ। इसकी मंडली ब्रेष्ट, सोफ़ोक्लीज़, शेक्सपियर और नए कन्नड़ लेखन की कन्नड़ प्रस्तुतियाँ छोटे क़स्बों में ले जाती है, और इसका सालाना संस्कृति पाठ्यक्रम हर अक्टूबर में कुछ हज़ार की आबादी वाले गाँव में एक हफ़्ते के लिए कई सौ लोग जुटा देता है।
शिल्प
कुर्ग अरेबिका, चिकमगलूर अरेबिका और बाबाबूदनगिरिस अरेबिका उन पाँच भारतीय कॉफ़ियों में थीं जिन्हें 2019 में भौगोलिक संकेतक मिले। छाया की यह व्यवस्था ही वह वजह है कि इन बाग़ानों में पक्षियों और स्तनधारियों की उतनी आबादी टिकी है जितनी किसी एकफ़सली बाग़ान में नहीं टिकती, और यही वजह है कि काली मिर्च की फ़सल और कॉफ़ी की फ़सल एक ही उद्यम हैं।
सामग्री: अरेबिका और रोबस्टा, देसी छाया में उगाई गई. तकनीक: बचाए गए वन-वितान के नीचे बहुमंज़िला छाया-खेती, जिसमें छाया देने वाले पेड़ों पर काली मिर्च की बेलें चढ़ाई जाती हैं; अरेबिका धोकर पार्चमेंट तक सुखाई जाती है, रोबस्टा अक्सर चेरी के रूप में साबुत धूप में सुखाई जाती है।
भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत। रंग ही श्रेणी तय करने की कसौटी है, और उसे नियंत्रित ताप पर धीमे सुखाना ही बचाए रखता है।
सामग्री: इलायची की फलियाँ. तकनीक: 900–1,200 मी पर छाया में उगाई जाती है, कई चरणों में चुन-चुनकर तोड़ी जाती है और हरा रंग बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे सुखाई जाती है।
ढीले छिलके वाला एक संतरा, जिसमें एक अलग तीखापन है, और जो भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत है। रोग के कारण और इसलिए भी कि उसी ज़मीन पर कॉफ़ी ज़्यादा देती है, इसका उत्पादन अपने शिखर से बहुत गिर चुका है।
सामग्री: बाग़ान की छाया में उगाया जाने वाला एक संतरा. तकनीक: समर्पित बाग़ों के बजाय कॉफ़ी के बीच मिलाकर उगाया जाता है।
अप्पेमिडि को कर्नाटक की एक अपीलेशन के रूप में भौगोलिक संकेतक हासिल है। पेड़ एक-एक करके जाने जाते हैं, उनके नाम रखे जाते हैं और उनकी क़ीमत आँकी जाती है — एक अच्छा पेड़ घर की संपत्ति होता है — और फल बग़ीचों से नहीं बल्कि नदी-किनारे के झुरमुटों से तोड़ा जाता है।
सामग्री: जंगली और अर्ध-जंगली कच्चा आम. तकनीक: कच्चा फल डंठल समेत तोड़ा जाता है ताकि कटी जगह से रस न रिसे, धोया नहीं बल्कि पोंछा जाता है, और साबुत ही काँच के मर्तबानों में नमक के पानी में साल भर या उससे अधिक के लिए भरा जाता है।
गुडिगार नक़्क़ाश दरबारों और मंदिरों के लिए चंदन तथा हाथीदाँत पर काम करते थे, और चंदन के व्यापार पर लगी पाबंदियों तथा 1972 के हाथीदाँत प्रतिबंध ने मिलकर इस शिल्प को सस्ती लकड़ियों पर धकेल दिया। सामग्री बदली, नक़्क़ाशी की शब्दावली बची रही।
सामग्री: चंदन, और अब दूसरी लकड़ियाँ. तकनीक: एक के बाद एक तलों में गहरी अंडरकट उभरी नक़्क़ाशी, जो कई तरह की छेनियों से की जाती है।
एक छोटा आधुनिक उद्योग, जो पूरी तरह उस उप-उत्पाद पर खड़ा है जिसे पहले जला दिया जाता था। एक सदी में सुपारी की अर्थव्यवस्था ने जो बहुत थोड़े नए उत्पाद पैदा किए हैं, यह उनमें से एक है।
सामग्री: सुपारी के पेड़ का गिरा हुआ पत्ता-खोल. तकनीक: खोल को नरम किया जाता है, साँचे में गरम दबाव से दबाया जाता है और काट-छाँटकर थालियाँ तथा कटोरे बनाए जाते हैं।
उद्गम-वृत्तांत, कुल की वंशावलियाँ, ज़मीन की सीमाएँ और पूर्वजों के कारनामे, जिन्हें बुज़ुर्ग एक छोटे डमरूनुमा ढोल पर गाते हैं। ऐसे समुदाय में जिसके अभिलेख मौखिक थे, इन गीतों ने वही काम किया जो कोई दस्तावेज़ करता है।
कब गाया जाता है: कुल के जमावड़े, उत्सव, अंत्येष्टि.
ऐसे विवाह के हर चरण पर गाए जाते हैं जिसे किसी पुरोहित के बजाय दोनों कुलों के बुज़ुर्ग कराते हैं — गीत ही अनुष्ठान को थामे रहते हैं, इसलिए उन्हें ग़लत गा देना कोई छोटी बात नहीं है।
कब गाया जाता है: शादियाँ.
घर की महिलाओं द्वारा अनुष्ठान चलते समय गाए जाने वाले आशीर्वाद-गीत।
कब गाया जाता है: शादियाँ और नामकरण संस्कार.
दास और शैव भक्ति-भंडार, जिससे एक ऐसी मंडली एक तय क्रम में गुज़रती है जो महीनों तक हर हफ़्ते जुटती है। बात प्रस्तुति की नहीं, भागीदारी की है।
कब गाया जाता है: मानसून की रातें, गाँव की भजन मंडली में.
गद्दे पर झुकी महिलाओं की क़तारों द्वारा गाए जाने वाले श्रम-गीत, जो रोपाई की लय के साथ बँधे होते हैं और उस दिन जो कुछ हुआ हो उसे टिप्पणी के लिए अपने भीतर समेट लेते हैं।
कब गाया जाता है: धान की रोपाई के समय, गीले खेतों में.
शहद इकट्ठा करना, जंगल और बस्ती, जो समुदाय के भीतर गाए जाते हैं। इस भंडार का बहुत कम हिस्सा रिकॉर्ड हुआ है, और ख़ुद ये भाषाएँ दबाव में हैं।
कब गाया जाता है: समुदाय के उत्सव और जंगल का काम.
मलनाड कन्नड़ देश का वह इकलौता हिस्सा है जिसमें एक ऐसी भाषा है जो कन्नड़ नहीं है और कभी थी भी नहीं। कोडव तक्क अपनी ध्वनि-व्यवस्था और व्याकरण वाली एक अलग द्रविड़ भाषा है, जो कन्नड़ लिपि में लिखी जाती है क्योंकि उसकी अपनी कोई लिपि नहीं, और जो साधारण बातचीत में कन्नड़ के साथ परस्पर बोधगम्य नहीं है। उसके इर्द-गिर्द अरे भाषे बैठती है, जो कन्नड़ और तुलु के बीच की एक संक्रमणकालीन क़िस्म है, और सुपारी वाली उच्चभूमि की कन्नड़, जो पुराने रूप और एक ऐसी कृषि-शब्दावली सँभाले हुए है — बगीचे की परतों, वन-धारण, वर्षा और सुपारी की श्रेणियों के लिए — जिसे कोई बेंगलुरु का बोलने वाला पहचान नहीं पाएगा।
बोलियाँ
इसकी पहचान बचे हुए पुराने क्रिया-अंत, एक विशिष्ट स्वराघात, और बगीचे तथा जंगल के लिए एक विशाल विशेषीकृत शब्दावली है — बगीचे की परतों, सुपारी की श्रेणियों, बारिश की क़िस्मों और भू-धारण के वर्गों के लिए अलग-अलग शब्द। इसके भीतर का हव्यक ब्राह्मण रूप इतना अलग है कि उसका अध्ययन अलग से किया जाता है।
बोलने वाले: शिवमोग्गा, चिक्कमगलूरु और पश्चिमी हासन की बहुसंख्यक भाषा
यह एक बोली नहीं बल्कि एक अलग भाषा है, जो कन्नड़ लिपि में लिखी जाती है और लगभग किसी स्कूल में नहीं पढ़ाई जाती। इसके बोलने वाले सब के सब कन्नड़ में द्विभाषी हैं, और यही चीज़ समुदाय की मज़बूत तथा संगठित पहचान के बावजूद इस भाषा की स्थिति को नाज़ुक बनाती है।
बोलने वाले: लगभग एक लाख, जो कोडगु में केंद्रित हैं
दक्षिण-पश्चिमी कोडगु और पड़ोसी घाट तालुकों में गौड़ा परिवारों द्वारा बोली जाती है, कन्नड़ और तुलु के बीच संक्रमणकालीन, और इसके बोलने वाले इसे दोनों में से किसी के बजाय अपने आप में एक चीज़ मानते हैं।
वहाँ बोली जाती है जहाँ ढलान पश्चिम की ओर उतरती है, और व्यापार तथा विवाह के ज़रिए घाट के क़स्बों में इसकी मौजूदगी बढ़ रही है।
कोडगु में और नागरहोले के आसपास जंगल तथा बाग़ान-बस्ती के समुदायों की भाषाएँ, जिनके बोलने वालों की संख्या कम और घटती हुई है और जिनका प्रकाशित दस्तावेज़ीकरण बहुत थोड़ा है।
स्थानीय शब्दावली
| शब्द | अर्थ |
|---|---|
| Malenadu ಮಲೆನಾಡು | पहाड़ी देश, माले से — जिसका अर्थ पहाड़ भी है और बारिश भी — और नाडु, यानी देश। यह शब्द इलाके का परिभाषित करने वाला तथ्य अपने पहले ही अक्षर में समेट लेता है। |
| Ainmane ಐನ್ ಮನೆ | कोडव पुश्तैनी घर — एक आँगन वाली इमारत, जो किसी व्यक्ति की नहीं बल्कि ओक्क, यानी पितृवंशीय कुल की होती है, और जिसके बीचोंबीच पूर्वजों के लिए एक उठा हुआ चबूतरा होता है। अनुष्ठान, विवाह और उत्तराधिकार, सब उसी से जुड़ते हैं। |
| Okka ಒಕ್ಕ | कोडव कुल, जो बहिर्विवाही और पितृवंशीय है और ऐन्मने तथा जम्म ज़मीन साझा रूप से रखता है। कोई कोडव अपना परिचय अपने नाम से पहले ओक्क के नाम से देता है। |
| Jamma ಜಮ್ಮ | कोडगु की अपनी एक भू-धारण पद्धति, जिसमें ज़मीन किसी व्यक्ति के बजाय एक परिवार-वंश के पास होती है और ऐतिहासिक रूप से उसके साथ सेवा की शर्तें जुड़ी होती थीं। जम्म बाणे — किसी जोत से जुड़ा निजी जंगल — ज़मीन की ऐसी श्रेणी है जो इसी रूप में लगभग और कहीं नहीं है। |
| Bane ಬಾಣೆ | किसी बगीचे या बाग़ान से जुड़ा जंगल, जिसे साफ़ करने के बजाय पत्तों की खाद, जलावन, चराई और छाया के पेड़ों के लिए रखा जाता है। यही वजह है कि इस इलाके का इतना सारा वितान निजी ज़मीन पर बैठा है। |
| Kachampuli ಕಚ್ಚಂಪುಳಿ | गार्सिनिया गम्मी-गुट्टा के रस को उबालकर बनाया गया काला खट्टा शीरा। इसे अक्सर कुर्ग सिरका कहा जाता है, जो यह है नहीं — इसमें कोई किण्वन नहीं होता और कुछ मिलाया नहीं जाता। |
| Kanile ಕಣಿಲೆ | बाँस का कोमल कोंपल, जो मानसून के पहले हफ़्तों में काटा जाता है, पानी बदल-बदलकर धोया जाता है और नमक के पानी में रखा जाता है। कोडव में इसे बैंबले कहते हैं। |
| Appemidi ಅಪ್ಪೆಮಿಡಿ | नदी-किनारों का कच्चा जंगली आम, जो डंठल छोड़कर अचार के लिए तोड़ा जाता है। अलग-अलग पेड़ों के नाम रखे जाते हैं और उनके फल की श्रेणी तथा क़ीमत अलग-अलग आँकी जाती है। |
| Gadde and tota ಗದ್ದೆ / ತೋಟ | घाटी की तलहटी में गीले धान का खेत, और उसके ऊपर ढलान पर का बगीचा। किसी मलनाड जोत का वर्णन उसके कुल रक़बे से नहीं, इन दोनों के अनुपात से किया जाता है। |
| Puttari ಪುತ್ತರಿ | कोडव फ़सल-उत्सव — शाब्दिक अर्थ में नया चावल — जिसमें पहला पूला पंचांग से तय की गई घड़ी पर, बंदूक़ों की आवाज़ के बीच काटा जाता है। |
| Kailpodh ಕೈಲ್ ಪೊಡ್ | वह कोडव उत्सव जिसमें हथियार और औज़ार साफ़ किए जाते हैं, सजाकर रखे जाते हैं और उनकी पूजा होती है, और जो रोपाई के मौसम का अंत चिह्नित करता है। |
| Tirugata ತಿರುಗಾಟ | किसी यक्षगान मंडली का दौरे का मौसम, जो लगभग नवंबर से मई तक सूखे महीनों में चलता है। यह निनासम की मंडली के सालाना दौरे के लिए भी इस्तेमाल होता है। |
कहावतें
| कहावत | शाब्दिक अर्थ | अर्थ |
|---|---|---|
| Hani hani koodidare halla | बूँद से बूँद मिले तो धारा बनती है | छोटी-छोटी जमा-पूँजियाँ जुड़ जाती हैं। ऐसी जगह पर जो अपनी बारिश मीटरों में नापती है, यह छवि शुरू से ही रूपक नहीं है। |
| Gidavaagi baggaddu maravaagi baggeete | जो पौधा रहते नहीं झुका वह पेड़ बनकर नहीं झुकेगा | आदतें जल्दी बन जाती हैं। बच्चों के बारे में कहा जाता है, और उस किसी के भी बारे में जिसने सुनना छोड़ दिया हो। |
| Betta agedu ili hididante | जैसे पहाड़ खोदकर चूहा पकड़ना | मामूली नतीजे के लिए बेहिसाब मेहनत। |
| Kaigetukada draakshi huli | जो अंगूर हाथ न आए वह खट्टा | जो मिल न सके उसे ख़ारिज कर देना। लगातार इस्तेमाल में है और किसी भी अनूदित नीति-कथा से पुराना है। |
शरावती बलुआ पत्थर और बेसाल्ट के एक होंठ पर से चार अलग-अलग धाराओं — राजा, रोरर, रॉकेट और रानी — के रूप में एक खाई में गिरती है। बहाव ऊपर लिंगनमक्की जलाशय से नियंत्रित होता है, इसलिए ये जलप्रपात केवल मानसून में या जब पानी छोड़ा जाए तभी पूरी मात्रा में रहते हैं, और अप्रैल में एक पतली धार भर हो सकते हैं।
सबसे अच्छा समय: जुलाई–अक्टूबर.
शिखर पर बसा एक गाँव, जिसकी औसत वार्षिक वर्षा लगभग 7,620 मिमी है और जिसका पश्चिम-मुखी दृश्य-बिंदु साफ़ महीनों में तटीय मैदान के ऊपर डूबता सूरज पकड़ता है। हर्पेटोलॉजिस्ट रोमुलस व्हिटेकर द्वारा 2005 में स्थापित आगुंबे वर्षावन शोध केंद्र यहाँ किंग कोबरा की पारिस्थितिकी पर काम करता है, जिसमें स्थानांतरित किए गए साँपों की रेडियो टेलीमेट्री भी शामिल है।
सबसे अच्छा समय: दृश्य के लिए अक्टूबर–फ़रवरी; बारिश के लिए जून–सितंबर. कैसे पहुँचें: आगुंबे घाट की सड़क उडुपि से चौदह मोड़ों में चढ़ती है; शिवमोग्गा से यह एक सीधी-सादी ड्राइव है।
1,894 मी की एक चोटी के इर्द-गिर्द शोला जंगल और लहरदार घास के मैदान, जिसकी बनावट से उसे यह नाम मिला — घोड़े का मुँह। इस श्रेणी के भीतर 2000 के दशक के मध्य में काम समेटे जाने तक लोहे का अयस्क खोदा जाता था। तुंगा और भद्रा, दोनों यहीं गंगामूल पर निकलती हैं।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
1,930 मी पर कर्नाटक की सबसे ऊँची ज़मीन, जहाँ घास के मैदानों की चोटियों के साथ-साथ एक धार पर चला जा सकता है। सटी हुई बाबा बूदनगिरि श्रेणी का नाम उस सत्रहवीं सदी की शख़्सियत पर है जिन्हें परंपरा से इन पहाड़ियों पर कॉफ़ी का बीज लाने का श्रेय दिया जाता है, और उस पर एक ऐसी दरगाह है जहाँ लंबे समय से एक से अधिक धर्मों के लोग आते रहे हैं।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
तुंगा पर एक मठ, जिसे परंपरा के अनुसार आदि शंकर द्वारा स्थापित चार मठों में पहला माना जाता है। लगभग 1338 के विद्याशंकर मंदिर में बारह स्तंभ हैं जिन पर राशि-चिह्न तराशे गए हैं और जिन्हें इस तरह बिठाया गया है कि सूरज की रोशनी हर एक पर उसके महीने में पड़े, और नीचे नदी में मंदिर की मछलियाँ पकड़ी नहीं, खिलाई जाती हैं।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
एक गहरी जंगली घाटी में अन्नपूर्णेश्वरी मंदिर, जो पूजा के अपने केंद्रीय कर्म के रूप में हर आगंतुक को मुफ़्त भोजन कराता है — अन्नपूर्णेश्वरी अन्न की देवी हैं, और यहाँ रसोई कोई उपांग नहीं है।
चेन्नकेशव मंदिर, जो 1117 में विष्णुवर्धन के अधीन शुरू हुआ, तारे के आकार की योजना पर, असाधारण गहराई वाली ब्रैकेट प्रतिमाओं और छिद्रित पत्थर के परदों के एक समुच्चय के साथ। यह क्लोराइटिक शिस्ट में तराशा गया है, जो खदान से निकलते समय नरम होता है और हवा लगने पर सख़्त हो जाता है — यही वजह है कि इसका ब्योरा बलुआ पत्थर या ग्रेनाइट में संभव ब्योरे से बारीक है। 2023 में होयसल के पवित्र समूहों के हिस्से के रूप में अंकित।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
होयसलेश्वर मंदिर, जो लगभग 1121 में शुरू हुआ और कभी पूरा नहीं हुआ — शिखर पूरे नहीं किए गए और कहीं-कहीं काम आकृति के बीच में ही रुक जाता है, और ठीक यही चीज़ नक़्क़ाशी की प्रक्रिया को पढ़ने लायक़ बनाती है। हाथियों, घुड़सवारों और आख्यान की पट्टियाँ पूरे आधार के चारों ओर लगातार चलती हैं। 2023 में बेलूर और सोमनाथपुर के साथ अंकित।
1114 का लक्ष्मी देवी मंदिर, तिथि के हिसाब से सबसे पुराना होयसल मंदिर, जिसमें एक साझा मंडप के चारों ओर चार गर्भगृह हैं और एक ऐसा सादापन है जो दिखाता है कि यह शैली अलंकृत होने से पहले कैसी दिखती थी।
विंध्यगिरि पहाड़ी पर बाहुबली की 17 मीटर की एकाश्म प्रतिमा, जो लगभग 981 में तराशी गई और जहाँ चट्टान काटकर बनी छह सौ से अधिक सीढ़ियों से पहुँचा जाता है। महामस्तकाभिषेक, जिसमें प्रतिमा को मचान से अभिषिक्त किया जाता है, मोटे तौर पर हर बारह साल में होता है; पिछली बार 2018 में हुआ। यह क़स्बा इलाके के सूखे पूर्वी होंठ पर बैठा है, गीली पहाड़ियों में नहीं।
सकलेशपुर के ऊपर एक पहाड़ी पर 1792 का एक तारा-आकार का क़िला, जो टीपू सुल्तान के अधीन बना, यूरोपीय सैन्य परंपरा से निकली योजना पर बिछा हुआ और हवा से एक पूरे अष्टकोणीय तारे की तरह दिखता है।
घाट के होंठ पर कॉफ़ी और इलायची का इलाका, जहाँ बिस्ले का दृश्य-बिंदु तीन श्रेणियों के आर-पार देखता है। सुब्रह्मण्य तक नीचे उतरने वाली रेल लाइन सुरंगों और पुलों की एक लंबी शृंखला से होकर जाती है और भारत के अधिक शानदार उतारों में से एक है।
भद्रा जलाशय के इर्द-गिर्द पर्णपाती और अर्ध-सदाबहार जंगल, जिसमें बाघ, गौर, हाथी और तेंदुए का बहुत ऊँचा घनत्व है। यह आरक्षित वन 2000 के दशक के आरंभ के एक गाँव-पुनर्वास के लिए उल्लेखनीय है, जिसे आमतौर पर उन गिने-चुने पुनर्वासों में गिना जाता है जो हटाए गए लोगों की सहमति से किए गए।
सबसे अच्छा समय: नवंबर–मार्च.
कावेरी का उद्गम ब्रह्मगिरि की ढलान पर एक छोटा कुंड है, जिसमें कहा जाता है कि हर अक्टूबर में तुला संक्रमण पर एक तय क्षण में स्रोत उमड़ पड़ता है। नीचे भागमंडल कावेरी, कन्निके और कल्पित रूप से भूमिगत सुज्योति का संगम है।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
कोडगु का पहाड़ी क़स्बा — अपने बाद के गिरजा-संग्रहालय वाला क़िला, 1820 का ओंकारेश्वर मंदिर जिसे एक हिंदू शासक ने साफ़ तौर पर इस्लामी मुहावरे में बनवाया, गद्दिगे पर गुंबदवाली राजसमाधियाँ, और घाटियों के ऊपर पश्चिम की ओर देखता राजा सीट।
कोडगु के पूर्वी किनारे पर आर्द्र पर्णपाती जंगल, जो बांदीपुर और वायनाड से जुड़ा हुआ है और एशिया के सबसे बड़े सतत हाथी तथा बाघ भूदृश्यों में से एक का हिस्सा है। कबिनी के जलाशय के किनारे पानी के पास होने वाला वन्यजीव दर्शन भारत में सबसे भरोसेमंद दर्शनों में है।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–मई.
ब्रह्मगिरि श्रेणी के नीचे लक्ष्मण तीर्थ पर एक जलप्रपात, जिसके ऊपर शोला-घास के मैदानों तक एक ट्रेक है जिसके लिए वन विभाग की अनुमति चाहिए।
सबसे अच्छा समय: अक्टूबर–फ़रवरी.
केलडि नायकों की दो क्रमिक राजधानियाँ, जिन्होंने सोलहवीं सदी से 1763 तक मलनाड पर शासन किया। इक्केरि का अघोरेश्वर मंदिर पत्थर की एक भारी इमारत है जिसमें होयसल, विजयनगर और दक्कनी तत्व मिले हुए हैं; केलडि का संग्रहालय इस वंश के ताड़पत्र अभिलेख रखता है।
कुप्पल्ली में कुवेंपु का पुश्तैनी घर, जो अब कविमने संग्रहालय है, और उसके ऊपर कविशैल की चट्टान पर उनकी समाधि। मेलिगे, जहाँ यू. आर. अनंतमूर्ति का जन्म हुआ, उसी तालुक में लगभग बीस किलोमीटर दूर है।
सागर के पास एक गाँव, जो एक रंगमंच संस्थान, एक प्रदर्शन-मंडली, एक फ़िल्म सोसाइटी और एक प्रकाशन-गृह चलाता है। हर अक्टूबर में इसका सालाना संस्कृति पाठ्यक्रम कुछ हज़ार लोगों की बस्ती में कई सौ प्रतिभागी ले आता है।
शरावती का जलाशय, जिसमें डूबी हुई घाटियाँ, नाव से पार उतरने की जगहें और होन्नेमरडु में लंबे समय से चल रहा एक खुले पानी का शिविर तथा कयाकिंग का काम है। जोग जलप्रपात क्या करेगा, यह यही जलाशय तय करता है।
| त्योहार | कब | क्या होता है |
|---|---|---|
| पुत्तरि (हुत्तरि) | नवंबर के अंत या दिसंबर के आरंभ में, पंचांग से तय तारीख़ और घड़ी पर | कोडगु का फ़सल-उत्सव। पहला पूला एक तय रात को एक तय क्षण पर काटा जाता है, ऐन्मने तक ले जाया जाता है और दरवाज़े पर बाँधा जाता है, और इसे चिह्नित करने के लिए बंदूक़ें चलाई जाती हैं। इसके बाद कई रातों तक नाच चलता है, और यह उत्सव साल का वह मुख्य अवसर है जब बिखरा हुआ कुल पुश्तैनी घर में दोबारा जुटता है। |
| कैल्पोड् | प्रथानुसार 3 सितंबर | रोपाई का अंत चिह्नित करता है। हथियार और औज़ार साफ़ किए जाते हैं, सजाकर रखे जाते हैं और उनकी पूजा होती है, और दोपहर निशानेबाज़ी तथा शारीरिक प्रतियोगिताओं को दी जाती है। असामान्य रूप से लंबी सैन्य परंपरा वाले ज़िले में यह सैनिक का उत्सव है। |
| कावेरी संक्रमण (तुला संक्रमण) | अक्टूबर का मध्य | तीर्थयात्री तालकावेरी में जुटते हैं ताकि उस क्षण कुंड में स्रोत को उमड़ते देख सकें जब सूरज तुला में प्रवेश करता है। वह पानी बोतलों में घर ले जाया जाता है और सँभालकर रखा जाता है; कोई घर उसे किसी मृत्यु के समय इस्तेमाल करेगा। |
| शृंगेरी शारदा नवरात्रि और रथोत्सव | सितंबर–अक्टूबर | तुंगा पर बने मठ में नौ रातें, जिनमें शोभायात्राएँ, पाठ और एक रथ-उत्सव होता है, और जो पूरे दक्षिण भारत से बड़ी संख्या में लोग खींचती हैं। |
| यक्षगान का मौसम | नवंबर–मई | यह कोई एक उत्सव नहीं बल्कि तिरुगाट है — दौरे का मौसम, जब मंडलियाँ गाँवों का एक चक्कर लगाती हैं और खुली ज़मीन पर रात भर, एक रात में एक प्रसंग, खेलती हैं। यह इन्हीं महीनों में इसलिए होता है क्योंकि मानसून खुले में प्रस्तुति असंभव बना देता है। |
| निनासम संस्कृति पाठ्यक्रम | अक्टूबर, हेग्गोडु में | एक गाँव में व्याख्यानों, नाटकों और फ़िल्मों का एक हफ़्ता, जो दशकों से हर साल चल रहा है और जिसमें पूरे कर्नाटक से प्रतिभागी आते हैं। ग्रामीण भारत की अधिक असामान्य सांस्कृतिक संस्थाओं में से एक। |
| महामस्तकाभिषेक | मोटे तौर पर हर बारह साल में; पिछली बार 2018 में | श्रवणबेलगोला में बाहुबली की एकाश्म प्रतिमा का अभिषेक, जो इसी के लिए खड़े किए गए मचान से किया जाता है और कई हफ़्तों तक बहुत बड़ी भीड़ खींचता है। |
| शिवरात्रि और मलनाड की जात्राएँ | फाल्गुन (फ़रवरी–मार्च), और सूखे महीनों भर | सुपारी वाले इलाके में गाँव के मंदिरों के मेले, जिनसे वीरगासे, रात का रंगमंच, एक पशु-बाज़ार और साल की ख़रीदारी जुड़ी होती है। ये सूखे महीनों में उसी वजह से पड़ते हैं जिस वजह से यक्षगान पड़ता है। |
| कोडव हॉकी नम्मे | अप्रैल–मई | कोडव पारिवारिक कुलों के बीच खेला जाने वाला एक हॉकी टूर्नामेंट, जो 1997 से हर साल चल रहा है और जिसमें कभी-कभी कई सौ पारिवारिक टीमें उतरती हैं — इसे कहीं भी होने वाले सबसे बड़े फ़ील्ड हॉकी टूर्नामेंटों में से एक माना जाता है। यह जितनी खेल की संस्था है उतनी ही कुल की। |
| नाम | वर्ष | क्षेत्र | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| कुवेंपु (के. वी. पुट्टप्पा) | 1904–1994 | कवि, उपन्यासकार | तीर्थहल्ली के कुप्पल्ली में जन्मे, उन्होंने श्री रामायण दर्शनम और मलनाड के उपन्यास कानूरु हेग्गडिति तथा मलेगललल्लि मदुमगलु लिखे, और 1967 में किसी कन्नड़ लेखक को मिला पहला ज्ञानपीठ पाया। विश्व मानव की उनकी परिकल्पना — वह सार्वभौम मनुष्य जिसके रूप में बच्चा जन्म लेता है और जिसे बाद में सँकरा कर दिया जाता है — कर्नाटक में आज भी ख़ूब उद्धृत होती है। |
| यू. आर. अनंतमूर्ति | 1932–2014 | उपन्यासकार, आलोचक | कुवेंपु के ही तालुक में मेलिगे में जन्मे। 1965 में लिखा गया उनका उपन्यास संस्कार एक ब्राह्मण अग्रहार की उस मृत्यु पर प्रतिक्रिया की पड़ताल करता है जिसे वह सँभालना नहीं चाहता, और वह कन्नड़ नव्य आंदोलन की परिभाषित करने वाली कृति बना। उन्हें 1994 में ज्ञानपीठ मिला। |
| पूर्णचंद्र तेजस्वी | 1938–2007 | लेखक, प्रकृतिविद्, छायाकार | कुवेंपु के बेटे, जो मुदिगेरे के पास एक खेत पर जा बसे और उस मलनाड के बारे में लिखा जिसमें वे असल में रहते थे — उसके मछुआरे, मिस्त्री, पक्षी और कुत्ते — एक सादी शैली में जो जान-बूझकर अपने पिता से अलग होती है। कर्वालो और चिदंबर रहस्य ने बदल दिया कि कन्नड़ गद्य किस बारे में हो सकता है। |
| के. वी. सुब्बण्णा | 1932–2005 | सांस्कृतिक संगठक, प्रकाशक | हेग्गोडु में निनासम को गाँव की एक नाटक-मंडली से एक रंगमंच संस्थान, प्रदर्शन-मंडली, फ़िल्म सोसाइटी और प्रकाशन-गृह तक खड़ा किया, इस तर्क पर कि गंभीर संस्कृति गाँव में ले जाने की चीज़ नहीं बल्कि वहीं की चीज़ है। उन्हें 1991 में रेमन मैग्सेसे पुरस्कार मिला। |
| केलडि की रानी चेन्नम्मा | शासन 1671–1697 | शासक | उन्होंने बिदनूर से केलडि नायक राज्य पर शासन किया और उनके बारे में दर्ज है कि 1690 में उन्होंने मराठा राजकुमार राजाराम को शरण दी और मुग़ल दबाव में उन्हें सौंपने से इनकार किया। वे उत्तर के मैदान की कित्तूर चेन्नम्मा से अलग व्यक्ति हैं, और दोनों को अक्सर गड्डमड्ड कर दिया जाता है। |
| शिवप्प नायक | शासन 1645–1660 | शासक, प्रशासक | वह केलडि शासक जिनकी भू-राजस्व व्यवस्था — शिष्टु — जोतों का आकलन किसी एक समान दर के बजाय मिट्टी और फ़सल के हिसाब से करती थी, और जिसे आज भी स्थानीय तौर पर उस कसौटी के रूप में गिनाया जाता है जिस पर बाद की व्यवस्थाएँ आँकी गईं। |
| अक्क महादेवी | बारहवीं सदी | कवि | शिवमोग्गा की पहाड़ियों में उडुतडि में जन्मीं। उन्होंने विवाह और गृहस्थी छोड़ी और पूरब चलकर कल्याण की सभा तक पहुँचीं, जहाँ प्रवेश से पहले उनकी परीक्षा ली गई; चेन्नमल्लिकार्जुन के नाम से हस्ताक्षरित उनके वचन किसी भी भारतीय भाषा में महिलाओं के लेखन के सबसे पुराने सुसंगत समूहों में हैं। |
| अल्लम प्रभु | बारहवीं सदी | कवि, रहस्यदर्शी | उसी ज़िले के बल्लिगावि से, और कल्याण के अनुभव मंटप की अध्यक्ष शख़्सियत। इस आंदोलन की तीन केंद्रीय शख़्सियतों में से दो इन्हीं पहाड़ियों से निकलीं और उन्होंने अपनी ख्याति तीन सौ किलोमीटर पूरब के सूखे पठार पर बनाई। |
| विष्णुवर्धन | शासन लगभग 1108–1152 | शासक | वह होयसल राजा जिनके अधीन बेलूर और हलेबीडु शुरू हुए, और जिनके अधीन यह वंश इसी घाट-किनारे की एक पहाड़ी सरदारी से दक्षिणी कर्नाटक के अधिकांश हिस्से के नियंत्रण तक पहुँचा। |
| शांतला देवी | बारहवीं सदी | रानी, नर्तकी | विष्णुवर्धन की रानी, एक प्रशिक्षित नर्तकी और एक वैष्णव दरबार में जैन, और अपने आप में मंदिर-निर्माण की एक संरक्षक। बेलूर की ब्रैकेट प्रतिमाएँ लोकप्रिय रूप से उनसे जोड़ी जाती हैं, जो एक परंपरा है, कोई प्रमाणित तथ्य नहीं। |
| बाबा बूदन | सत्रहवीं सदी | सूफ़ी शख़्सियत | परंपरा से उन्हें यमन से सात कॉफ़ी के बीज लाने और उन्हें चिक्कमगलूरु के पास उन पहाड़ियों पर बोने का श्रेय दिया जाता है जिन पर अब उनका नाम है। यह वृत्तांत प्रमाणित नहीं बल्कि पारंपरिक है, पर वे पहाड़ियाँ, वह दरगाह और पहली भारतीय कॉफ़ी — तीनों एक ही जगह हैं। |
| विद्यारण्य | चौदहवीं सदी | विद्वान, जगद्गुरु | शृंगेरी के एक पीठाधीश, जिन्हें वृत्तांतों में परंपरा से तुंगभद्रा पर विजयनगर राज्य की स्थापना को प्रोत्साहित करने का श्रेय दिया जाता है। यह परंपरा इस मठ को उस साम्राज्य से जोड़ती है जिसने बाद में उसी की नदी के नीचे के सूखे पठार पर शासन किया। |
| फ़ील्ड मार्शल के. एम. करियप्पा | 1899–1993 | सैनिक | कोडगु में शनिवारसंते में जन्मे, और भारतीय थलसेना के पहले भारतीय प्रमुख सेनापति, जिन्होंने जनवरी 1949 में कार्यभार सँभाला। उन्हें 1986 में फ़ील्ड मार्शल बनाया गया। |
| जनरल के. एस. तिमय्या | 1906–1965 | सैनिक | मडिकेरि में जन्मे, 1957 से 1961 तक थलसेनाध्यक्ष, और उससे पहले कोरिया में तटस्थ प्रत्यावर्तन आयोग के अध्यक्ष। कुछ लाख लोगों के ज़िले कोडगु ने उन्हें और करियप्पा को एक-दूसरे के सात साल के भीतर दिया। |
मलनाड का प्रतिरोध जल्दी का, ग्रामीण और स्थानीय है, और वह 1857 से एक पीढ़ी पहले हुआ। इसे दो विद्रोह परिभाषित करते हैं — नगर के इलाके में 1830–31 का किसान विद्रोह, जो ख़ुद मैसूर राज्य के राजस्व ठेकेदारों के ख़िलाफ़ था, और कोडगु के विलय के बाद 1837 का विद्रोह, जो घाट के शिखर के दोनों ओर के खेतिहर परिवारों ने लड़ा। इनमें से किसी में भी राष्ट्रीय जैसा कुछ नहीं था; दोनों राजस्व के बारे में थे और एक जाने-पहचाने शासक के हटाए जाने के बारे में। संगठित राष्ट्रवादी राजनीति यहाँ देर से और एक असामान्य दरवाज़े से आई — 1920 के दशक की कोडगु प्लांटर संस्थाओं से, और 1930 के दशक के आरंभ में गांधी के पहाड़ी क़स्बों के दौरों से — और उसका अभिलेख जीवनीपरक नहीं बल्कि सामूहिक है, इसलिए यहाँ आंदोलन के आकार से जितनी उम्मीद होगी उससे कहीं कम व्यक्तिगत जीवन दर्ज हैं।
विद्रोह और आंदोलन
नगर और उसके आसपास के, यानी पुराने बिदनूर के, किसानों ने मैसूर राज्य के राजस्व ठेकेदारों की वसूली के ख़िलाफ़ विद्रोह किया। यह विद्रोह उत्तर-पश्चिमी तालुकों में फैल गया और महाराजा की सरकार उसे क़ाबू नहीं कर सकी।
परिणाम: 1831 में ईस्ट इंडिया कंपनी ने एक कमीशन के अधीन मैसूर का सीधा प्रशासन अपने हाथ में ले लिया, जो 1881 की रेंडिशन तक चला।
हलेरि राजा चिक्क वीरराजेंद्र और ईस्ट इंडिया कंपनी के बीच एक छोटा अभियान, जो उनकी गद्दी छीने जाने के साथ ख़त्म हुआ।
परिणाम: कोडगु मिला लिया गया और उसे कुर्ग नाम के एक अलग प्रांत के रूप में प्रशासित किया गया, जो वह 1947 तक बना रहा।
विलय के तीन साल बाद, अमर सुल्या, मडिकेरि, सिद्दापुर, भागमंडल, शनिवारसंते, बेल्लारे, पुत्तूर और नंदावर के खेतिहर परिवारों ने कंपनी के ख़िलाफ़ हथियार उठाए, और यह विद्रोह घाट के शिखर के आर-पार फैला। गौड़ा, बंट, कुडिय और दूसरे परिवार इसमें शामिल हुए, और सबसे लगातार जिस नेता का नाम लिया जाता है वह गुड्डेमने अप्पय्या गौड़ा हैं।
परिणाम: विद्रोह कंपनी की टुकड़ियों ने दबा दिया। कन्नड़ में इसे अमर सुल्लियद स्वातंत्र्य संग्राम के नाम से याद किया जाता है, और यह जितना पहाड़ियों के अभिलेख का हिस्सा है उतना ही तट के भी।
व्यक्ति
| नाम | वर्ष | आंदोलन | किसलिए मशहूर |
|---|---|---|---|
| गुड्डेमने अप्पय्या गौड़ाकोडगु और सुल्या की सीमा का इलाका | — | 1837 का विद्रोह | 1837 के विद्रोह के वृत्तांतों में सबसे लगातार जिनका नाम लिया जाता है वे नेता, जो कोडगु के राजा को गद्दी से हटाए जाने के बाद हुआ और जिसमें घाट के शिखर के दोनों ओर से परिवार शामिल हुए। |
| चिक्क वीरराजेंद्रमडिकेरि | गद्दी से हटाए गए 1834 | कुर्ग युद्ध | कोडगु के आख़िरी राजा, जिनके कंपनी की शर्तें ठुकराने से 1834 का अभियान हुआ और जिनके हटाए जाने से यह राज्य ख़त्म हुआ।1834 में गद्दी से हटाकर कोडगु से बाहर कर दिए गए। |
| पांड्यंड बेल्लियप्पाकोडगु | — | कांग्रेस; गांधीवादी रचनात्मक कार्य | 1921 में कुर्ग प्लांटर्स एसोसिएशन के ज़रिए सार्वजनिक जीवन में आए और इस प्रांत के प्रमुख गांधीवादी बने। गांधी 1933–34 में अस्पृश्यता-विरोधी दौरे पर उनके निमंत्रण पर कोडगु में गोनिकोप्पल आए।स्वतंत्रता संघर्ष के दौरान गिरफ़्तारी दी। |
| कडिदाल मंजप्पाहरोहल्ली, शिवमोग्गा ज़िला | 1908–1992 | कांग्रेस; 1938 का झंडा सत्याग्रह और भारत छोड़ो | 1938 में कांग्रेस में शामिल हुए और उसी साल के शिवपुर झंडा सत्याग्रह में और फिर भारत छोड़ो आंदोलन में भाग लिया।भारत छोड़ो के दौरान क़ैद हुए। |
| खादी शंकरप्पाशिवमोग्गा | — | खादी और शिवमोग्गा में कांग्रेस | शिवमोग्गा के एक खादी कार्यकर्ता, जिन्हें उस क़स्बे के आंदोलन के अभिलेख में याद किया जाता है; जिस नाम से वे जाने जाते हैं वह वही काम है जो उन्होंने किया। |
एक ही गाँव में रंगमंच, एक प्रदर्शन-मौसम, एक फ़िल्म सोसाइटी और एक प्रकाशन-गृह
इसकी किताबों की दुकान कन्नड़ अनुवाद रखती है जो राज्य के शहरों में मिलना मुश्किल है। रंगमंच संस्थान हर साल थोड़े से लोगों को लेता है और उसकी मंडली सूखे मौसम भर दौरा करती है।
नीलामी के फ़र्श पर ख़रीदी जाने वाली श्रेणीबद्ध सुपारी, काली मिर्च और इलायची
सहकारी विक्रय समितियाँ ही वे जगहें हैं जहाँ फ़सल की असल में श्रेणी और क़ीमत तय होती है। सुपारी की एक नीलामी देख लेना इस इलाके की अर्थव्यवस्था उसके किसी भी विवरण से जल्दी समझा देता है।
बाग़ान की अरेबिका और रोबस्टा, जो पार्चमेंट, चेरी या भुनी हुई शक्ल में बिकती है
ब्रांड के बजाय बाग़ान और प्रसंस्करण की विधि देखकर ख़रीदें। बीस किलोमीटर की दूरी पर बसी पहाड़ियों की धुली अरेबिका और सुखाई गई चेरी रोबस्टा अलग-अलग उत्पाद हैं।
कच्चंपुलि, जंगली शहद, काली मिर्च, इलायची और कुर्ग संतरे का शरबत
कच्चंपुलि दोबारा इस्तेमाल की गई बोतलों में बिकता है और उसकी तीव्रता में बहुत फ़र्क़ होता है। पूछ लें कि वह कितनी देर उबाला गया; दिनों में दिया गया जवाब ही उसका विनिर्देश है।
गहरी उभरी नक़्क़ाशी, जो अब ज़्यादातर चंदन के बजाय दूसरी लकड़ियों पर होती है
चंदन पर कड़ा नियंत्रण है और हाथीदाँत 1972 से प्रतिबंधित है, इसलिए यह शब्दावली सस्ती लकड़ियों पर बची हुई है। दाम तय करने से पहले पूछ लें कि वह चीज़ असल में किस चीज़ की बनी है।
हवाई मार्ग
रेल मार्ग
सड़क मार्ग
जल मार्ग
स्थानीय आवाजाही
बसें ज़िले के क़स्बों को अच्छी तरह और गाँवों को अनियमित रूप से जोड़ती हैं। बाग़ानों और दृश्य-बिंदुओं के लिए व्यावहारिक रूप से कार या दोपहिया चाहिए ही, और मानसून में ऊँचाई वाली कार। कोडगु में न रेल है न हवाई अड्डा, और यह बड़े पैमाने पर वह वजह है कि वह अलग महसूस होता है। नागरहोले और कुद्रेमुख से होकर जाने वाली वन-सड़कें बिना किसी अपवाद के शाम ढलते ही बंद हो जाती हैं।
वे परंपराएँ जो प्रशासनिक सीमा के पार भी चलती हैं। इन्हें गलियारे के स्तर पर एक बार लिखा जाता है और हर उस क्षेत्र से जोड़ा जाता है जिससे वे गुज़रती हैं — दोहराया नहीं जाता।
एक ही वंश, गार्सिनिया, जो पूरे पश्चिमी ढलान पर खटास का काम करता है — और उससे बने तीन बिलकुल अलग उत्पाद: कोडगु का गाढ़ा किया हुआ रस, पूरे मलनाड और तट पर इस्तेमाल होने वाला धूप में सुखाया छिलका, और केरल का धुँआया हुआ छिलका।
अंतर कहाँ है: कोडगु रस निकालकर उसे उबालता है, जो और कोई नहीं करता, और नतीजा नारियल-रहित सूअर के माँस की तरी में चम्मच भर इस्तेमाल होता है। तट छिलके को साबुत सुखाता है और उसे नारियल वाली मछली की तरी में डाल देता है। केरल छिलके को पहले आग पर धुँआता है, जो एक ऐसा स्वाद जोड़ता है जो कर्नाटक की ओर कभी नहीं होता। एक ही पेड़, तीन रसोइयाँ, और ये उत्पाद आपस में बदले नहीं जा सकते।
बचाए गए देसी वितान के नीचे छाया में उगाई जाने वाली कॉफ़ी, जिसमें छाया के पेड़ों पर काली मिर्च चढ़ाई जाती है, और उसके साथ आया बाग़ान-समाज — प्रसंस्करण संयंत्र, मज़दूरों की क़तारबद्ध बस्तियाँ, प्लांटरों के क्लब और 2019 में दिए गए भौगोलिक संकेतक।
अंतर कहाँ है: ये पहाड़ियाँ अरेबिका और रोबस्टा दोनों को भारी देसी छाया के नीचे उगाती हैं; धार के उस पार वायनाड भारी बहुमत में रोबस्टा है; नीलगिरि इनसे ऊँचे बैठते हैं और साथ में चाय उगाते हैं। कर्नाटक के किसी छाया-बाग़ान पर पक्षियों और स्तनधारियों की गिनती किसी बाग़ान के बजाय किसी क्षीण हुए जंगल की गिनती के अधिक क़रीब होती है, जो दुनिया में और कहीं की धूप में उगाई जाने वाली व्यवस्थाओं के बारे में सच नहीं है।
रात भर चलने वाला नृत्य-नाटक, उसका प्रसंग-भंडार, उसकी भागवत-नीत बनावट और उसका बैठकर बहस करने वाला रूप, जो उस तटीय मैदान के बीच आता-जाता है जहाँ पेशेवर मेले टिके हैं और उन घाट तालुकों के बीच जहाँ शौक़िया मंडलियाँ और तालमद्दले की परंपरा सबसे मज़बूत हैं।
अंतर कहाँ है: तट मंदिरों से जुड़ी और तय चक्कर पर दौरा करने वाली पूर्णकालिक मंडलियाँ सँभालता है; घाट के गाँव शौक़िया कंपनियाँ और कहीं मज़बूत बैठी हुई तालमद्दले परंपरा सँभालते हैं, क्योंकि यहाँ मानसून मैदान के मंच को चार महीने के लिए इस तरह बंद कर देता है जैसे समुद्र-तल पर नहीं करता। दोनों हिस्से कलाकार साझा करते हैं, और एक गायक दोनों में काम करेगा।
बारहवीं सदी के शरण आंदोलन की तीन केंद्रीय शख़्सियतों में से दो — उडुतडि की अक्क महादेवी और बल्लिगावि के अल्लम प्रभु — इन्हीं पहाड़ियों से पूरब निकलकर सूखे पठार पर कल्याण की सभा तक गए, और साथ लिखने का एक ढंग भर ले गए।
अंतर कहाँ है: इस आंदोलन की घटनाएँ, उसकी सभा और उसका बिखराव पठार के हैं; उसकी दो सबसे अनोखी आवाज़ें यहाँ गढ़ी गईं। इनमें से कोई लौटा नहीं। जिन पहाड़ियों ने उन्हें पैदा किया उन्होंने इस परंपरा पर कोई संस्थागत दावा नहीं रखा, यही वजह है कि यह जुड़ाव दोनों में से किसी दिशा में लगभग कभी बनाया नहीं जाता।
एक ऐसी निर्माण शैली जो एक ही पत्थर से बँधी है — क्लोराइटिक शिस्ट, जो खदान से निकलते समय नरम होता है और हवा लगने पर सख़्त हो जाता है — जो 1114 के दोड्डगद्दवल्ली के सबसे पुराने तिथि-अंकित मंदिर से बेलूर और हलेबीडु होते हुए बाहर सोमनाथपुर में कावेरी के मैदान तक जाती है, और जिसमें हर जगह तारे के आकार की योजनाएँ, पट्टियों में चलती आख्यान-मूर्तियाँ और खराद पर बने स्तंभ हैं।
अंतर कहाँ है: घाट-किनारे के मंदिर सबसे बड़े और सबसे कम पूरे हुए हैं — हलेबीडु के शिखर कभी पूरे नहीं हुए। मैदान के मंदिर छोटे, बाद के और पूरे हैं, यही वजह है कि सोमनाथपुर एक पूरी हुई वस्तु की तरह पढ़ा जाता है और हलेबीडु एक ऐसे कार्यस्थल की तरह जो रुक गया।
एक ही नदी का अनुष्ठानिक जीवन उसके उद्गम से मुहाने तक — तालकावेरी का वह स्रोत जिसे तीर्थयात्री अक्टूबर में तुला संक्रमण पर उमड़ते देखते हैं, वह पानी जो बोतलों में घर ले जाया जाता है और किसी मृत्यु के लिए सँभालकर रखा जाता है, और सैकड़ों किलोमीटर नीचे डेल्टा में उसी नदी के उत्सव।
अंतर कहाँ है: यहाँ कावेरी एक जंगली पहाड़ी ढलान पर बना कुंड है जिसके चारों ओर एक मंदिर है और जिसका पूरा अनुष्ठान एक ही क्षण पर टिका है; नीचे वह बाँधों, नहरों और मंदिर-नगरों का डेल्टा है जहाँ नदी कोई घटना नहीं बल्कि एक व्यवस्था है। पहाड़ उसे एक जन्म की तरह बरतता है और मैदान एक विरासत की तरह।
आख़िरी बार जाँचा गया 2026-08-30