खानदेश · Deccan Inland Plateau
छोटी-छोटी बातें
- अजंता खानदेश में नहीं हैगुफ़ाएँ छत्रपति संभाजीनगर (औरंगाबाद) ज़िले में पड़ती हैं — यानी मराठवाड़ा में — और अजंता श्रेणी के दूसरे मुँह में कटी हैं, जळगाँव से लगभग 59 किमी और औरंगाबाद से 104 किमी। चूँकि रेलहेड, सड़क का रास्ता और ज़्यादातर आगंतुक खानदेश की तरफ़ से आते हैं, उन्हें नियमित रूप से खानदेशी बताया जाता है। एलोरा, जो उसी ज़िले में है, इसी तरह मराठवाड़ा है। यह श्रेणी खानदेश की दक्षिणी दीवार है; उसके दूसरे पार्श्व में कटे स्मारक उसके नहीं हैं।
- विप्रो की शुरुआत अमळनेर की एक तेल मिल से हुईवेस्टर्न इंडिया वेजिटेबल प्रोडक्ट्स की स्थापना 1945 में अमळनेर में मूँगफली तथा बिनौला पेरने के लिए हुई — यह घाटी यही दो तिलहन उगाती है। कंपनी दशकों बाद वनस्पति तेल से बाहर निकली और विप्रो बनी। भारत की सबसे बड़ी सॉफ़्टवेयर कंपनियों में से एक की शुरुआत एक खानदेशी फ़सल-प्रतिरूप के जवाब के तौर पर हुई थी।
- एक ऐसी सब्ज़ी का जीआई जिसे एक व्यंजन परिभाषित करता हैजळगाँव भरीत बैंगन को 2016–17 में भौगोलिक उपदर्शन मिला — यह संरक्षण किसी बाज़ार-दर्जे या आकार-श्रेणी को नहीं, बल्कि एक काँटेदार देशी क़िस्म को दिया गया, जो ख़ास इसलिए उगाई जाती है कि वह खुली आग पर अच्छी भुनती है और अपने जले छिलके से साफ़ अलग हो जाती है। व्यंजन पहले आया और फ़सल उसके हिसाब से गढ़ी गई।
- आग फ़सल का बचा-खुचा हैभरीत पऱ्हाटी पर भूना जाता है, यानी चुनाई के बाद उखाड़ी गई सूखी कपास की डंठलों पर। यही वजह है कि व्यंजन में धुएँ का स्वाद है, यही कि वह जाड़े का खाना है, और यही कि वह एक कपास वाले ज़िले का है — ईंधन मुफ़्त है और साल में ठीक एक बार, ठीक उसी वक़्त उपलब्ध होता है जब बैंगन आते हैं।
- पहले गुजराती गिने गए, फिर मराठी1911, 1921 और 1931 की जनगणनाओं ने अहिराणी बोलने वालों को गुजराती दर्ज किया। बाद की गणनाओं ने उन्हें मराठी की ओर सरकाया। इस भाषा के पास अपना आईएसओ कोड है, कई लाख वक्ता हैं, एक बड़ी मौखिक साहित्य-परंपरा है और कोई प्रशासनिक अस्तित्व नहीं — और दर्ज वक्ता-आबादी का आकार जितना इस पर निर्भर है कि कितने लोग बोलते हैं, उतना ही इस पर कि कौन-सा वर्गीकरण बरता गया।
- दो चांगदेवतापी–पूर्णा के संगम वाले चांगदेव वह योगी हैं जिन्हें ज्ञानेश्वर ने चांगदेव पासष्टी संबोधित की। चाळीसगाँव के पास पाटण के चांगदेव (Changadeva) भास्कर द्वितीय के पौत्र थे, जिन्होंने अपने दादा के सिद्धांत शिरोमणि को पढ़ाने के लिए एक मठ खड़ा किया और वह अभिलेख छोड़ा जो परिवार को दर्ज करता है। वे एक सदी के फ़ासले पर जिए और लगातार गड्डमड्ड किए जाते हैं, स्थानीय साइनबोर्डों तक में।
- लीलावती कहाँ लिखी गईछह सदी तक भारत का मानक अंकगणित-ग्रंथ रहने वाली किताब 1150 में एक ऐसे आदमी ने पूरी की जिसके परिवार का अभिलेख उसे चाळीसगाँव के पास पाटण में रखता है, सातमाळा श्रेणी की एक जंगली घाटी में, जो अब एक वन्यजीव अभयारण्य के भीतर है। वह जगह एक मंदिर, एक झरना और एक बिना चिह्न वाला गणितीय पता है।
- बुरहानपुर में एक भूमिगत जल-व्यवस्थासत्रहवीं सदी के आरंभ में बना ख़ूनी भंडारा सुरंगों तथा खड़ी निरीक्षण-कूपकों की एक व्यवस्था से सातपुड़ा की तलहटी से भूजल खींचता है और उसे गुरुत्व से बुरहानपुर तक पहुँचाता है। उसके हिस्से आज भी पानी देते हैं। यह वही अभियांत्रिक विचार है जो फ़ारसी क़नात का है, तापी पर लागू किया हुआ।
- मुमताज़ महल की मृत्यु तापी पर हुईउनकी मृत्यु 1631 में बुरहानपुर में हुई, जब मुग़ल दरबार दक्कन में अभियान पर था, और शव आगरा ले जाए जाने से पहले उन्हें नदी के उस पार ज़ैनाबाद में पहली बार दफ़नाया गया। ताजमहल में जो हैं, उन्होंने अपने आख़िरी साल तापी की घाटी में बिताए।
- रोटी घर से बाहर नहीं जा सकतीश्रावण में कानबाई को अर्पित रोट घर और उसके बुलाए मेहमानों के भीतर ही खाया जाना चाहिए, और नियम से बाहर नहीं ले जाया जाता। इससे यह त्योहार सख़्ती से घरेलू बन जाता है — कोई सार्वजनिक बँटवारा नहीं, कोई साथ ले जाया जाने वाला प्रसाद नहीं, और यह अनुष्ठान एक घर से आगे बढ़ ही नहीं सकता।
- सबसे गरम घड़ी में मृतकों का त्योहारआखाजी मानसून से पहले की गर्मी के चरम पर पड़ती है। नए मिट्टी के घड़े ख़रीदे जाते हैं, पानी से भरे जाते हैं और जीवितों के खाने से पहले आम के रस के साथ घर के मृतकों को अर्पित किए जाते हैं। 47 °C छूने वाली घाटी में पितरों को नए घड़े का ठंडा पानी देना अनुष्ठानिक तर्क का एक सटीक नमूना है।
- रेलवे कपास के लिए बनी और अब केले पर चलती हैभुसावळ मध्य रेलवे के सबसे बड़े जंक्शनों में से एक इसलिए बना कि उन्नीसवीं सदी की कपास को बंबई तथा सूरत पहुँचाना था, ख़ास तौर पर अमेरिकी गृहयुद्ध से पैदा हुई तेज़ी के दौरान। रुई-रेशे के लिए बने वे यार्ड और शेड अब केला रवाना करते हैं। घाटी में ओटाई-कारख़ाने हैं और करघे नहीं, इसकी वजह भी यही है — रेलवे ने कच्चा माल बाहर भेजना उसे बुनने से सस्ता कर दिया।
खानदेश की छोटी-छोटी स्थानीय बातें — रीति-रिवाज़, अनोखी आदतें और वे चीज़ें जो किसी गाइडबुक में नहीं मिलतीं। (12)