ठग्गू के लड्डूकानपुरसे 1930s
लड्डू और 'बदनाम कुल्फ़ी'
साइनबोर्ड, जो पद्य में ख़ुद दुकान और उसके ग्राहकों को गालियाँ देते हैं, मिठाइयों जितने ही असली आकर्षण हैं।
अंतर्वेद दोआब · Upper Indus–Gangetic Plain
दुकानें और बाज़ार
नेतराम मूलचंद और हरी की कचौड़ीप्रयागराज (लोकनाथ गली)
कचौड़ी, दही-बड़ा और टमाटर चाट
कुछ ही दरवाज़ों के फ़ासले पर दो काउंटर, और इनमें कौन बेहतर है, यह बहस यहाँ का एक स्थानीय खेल है।
बुशीज़ और सिविल लाइंस की पुरानी बेकरियाँप्रयागराज
इलाहाबादी केक, पैटीज़ और रस्क
क्रिसमस का केक अक्टूबर से पकता है और तब तक बिकता है जब तक मेवे ख़त्म न हो जाएँ।
रामचंद्र और मेरठ की गजक की दुकानेंमेरठ
गजक, रेवड़ी और तिल की पट्टी
सिर्फ़ अक्टूबर से मार्च तक बनती है; गर्मियों में ये दुकानें कुछ और ही बेचती हैं।
कन्नौज के इत्र-घरकन्नौज
मिट्टी का इत्र, शमामा, रूह गुलाब और ख़स
कई सौ आसवनियाँ, जिनमें ज़्यादातर पारिवारिक फ़र्में हैं और ताँबे की देगों पर काम करती हैं। ख़रीदते समय त्वचा पर सूँघकर ख़रीदें, कभी बोतल के लेबल से नहीं।
अलीगढ़ की ताला कार्यशालाएँअलीगढ़
ताले, लीवर ताले और पीतल का हार्डवेयर
छोटी इकाइयों का एक थोक बाज़ार; यह कारोबार वज़न और बनावट से बेचता है, ब्रांड से नहीं।
फ़िरोज़ाबाद का चूड़ी बाज़ारफ़िरोज़ाबाद
पेटी के हिसाब से काँच की चूड़ियाँ
दर्जनों के सेट में ख़रीदी जाती हैं; जोड़ना, काटना और सजाना अलग-अलग कार्यशालाओं में होता है।
अंतर्वेद दोआब की मशहूर दुकानें, बाज़ार और कारख़ाने, और हर एक किस चीज़ के लिए जाना जाता है। (7)